Agencias. El consumo mundial de carne crecerá 12% hasta 2035, alcanzando 412 millones de toneladas, aunque el avance per cápita será inferior a la mitad del registrado en la década anterior, según el informe “OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035”. El documento atribuye esta desaceleración al envejecimiento demográfico, los mayores precios de la carne roja y la creciente preocupación por la salud, el medio ambiente y el bienestar animal en los países de renta alta.

De acuerdo con las proyecciones, el consumo medio mundial per cápita aumentará en torno a 0.7 kilogramos/persona, hasta situarse cerca de los 30 kg por persona y año en 2035. La mayor parte del crecimiento de la demanda se concentrará en los países de renta media-baja y media-alta, que representarán aproximadamente el 76% del incremento global. Excluyendo a China e India, los mayores aumentos absolutos se prevén en Indonesia, Pakistán, Filipinas y Vietnam.

El pollo seguirá siendo el principal motor de la demanda, con un incremento de 29 millones de toneladas (+20%) que supondrá dos tercios del consumo adicional mundial. Le sigue la carne de ovino, con un alza del 20% (tres millones de toneladas), mientras que la carne de vacuno crecerá un 8% (seis millones de toneladas) y la de porcino, de forma más moderada, 4% (6 millones de toneladas). En términos per cápita, sin embargo, el consumo de porcino caerá un 4% respecto al periodo base, especialmente en la Unión Europea.

En el plano productivo, la producción mundial de carne aumentará 12% en el periodo analizado, equivalente a unos 43 millones de toneladas, con más de la mitad del incremento localizado en Asia. El sector avícola concentrará dos tercios de ese crecimiento. La producción de vacuno alcanzará los 82 millones de toneladas en 2035, impulsada por China, India y Pakistán, mientras que la de ovino crecerá un 17%, hasta cerca de 22 millones de toneladas, con China aportando el 15% del aumento global. En la Unión Europea, por el contrario, la producción tanto de vacuno como de ovino continuará en descenso.

Por lo que respecta al comercio internacional, Brasil, la Unión Europea y Estados Unidos seguirán siendo los mayores exportadores, con más de la mitad de las exportaciones mundiales en 2035. No obstante, los volúmenes exportados por la UE se reducirán 3% por las presiones de costes estructurales. El mayor crecimiento exportador se concentrará en Argentina, China, Tailandia y Turquía. China, además, consolidará su transición de importador a exportador neto de pollo, convirtiéndose en el quinto mayor exportador mundial, por detrás de Tailandia.

En cuanto a los precios, el informe anticipa una evolución desigual: las cotizaciones de vacuno y ovino se mantendrán firmes a corto plazo por la reconstitución de los rebaños, mientras que porcino y pollo afrontarán menor presión alcista. En términos reales, los precios de vacuno y ovino caerán 16 y 6%, respectivamente, hasta 2035 frente a la base 2023-2025, en tanto que porcino y pollo retrocederán en torno a 20%.

El documento subraya que las enfermedades animales constituyen el principal riesgo para los mercados cárnicos. En este sentido, dedica un apartado específico al rebrote del gusano barrenador del ganado en México, cuya disrupción prolongada en las exportaciones de ganado vivo hacia Estados Unidos podría elevar 6% la producción interna de vacuno mexicano y 18% sus exportaciones de carne.

Por otro lado, el informe destaca el papel creciente de la inteligencia artificial y la automatización en la cadena de valor cárnica, con aplicaciones en clasificación de canales, detección de fragmentos óseos y optimización de la alimentación animal, en lo que se denomina "Industria de la Carne 5.0". Asimismo, advierte sobre la incertidumbre derivada del cambio climático, las tensiones geopolíticas y la evolución de las políticas comerciales, factores que, según la OCDE y la FAO, podrían generar una volatilidad superior a la registrada en décadas anteriores.

