Comunicado. Starbucks México, Splenda Fruta del Monje y la repostera mexicana Maricú, se unieron para crear una nueva tarta de chocolate sin azúcar añadida, disponible exclusivamente en Starbucks México.

La propuesta parte de algo que todos conocemos y disfrutamos: el chocolate. A partir de ahí, Maricú desarrolló una receta que busca encontrar el balance perfecto entre la intensidad y cremosidad del chocolate oscuro con una base crujiente de galleta de almendra y el delicioso sabor de Splenda Fruta del Monje, logrando un postre que sorprende desde el primer bocado.

Para Splenda, reducir el consumo de azúcar no significa decirle adiós a los sabores que nos hacen felices. Al contrario, significa encontrar nuevas formas de disfrutar esos pequeños momentos que forman parte de nuestra vida cotidiana. Desde el café de la mañana hasta ese antojo dulce que aparece a cualquier hora del día, hacer pequeñas sustituciones puede convertirse en una manera sencilla de tomar decisiones más conscientes, sin dejar de disfrutar.

Con esta colaboración, Splenda busca justamente eso: transformar la manera en que pensamos sobre los postres sin azúcar y demostrar que cuidar lo que consumimos también puede ser delicioso.

Y qué mejor manera de hacerlo que de la mano de Maricú, uno de los grandes referentes de la repostería en México, y Starbucks México, un espacio que forma parte de los momentos cotidianos de millones de personas.

La nueva tarta de chocolate está endulzada con Splenda Fruta del Monje, una alternativa que permite disfrutar de la dulzura sin azúcar. La receta fue desarrollada especialmente para encontrar un equilibrio entre sabor, textura y dulzura. Un dato interesante: Splenda Fruta del Monje contiene concentrado de fruta monje y puede utilizarse como alternativa al azúcar en distintas preparaciones, contribuyendo a reducir el consumo de azúcares añadidos.

El resultado es una tarta pensada para disfrutarse a cualquier hora del día: para acompañar el café, para darse un gusto durante la tarde o simplemente porque sí. Porque no siempre necesitamos una ocasión especial para disfrutar un postre.

Con más de 38 años de trayectoria, Maricú Ortiz es una de las chefs pioneras y máximos referentes de la alta repostería francesa y la pastelería en México. Como fundadora del Centro de Artes Culinarias Maricú en la Ciudad de México, ha formado a generaciones de reposteros y contribuido a expandir el amor por la cocina dulce en el país.

Ahora, su experiencia se encuentra con la innovación de Splenda para crear una receta que invita a descubrir que el placer de lo dulce puede vivirse de muchas maneras. Esta colaboración también refleja una oportunidad cada vez más relevante: en un país donde reducir el consumo de azúcar es un reto importante, pequeñas sustituciones cotidianas pueden hacer la diferencia. Para la marca, se trata de hacer más sencillo ese cambio sin pedirnos dejar atrás los sabores, recetas y momentos que disfrutamos.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

México y Francia fortalecen cooperación científica por una agricultura sostenible

2O3 lanza una bebida hidratante de alto rendimiento con electrolitos y miel

Comunicado. 2O3, una nueva marca de hidratación para el rendimiento fundada por el levantador de pesas Johnny Kaufman, anunció que su primera bebida lista para consumir ya está disponible. La bebida combina 1,000 mg de sodio, 340 mg de potasio y 60 mg de magnesio con miel para favorecer una hidratación más rápida y proporcionar energía sostenida y de fácil acceso.

2O3 se creó con la convicción de que un sistema de hidratación completo debe proporcionar los electrolitos principales que se pierden con el sudor, junto con glucosa, que favorece la absorción de sodio y agua. Los fundadores detectaron una necesidad en el mercado de un producto que aportara ambos en cantidades significativas a partir de fuentes naturales.

Esta bebida sin gas de 473 ml (16 onzas) viene en dos sabores: lima y naranja mango, y está elaborada con fruta natural. No contiene azúcares procesados ​​ni edulcorantes artificiales y está diseñada para consumirse durante entrenamientos y competiciones exigentes.

