Comunicado. Nestlé aprovecha su experiencia en innovación en café para satisfacer la creciente demanda de café frío soluble premium. Los expertos en I+D de la compañía han desarrollado una innovadora técnica de liofilización que permite a Nestlé ofrecer a los consumidores una experiencia excepcional de café frío que combina la comodidad del café soluble con la calidad que esperan del café premium.
Tradicionalmente, la liofilización se utiliza para crear café soluble premium, lo que contribuye a un perfil de sabor suave, rico y equilibrado. Sin embargo, el desarrollo de café soluble premium frío presenta desafíos, ya que no se disuelve fácilmente en líquidos fríos. Al optimizar los parámetros clave de la tecnología de liofilización, Nestlé ahora puede producir café soluble premium que se disuelve perfectamente en líquidos fríos. Esta tecnología se utilizó por primera vez en el lanzamiento de Nescafé Iced Blend en Japón, lo que permite a los consumidores disfrutar de una experiencia de café soluble frío de gran sabor y alta calidad.
Damien Tissot, director de I+D de Café en Nestlé, afirmó: “Respondemos a la creciente demanda de café frío ofreciendo continuamente soluciones innovadoras para nuestras principales marcas y en todas las geografías. Al ofrecer opciones tanto convencionales como premium, podemos mejorar la experiencia del café frío y ofrecer a los consumidores más opciones que se adapten a sus gustos y necesidades individuales”.
Además, la colaboración entre los expertos en café de Starbucks y Nestlé dio como resultado el lanzamiento del Café Instantáneo Premium Starbucks Crema Collection, un producto único que ofrece el sabor y la experiencia de una cafetería en segundos. Este exclusivo café soluble premium se puede preparar con líquidos fríos y calientes, lo que lo hace versátil para diferentes usos.
Y añadió: “El término 'crema' se refiere típicamente a la espuma rojiza-dorada que se forma sobre un espresso recién hecho, llena de sabor, textura y aromas. La última innovación en café instantáneo captura esta esencia al depositar esta rica capa de espuma sobre el café 100 % arábica en tan solo unos segundos, ofreciendo a los consumidores una experiencia de café con la calidad de una cafetería, ya sea frío o caliente”.
A través de la Alianza Global del Café, Nestlé y Starbucks comercializan una amplia gama de productos. Esta alianza combina la fuerza y la afinidad de la marca Starbucks y la experiencia de la compañía en el sector del café con las plataformas de café y bebidas de ciencia y tecnología propias de Nestlé, su experiencia en fabricación y su alcance de mercado.
La experiencia de Nestlé en I+D del café abarca toda la cadena de valor, desde la fitotecnia hasta el tueste, la preparación y el desarrollo del aroma, lo que consolida su liderazgo en innovación en café. Su principal centro de I+D, ubicado en Orbe (Suiza), se centra en el desarrollo de productos de café de vanguardia, incluyendo soluciones para la venta fuera del hogar y sistemas de bebidas.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Cervecería Polar presenta su nueva campaña 100xSiento
Desayunos a la carta en FoodForum Guadalajara