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Grupo Ferrero publica su Informe de Sostenibilidad y destaca sus valores agrícolas

Cadena de frío conectada protege calidad en alimentos y bebidas

Comunicado. Durante años, los contratos logísticos se definieron principalmente por precio y cobertura. Hoy, en sectores como alimentos, la capacidad de demostrar la trazabilidad y control térmico comienza a pesar tanto como el costo del servicio. El crecimiento de los productos termosensibles, las mayores exigencias regulatorias y la necesidad de garantizar calidad durante todo el trayecto están cambiando las reglas del juego.

En la actualidad, para muchas empresas de alimentos y bebidas, ya no basta con contratar capacidad de transporte refrigerado. Lo que buscan son socios capaces de proteger la integridad de sus productos durante todo el recorrido, reducir riesgos operativos y ofrecer evidencia verificable de que las condiciones de temperatura se mantuvieron estables en cada etapa del trayecto.

Esta transformación está redefiniendo el valor que los operadores logísticos pueden ofrecer al mercado. Mientras que durante años la competencia se centró en capacidad, cobertura y costos, hoy las empresas comienzan a premiar a los proveedores capaces de garantizar integridad térmica, trazabilidad y reacción inmediata ante incidentes. Para los 3PL, esto abre una nueva oportunidad de crecimiento basada en servicios de mayor valor agregado y diferenciación tecnológica. De acuerdo con Mordor Intelligence, el mercado 3PL mexicano crecerá de 24.14 mil mdd en 2025 a 25.51 mil mdd en 2026. Asimismo, el mercado mexicano de logística de cadena de frío alcanzó un valor estimado de 7.04 mil mdd en 2025 y crecerá a 7.39 mil mdd en 2026 (Mordor).

A medida que las cadenas de suministro se vuelven más complejas y distribuidas, muchas organizaciones descubren que gestionar internamente el monitoreo térmico, la trazabilidad y la respuesta ante incidentes requiere capacidades tecnológicas y operativas cada vez más sofisticadas. Como resultado, un número creciente de compañías está optando por delegar estas funciones a operadores 3PL especializados.

“Hoy, las empresas de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos no solo requieren proveedores logísticos, sino socios que proporcionen estabilidad térmica y respuesta inmediata ante incidentes. Elegir un aliado estratégico dentro de la logística de carga refrigerada implica asegurarse de que el operador cuente con tecnología y monitoreo continuo para proteger la carga”, señaló José Carlos Gómez, especialista en soluciones de control de temperatura de Thermo King.

La realidad es que muchos de los daños dentro de la cadena de frío permanecen invisibles hasta que el producto ya llegó a su destino. A diferencia de otras mercancías, donde el deterioro puede identificarse físicamente durante la entrega, una desviación térmica de apenas unos grados puede comprometer la calidad de los alimentos sin generar señales visibles inmediatas.

Esto significa que un operador que trabaja sin visibilidad total sobre lo que ocurre dentro de la unidad refrigerada no solo arriesga la mercancía transportada. También pone en riesgo contratos, relaciones comerciales y reputación. “Un operador 3PL que trabaja a ciegas compromete mucho más que una carga; compromete la confianza de sus clientes”, explicó Gómez.

Por ello, la exigencia del mercado ya no permite depender únicamente de revisiones manuales o verificaciones aisladas de temperatura. Los fabricantes necesitan evidencia continua y verificable de que las condiciones térmicas permanecieron dentro de los parámetros establecidos durante todo el trayecto.

En consecuencia, la capacidad de monitorear, documentar y reaccionar en tiempo real comienza a convertirse en un factor decisivo al momento de seleccionar un operador para logística de carga refrigerada. Para los operadores especializados en cadena de frío, la conversación con los clientes también está cambiando. La cobertura geográfica y la capacidad de transporte continúan siendo relevantes, pero cada vez más empresas incorporan criterios relacionados con trazabilidad, monitoreo remoto y capacidad de respuesta ante incidentes.

