Comunicado. Este año, Bachoco apostó por un formato distinto para presentar su portafolio: una cocina profesional itinerante que recorrió doce ciudades para trabajar directamente con quienes usan sus productos, desde negocios de todos los tamaños hasta personas que cocinan en casa. El “Tour de las Proteínas 2025” reunió a detallistas, autoservicios, canal tradicional, hoteleros, mercados públicos, Bachoco Tiendas y consumidores interesados en nuevas formas de preparar pollo, res, cerdo y huevo.
En cada parada, alrededor de 30 participantes cocinaron con un chef cuatro recetas típicas mientras exploraban rendimiento, manejo, almacenamiento y posibilidades del portafolio. El food truck, equipado como cocina profesional, funcionó como espacio de demostración y capacitación práctica, resolviendo dudas en tiempo real para cocinas comerciales y hogares.
La participación de consumidores domésticos sumó una perspectiva distinta. Mientras los negocios se enfocaron en porciones, merma y eficiencia, quienes cocinan en casa buscaron preparaciones accesibles, combinaciones de proteínas y formas de optimizar tiempos en la cocina diaria. Integrar estos perfiles permitió contrastar necesidades y prácticas dentro del mismo sistema de consumo.
La gira respondió al interés de la marca por fortalecer su relación con clientes desde un formato operativo y cercano. En un sector donde gran parte del contacto B2B es digital, la propuesta de cocinar juntos buscó abrir una conversación más clara y útil sobre el uso real del portafolio multiproteína en negocios, tiendas, cocinas industriales y hogares.
Según datos de ScienceDirect (2025), las tres proteínas más consumidas en México son: pollo con 35 kg por persona al año, cerdo con 20 kg y res con 15 kg. Los especialistas explican que esta proporción está directamente relacionada con precio, disponibilidad, preferencias regionales y nuevas tendencias de consumo vinculadas a salud y medio ambiente.
La lectura conjunta de estos factores muestra que el panorama alimentario del país no gira en torno a una sola proteína, sino a un esquema complementario. En ese contexto, toma importancia que una empresa como Bachoco impulse un portafolio multiproteína. Esta iniciativa se convierte en una forma cercana de mostrar a negocios y consumidores las posibilidades de cada proteína según su entorno, con un modelo híbrido que combina demostración, capacitación y retroalimentación en campo. Para la industria alimentaria, representa una estrategia de engagement con clientes que puede marcar una referencia valiosa.
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