Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) encabezó el banderazo de salida del primer embarque de productos porcinos con destino a Filipinas, como resultado de la estrategia del gobierno de México para la diversificación comercial y el fortalecimiento de la producción agroalimentaria.

El envío comprendió un cargamento de 22 toneladas de grasa de cerdo, provenientes del establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) número 712 de la Comercializadora Porcícola Mexicana (Kekén), ubicado en Tixpéhual, Yucatán, desde donde partió rumbo al puerto de Progreso para iniciar su travesía marítima hacia el puerto de Manila Norte.

Este acontecimiento colocó a Yucatán como el primer estado mexicano en exportar carne de cerdo a Filipinas —un país con 114 millones de habitantes y un consumo previsto de este producto de 1.90 millones de toneladas para 2027— y reforzó la presencia de México en la región Asia-Pacífico.

Lo anterior fue posible luego de que la autoridad sanitaria filipina otorgara el reconocimiento oficial al sistema de inspección de la carne mexicano, con lo que habilitó el acceso inmediato no solo a la grasa de cerdo, sino a un abanico de exportación que abarca carne, vísceras y despojos comestibles de bovino y porcino de los establecimientos TIF autorizados.

En representación de la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Columba Jazmín López Gutiérrez, el subsecretario Ulises Mejía Haro señaló que este embarque representa un avance para la industria porcícola nacional y refleja la confianza internacional en la calidad e inocuidad de los productos agroalimentarios del país.

Durante la ceremonia, el subsecretario federal recordó que las primeras gestiones para acceder al mercado filipino comenzaron en 2017, lo que implicó años de trabajo técnico y coordinación entre los gobiernos de México y de Yucatán, las y los productores y la iniciativa privada.

En su oportunidad, Claudio Freixes Catalán, director general de Kekén, destacó la relevancia estratégica del comercio exterior para la compañía. “La exportación, que para esta compañía representa solo 30% de las ventas, es oxígeno puro para ser más competitivos en el 70 por ciento de la carne que vendemos a nivel nacional con la misma calidad de exportación”.

Asimismo, Luis Alberto Monarres Miranda, subdirector comercial de Kekén, reconoció el trabajo institucional previo para concretar este hito. “Agradezco especialmente el apoyo y entusiasmo de la secretaria de Agricultura, Columba López, quien fue clave para la apertura de este mercado desde que iniciamos con una misión comercial-gubernamental. México tiene una porcicultura que puede competir, que puede cumplir con las exigencias de los mercados internacionales y que tiene muchísimo que ofrecer al mundo”.

Cifras de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP) muestran que Yucatán se posicionó como la cuarta entidad productora de carne de cerdo en México durante 2025, al registrar una producción de 243,169 toneladas. Este volumen representó 11.47% de la producción nacional, lo que reflejó la relevancia de esta actividad dentro del sector agroalimentario del país.

En comparación con 2024, cuando la entidad produjo 241,488 toneladas, la producción porcina de Yucatán aumentó en 1,681 toneladas, equivalente a un crecimiento anual de 0.7%.

En términos económicos, la producción ascendió a 18,426 mdp en 2025 y, con ello, Yucatán también se colocó en el cuarto lugar nacional en este indicador.

En la actualidad, México cuenta con 443 establecimientos certificados TIF en 29 entidades federativas, de los cuales 149 están autorizados para exportar. Esta infraestructura contribuye a asegurar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos mexicanos —con apoyo del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica)— y a fortalecer las condiciones para su comercialización en mercados internacionales.

