Comunicado. José Luis Soto, gerente regional de Marketing para Latinoamérica, dio a conocer que el helado sigue siendo uno de los placeres más apreciados del mundo, pero hoy en día los consumidores esperan mucho más que un buen sabor. En todos los mercados, las marcas están respondiendo a la creciente demanda de productos que sorprendan, deleiten, estimulen los sentidos y se adapten a las nuevas ocasiones de consumo.
A medida que las expectativas de los consumidores siguen evolucionando, los fabricantes se enfrentan a una pregunta clave: ¿qué oportunidades tienen el mayor potencial para impulsar la innovación en esta categoría?
Para ayudar a responder esa pregunta, Oterra analizó las tendencias de consumo que dan forma a la innovación en helados en Norteamérica, Latinoamérica, Europa y Asia Pacífico. El resultado es The Ice Cream Lookbook, que reúne cuatro áreas de innovación definidas por las preferencias de los consumidores y destaca cómo los colores naturales pueden ayudar a convertir las oportunidades emergentes en experiencias únicas de helado.
El análisis reveló cuatro ámbitos de innovación distintos pero interconectados que están influyendo en la forma en que los consumidores experimentan el helado en la actualidad.
- Unique celebra la creatividad, la innovación y lo inesperado. Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por formatos poco convencionales, formas inusuales, combinaciones que trascienden categorías y experiencias de sabor sorprendentes que se distinguen de las ofertas tradicionales.
- Sensory explora el creciente papel de la interacción visual y emocional en esta categoría. El color, la textura y el sabor se combinan para crear experiencias que estimulan los sentidos, ayudando a las marcas a establecer conexiones más profundas con los consumidores.
- La tendencia de los helados para picar refleja los cambios en los hábitos de consumo y la demanda de comodidad. Los formatos pequeños, los mini caprichos y los postres para compartir permiten a los consumidores disfrutar del helado en una mayor variedad de ocasiones.
- La categoría Premium pone de relieve el deseo de los consumidores por experiencias superiores. Ingredientes auténticos, fórmulas con etiquetas limpias, alternativas sin lácteos y productos visualmente atractivos están redefiniendo el significado de Premium en el mercado actual.
Si bien cada territorio aborda una necesidad diferente del consumidor, en conjunto revelan una visión más amplia de hacia dónde se dirige la innovación en el mundo de los helados.
Identificar tendencias es solo el comienzo. El verdadero desafío reside en transformar esas ideas en productos que destaquen y conecten con los consumidores.
Los colores naturales desempeñan un papel fundamental en este proceso. Ayudan a las marcas a potenciar el atractivo sensorial, reforzar su posicionamiento premium, respaldar las expectativas de ingredientes naturales y crear productos que comunican innovación incluso antes del primer bocado. Para explorar estas oportunidades de forma tangible, Oterra desarrolló una serie de conceptos y visualizaciones de helados inspirados en las últimas tendencias, que demuestran cómo los colores naturales pueden dar vida a las nuevas preferencias de los consumidores. Partiendo de la información sobre el consumidor, estos conceptos muestran posibilidades que van desde atrevidas aventuras de sabor y expresivas paletas de colores hasta formatos para picar y experiencias de placer sofisticadas.
Para integrar los cuatro ámbitos de innovación, Oterra creó The Ice Cream Lookbook. Esta edición especial reúne cuatro áreas de innovación, conceptos inspirados en las últimas tendencias e inspiración en colores naturales en un único recurso diseñado para ayudar a las marcas a explorar el futuro de la innovación en helados. En su interior, descubrirás:
- Cuatro áreas de innovación que están dando forma al helado actual.
- Análisis regional de los principales mercados de helados.
- Conceptos de helados inspirados en las últimas tendencias.
- Inspiración en colores naturales diseñada para dar vida a las ideas.
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