Agencias. Un 0.4 % bajó entre diciembre de 2025 y enero de 2026 el Índice de Precios de la Carne de la FAO que finalizó el pasado mes en 123.8 puntos (0.5 menos que en diciembre).
La diferencia con enero de 2025 es más abultada ya que está hoy en día un 6.1 % por encima respecto a dicho mes. El descenso reflejó principalmente la disminución de los precios internacionales de la carne de cerdo, mientras que las cotizaciones de las carnes de bovino y ovino se mantuvieron prácticamente estables. En cambio, los precios mundiales de la carne de aves aumentaron.
Los precios de la carne de cerdo bajaron principalmente debido a la moderación de las cotizaciones en la Unión Europea, en un contexto de demanda internacional moderada y una oferta abundante, incluida la liquidación de los atrasos asociados con el cierre temporal de mataderos durante las vacaciones de fin de año.
A pesar de la escasez de oferta, los precios mundiales de la carne de ovino se mantuvieron prácticamente estables, ya que la demanda estacional se moderó tras las elevadas compras de fin de año.
Los precios de la carne de bovino también se mantuvieron prácticamente estables, en medio de cambios en las exportaciones brasileñas a otros destinos tras el rápido agotamiento del contingente libre de aranceles de los Estados Unidos de América y la posterior aplicación del arancel del 26.4 % fuera de contingente. Los envíos se redirigieron cada vez más a China, donde los importadores aceleraron las compras para asegurar volúmenes antes del anuncio de la cuota de salvaguardia para la carne de vacuno, compensando así la posible presión a la baja sobre los precios brasileños.
Mientras tanto, las cotizaciones de la carne de ave aumentaron, principalmente debido al aumento de precios en Brasil, impulsado por la fuerte demanda internacional.
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