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México y Centroamérica refrendan compromiso en favor de la seguridad agroalimentaria

Danone reduce 30% su huella de carbono en México

Comunicado. Sofía Díaz Rivera, directora de sostenibilidad de Danone en México, describió el trabajo con proveedores agrícolas como parte del programa de descarbonización de la empresa, junto con la eficiencia energética en sus fábricas. La leche, uno de sus principales ingredientes, es un eje central de los programas de asesoramiento productivo y asistencia técnica a las explotaciones lecheras. Estos incorporan métodos de agricultura regenerativa, gestión del agua y prácticas de economía circular al abastecimiento de leche en regiones productoras clave. Danone tiene previsto presentar su experiencia en el Foro de Liderazgo Ecosistémico + UMAFEST 2026, donde abordará la producción agrícola y el impacto ambiental.

En Los Altos de Jalisco, el programa Margarita de la empresa lleva 16 años funcionando de forma ininterrumpida y apoya a más de 1,000 pequeños y medianos ganaderos. Sus servicios incluyen asesoramiento agronómico, atención veterinaria preventiva, acceso a financiación y formulación de raciones alimenticias de composición uniforme. La producción media diaria de leche de las vacas participantes se ha duplicado, pasando de los 15 litros iniciales a 30 litros por animal. El programa integra el apoyo a la salud animal, la alimentación y la producción de cultivos en un mismo marco de desarrollo de las explotaciones.

Los cultivos de cobertura invernales y las prácticas de conservación del suelo han ayudado a proteger los campos de maíz forrajero durante sequías severas. En San Juan de los Lagos, el artículo describe cómo las explotaciones participantes conservaron sus cultivos, mientras que los productores convencionales perdieron sus cosechas por falta de riego. La leche recogida tras el ordeño matutino en salas con condiciones higiénicas se traslada a tanques isotérmicos compartidos y se enfría inmediatamente a 4 °C. Este manejo preserva la caseína y la grasa de la leche antes de que camiones cisterna isotérmicos la transporten a las plantas de procesamiento de lácteos.

Danone compra leche de vaca mediante contratos formales para utilizarla en yogures batidos, bebidas fermentadas y postres lácteos. El artículo describe su consolidada red de proveedores locales como una protección frente a la volatilidad de los precios internacionales. Sitúa este modelo de abastecimiento en un mercado minorista mexicano en el que se venden mezclas lácteas y productos de imitación en supermercados y comercios tradicionales. Entre esas formulaciones competidoras figuran productos elaborados con grasas de palma o soja y suero de leche en polvo importado. El texto vincula el abastecimiento nacional de Danone con las normas de inocuidad alimentaria y la calidad de los productos, al tiempo que describe el interés de los consumidores urbanos por la nutrición y los compromisos climáticos de las marcas.

La alimentación representa más del 70% de los costos operativos actuales por litro de leche en las explotaciones lecheras del Bajío y del occidente de México. Una mayor producción por vaca permite repartir los costes fijos de mano de obra y mantenimiento de corrales entre un mayor volumen de leche. Mediante Respect, su mecanismo mundial de auditoría de proveedores, y alianzas financieras, Danone facilita préstamos en condiciones preferenciales para modernizar las salas de ordeño y adquirir infraestructura para conservar el forraje. Estos acuerdos de financiación van acompañados de ingresos previsibles y pagos regulares cada quince días. El artículo presenta este acceso al crédito formal como una vía para que las explotaciones familiares afronten el aumento de los costes de los insumos agrícolas y reduzcan su dependencia de los intermediarios.

Danone también desarrolla el programa Madre Tierra en Michoacán y Guanajuato, donde las prácticas regenerativas se están adaptando a otros entornos agrícolas. El artículo señala como tarea para los próximos ciclos comerciales la ampliación de estas iniciativas más allá de los proyectos piloto, incluida su extensión a otras regiones productoras de leche y fruta. Pide a las autoridades agrícolas y a los comités de fomento ganadero que amplíen la capacitación técnica y los mecanismos de gestión del agua. También propone una colaboración más estrecha entre instituciones académicas, bancos comerciales y empresas de procesamiento industrial para apoyar la inversión en biodigestores y sistemas de captación de agua en pequeñas explotaciones.