La idea surgió de la experiencia de Kaufman en deportes de fuerza, donde los atletas han utilizado durante mucho tiempo miel y electrolitos en combinaciones informales. Kaufman y Cury desarrollaron 2O3 para plasmar ese enfoque en un producto consistente y práctico.

“Siempre he estudiado a los poseedores de récords y he imitado los hábitos que les ayudaron a llegar a la cima. La miel y los electrolitos se convirtieron en elementos constantes de mi propio entrenamiento, pero conseguir todo lo que necesitaba significaba reunirlo todo por mi cuenta. Creamos 2O3 para que los atletas no tuvieran que hacerlo”, dijo Kaufman.

La bebida lista para consumir es el primer formato de 2O3. La compañía también ha dedicado los últimos tres años al desarrollo de una forma estable de miel en polvo y planea utilizarla para expandir el sistema de hidratación 2O3 a otros formatos.

“El debate sobre el azúcar se ha vuelto demasiado simplista. Los productos para mejorar el rendimiento suelen eliminarlo por completo sin considerar lo que podrían estar sacrificando. Con 2O3, queremos explorar las múltiples formas en que la miel puede utilizarse en la nutrición deportiva moderna. Esto implica usar los carbohidratos de manera intencionada, sin depender de azúcares procesados ​​ni edulcorantes artificiales. Esta bebida es solo la primera muestra de esa idea”, afirmó Cury, cuya familia lleva cuatro generaciones produciendo azúcar en Brasil.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Starbucks México y Splenda presentan una nueva tarta de chocolate

U.S. Meat celebra 35 años de presencia en México con un libro de recetas

Comunicado. U.S. Meat conmemoró sus 35 años de presencia en México en un encuentro que reunió a representantes de la industria, socios comerciales y profesionales de la gastronomía, en el que se repasó la evolución del sector cárnico y la relación comercial entre México y Estados Unidos.

Como parte de los actos conmemorativos, se presentó el libro “35 años, 35 historias”, que reúne 35 recetas elaboradas con carne roja americana, en reconocimiento a las posibilidades gastronómicas de la carne de vacuno y de cerdo estadounidenses.

En estas tres décadas y media, la industria cárnica ha registrado una transformación profunda, marcada por los cambios en los hábitos de consumo, la evolución de los canales de comercialización, la incorporación de tecnología y las mayores exigencias en inocuidad, sostenibilidad y eficiencia.

México se ha consolidado como mercado estratégico para la carne estadounidense. En 2025, el país fue el principal destino de las exportaciones de Estados Unidos de carne de cerdo y ocupó el tercer lugar como destino de carne de vacuno.

"Celebrar 35 años en México significa reconocer una historia construida a partir de la confianza, el trabajo y la capacidad de evolucionar junto con una industria que ha cambiado profundamente. Hoy tenemos una relación mucho más amplia con nuestros socios, con los chefs y con los profesionales de la gastronomía", señaló Gerardo Rodríguez, director regional de U.S. Meat para México, Centroamérica y República Dominicana.

Y subrayó el trabajo de las numerosas personas que han contribuido a reforzar la presencia de la carne estadounidense en México. "Quiero hacer un reconocimiento especial a nuestro equipo, tanto a quienes hoy forman parte de U.S. Meat como a quienes nos han acompañado a lo largo de estos años. Cada persona ha dejado una huella en esta historia", agregó.

U.S. Meat mantiene así el compromiso de reforzar los vínculos entre ambos países y generar nuevas oportunidades en torno a la carne de vacuno y de cerdo estadounidenses.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

2O3 lanza una bebida hidratante de alto rendimiento con electrolitos y miel

PepsiCo reúne a agricultores y expertos en agricultura de más de 35 países para fortalecer el cultivo de la papa

Comunicado. Más de 140 productores, proveedores, agrónomos y expertos agrícolas de más de 35 países se reunieron esta semana en Hannover, Alemania, con motivo de la Global Agro University 2026 organizada por PepsiCo. El foro brindó a los agricultores un espacio para aprender de expertos de la industria a nivel mundial, así como entre ellos, y compartir soluciones prácticas e innovaciones emergentes que están mejorando la productividad, la calidad y la eficiencia en las explotaciones de papa en todo el mundo.

