Comunicado. Con base en un estudio de Markets and Markets, se estima que el mercado de la gelatina alcanzará los 4,590 mdd en 2026 y se prevé que llegue a los 6,430 mdd en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7% entre 2026 y 2031.
El informe indica que el mercado de la gelatina está experimentando un crecimiento sustancial. Esto se debe principalmente a la creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales, al aumento del consumo de cápsulas farmacéuticas y suplementos nutracéuticos, a la creciente popularidad de los productos a base de colágeno y a la expansión de las aplicaciones de la gelatina en las industrias alimentaria, sanitaria, farmacéutica y de cuidado personal.
Se estima que la región de Asia Pacífico representará el 24,4% del mercado de la gelatina en 2026. Según el origen, se estima que el segmento bovino dominará el mercado con una cuota del 47.8% en 2026.
En términos de aplicación, se prevé que el segmento de salud y nutrición experimente una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta, del 7.7%, entre 2026 y 2031.
Se prevé que, por tipo de gelatina, la gelatina de tipo A mantenga una cuota de mercado dominante.
Además, el informe señala que el mercado mundial de la gelatina experimenta un crecimiento constante, impulsado por sus propiedades multifuncionales y su creciente uso en diversas industrias. La creciente demanda de ingredientes naturales a base de proteínas y formulaciones con etiquetas limpias está impulsando la expansión del mercado. La gelatina es ampliamente valorada por sus capacidades de gelificación, estabilización, espesamiento, emulsificación y formación de películas, lo que la convierte en un ingrediente esencial en alimentos y bebidas, formulaciones farmacéuticas, suplementos nutracéuticos, productos de cuidado personal y aplicaciones técnicas.
El creciente interés de los consumidores por la salud, el bienestar y los productos enriquecidos con proteínas está acelerando aún más la demanda, particularmente en aplicaciones como suplementos dietéticos, alimentos funcionales y productos de confitería. Los fabricantes se centran en la innovación de productos, la mejora de la calidad y las prácticas de abastecimiento sostenible para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores y los requisitos regulatorios.
Además, los avances en las tecnologías de procesamiento y el desarrollo de grados especializados de gelatina están ampliando su ámbito de aplicación. A medida que las industrias continúan buscando ingredientes versátiles que proporcionen beneficios tanto funcionales como nutricionales, la gelatina sigue siendo una materia prima clave, lo que respalda el crecimiento sostenido del mercado en aplicaciones establecidas y emergentes.
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