Dentro de la cadena de frío mexicana, los servicios de valor agregado (visibilidad, monitoreo, cross-docking, congelación rápida, gestión de inventario) crecerán a una tasa anual de 4.94%, la más alta de todos los segmentos analizados. Por lo que elegir un operador 3PL ya no debe basarse únicamente en capacidad de transporte o cobertura logística. La verdadera diferencia está en la capacidad de aprovechar las herramientas tecnológicas para mantener la integridad térmica de la carga.

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OCDE y la FAO prevén desaceleración en el crecimiento del consumo mundial de carne hasta 2035

Tradebe adquiere a CitraSource para fortalecer su plataforma de ingredientes

Comunicado. Tradebe informó que adquirió a CitraSource, productor de aceites y extractos cítricos naturales, parte de su estrategia de crecimiento. La empresa se integrará en Tradebe Life Sciences, dentro de su división de Ingredientes, lo que fortalecerá aún más la posición de la compañía en el mercado estadounidense tras la adquisición de Florachem en abril de 2025.

Esta transacción complementa la integración previa de Florachem, con sede en Florida y líder en ingredientes derivados de cítricos, reforzando la expansión de Tradebe Life Sciences en Norteamérica y mejorando sus capacidades en toda la cadena de valor global de los cítricos.

CitraSource se especializa en la obtención y el procesamiento de ingredientes de una amplia gama de cítricos, como naranjas, pomelos, limones, mandarinas y limas. Mediante técnicas de destilación tanto tradicionales como moleculares, la empresa desarrolla una completa cartera de productos, desde aceites con todo el perfil aromático hasta calidades sin terpenos y fracciones especializadas, todos ellos adaptados a las especificaciones del cliente y distribuidos a nivel mundial.

La planta de CitraSource en Winter Haven, Florida, destaca por su equipo de producción altamente cualificado y ágil, su maquinaria personalizada y sus procesos de destilación en múltiples etapas. Su sólida capacidad de abastecimiento y gestión de inventario, junto con una amplia capacidad de almacenamiento y relaciones a largo plazo con procesadores de cítricos en todo el mundo, garantizan una calidad constante y un suministro sostenible. Todos los productos cuentan con certificación Kosher y Halal y cumplen con los estándares FSSC 22000.

Esta adquisición representa un paso estratégico alineado con el plan de crecimiento de Tradebe, que aumenta sus capacidades y capacidad cerca de la planta de Lakeland, Florida, al tiempo que amplía su cartera de productos con especialidades cítricas multitonalidad y fortalece su oferta global de cítricos. Como destacó Jon Leonard, director ejecutivo de la división de Ingredientes: “CitraSource es una adquisición estratégica que amplía considerablemente nuestra cartera de productos con especialidades cítricas multitonalidad y mejora nuestra tecnología de fabricación”, y añadió que la empresa espera dar la bienvenida al equipo de CitraSource a Tradebe.

En la misma línea, Oscar Creixell, director ejecutivo de Tradebe Life Sciences, destacó que la integración de CitraSource, junto con Florachem, refuerza la ambición de la empresa de construir una plataforma global líder en ingredientes naturales, fortaleciendo su presencia en Estados Unidos y permitiendo una oferta más amplia e integrada, respaldada por sólidas capacidades de abastecimiento y tecnologías de procesamiento avanzadas.

La integración de CitraSource refuerza aún más el compromiso de Tradebe con la innovación, la calidad y las soluciones centradas en el cliente en el mercado mundial de ingredientes.

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Cadena de frío conectada protege calidad en alimentos y bebidas

Sotol Romo se lanza en Nueva York y los Hamptons

Comunicado. Sotol Romo, la marca mexicana ultra premium distribuida por Empire Merchants, anunció su lanzamiento en la ciudad de Nueva York y los Hamptons este verano a través de una creciente lista de establecimientos influyentes, incluyendo Nobu Downtown, Nubeluz de José Andrés y Bazaar Meat en el Ritz Carlton, Waldorf Astoria, Please Don't Tell (PDT), Oriana, Morton's The Steakhouse, Casa Carmen, Mission Ceviche, Amasa y lugares emblemáticos en los Hamptons como Pierre's, Dopo Il Ponte, Feniks y T-Bar, además de estar disponible en licorerías y para compra en línea.