Este evento anual forma parte del enfoque integral de PepsiCo para el desarrollo de capacidades agrícolas, cuyo objetivo es conectar a los agricultores con expertos técnicos del sector, recursos prácticos y entre sí a través de plataformas de aprendizaje digital, foros de expertos, capacitación presencial y viajes de estudio. Para PepsiCo, una empresa con profundas raíces en la agricultura y que depende de más de 50 cultivos e ingredientes cultivados en más de 60 países, programas como Global Agro University contribuyen a que el conocimiento agrícola sea más accesible y práctico en toda su red agrícola global.

La sesión de 2026 se centró en los fundamentos que ayudan a mejorar el rendimiento, la calidad, el almacenamiento y la consistencia operativa de la papa. Durante toda la semana, los asistentes participaron en conferencias impartidas por expertos y demostraciones prácticas de campo que abarcaron todas las etapas de la producción de papa. Las sesiones fueron impartidas por expertos reconocidos de la industria, la academia, socios estratégicos y PepsiCo, lo que brindó a los participantes acceso a conocimientos y experiencias que normalmente no están disponibles en sus mercados locales. Los temas abarcaron desde semillas, preparación del terreno, programación del riego y nutrición vegetal hasta manejo de plagas, técnicas de cosecha y optimización del almacenamiento. Las sesiones también exploraron los avances en agricultura digital, tecnologías de monitoreo de cultivos y prácticas de agricultura de precisión que pueden ayudar a los agricultores a tomar decisiones más informadas en el campo.

Una de las características distintivas del programa fue su énfasis en el aprendizaje práctico. Los participantes visitaron campos y almacenes donde presenciaron demostraciones centradas en la preparación del suelo, el monitoreo de cultivos, la optimización de cosechadoras, las tecnologías de aplicación de precisión, la gestión del almacenamiento y el control de calidad. El formato práctico les permitió observar técnicas comprobadas en acción, interactuar directamente con expertos técnicos y evaluar cómo adaptar esos enfoques a sus propias operaciones.

El evento también destacó 10 estudios de caso de mercados de todo el mundo, que mostraron cómo los equipos de PepsiCo, los productores y los socios de la industria están resolviendo desafíos y compartiendo conocimientos a nivel internacional. Algunos ejemplos incluyeron iniciativas para mejorar la eficiencia en el uso del agua mediante el riego por goteo en China, apoyar el desarrollo de capacidades de los productores en Vietnam, aumentar la adopción de la mecanización en Tailandia y optimizar el suministro y la calidad de la papa en India.

“Algunas de las innovaciones agrícolas más valiosas provienen de la experiencia que los agricultores adquieren en sus propios campos. La Universidad Agropecuaria Global ofrece a agricultores, agrónomos, proveedores y expertos del sector de todo el mundo la oportunidad de acceder a conocimientos especializados de vanguardia, explorar soluciones prácticas, intercambiar experiencias y fortalecer sus capacidades a lo largo de la cadena de valor de la papa. Al armonizar a nivel global y compartir las mejores prácticas, podemos contribuir a acelerar la productividad, la calidad y las mejoras operativas en todos los mercados”, afirmó Marcelo Stefani, vicepresidente ejecutivo y director de compras de PepsiCo.

Además del evento global, PepsiCo también apoya los programas regionales de Agro University, diseñados para acercar este modelo a los agricultores locales y sus prioridades agrícolas. En Latinoamérica, Agro University reunió recientemente a casi 250 participantes, entre ellos cerca de 140 agricultores de toda la región, durante cuatro días de formación centrados en inteligencia artificial, riego eficiente y prácticas de agricultura regenerativa. El programa combinó sesiones de aprendizaje, charlas con expertos, visitas de campo y demostraciones tecnológicas, con el objetivo de desarrollar capacidades, conectar las herramientas digitales y la IA con las necesidades del campo y facilitar el intercambio de experiencias y soluciones entre productores, especialistas y socios tecnológicos que puedan aplicarse localmente.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

U.S. Meat celebra 35 años de presencia en México con un libro de recetas

Rancho La Gloria lanza su nuevo Pumpkin Spice Espresso Martini

Comunicado. Rancho La Gloria le da un toque exclusivo para adultos al fenómeno de los sabores otoñales con su nuevo Pumpkin Spice Espresso Martini de edición limitada, un cóctel listo para beber a base de vino de agave con un 14,9% de alcohol, inspirado en el regreso anual del Pumpkin Spice Latte.