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Kekén realiza su primer embarque de carne de cerdo mexicana hacia Filipinas

Coca-Cola Company presenta nuevos sabores, bebidas funcionales y más

Comunicado. Las próximas innovaciones de The Coca-Cola Company ofrecen nuevas maneras de refrescarse, hidratarse y recargarse durante todo el día. Lo que la gente elige para beber puede variar mucho de un momento a otro. Puede ser una Coca-Cola con el almuerzo, una bebida hidratante para llevar, proteínas después de hacer ejercicio, una opción sin azúcar o simplemente un nuevo sabor que vale la pena probar.

Esa diversidad de preferencias está marcando el futuro de la cartera de productos de The Coca-Cola Company.

“Las expectativas de los consumidores respecto a sus bebidas siguen evolucionando, desde nuevos sabores y experiencias hasta funcionalidades adicionales. La amplitud de nuestro portafolio nos brinda una oportunidad increíble para satisfacer esas necesidades cambiantes y ofrecer a las personas más opciones para disfrutar en más momentos del día”, afirmó Shakir Moin, presidente de Marketing para Norteamérica de The Coca-Cola Company.

Las marcas más conocidas están recibiendo giros inesperados, ofreciendo a los consumidores nuevos sabores y experiencias por descubrir.

- Coca-Cola Cherry Lime, que se lanzará en febrero de 2027, aprovecha la popularidad de la cereza entre los consumidores más jóvenes, combinando el clásico sabor a cereza que los consumidores conocen con un toque refrescante de lima.

- Coca-Cola Strawberry Float, que se lanzará en el verano de 2027, combina Coca-Cola con sabores de fresa y vainilla cremosa para lograr una combinación de sabores nostálgica.

- Coca-Cola también está llevando a cabo una prueba piloto regional sobre prebióticos que comenzará a finales de octubre, con Coca-Cola Zero Sugar, Sprite Zero Sugar y Fresca, cada una formulada con 6 gramos de fibra prebiótica y cero azúcar. El programa piloto estará disponible de forma limitada en algunas zonas de Nueva York, Nueva Jersey y Pensilvania mientras la compañía evalúa la respuesta de los consumidores. 

- Mr. Pibb Black-Current, una bebida de edición limitada con predominio de frutos rojos que incluye sabores a mora y grosella negra y 54 mg de cafeína, está prevista para la primavera de 2027.

La hidratación se está volviendo más personal. Algunos consumidores buscan apoyo para un estilo de vida activo. Otros están interesados ​​en beneficios adicionales, menos azúcar o simplemente una forma diferente de mantenerse hidratados. Coca-Cola ofrece un enfoque más integral para satisfacer estas necesidades con BODYARMOR, POWERADE y vitaminwater.

Entre las últimas innovaciones y las que están por venir:

- POWERADE añadirá los sabores Sandía y Limón-Lima Zero Azúcar en enero de 2027, ofreciendo así más sabores y opciones Zero Azúcar a su gama de productos.

- BODYARMOR FIT ofrece hidratación deportiva más allá del entrenamiento en un formato efervescente y sin azúcar, con 290 mg de electrolitos y 60 mg de cafeína, además de colina y extracto de té verde. Lanzada a nivel nacional en junio, es la primera bebida deportiva efervescente de BODYARMOR en lata y viene en cinco sabores frutales. 

- La fórmula 100 de vitaminwater zero sugar se lanzará en marzo de 2027 con sabor a uva, aportando el 100% del valor diario recomendado de vitaminas C, E, B3, B5, B6 y B12.

Topo Chico está ampliando su catálogo con nuevas formas de experimentar el sabor y la efervescencia característicos de la marca.

- Topo Chico Colección se lanza este mes como un agua filtrada carbonatada de primera calidad con minerales exclusivos añadidos para darle sabor e inspirada en la icónica experiencia de sabor de Topo Chico.