Posicionado como el nuevo licor mexicano de lujo del verano, Sotol Romo es puro, hecho 100% sotol, sin aditivos, kosher, elaborado con solo tres ingredientes: planta, agua y levadura natural. La planta tarda de 15 a 20 años en madurar, a diferencia del agave, que tarda aproximadamente siete años. El proceso de producción del sotol sigue los mismos pasos básicos que el tequila o el mezcal. Comienza cortando la planta de sotol —que puede ser macho o hembra y crecer hasta 3.3 metros de altura— para cosechar su corazón, o piña. La piña se cocina en un horno subterráneo, se tritura, se fermenta con levadura natural y se destila dos veces.

Sotol Romo se consolida como el tercer pilar de las bebidas espirituosas mexicanas, después del tequila y el mezcal. Diseñado para restaurantes de alta cocina y clubes privados, marida a la perfección con crudos frescos e ingredientes de temporada, lo que lo convierte en la bebida ideal para refrescantes spritz y cócteles veraniegos.

Aunque todavía es relativamente desconocido para el público general, el sotol ha ido ganando popularidad entre bármanes, expertos en tendencias y tiendas especializadas. "El sotol está experimentando un crecimiento porcentual de dos dígitos en la década de 2020, a medida que los bármanes y cocteleros descubren el perfil único de esta bebida espirituosa mexicana, y se prevé una mayor expansión en el futuro", según datos de IWSR citados por Park Street Insider.

"El mezcal fue el ensayo general. Después de 30 años en esta industria, uno aprende a reconocer cuando algo es realmente especial. Sotol Romo se embotella como 100% Sotol Puro, utilizando exclusivamente Dasylirion cedrosanum, lo que le confiere al líquido su perfil limpio, seco, mineral, sutil y elegante. Llega justo donde se dirige el gusto del consumidor moderno. Creo que el sotol tiene el potencial de convertirse en una bebida popular en años, no en décadas", dijo Richard Betts, cofundador de Casa Komos Brands Group y uno de los principales impulsores de la categoría en la industria de las bebidas espirituosas.

Sotol Romo se lanza como una empresa conjunta con Casa Komos Brands Group.

"Desde su anuncio durante la semana del Super Bowl, Sotol Romo ha generado un impulso real, apareciendo en Davos, Cannes Lions, cenas de directores ejecutivos del Wall Street Journal y eventos de Bloomberg, llegando a audiencias a las que muy pocas marcas emergentes pueden acceder", dijo Dia Simms, asesora de Sotol Romo y directora ejecutiva de Pronghorn.

“La gente bebe menos, pero mejor. Y nuestro objetivo es ofrecerles algo mejor con Sotol Romo. Estamos profundamente comprometidos con las cuentas que desarrollan esta categoría con nosotros. Sotol Romo invertirá fuertemente en educación, creación de contenido y narración digital para generar un verdadero entusiasmo entre los consumidores en torno a los bármanes, minoristas y comunidades que dan vida a esta bebida espirituosa”, afirmó Claudia Romo Edelman, fundadora y directora ejecutiva de Sotol Romo.

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Tradebe adquiere a CitraSource para fortalecer su plataforma de ingredientes

Vinamilk se consolida como una marca de productos lácteos galardonada del sudeste asiático

Comunicado. Vinamilk fue galardonada con cinco premios en los World Dairy Innovation Awards 2026, uno de los programas de premios internacionales más prestigiosos de la industria láctea, celebrado durante el Congreso Mundial de Productos Lácteos en Barcelona, ​​España.

Este reconocimiento sitúa a Vinamilk entre las empresas lácteas más innovadoras del mundo y destaca su capacidad para anticiparse y responder a las necesidades de los consumidores, que evolucionan rápidamente. Vinamilk fue, además, la única marca láctea del sudeste asiático en recibir este galardón, junto con importantes empresas lácteas globales de Europa, Norteamérica y Oceanía.