Disponible en la característica botella de 1.5 litros de Rancho La Gloria, ideal para fiestas, esta edición de temporada combina ricas notas de espresso y café con cálidas especias de calabaza para crear un cóctel delicioso y listo para servir, perfecto para fiestas de otoño, cenas con amigos, celebraciones navideñas y cualquier otra ocasión.

"Cada otoño, Estados Unidos se vuelve loco con el sabor a calabaza especiada. Pensamos que se merecía un Martini. Nuestro Espresso Martini de Calabaza Especiada es, en esencia, la hermana mayor y divertida del Pumpkin Spice Latte: intenso, delicioso, con 14.9% de alcohol y perfecto para cualquier fiesta", dijo Ashley Akolade, directora de marca de Rancho La Gloria.

Diseñado para que disfrutes de la experiencia del espresso martini en grupo sin tener que preparar cócteles uno por uno, su formato de 1.5 litros simplifica cualquier reunión. Solo tienes que enfriar, agitar, servir y disfrutar de un cóctel de temporada fácil y delicioso que te transportará directamente a los sabores del otoño.

El Pumpkin Spice Espresso Martini combina notas intensas de café y espresso con el reconfortante sabor de las especias de calabaza para lograr un perfil suave y exquisito que resulta igualmente apropiado para una fiesta de Halloween, una cena de Acción de Gracias con amigos o después de la cena de Acción de Gracias

Este lanzamiento de edición limitada combina dos de las mayores obsesiones de la temporada, el sabor a calabaza especiada y los martinis de espresso, en un formato listo para beber, ofreciendo a los consumidores una nueva forma de participar en la locura anual por la calabaza especiada una vez que se haya terminado la temporada de café.

El cóctel Rancho La Gloria Pumpkin Spice Espresso Martini tiene 14.9% de alcohol por volumen y está disponible por tiempo limitado en tiendas seleccionadas de todo el país hasta agotar existencias.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

U.S. Meat celebra 35 años de presencia en México con un libro de recetas

PepsiCo reúne a agricultores y expertos en agricultura de más de 35 países para fortalecer el cultivo de la papa

Comunicado. Gerber, la marca de alimentos para bebés y niños pequeños anunció que amplió su oferta más allá de las comidas con Gerberlyte, una solución de rehidratación oral pediátrica con certificación orgánica del USDA, diseñada con un sabor que les encanta a los niños.

Gerberlyte está especialmente formulado para ayudar a los niños a recuperarse de la deshidratación leve a moderada causada por enfermedades, actividad física intensa o calor. Elaborado con agua de coco orgánica y con un equilibrio preciso de electrolitos, zinc (25% del valor diario por porción) y edulcorantes naturales, Gerberlyte rehidrata más rápido que las bebidas comunes como los jugos o las bebidas deportivas, sin colorantes ni edulcorantes artificiales, con colorantes añadidos de origen natural. 

“Los padres nos han comentado que necesitan soluciones sencillas y fiables que puedan ofrecer con total tranquilidad a sus hijos, ya sea para tratar una gastroenteritis o para reponer líquidos después de un largo día de juegos al aire libre. Durante casi 100 años, hemos ayudado a los padres a nutrir a sus pequeños, y con Gerberlyte, extendemos la calidad y la experiencia que las familias conocen de Gerber a nuevos momentos en los que la hidratación es fundamental”, declaró Oscar Benítez, presidente de Gerber.

Disponible en tres sabores que encantan a los niños (fresa y kiwi, frutos rojos y ponche tropical).