- Topo Chico Sabores Piña Coco llegará en febrero de 2027, aportando nuevos sabores tropicales a la gama de aguas con gas filtradas y saborizadas con predominio de frutas de la marca.

Las proteínas se han convertido en parte de la rutina diaria, y Fairlife sigue experimentando un fuerte crecimiento. La marca se acerca a los 4 mil millones de dólares en ventas minoristas y continúa creciendo a un ritmo de dos dígitos.

Este impulso está generando oportunidades para ampliar la cartera de productos. Los batidos de proteínas Core Power, que también crecen a un ritmo de dos dígitos, presentarán Core Power Banana en enero de 2027, disponible en presentaciones de 26 g y 42 g de proteína, el primer sabor nuevo de la marca en casi una década. Core Power Strawberry también se unirá a la línea de 26 g.

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Danone reduce 30% su huella de carbono en México

Empresas Polar da la bienvenida a su familia de empresas a Ricos Products, creador de los nachos de concesión

Comunicado. Empresas Polar anunció que su subsidiaria, Alimentos Polar International, adquirió a Ricos Products, una empresa de San Antonio de quinta generación de propiedad familiar y un importante comercializador y proveedor de salsa de queso para nachos, totopos, palomitas de maíz y otros productos para minoristas y puestos de concesión en todo el mundo.

El equipo directivo y operativo de Ricos se mantendrá, y la sede central de la empresa seguirá estando en San Antonio. No se han revelado los términos de la transacción.

"Hoy comienza un nuevo y emocionante capítulo en la historia de Ricos. Nuestra familia se enorgullece de haber dirigido con éxito un negocio familiar durante cinco generaciones a lo largo de más de un siglo. En Empresas Polar encontramos al socio ideal para Ricos: una empresa que comparte nuestra tradición como empresa familiar de alimentos y nuestra pasión por la marca Ricos. Su compromiso a largo plazo nos permitirá acelerar nuestro crecimiento e innovación, ampliar nuestro alcance y seguir ofreciendo productos de alta calidad a nuestros clientes. Nuestra familia desea agradecer a nuestros fieles socios comerciales, clientes y, sobre todo, a nuestros empleados, quienes han hecho de Ricos lo que es hoy”, declaró Tony Liberto, miembro de la familia y director ejecutivo de Ricos.

“Ricos es una auténtica joya estadounidense, y sentimos un profundo respeto por lo que la familia Liberto ha construido a lo largo de cinco generaciones. Como empresa familiar, comprendemos la importancia de preservar ese legado. Nuestro compromiso es potenciar todo lo que hace especial a Ricos: su gente, sus raíces en San Antonio y la calidad y las tradiciones en las que sus clientes confían, a la vez que invertimos en el crecimiento continuo de la empresa y llevamos sus productos a un mayor número de consumidores en todo el mundo. Nos enorgullece dar la bienvenida a Ricos a la familia de Empresas Polar”, declaró Lorenzo Mendoza, presidente y director ejecutivo de Empresas Polar.

Esta adquisición consolida la presencia de Empresas Polar en Estados Unidos desde hace más de 15 años. En 2010, la compañía adquirió su primera planta de producción en Florida para elaborar cerveza y bebidas de malta destinadas a Norteamérica y el Caribe. En 2014, inauguró su planta de Granos y Cereales Internacionales en Greenville, Texas, para impulsar el crecimiento de su marca PAN en la región. Actualmente, Empresas Polar tiene presencia en diversas categorías de alimentos y bebidas en Estados Unidos, incluyendo harina de maíz precocida, mezclas, alimentos congelados, mayonesa, aditivos lácteos y bebidas de malta. Este crecimiento y éxito en el mercado estadounidense ha permitido a Empresas Polar identificar nuevas opciones de cartera, allanando el camino para la adquisición de Ricos Products.