Los World Dairy Innovation Awards celebran a las organizaciones y productos que están dando forma al futuro de los lácteos a través de la innovación, la relevancia para el consumidor y el liderazgo en la industria. Este año, Vinamilk tuvo 17 nominaciones preseleccionadas en 11 categorías, lo que refleja la amplitud de sus capacidades de innovación en nutrición, desarrollo de productos, tecnología de producción y experiencia del consumidor. Los siguientes productos fueron galardonados: Optimum A2 Pro+ ganó el premio al Mejor Producto Lácteo Infantil; Sure Prevent Gold ganó el premio a la Mejor Innovación para la Etapa de la Vida; Vinamilk Gelato Matcha Gotcha Ice Cream ganó el premio al Mejor Helado; Vinamilk Fresh Milk 100% Flavored ganó el premio a la Mejor Bebida Láctea Saborizada; Vinamilk Gelato Ice Cream ganó el premio al Mejor Diseño de Envase.

Richard Hall, presidente del Congreso Mundial de Productos Lácteos y de los Premios Mundiales a la Innovación Láctea, señaló que en más de 20 años organizando los premios, nunca había visto a una empresa ganar cinco galardones en una sola edición. «Es un logro realmente increíble. Vietnam es un mercado grande y dinámico con importantes necesidades de los consumidores, pero lo que destaca es cómo Vinamilk está innovando de maneras que la posicionan por delante de muchas empresas y mercados en todo el mundo».

Este premio llega en un momento en que la industria láctea mundial está experimentando una transformación significativa. Los consumidores buscan cada vez más soluciones nutricionales adaptadas a sus estilos de vida, objetivos de salud y necesidades individuales, al tiempo que dan mayor importancia a la comodidad, la transparencia y la sostenibilidad.

“Cada etapa del desarrollo social genera nuevas expectativas en materia de nutrición. Este reconocimiento refleja nuestro compromiso a largo plazo con la innovación y nuestros esfuerzos por desarrollar productos y soluciones que aporten un valor significativo a los consumidores”, declaró Nguyen Quang Tri, director ejecutivo de marketing de Vinamilk.

Más allá del premio en sí, la sólida presencia de Vinamilk en múltiples categorías demuestra su enfoque integral hacia la innovación. Los productos preseleccionados de la compañía abarcan nutrición infantil, nutrición especializada, leche líquida, yogur, helado, innovación en envases y tecnología de producción, lo que refleja una estrategia que va más allá de la formulación del producto para abarcar toda la experiencia del consumidor.

Durante casi 50 años, Vinamilk ha evolucionado al ritmo de las cambiantes necesidades de los consumidores, desde mejorar el acceso a una nutrición de calidad hasta desarrollar soluciones nutricionales cada vez más especializadas y personalizadas. Hoy en día, la empresa sigue invirtiendo en investigación, innovación y desarrollo sostenible para satisfacer las demandas de los consumidores modernos y fortalecer su posición en los mercados internacionales.

Estos premios no solo reconocen los logros actuales de Vinamilk, sino que también refuerzan la ambición de la empresa de contribuir al desarrollo futuro de la industria láctea mundial a través de la innovación continua y un crecimiento centrado en el consumidor.

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Tradebe adquiere a CitraSource para fortalecer su plataforma de ingredientes

Sotol Romo se lanza en Nueva York y los Hamptons

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) informó que las y los productores mexicanos exportaron lo equivalente a 69 mdd a Ecuador en 2025, lo que representó un incremento de 4.5% en comparación con los 66 mdd registrados en el año previo.

Datos de la Secretaría de Economía muestran que el volumen de productos agroalimentarios y pesqueros exportados ascendió a 14.8 mil toneladas en 2025, es decir, 8.8% más respecto a las 13.6 mil toneladas del año previo.

Entre los principales productos comercializados se encuentran preparaciones para lactantes, 10.4 mdd; maíz para siembra, 9.6 mdd; preparaciones alimenticias, 8.8 mdd; agua y agua mineral, 5.8 millones de dólares, y salsas, 4.6 mdd.

