Comunicado. Con base en un análisis de Persistence Market Research, el mercado mundial de alimentos sin gluten está creciendo de forma constante y se espera que alcance un valor aproximado de 7,200 mdd en 2026 y se proyecte que llegue a los 11,500 mdd en 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6.9% en los próximos años. Esta expansión se debe a la creciente concienciación sobre la salud digestiva, el aumento de los diagnósticos de intolerancia al gluten y la fuerte demanda de los consumidores de productos alimenticios funcionales y con etiquetas limpias. Los alimentos sin gluten han evolucionado rápidamente, pasando de ser una categoría médica especializada a un segmento de bienestar generalizado que abarca panadería, aperitivos, bebidas y comidas preparadas.
La creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten impulsa significativamente el mercado de alimentos sin gluten. Según organizaciones de salud, la enfermedad celíaca afecta a casi una de cada 100 personas en todo el mundo, mientras que muchos más consumidores experimentan sensibilidad al gluten no celíaca. A medida que mejoran las tasas de diagnóstico y se amplían las campañas de concientización, más consumidores adoptan dietas estrictas sin gluten para controlar los trastornos digestivos y mejorar su bienestar general.
Esta creciente conciencia sobre la salud está impulsando una fuerte demanda de productos de panadería, cereales, snacks y comidas preparadas sin gluten en los canales de venta minorista y de servicios de alimentación. Los consumidores asocian cada vez más los alimentos sin gluten con la salud digestiva, el control del peso y hábitos alimenticios más saludables. Los fabricantes están respondiendo con productos elaborados con harina de arroz, quinoa, mijo, sorgo e ingredientes a base de legumbres que ofrecen una mejor nutrición y sabor. Las innovaciones de productos centradas en formulaciones con alto contenido de fibra, proteínas añadidas y bajo contenido de azúcar están ampliando el mercado más allá de los consumidores con diagnósticos médicos.
Más allá de las necesidades clínicas, los consumidores más jóvenes y las personas preocupadas por su estado físico están reduciendo voluntariamente su consumo de gluten como parte de tendencias de estilo de vida más amplias. En Norteamérica y Europa, el creciente interés por los alimentos sin alérgenos y mínimamente procesados sigue impulsando la expansión del mercado. En general, la mayor concienciación sobre la salud digestiva y el bienestar está generando oportunidades de crecimiento a largo plazo para los fabricantes y minoristas de alimentos sin gluten en todo el mundo.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Mission Craft Cocktails lanza nueva Margarita de Tamarindo lista para beber
JBS publica sus resultados financieros del primer trimestre de 2026
