Comunicado. En conmemoración por el Día Mundial de la Leche, que se celebró el 01 de junio, la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) llamó a impulsar el sector para alcanzar un consumo de 180 litros per cápita anuales en México, cifra que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El presidente de Canilec, Ricardo Villavicencio, recordó que México genera alrededor de 13,500 millones de litros de leche al año, cifra que cubre únicamente el 70% del consumo nacional aparente, estimado en 19,400 millones de litros. Para cubrir la demanda, el país importa leche en polvo y otros insumos, principalmente desde Estados Unidos.
Y agregó que el consumo per cápita de productos lácteos es de 145 litros por persona al año, aún por debajo del mínimo de 180 litros. Esta cifra está determinada por la recomendación de la FAO de consumo diario de 500 mililitros por persona.
“Para una mejor nutrición, y para que una mayor cantidad de ciudadanos mexicanos consuman productos lácteos, necesitamos llegar a los 180 litros mínimo. Estamos hablando de 35 litros de oportunidad para crecimiento y transformación”, afirmó.
De acuerdo con los datos presentados por Canilec, que agrupa a 120 empresas que procesan entre el 87 y e90% de la leche del país, el sector lácteo en México mantiene una tasa de crecimiento anual promedio de 2.3% y representa el 17% del valor de la producción pecuaria nacional.
La cadena productiva, señaló Villavicencio, genera 600 mil empleos directos y más de un millón indirectos. En tanto, México ocupa el lugar número 14° entre los mayores productores de este alimento a nivel mundial.
Como parte de los retos del sector, además del aumento del consumo, Canilec destacó la producción sostenible y amigable con el medio ambiente, en un entorno donde estos conceptos ya no son tendencias sino realidades a las que las empresas se tienen que adaptar.
“Todos estamos conscientes de que debemos desarrollar acciones específicas para mantener una producción sustentable en toda la cadena, desde que se produce la leche hasta que se llegue a beber por parte del consumidor”, afirmó el presidente de la cámara, alentando a las empresas a tomar acción en este ámbito.