A ellos se sumaron grasas y aceites de pescado, 3.4 mdd; productos de confitería, 2.4 mdd; productos de panadería, 1.8 mdd; preparaciones para animales, 1.8 mdd, y otros productos, 17.4 mdd.

Por otra parte, los insumos con el mayor crecimiento en el mercado ecuatoriano fueron los productos de panadería, con una tasa media anual de crecimiento de 123.6% por ciento; salsas, 14.7%; maíz para siembra, 13.5%, y productos de confitería, con 10.2%.

Para afianzar y mantener este crecimiento, la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Columba Jazmín López Gutiérrez, ha instruido reforzar las acciones de acompañamiento técnico y comercial con los sectores agrícola, pesquero y ganadero. Esta estrategia busca consolidar los alimentos nacionales en el extranjero, al garantizar que sigan destacando por su alta calidad y reputación sanitaria.

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Microbiota se consolida como aliada de la longevidad: Danone

Brasil implementará nuevo modelo de control de su ganadería

Comunicado. La microbiota se ha consolidado como uno de los grandes focos de interés en salud y bienestar. La evidencia científica la vincula cada vez más con una mayor longevidad —vivir más, pero también mejor— y con el equilibrio del organismo. Sin embargo, aún hay muchas dudas sobre cómo funciona, en qué nos influye y qué hábitos cotidianos contribuyen realmente a cuidarla.

Para arrojar luz sobre esta cuestión, el encuentro “Siente lo que no ves”, organizado por Activia, reunió a más de 150 científicos y divulgadores. Durante la jornada, expertos como Manel Esteller, Tamara Pazos y Boticaria García coincidieron en una idea fundamental: mantener una microbiota diversa y equilibrada es uno de los pilares de la salud presente y futura. La microbiota, formada por billones de microorganismos, influye en funciones esenciales como la digestión, la inmunidad, el metabolismo o el bienestar emocional, y juega un papel relevante en el envejecimiento saludable. La clave para protegerlo, según los expertos, está en los hábitos cotidianos: alimentación equilibrada, ejercicio regular, descanso de calidad y control del estrés. Fermentados y longevidad: una vía prometedora El Esteller destacó que el envejecimiento saludable depende de la interacción entre genética, microbiota y estilo de vida. Aunque no podemos cambiar los genes, sí podemos influir en su comportamiento a través de lo que comemos.

En este contexto, subrayó el creciente interés científico por los alimentos fermentados. Diversos estudios asocian su consumo habitual con una mayor longevidad, aunque todavía se investigan los mecanismos. Lejos de hablar de “superalimentos”, insistió en su papel como parte de una dieta equilibrada, donde productos como el yogur o el kéfir pueden contribuir al cuidado de una microbiota en equilibrio.

Y es que, con la edad y los malos hábitos, la diversidad de la microbiota tiende a disminuir, lo que favorece la inflamación crónica, un factor clave en el desarrollo de enfermedades como la diabetes o las cardiovasculares.

Los expertos coincidieron en que no hay atajos: una dieta rica en fibra y probióticos, junto con el ejercicio, el descanso y la salud emocional, marcan la diferencia.

Pazos puso el foco en el eje intestino-cerebro, recordando que el estrés o la falta de sueño pueden alterar la microbiota y afectar tanto a la salud física como mental. Por su parte, García alertó de que la población española consume menos fibra de la recomendada y destacó alimentos como legumbres, frutas, verduras y cereales integrales como base para alimentar las bacterias beneficiosas. Además, subrayó el papel del ejercicio, especialmente de fuerza, en la reducción de la inflamación y el mantenimiento de la masa muscular, clave en el envejecimiento.

Con más de cien años de trayectoria investigando la relación entre fermentación, nutrición y salud digestiva, Danone continúa impulsando la evidencia científica en este ámbito. Activia es la única marca del mercado de lácteos que ha demostrado científicamente que sus probióticos llegan vivos a la microbiota. Y, ahora, da un paso más en su compromiso por avanzar en investigación y reforzar su liderazgo desde la ciencia.