BofA Securities actuó como asesor financiero exclusivo y Norton Rose Fulbright como asesor legal de Ricos. Balandra Capital actuó como asesor financiero y Skadden como asesor legal de Empresas Polar.

“Ricos comenzó con una idea sencilla en un estadio de béisbol de Texas y se convirtió en una marca muy querida con seguidores en todo el mundo. Esperamos seguir construyendo sobre esa historia extraordinaria, trabajando junto al equipo de Ricos y la comunidad de San Antonio para crear nuevas oportunidades de crecimiento”, añadió Mendoza.

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Coca-Cola Company presenta nuevos sabores, bebidas funcionales y más

Canacintra apuesta por la exportación de carne desde Sonora a China y Europa

Agencias. Los industriales del estado mexicano de Sonora han iniciado acercamientos con China para promocionar la carne de vacuno sonorense y abrir nuevos mercados de exportación. Europa figura también entre sus destinos objetivo. Así lo anunció Iván Contreras Tapia, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), quien explica que la iniciativa busca dar mayor valor al ganado producido en el estado, según recoge el diario El Imparcial.

Contreras Tapia se ha reunido con un representante consular de China. El objetivo es que inversores de ese país conozcan la industria cárnica sonorense y avanzar en la certificación de las plantas. Según el dirigente empresarial, durante el encuentro el diplomático calificó la carne de Sonora como la mejor de México.

No obstante, el presidente de Canacintra reconoce que el sector no tiene hoy capacidad para cubrir la demanda del mercado chino. Por ello, los industriales plantean un avance gradual: prepararse para desarrollar ese mercado e identificar un nicho que valore la calidad del producto. Además, explorarán otras oportunidades en el exterior.

“Es un nicho que podemos lograr ir abriendo poco a poco porque también la calidad tiene su valor”, señaló Contreras Tapia. El dirigente apunta a los segmentos del mercado chino con capacidad económica para pagar ese diferencial.

En este sentido, la búsqueda de compradores en China y Europa coincide con el interés del sector ganadero por reforzar la producción de carne con valor añadido. También pretende reducir su dependencia de la venta de ganado vivo.

El siguiente paso es que inversores chinos visiten las plantas sonorenses y que avancen los trámites de certificación. La iniciativa tiene antecedentes comerciales: en agosto de 2025 se conocieron exportaciones de carne de vacuno de Sonora a China.

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Coca-Cola Company presenta nuevos sabores, bebidas funcionales y más

Empresas Polar da la bienvenida a su familia de empresas a Ricos Products, creador de los nachos de concesión

Comunicado. Las marcas propias continúan ganando espacio en las compras de los hogares mexicanos y consolidándose como una alternativa que va más allá del precio. De acuerdo con Consumer Insights Q2 2026, de Worldpanel by Numerator, estas propuestas conquistaron nuevos compradores en 60% de las categorías de productos de alta rotación analizadas durante el segundo trimestre del año.

El avance ocurre en un contexto de mayor moderación del consumo, en el que los hogares están evaluando con más cuidado el beneficio que obtienen por cada peso gastado. En este escenario, marcas propias y productos premium representaron conjuntamente 74% del crecimiento de FMCG (Fast-Moving Consumer Goods) en el segundo trimestre de 2026, frente al 57% que representaban anteriormente.

Lejos de representar movimientos contradictorios, el crecimiento de ambos segmentos muestra un comportamiento de compra más selectivo: los hogares combinan diferentes propuestas de valor dependiendo de la categoría, la necesidad y los atributos que consideran prioritarios.

De las 116 categorías analizadas por Worldpanel by Numerator, 69 registraron un aumento en la penetración de las marcas propias, 42 se mantuvieron estables y solo cinco retrocedieron durante el segundo trimestre de 2026 frente al mismo periodo del año anterior.

Entre las categorías donde las marcas propias ganaron cinco puntos porcentuales o más de penetración se encuentran agua embotellada, leche líquida, papel higiénico, botanas, cremas lácteas, cereales para el desayuno y pastas para sopa.

