Comunicado. Oterra anunció el lanzamiento de ColorFruit® Red Radish Powder, un rojo a base de rábano que ofrece un rendimiento de color uniforme en diversas aplicaciones alimentarias como una alternativa de origen natural al FD&C Rojo No. 40.
El FD&C Rojo n.° 40 (Rojo 40) sigue siendo uno de los colorantes sintéticos más utilizados en Estados Unidos. Si bien muchos fabricantes de alimentos están haciendo la transición hacia colorantes de origen natural, sustituir el Rojo 40 puede resultar complicado en categorías donde las soluciones de color natural deben ofrecer resultados consistentes en diferentes condiciones de fabricación, mantener la integridad del color en los productos terminados y cumplir con las expectativas de estabilidad y calidad requeridas durante toda la vida útil prevista del producto.
“Nuestros clientes nos dicen que encontrar un sustituto para el Rojo 40 va más allá de lograr el color adecuado en el laboratorio. Debe ser consistente, mantener un rendimiento fiable en el producto final, conservar la estabilidad del color durante todo el ciclo de vida del producto y ser comercialmente viable”, afirmó Chari Rai, directora de Innovación para Norteamérica de Oterra.
Según Innova Market Insights, aproximadamente 70% de los lanzamientos de productos alimenticios y bebidas con colorantes sintéticos en Estados Unidos contenían Rojo 40 durante los 12 meses que finalizaron en octubre de 2026. Los productos de panadería, cereales y aperitivos representaron algunas de las categorías más importantes que contenían pigmentos rojos.
Entre los principales beneficios del polvo de rábano rojo ColorFruit® se incluyen:
- Tonos rojos vibrantes con pH neutro que ayudan a mantener un color brillante y atractivo en aplicaciones donde muchos rojos naturales tienen dificultades para ofrecer un buen rendimiento.
- Rendimiento fiable durante el horneado y la extrusión, lo que garantiza la estabilidad del color a lo largo de procesos de fabricación exigentes.
- Color uniforme durante toda su vida útil, lo que ayuda a que los productos mantengan su atractivo visual desde la producción hasta el consumo.
- Alta intensidad de color, que proporciona un fuerte impacto cromático con bajos niveles de uso.
- Costo de uso competitivo, que ayuda a los fabricantes a equilibrar el rendimiento del color y la rentabilidad de la formulación.
“El polvo de rábano rojo ColorFruit® ofrece a los formuladores una vía práctica para sustituir el Rojo 40 en cereales, aperitivos, productos horneados y glaseados, y nuestro equipo en Mount Pleasant está listo para ayudarles a dar ese paso”, añadió Rai.
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