Comunicado. Tate & Lyle celebró la publicación de un nuevo estudio revisado por pares del centro mundial APC Microbiome Ireland en University College Cork, financiado en parte por subvenciones de investigación de Tate & Lyle y Research Ireland. El estudio presenta una nueva herramienta, diseñada para mejorar los resultados potenciales en la salud intestinal y la calidad y rapidez del desarrollo de combinaciones de ingredientes simbióticos para las industrias de alimentos, bebidas y suplementos. El estudio utilizó dos de las fibras prebióticas de Tate & Lyle recientemente certificadas con NutraStrong ™: EUOLIGO® FOS (fructooligosacáridos) y PROMITOR® Soluble Fibre como parte de su análisis de potencial simbiótico.
Los simbióticos, las combinaciones de probióticos y fibras prebióticas están despertando un interés creciente en la industria de alimentos y bebidas, ya que combinan ambos componentes beneficiosos, ayudando a que las bacterias saludables no solo lleguen al intestino, sino que también prosperen, amplificando su impacto potencial en la salud en comparación con los prebióticos o probióticos utilizados por separado.
La investigación, publicada en el Journal of Applied Microbiology, presenta el Índice de Potencial Simbiótico (IPS), una nueva herramienta de evaluación que ayuda a los investigadores a identificar qué combinaciones de probióticos y fibras prebióticas funcionan mejor juntas. El IPS permite identificar de forma más eficiente y sistemática combinaciones prometedoras en las primeras etapas de desarrollo, reduciendo el tiempo y los recursos que suelen emplearse en un enfoque de ensayo y error y, en consecuencia, acelerando su disponibilidad para el desarrollo de nuevos productos para los clientes.
Actualmente, las marcas exploran los simbióticos en diversas categorías, como bebidas funcionales, yogures, productos nutricionales y suplementos, respondiendo a la demanda de experiencias alimentarias más personalizadas y funcionales. A medida que el mercado evoluciona, las marcas y los investigadores se centran cada vez más en combinaciones que ofrecen beneficios más específicos y efectivos para el consumidor.
Utilizando el marco SPS, los investigadores analizaron ocho cepas probióticas y cómo crecían en una variedad de ingredientes prebióticos reconocidos, incluidos EUOLIGO ® FOS y PROMITOR ® Soluble Fibre de Tate & Lyle en diferentes contenidos de fibra.
Los resultados mostraron que las distintas cepas probióticas responden de manera diferente a fibras prebióticas específicas. Esto subraya que un enfoque más preciso para combinar un probiótico con la fibra prebiótica más sinérgica tiene el potencial de brindar mayores beneficios para la salud de los consumidores.
Estas diferencias se mantuvieron tanto si los prebióticos analizados se probaron individualmente como en combinación, lo que refuerza el creciente interés de la industria y la necesidad de un desarrollo de simbióticos más específico y complementario, en lugar de un enfoque único para combinar prebióticos y probióticos.
El marco SPS respalda esta nueva generación de innovación simbiótica al ayudar a los investigadores a comprender mejor cómo interactúan cepas probióticas específicas con diferentes fibras. Esto podría acelerar la innovación para lograr mejores resultados en la salud intestinal en diversas categorías de alimentos y bebidas. La salud intestinal sigue siendo una prioridad creciente para los consumidores, al igual que la comprensión de su papel en la salud general.
Si bien los autores señalan que sigue siendo importante realizar una mayor validación clínica y funcional, el marco SPS ofrece un enfoque escalable para la detección en etapas tempranas y podría ayudar a agilizar la investigación y el desarrollo de simbióticos en el futuro.
Harriët Schellekens, jefa de grupo en APC Microbiome Ireland, afirmó: “A medida que crece el interés por la salud intestinal, aumenta la demanda de productos simbióticos más específicos y basados en la evidencia. El Índice de Potencial Simbiótico proporciona a los investigadores una forma práctica de comparar cómo responden las diferentes cepas probióticas a fibras específicas e identificar combinaciones prometedoras en una etapa temprana del proceso de desarrollo”.
Por su parte, Clare Leonard, vicepresidenta de Nutrición y Ciencias de la Salud de Tate & Lyle, afirmó: “Comprender cómo interactúan las fibras prebióticas específicas con diferentes cepas probióticas es fundamental para desarrollar productos simbióticos que mejoren la salud intestinal. Esta investigación es muy interesante, ya que ofrece a la industria una forma más rigurosa de establecer esas conexiones en las primeras etapas del proceso de desarrollo”.
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