El crecimiento también se refleja en la relación que los hogares mantienen con estas propuestas. En el último año, el gasto medio en marcas propias aumentó 12.7%, al pasar de 3,398 a 3,830 pesos, mientras que la frecuencia de compra pasó de 39.1 a 42.8 ocasiones y las unidades adquiridas por acto aumentaron 5.4%. Esto indica que su avance no depende únicamente de sumar compradores, sino también de una mayor lealtad y presencia dentro de la canasta de quienes ya las eligen.

El avance de las marcas propias se observa en distintas áreas de consumo. En el segundo trimestre de 2026, su valor creció 13.1% en cuidado del hogar y 12.6% en lácteos, mientras alimentos avanzaron 8,0%, cuidado personal 4.9% y bebidas 3.7%.

La expansión alcanza desde categorías de consumo cotidiano, como leche líquida y papel higiénico, hasta otras como cuidado personal, mostrando una presencia cada vez más amplia en las decisiones de compra de los hogares.

“El crecimiento de las marcas propias muestra que el shopper mexicano está ampliando su definición de valor. Ya no se trata únicamente de encontrar el precio más bajo, sino de elegir la propuesta que mejor responde a sus necesidades en cada categoría. Para fabricantes y retailers, esto implica competir con una ecuación más amplia de precio, calidad y beneficio”, señaló Francisco Luna, Country Manager de Worldpanel by Numerator México.

El desarrollo de las marcas propias también está estrechamente relacionado con la transformación de los canales de compra. Los hard discounters continúan ampliando su presencia en México y, durante el segundo trimestre, generaron cerca de uno de cada cinco pesos incrementales de gasto dentro del canal moderno, pese a representar alrededor de 4% de su estructura de gasto. Esta expansión está modificando también el mapa competitivo de las marcas propias. Las correspondientes a hard discounters elevaron su penetración de 4.6% en junio de 2024 a 56.9% en junio de 2026, acercándose a consolidarse como líderes dentro del segmento.

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Destilería Four Roses celebra la temporada navideña con un bourbon añejado en madera de castaño

Altosano-Granjas Carroll de México renueva la certificación de bienestar animal

Comunicado. Four Roses Distillery anunció Experimental Series No. 003: Chestnut, la tercera edición de su serie experimental. Tras explorar con barricas de Mizunara y sazonadas con miel, esta última edición utiliza madera de castaño para revelar cómo los acabados de madera poco comunes pueden añadir nuevas dimensiones al perfil de sabor característico de Four Roses. Cada edición limitada de la serie experimental se basa en la distintiva receta de la destilería, equilibrando la experimentación con su compromiso de larga data con la artesanía.

El lanzamiento comenzó con pruebas para explorar cómo interactuaban las diferentes especies de madera con las diez recetas de bourbon de Four Roses. El castaño rápidamente destacó, aportando sabores sutiles y distintivos que impulsaron a la destilería a ampliar su experimentación. Finalmente, Four Roses seleccionó su receta OBSK de seis años para la edición final, combinando su característico toque especiado y su complejidad con los sabores dulces y equilibrados desarrollados en barricas de castaño de 250 litros, elaboradas con madera cultivada en Japón.

“Para mí, lo que hace que este lanzamiento sea tan interesante es cómo la madera de castaño puede realzar y destacar los sabores de un bourbon. Exploramos varios tipos de madera en nuestras pruebas iniciales, y el castaño destacó por el carácter único que aportó a la bebida. La receta de OBSK tenía la complejidad y el toque especiado que buscábamos para complementar esos sabores, creando un bourbon que resulta familiar en su base, pero que ofrece sabores nuevos y distintivos en la copa”, dijo el maestro destilador Brent Elliott.