Además de Gerberlyte, Gerber está ampliando su gama de alimentos orgánicos y renovando más de la mitad de su portafolio —que incluye purés, cereales, comidas para niños pequeños y snacks populares como Lil' Crunchies, Yogurt Melts y Puffs— con recetas más sencillas, menos azúcar añadido y sin conservantes artificiales. El nuevo empaque muestra claramente los ingredientes, los beneficios nutricionales y las certificaciones de calidad existentes para que los padres puedan comprar con confianza. Las familias comenzarán a ver las nuevas recetas y el nuevo empaque en los estantes a principios de 2027.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

JBS anuncia a Wesley Batista Filho como su nuevo director ejecutivo global

Mettler-Toledo presenta detectores de metales M50 R-Series para fabricantes de alimentos

Comunicado. JBS anunció que Wesley Batista Filho asumirá el cargo de director Ejecutivo global de la compañía a partir de enero de 2027. Este nombramiento forma parte de una transición de liderazgo planificada y refleja el compromiso de la compañía con una planificación de sucesión bien pensada.

Batista Filho comenzó su carrera en JBS hace 15 años y ha desempeñado funciones de liderazgo en las operaciones globales de la compañía, incluyendo las de director ejecutivo de JBS Brasil, presidente de Seara y, desde 2023, director ejecutivo de JBS USA.

Gilberto Tomazoni dejará su cargo tras 14 años de trayectoria en la compañía, incluyendo ocho como CEO Global. Tras liderar JBS durante uno de los periodos de mayor transformación de su historia, Tomazoni supervisará la transición de liderazgo durante los próximos cinco meses antes de asumir el cargo de vicepresidente del Consejo de Administración y Asesor Senior. Asimismo, continuará como presidente del Consejo de Administración de Pilgrim's Pride Corporation (PPC) y se convertirá en Presidente del J&F Institute, una institución dedicada al desarrollo de la próxima generación de líderes empresariales.

Durante la gestión de Tomazoni, JBS evolucionó hasta convertirse en una empresa alimentaria más diversificada, resiliente y global. Los ingresos crecieron 73%, pasando de 49,700 mdd a 86,200 mdd; la empresa se expandió a nuevas categorías de proteínas, fortaleció su cartera de productos de marca y de valor añadido, invirtió en biotecnología, alcanzó la calificación de grado de inversión y completó con éxito su cotización en la Bolsa de Nueva York, lo que posicionó a JBS para su siguiente fase de crecimiento.

“Me honra asumir esta responsabilidad y dar continuidad al extraordinario trabajo realizado por Tomazoni durante su gestión como CEO. Tras haber trabajado codo a codo con él durante más de una década, Tomazoni y yo hemos forjado una excelente relación laboral y una visión compartida, basada en los valores de la compañía. Nuestras prioridades siguen siendo claras: apoyar a nuestros empleados, servir a nuestros clientes y socios productores, operar con excelencia y generar valor a largo plazo para nuestros accionistas. Espero con interés trabajar con nuestros equipos en todo el mundo para seguir fortaleciendo a JBS”, declaró Batista Filho.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Gerber lanza solución de rehidratación oral pediátrica orgánica certificada por el USDA

Mettler-Toledo presenta detectores de metales M50 R-Series para fabricantes de alimentos

Comunicado. Mettler-Toledo Product Inspection anunció el lanzamiento de los detectores de metales M50 R-Series AdvancedLine. Esta generación avanzada de detectores de metales está diseñada para apoyar a los fabricantes de alimentos que enfrentan crecientes demandas en cuanto a cumplimiento normativo, trazabilidad, conectividad de datos y rendimiento de línea.

La M50 R-Series refleja un cambio en la forma en que los productores de alimentos abordan la detección de metales. Mientras la capacidad de detección sigue siendo crucial, los fabricantes operan ahora en un entorno marcado por mayores expectativas de auditoría, mayor responsabilidad digital, elocidades de línea más rápidas y la necesidad de una transferencia de datos fluida entre sistemas de producción y calidad La M50 R-Series ha sido diseñada para responder a estos requisitos, tanto en el presente como en el futuro, a medida que las expectativas continúan evolucionando.

