Artículos - enAlimentos

La fermentación de precisión: Revolucionando la biotecnología alimentaria

Tradicionalmente, para la producción de alimentos de origen vegetal y animal se han utilizado grandes áreas de terreno para la ganadería y la agricultura. La búsqueda de fuentes de alimentos ...

20 mayo: FoodForum México en Guadalajara, Jalisco

El próximo martes 20 de mayo, se llevará a cabo el FoodForum México en Guadalajara, Jalisco, con el objetivo de crear un ambiente de conversación en el que se puedan analizar tendencias de ...

Las proteínas basadas en plantas en la panadería: Una breve guía

La industria de la panadería está experimentando una transformación significativa, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos más saludables, sostenibles y aptos para ...

Oro líquido en crisis

La crisis del jugo de naranja ha obligado a los productores a buscar alternativas dado que las enfermedades y las condiciones climáticas exacerban la situación. El jugo de naranja, un alimento ...

Un estudio científico demuestra que Palatinose™ de BENEO mejora aspectos del sueño si se consume como bebida antes de acostarse

Un nuevo ensayo controlado aleatorizado, realizado por Gaylor et al[i], demuestra que los hidratos de carbono de liberación lenta y sostenida Palatinose™ de BENEO mejoran los aspectos del sueño ...

La trampa del enfoque en resultados

Suponer que las personas se apegarán a las Buenas Prácticas sólo porque se los hemos inculcado puede no sostenerse si dejamos de dar seguimiento y permitimos que se instale una cultura laboral ...

Grupo Nutresa es considerada una de las empresas más innovadoras de Colombia

Comunicado. El pasado 5 de septiembre, y en el marco del 9º Congreso Empresarial Colombiano y 80º Asamblea Nacional de Afiliados de la ANDI llevado a cabo en Medellín, Grupo Nutresa fue reconocida ...

Repercusiones por la inflación en los alimentos

A medida que los consumidores estadounidenses buscan valor en medio del aumento de los costos de los alimentos, las comidas congeladas y las pizzas evolucionan con sabores creativos, opciones más ...

Buenas prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos

Uno de los objetivos de las buenas prácticas de laboratorio es asegurar la generación de datos confiables y reproducibles, esto para garantizar la toma de decisiones informadas en la investigación ...

¿Está pensando en automatizar el paletizado? ¿Qué tipo de preguntas puede plantearse para saber lo que hay que hacer? ¿Qué debe contemplar cuando se está pensando en automatizar el paletizado?

Conversamos con dos conocedores de este tema, los ingenieros Juan Aguilar, Pedro Saldaña y Alejandro Espinosa de la compañía CSi Palletising para responder en una serie de dos entregas, algunas de ...

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Las proteínas basadas en plantas en la panadería: Una breve guía

Oro líquido en crisis

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La trampa del enfoque en resultados

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Repercusiones por la inflación en los alimentos

Buenas prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos

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