“Los avances en microbiota están transformando nuestra comprensión de la relación entre alimentación y salud integral. En Danone, la ciencia guía nuestra investigación desde hace décadas para profundizar en el papel de los fermentos y los probióticos”, afirmó Patricia Levy, directora de I+D de Danone.

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México incrementa 4.5% exportaciones agroalimentarias a Ecuador

Brasil implementará nuevo modelo de control de su ganadería

Comunicado. El Ministerio de Agricultura de Brasil comunicó recientemente, en una reunión virtual con representantes del sector cárnico, que a partir del 01 de julio pondrá en marcha un sistema de control sobre el ciclo de vida completo de los animales destinados a la exportación a la Unión Europea (UE).

La medida responde a la exigencia comunitaria de incorporar una capa adicional de inspección oficial que certifique la ausencia de antimicrobianos, sustancias prohibidas por la normativa europea, informa Globo Rural.

El objetivo es revertir, antes del 03 de septiembre de 2026, la exclusión de Brasil de la lista de países autorizados a exportar carne aviar a la UE, anunciada por Bruselas en mayo.

Dado que el ciclo productivo del pollo es de entre 30 y 40 días, el Ministerio confía en disponer de resultados verificables en agosto y presentarlos a tiempo ante las autoridades europeas.

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Microbiota se consolida como aliada de la longevidad: Danone

PepsiCo anuncia avances hacia sus objetivos agrícolas para 2030

Comunicado. PepsiCo anunció sus avances con relación a sus objetivos de Agricultura Positiva (pep+) para 2030, destacando los logros en la ampliación de la agricultura regenerativa, las prácticas restaurativas y protectoras, el avance del abastecimiento sostenible de acuerdo con sus directrices y las mejoras en los medios de subsistencia a través de programas específicos.

“Mientras seguimos trabajando para avanzar hacia un sistema alimentario más resiliente y sostenible, me enorgullece el notable progreso que estamos logrando, en particular en la expansión de la agricultura regenerativa, las prácticas restaurativas o protectoras y la ampliación de oportunidades que contribuyen a fortalecer los medios de vida. Nuestra agenda de Agricultura Positiva está generando un impacto positivo tanto para las personas como para el planeta. Si bien aún queda mucho trabajo por hacer, este impulso subraya lo que es posible mediante una sólida colaboración y la innovación continua”, declaró Jim Andrew, director de Sostenibilidad y vicepresidente ejecutivo de PepsiCo.

PepsiCo ha ampliado las prácticas regenerativas, restauradoras y protectoras a 4.7 millones de acres a nivel mundial, lo que representa un progreso significativo hacia su objetivo de alcanzar los 10 millones de acres para 2030. El impulso en 2025 fue impulsado por una mayor participación de los agricultores y la innovación a nivel paisajístico, gracias a una colaboración profunda y directa con socios centrados en los agricultores. Juntos, PepsiCo y estos socios co-diseñaron programas relevantes a nivel local, alinearon los incentivos con los resultados ambientales y económicos, y apoyaron la adopción mediante asistencia técnica, redes de pares y análisis de datos.

PepsiCo lanzó STEP Up for Agriculture (Apoyo a la Participación y la Colaboración Confiables), una colaboración con Unilever y otras grandes empresas de alimentos y bebidas, así como con clientes minoristas, para fortalecer las organizaciones que trabajan directamente con los agricultores. Mediante asesoramiento personalizado y un modelo de formación de formadores, la iniciativa busca desarrollar capacidades, promover prácticas regenerativas y apoyar cadenas de suministro más sostenibles.