"El lanzamiento de la M50 R-Series refleja lo atentamente que hemos escuchado a nuestros clientes. Aquí en Mettler-Toledo, comprendemos las presiones a las que se enfrentan los fabricantes de alimentos cada día; equilibrar la productividad con las crecientes expectativas en torno al cumplimiento, trazabilidad y conectividad digital. A medida que las líneas de producción se vuelven más rápidas y complejas, mantener ese equilibrio se vuelve aún más desafiante. La M50 R-Series ha sido desarrollada para ayudar a enfrentar estos desafíos, ofreciendo un rendimiento avanzado de detección junto con una operación intuitiva y conectividad preparada para el futuro, apoyando a los fabricantes no solo hoy en día, sino a medida que sus requisitos continúan evolucionando”, dijo Jaison Anand, gerente de Mercado – Detección de Metal en Mettler-Toledo Product Inspection.

Los nuevos modelos combinan un rendimiento de detección mejorado con una operación intuitiva y conectividad segura, ofreciendo la plataforma de detección de metal más sensible, conforme y preparada para el futuro de Mettler-Toledo hasta la fecha. Incluso con estas nuevas y avanzadas características y funcionalidades, la facilidad de uso ha permanecido en el centro del diseño.

Construida sobre tres pilares fundamentales: rendimiento, productividad y protección, la M50 R-Series ayuda a los fabricantes a ofrecer productos más seguros al detectar los contaminantes metálicos más pequeños, mantener el flujo de productos buenos y proteger más que solo el producto.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

JBS anuncia a Wesley Batista Filho como su nuevo director ejecutivo global

Riunite apuesta por la música para conectar con nuevas generaciones y crecer en México

Comunicado. Las marcas que buscan mantenerse relevantes evolucionan junto con sus consumidores. En México, Riunite ha decidido hacerlo llevando su esencia a uno de los espacios donde hoy se encuentran distintas generaciones: la música.

Riunite anunció su llegada como patrocinador oficial del Estadio GNP Seguros, uno de los escenarios más importantes de la música y el entretenimiento en vivo en el país. La alianza abre un nuevo paso dentro de su estrategia de evolución y crecimiento en México, con la que busca fortalecer la relación con sus consumidores actuales y acercarse a nuevas audiencias a través de experiencias culturalmente relevantes.

Desde su origen en Emilia-Romagna, Italia, en 1950, Riunite ha construido una historia alrededor de una forma sencilla de disfrutar: compartir. Producido por Cantine Riunite, el Lambrusco nació del trabajo de una cooperativa integrada por más de 1,400 familias italianas, una identidad colectiva que permanece ligada a la marca hasta hoy.

Con la uva Lambrusco como protagonista, Riunite se caracteriza por su estilo frizzante, naturalmente dulce y afrutado, con una graduación alcohólica de 8% Alc. Vol. Su perfil accesible y refrescante ha contribuido a convertirlo en el Lambrusco más vendido del mundo y en líder de su categoría en México.

Durante décadas, Riunite ha acompañado momentos para compartir. Esa esencia permanece, mientras las formas en que las personas se reúnen, celebran y disfrutan continúan cambiando. La música representa uno de los grandes puntos de encuentro de la actualidad: un lenguaje capaz de reunir públicos, generar experiencias compartidas y trascender generaciones.

“La llegada de Riunite al Estadio GNP Seguros es un paso importante en la evolución que estamos impulsando para la marca en México. Estamos creciendo y queremos acercarnos a nuestros consumidores a través de experiencias que forman parte de su vida. La música representa una oportunidad natural para hacerlo, porque tiene la capacidad de reunir a diferentes generaciones y convertir un momento en una experiencia que se comparte”, señaló Jonathan Campos, director de Marketing de IDI, empresa responsable de la comercialización de Riunite en México.

La alianza refleja una nueva manera de relacionarse con el consumidor. Riunite continúa construyendo sobre aquello que ha definido a la marca a lo largo de su historia, unir a las personas alrededor de buenos momentos, mientras incorpora territorios y ocasiones de consumo que responden a las dinámicas culturales actuales.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Mettler-Toledo presenta detectores de metales M50 R-Series para fabricantes de alimentos

La tecnología chilena llega a México para reducir el desperdicio de alimentos

Comunicado. En México se pierden aproximadamente 20.4 millones de toneladas de alimentos al año, equivalentes a 34% de la producción nacional, con un costo económico superior a 400 mil mdp y una huella de 36 millones de toneladas de CO₂, de acuerdo con la FAO. Ante estas cifras, UNK, empresa chilena especializada en gestión de temperatura y monitoreo de la cadena de frío, inicia su expansión en México para ayudar a transformar los registros manuales en información disponible en tiempo real.