Para crear la Serie Experimental No. 003, se transfirió bourbon añejo a barricas de castaño con distintos grados de tostado y carbonización. Cada barrica se muestreó con frecuencia durante el proceso de acabado y se vació individualmente una vez que alcanzó el perfil de sabor deseado, con tiempos de acabado que oscilaron entre cinco y once semanas. Este método, barrica por barrica, permitió a la destilería capturar con precisión el carácter distintivo de la madera de castaño, manteniendo al mismo tiempo el equilibrio del bourbon.

Embotellado a 52% vol. (104 proof), el Experimental Series No. 003: Chestnut se abre con aromas de albaricoque intenso y vainilla suave. En boca es redondo y cremoso, con notas de vainilla, pera y cereza madura, complementadas por madera tostada dulce y toques de especias. El final es rico y persistente, con un sabor a fruta delicada y azúcar moreno.

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Marcas propias conquistan nuevos compradores en 60% de las categorías en México: estudio

Altosano-Granjas Carroll de México renueva la certificación de bienestar animal

Agencias. La empresa porcina Altosano-Granjas Carroll de México (GCM) indicó que obtuvo por séptimo año consecutivo la Certificación Internacional de Bienestar Animal de CloverLeaf Animal Welfare Systems. La certificación cubre su planta de procesado y todas sus granjas porcinas de los estados de Puebla y Veracruz. Además, ha recibido la certificación ‘Golden Pig’, que reconoce la máxima puntuación en las auditorías de la norma.

CloverLeaf, firma estadounidense independiente de consultoría, formación, auditoría y certificación en bienestar animal para la industria ganadera, auditó por primera vez a la compañía en 2020. Desde entonces, Altosano-Granjas Carroll ha renovado la certificación de forma ininterrumpida hasta 2026.

Los inspectores realizan dos o tres auditorías aleatorias, cada una sobre el 25 % de las instalaciones. En la actualidad, la certificación cubre 100% de ellas: 18 granjas porcinas con más de 110 sitios de cría. Los niveles de cumplimiento han sido superiores al 90% en cada supervisión.

En las granjas se evalúan el espacio para los animales, el estado de las instalaciones, el trabajo del personal, la documentación de las auditorías internas y el movimiento, la carga y la recepción de los cerdos. En la planta de procesado, por su parte, se auditan la recepción, el tiempo de reposo, la temperatura ambiente, la humedad, el aturdimiento y el sacrificio.

Las auditorías verifican las cinco libertades del bienestar animal: ausencia de hambre y sed; de miedo y angustia; de incomodidad física o térmica; de dolor, lesiones o enfermedades, y libertad para expresar el comportamiento natural.

Según la empresa, su sistema preventivo de vacunación es indoloro y todo el control del bienestar animal está digitalizado. Esto ha permitido a la certificadora comprobar el cumplimiento de las normas internacionales tanto en campo como mediante el registro estadístico de datos.

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Destilería Four Roses celebra la temporada navideña con un bourbon añejado en madera de castaño

Kerry celebra un año de innovación en su Centro de Biotecnología en Leipzig, Alemania

Comunicado. Kerry celebró el primer aniversario de su Centro de Biotecnología en Leipzig, Alemania. Este hito subraya el creciente papel de la compañía como innovador clave en el mercado mundial de enzimas, combinando sólidas capacidades biotecnológicas con experiencia integrada en aplicaciones para resolver los desafíos más apremiantes de sus clientes en los sectores de alimentos y bebidas, biofarmacéutico y biotecnológico.

El Centro de Biotecnología de Kerry en Leipzig desempeña un papel fundamental en el avance de las capacidades biotecnológicas de Kerry, brindando a nuestra red de científicos acceso a bioinformática de vanguardia, ingeniería de enzimas y cepas, aprendizaje automático y modelado de inteligencia artificial (IA) para permitir el descubrimiento de soluciones biotecnológicas innovadoras, junto con infraestructura para respaldar el desarrollo, la ampliación y la producción de fermentación y bioprocesos.

