Agencias. El USDA informó que revisó a la baja sus proyecciones de producción de carne de vacuno y de porcino para 2026 respecto a las estimaciones de septiembre. El recorte se debe al menor peso de las canales y al menor ritmo de sacrificio. Al mismo tiempo, el organismo ha elevado sus previsiones para el pollo y el pavo.
En el caso del vacuno, la producción se estima en unos 11.25 millones de toneladas, unas 34 mil toneladas menos que en la previsión anterior. El descenso se explica por canales más ligeras y un menor sacrificio de novillos. El precio medio del novillo se sitúa en 4.48 euros/kg, con una subida de 0.4 céntimos.
Además, el USDA prevé para el vacuno un aumento de las importaciones, exportaciones sin cambios y un consumo ligeramente inferior. Por su parte, la producción de porcino se proyecta en unos 12,53 millones de toneladas, con un recorte de unas 68 mil toneladas por canales más ligeras y un sacrificio más lento. El precio medio de los cerdos de cebo, machos castrados y hembras, baja 1.9 céntimos, hasta 1.20 euros/kg. En este sentido, el organismo eleva las importaciones y reduce las exportaciones y el consumo.
En el sector avícola, la producción de pollo de engorde alcanza alrededor de 22.55 millones de toneladas, cerca de 45 mil toneladas más según los datos de sacrificio, incubación y peso. El precio medio se fija en 2.24 euros/kg, con un alza de 0.2 céntimos y ajustes mínimos en oferta y demanda.
Por último, la previsión de producción de pavo asciende a cerca de 2.33 millones de toneladas, alrededor de 15,900 toneladas más por la evolución de los pesos, la incubación y el sacrificio. El precio medio sube 1.7 céntimos, hasta 3.31 euros/kg. Las exportaciones registran un aumento significativo, mientras que las importaciones y el consumo apenas varían.
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