Comunicado. dsm-firmenich anunció la inauguración de su Centro de Innovación en Panificación Princeton en Nueva Jersey. Estas nuevas instalaciones ayudarán a los clientes a acelerar la innovación, mejorar la agilidad y cocrear aplicaciones como panes, bollos, pasteles, tortillas, galletas y snacks con mayor rapidez y precisión, lo que, en definitiva, permitirá ofrecer mejores productos a los consumidores.
El centro ofrece un espacio de trabajo avanzado con tecnología de panadería de vanguardia para apoyar al equipo dedicado de panaderos expertos, desarrolladores de productos, técnicos, científicos de aplicaciones, saboristas, científicos sensoriales, expertos en marketing y especialistas en conocimiento del cliente, con el objetivo de lograr productos horneados más sabrosos y saludables. Los fabricantes de productos horneados y los propietarios de marcas se beneficiarán del acceso a paneles de degustación, tecnologías de análisis de conceptos y la cartera integral de productos de dsm-firmenich para el sector de la panadería.
La amplitud de soluciones disponibles en el centro incluye sabores característicos; modulación de sabores para apoyar la reducción de azúcar y sodio, enmascaramiento de proteínas y granos; concentrados lácteos y no lácteos especializados para mejorar el sabor, la textura y la rentabilidad; edulcorantes; enzimas, hidrocoloides, colorantes y soluciones de conservación; e ingredientes fortificantes que incluyen proteínas, omega-3 y premezclas de vitaminas.
La unión de experiencia líder en el mercado, tecnologías pioneras e ingredientes de primera clase dentro de una instalación optimizada permitirá un desarrollo de productos más rápido e integrado y minimizará el impacto de los costos fluctuantes de materias primas como el cacao, los huevos y la vainilla.
Chris Perkins, vicepresidente sénior de Sabor, Textura y Salud para Norteamérica en dsm-firmenich, indicó: “Nuestro nuevo Centro de Innovación en Panificación de Princeton subraya nuestra ambición de impulsar el progreso al capacitar a nuestros clientes para crear productos de panadería que no solo tengan un sabor increíble, sino que también sean más saludables y se produzcan de forma sostenible. Estas instalaciones de vanguardia son revolucionarias, ya que permiten una colaboración e innovación más profundas a una velocidad y escala sin precedentes”.
Por su parte, Renee Riegman, directora de Ventas de Panadería, Confitería y Procesamiento de Ingredientes para Norteamérica en dsm-firmenich, agregó: “El Centro de Innovación en Panadería de Princeton se basa en las décadas de experiencia de dsm-firmenich en panadería en Norteamérica. Proporciona a nuestros clientes y a nuestro apasionado equipo de tecnólogos panaderos con amplia experiencia las herramientas necesarias para innovar en productos horneados deliciosos, nutritivos y sostenibles. Con la innovación y la agilidad como pilares, estas instalaciones están en una posición privilegiada para ayudar a resolver los desafíos más urgentes de nuestros clientes, deleitar a los consumidores y apoyar el crecimiento de sus productos y marcas”.