El Centro de Biotecnología Kerry, de 10 mil m², reúne a equipos técnicos clave bajo un mismo techo, ubicando conjuntamente los departamentos de Descubrimiento de Enzimas e Ingeniería de Enzimas en un entorno de laboratorio compartido para acelerar el intercambio técnico y acortar los ciclos de desarrollo. En los últimos 12 meses, el equipo de Kerry en Leipzig alcanzó importantes hitos científicos y operativos, entre los que se incluyen:

- Avance en la expresión de enzimas en hongos: producción exitosa de enzimas en cultivos de hongos filamentosos por primera vez.

- Plataforma ENESYZ patentada y bioinformática en la nube: migración de la plataforma ENESYZ patentada de KBC, respaldada por secuenciación de próxima generación (NGS), IA y evolución dirigida asistida por aprendizaje automático, a una arquitectura basada en la nube, democratizando las herramientas de descubrimiento avanzadas en todos los centros globales de Kerry.

- Descubrimiento de enzimas rápido y eficiente: cribado automatizado de 17,500 enzimas para identificar con éxito candidatos a enzimas compatibles.

- Comercialización de enzimas biofarmacéuticas de última generación: lanzamiento efectivo de CellTrypase, el primer producto desarrollado directamente desde las nuevas instalaciones, y envío de Denarase High Salt a 108 centros de pruebas de clientes.

- Hitos regulatorios y de sostenibilidad para el café: obtener una opinión científica positiva de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre la seguridad de Acrylerase, una enzima amidasa revolucionaria, novedosa a nivel mundial, que proporciona una solución sencilla para la reducción de acrilamida en el café instantáneo y los sustitutos del café sin alterar el rendimiento ni el sabor.

“La percepción de las enzimas ha evolucionado, pasando de ser simples coadyuvantes de procesamiento a convertirse en herramientas estratégicas de innovación que permiten a los fabricantes de alimentos, bebidas y biofarmacéuticos superar las complejas presiones del mercado sin comprometer el sabor ni la calidad. Al integrar el descubrimiento, la ingeniería de cepas y la producción a escala piloto en una misma planta en Leipzig, y combinarlo con nuestra plataforma bioinformática patentada ENESYZ, utilizamos el aprendizaje automático para mapear secuencias enzimáticas con mayor rapidez que nunca. Estamos sumamente orgullosos de nuestro modelo integral de principio a fin, que nos permite transformar la ciencia biológica compleja en soluciones escalables y comercialmente viables que resuelven los desafíos más exigentes de formulación y sostenibilidad de nuestros clientes”, afirmó Ronan Moloney, vicepresidente de Enzimas de Kerry.

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Altosano-Granjas Carroll de México renueva la certificación de bienestar animal

INSCO celebra el cuarto aniversario de la inauguración de su edificio en Ingenieros Militares en México

Comunicado. Hoy se cumplen cuatro años de que INSCO inaugurara su edificio “Denio Hernández Osorio”, ubicado en Ingenieros Militares, en México.

INSCO de México proporciona servicios de calibración, medición y calificación de diversas magnitudes, con altos niveles de calidad orientados a cumplir satisfactoriamente los requisitos de los clientes. Adicionalmente, distribuye instrumentación y equipos para el apoyo de los sistemas de aseguramiento metrológico a diversos tipos de industrias.

Específicamente, para la industria de alimentos y bebidas provee servicios de calibración de básculas y balanzas, desde 0 g a 2 toneladas, venta de pesas patrón, cursos de capacitación en metrología básica. Calibración en sitio de instrumentos de medición de temperatura como hornos, instrumentos desmontables en líneas de producción, autoclaves, cámaras climáticas, etc.

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Kerry celebra un año de innovación en su Centro de Biotecnología en Leipzig, Alemania

ADM y Asahi amplían innovación y aplicaciones del postbiótico Lactobacillus gasseri CP2305