La obesidad es un problema mundial desde hace décadas. Los consumidores de hoy en día saben lo difícil que es encontrar el equilibrio entre un proceso de adelgazamiento y una nutrición adecuada, ...
La industria alimentaria en México y América Latina (Latam) se encuentra en una encrucijada dinámica, impulsada por consumidores cada vez más conscientes, avances tecnológicos disruptivos y la ...
Tradicionalmente, para la producción de alimentos de origen vegetal y animal se han utilizado grandes áreas de terreno para la ganadería y la agricultura.
La búsqueda de fuentes de alimentos ...
A medida que los consumidores estadounidenses buscan valor en medio del aumento de los costos de los alimentos, las comidas congeladas y las pizzas evolucionan con sabores creativos, opciones más ...
Alimentos funcionales y salud humana
La alimentación contemporánea ya no se limita a cubrir requerimientos calóricos o nutricionales básicos. En las últimas décadas ha surgido una nueva ...
El próximo martes 20 de mayo, se llevará a cabo el FoodForum México en Guadalajara, Jalisco, con el objetivo de crear un ambiente de conversación en el que se puedan analizar tendencias de ...
La industria de la panadería está experimentando una transformación significativa, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos más saludables, sostenibles y aptos para ...
Durante años, la industria de productos pesqueros ha sido percibida como un sector tradicional, orientado a volumen, y con escasa flexibilidad para innovar. Una industria de “materia prima y ...
Un nuevo ensayo controlado aleatorizado, realizado por Gaylor et al[i], demuestra que los hidratos de carbono de liberación lenta y sostenida Palatinose™ de BENEO mejoran los aspectos del sueño ...
La ingesta de fibras de raíz de achicoria reduce significativamente el peso corporal, el IMC, la masa grasa y el perímetro de la cintura.
Una nueva revisión bibliográfica sistemática con ...
