Comunicado. Superbrewed Food, empresa pionera en ingredientes alimentarios innovadores, anunció la presentación de una investigación realizada en colaboración con la Universidad de la Mujer de Texas.
El estudio reveló que la Proteína Cultivada Postbiótica parece ser equivalente al suero de leche como fuente de proteína dietética para promover la salud muscular y podría ser una mejor opción que la proteína de suero de leche para personas con riesgo de diabetes tipo 2. Los hallazgos del estudio se presentaron en la reunión anual del Colegio Americano de Medicina del Deporte en Atlanta.
Este estudio forma parte de una serie de investigaciones universitarias patrocinadas por Superbrewed Food para destacar los beneficios de la proteína cultivada postbiótica en comparación con otras proteínas. La investigación examinó los efectos de la proteína cultivada postbiótica de Superbrewed Food en la presencia de aminoácidos en sangre y en las respuestas de la glucosa e insulina en sangre, en comparación con el concentrado de proteína de suero, con y sin una fuente de carbohidratos añadida (maltodextrina).
La proteína cultivada postbiótica produjo aumentos similares en la presencia de aminoácidos de cadena ramificada (AACR) en comparación con la proteína de suero, lo cual es importante para el desarrollo muscular y la salud muscular a largo plazo. Al consumirse con carbohidratos, también produjo una respuesta insulínica más estable (con niveles de insulina significativamente más bajos durante los primeros 90 minutos) que la proteína de suero consumida con carbohidratos. Esto sugiere un perfil metabólico potencialmente más favorable.
El estudio observó que:
- La aparición de BCAA en sangre durante un período posprandial de 3 horas fue similar entre la proteína cultivada postbiótica y la proteína de suero.
- Los niveles de insulina fueron significativamente más bajos durante los primeros 90 minutos después de la ingestión de proteína cultivada postbiótica con maltodextrina en comparación con la proteína de suero con maltodextrina.
- Las respuestas de glucosa en sangre no difirieron entre las fuentes de proteínas, independientemente de si se consumieron con o sin maltodextrina.
- La respuesta de insulina observada sugiere ventajas metabólicas para la proteína cultivada postbiótica, especialmente en comidas ricas en carbohidratos.
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