La compañía, que nació en 2017, busca llevar esta experiencia al mercado mexicano, inicialmente en sectores como alimentos, retail, food service, logística y almacenamiento. La apuesta responde a operaciones donde las variaciones de temperatura pueden afectar la conservación de productos, generar desperdicio y elevar costos.

Desde sus inicios, UNK desarrolló soluciones para resolver problemas específicos de la cadena de frío y con el tiempo amplió su alcance hacia la gestión integral de temperatura. Hoy cuenta con sensores, conectividad propia y plataformas digitales que permiten obtener información de la operación para mejorar procesos, anticipar fallas y optimizar recursos.

“La solución permite monitorear temperatura y humedad en tiempo real, generar alertas cuando existan desviaciones y contar con información histórica para entender qué está ocurriendo en la operación. Esto ayuda a anticipar problemas, reducir pérdidas y tomar decisiones con datos, en lugar de reaccionar cuando el producto ya fue afectado”, señaló Francisco Cuevas, co-fundador y Country Manager de UNK para México.

A partir de ese desafío, la empresa desarrolló su propia conectividad y posteriormente un ecosistema de software para ampliar la gestión a toda la cadena alimentaria. En 2022, UNK se incorporó al Grupo Marsol, compañía con más de 75 años de trayectoria.

Hoy, UNK cuenta con más de 2,500 puntos de gestión de temperatura activos en Chile y trabaja con alrededor de 50 clientes. Su tecnología está presente en alimentos, retail, logística, restaurantes, catering, hotelería, supermercados y minería.

En este último sector, la empresa reporta presencia en aproximadamente 70% de las operaciones mineras de Chile. Entre las compañías con las que UNK trabaja destacan Grupo Sodexo, Aramark, DHL y Domino’s Pizza, entre otras.

Esta experiencia en servicios de alimentación también ha permitido identificar retos asociados al control manual. Según información recopilada por UNK, más del 70% de las comparaciones entre termómetros análogos y sensores digitales presentó diferencias en las mediciones, lo que evidencia los desafíos de depender de controles puntuales para supervisar variables críticas.

“Para una operación que debe mantener temperaturas dentro de rangos específicos, contar con mediciones continuas y trazables permite detectar desviaciones oportunamente, reducir el margen de error humano y tomar decisiones antes de que una variación termine afectando la calidad, la seguridad o generando pérdidas de alimentos”, explicó Cuevas.

La propuesta de UNK también evoluciona hacia la Producción Inteligente, una solución que permite sensorizar procesos, identificar puntos óptimos de temperatura, monitorear equipos y generar indicadores de eficiencia. De acuerdo con los resultados presentados por la empresa, esta gestión permite producir hasta 25% adicional con los mismos recursos, además de optimizar los tiempos de producción por kilogramo y mejorar el uso de energía.

México representa un nuevo capítulo para la compañía. Es el primer mercado fuera de Chile en el que UNK establece su expansión internacional. La estrategia contempla inicialmente los sectores de alimentos, retail y servicios de alimentación, donde la gestión de temperatura, trazabilidad e inocuidad tiene un impacto directo en la operación.

“México representa para nosotros el primer gran paso fuera de Chile. Llegamos con ocho años de experiencia, pero también con la disposición de escuchar cómo funcionan las operaciones mexicanas y adaptar la tecnología a sus necesidades”, menciona el directivo.

El objetivo es que los datos permitan saber qué ocurre con un alimento desde su producción y almacenamiento hasta su transporte, preparación y entrega, para prevenir desperdicios, fortalecer la inocuidad y aprovechar mejor los recursos.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Riunite apuesta por la música para conectar con nuevas generaciones y crecer en México

Optimum Nutrition presenta una bebida de edición limitada