PepsiCo continúa avanzando de manera constante hacia su objetivo de obtener de forma sostenible el 90% de sus ingredientes clave y volúmenes de progreso (10% o menos) que enfrentan barreras sistémicas para ser obtenidos de forma sostenible de acuerdo con sus directrices para 2030. El progreso hacia este objetivo abarca ingredientes y materiales dentro del alcance que representan más del 0.01% del suministro anual basado en el volumen, para uso en instalaciones de fabricación de propiedad total, así como las compras directas de PepsiCo en nombre de fabricantes por contrato y co-envasadores. El progreso no incluye compras de empresas conjuntas, embotelladores franquiciados, fabricantes por contrato y co-envasadores ni compras puntuales no planificadas. A partir de 2025:

- 70% de los ingredientes clave ahora provienen de fuentes sostenibles.

- Además, aproximadamente e2% del volumen está avanzando activamente hacia prácticas más sostenibles dentro del programa "Engaged" de la empresa.

Estos esfuerzos cuentan con el respaldo de las Directrices de Abastecimiento Sostenible de PepsiCo y su Programa de Agricultura Sostenible, diseñado para ayudar a los agricultores a adoptar prácticas que puedan fortalecer el desempeño ambiental y la resiliencia agrícola a largo plazo.

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Brasil implementará nuevo modelo de control de su ganadería

70% de los ingredientes de McDonald's México vienen del campo nacional

Agencias. Carne de res de Michoacán y Sinaloa, vegetales de Guanajuato, queso de Silao, salsas de Hidalgo y café de Chiapas, Oaxaca y Veracruz recorren distintas regiones del país para llegar al menú de una de las cadenas de restaurantes de mayor presencia en el mundo. El 70% de los proveedores de McDonald's México, operados por Arcos Dorados, el mayor franquiciado independiente de la marca en el mundo con casi 2,300 restaurantes en 20 países de América Latina y el Caribe, produce en territorio nacional, convirtiendo a la cadena en uno de los compradores institucionales de alimentos mexicanos más significativos del mercado.

La carne es el insumo de mayor volumen y el que más habla del alcance de esa red. Las hamburguesas utilizan carne 100% de res sin aditivos artificiales, certificada con el sello Tipo Inspección Federal de SENASICA —la máxima acreditación de calidad cárnica en México— proveniente de ganado criado en Michoacán y Sinaloa y procesada en Chihuahua por American Beef, aliado comercial de la compañía con más de 19 años de relación. Cada año McDonald's México adquiere más de 6,000 toneladas de carne a ese proveedor, un volumen que lo convierte en uno de los contratos de suministro cárnico más grandes del canal de food service nacional.

Los vegetales también tienen origen local. Lechuga, cebolla y tomate son cultivados en zonas agrícolas de San Miguel de Allende, Irapuato y Guanajuato por empresas como Mr. Lucky — que genera más de 6,000 empleos — y TomatUS, que opera invernaderos de alta tecnología en Guanajuato con más de 280 colaboradores en procesos de cosecha y empaque. En conjunto, la cadena compra alrededor de 1,600 toneladas de vegetales mexicanos al año, un flujo de compra que sostiene economías locales en estados con alta concentración agrícola.

El queso cheddar utilizado en los productos proviene de Schreiber en Silao, Guanajuato, con más de 1,000 toneladas anuales adquiridas. Las salsas — Big Mac, mostaza y catsup — son producidas por Griffith Foods México en Hidalgo, empresa con presencia global que procesa ingredientes para la industria de alimentos en más de 30 países. El huevo para los desayunos llega de Bachoco, la mayor empresa avícola de México con presencia en 17 estados y exportaciones a más de 20 países. El pollo de los McNuggets es suministrado por Pilgrim's, segundo productor avícola más grande del país, con granjas en la región de La Laguna y planta procesadora en Durango que genera más de 12 mil empleos directos.

El cierre de la cadena llega con el café. Desde hace más de tres décadas, McDonald's trabaja con Café Blasón para ofrecer en sus puntos McCafé granos cultivados en Chiapas, Oaxaca y Veracruz, con certificación Rainforest Alliance que acredita prácticas agrícolas responsables y compromiso con las comunidades productoras. Esa trazabilidad completa, del grano al vaso, es parte del programa Puertas Abiertas, iniciativa que permite a los consumidores recorrer las cocinas de los restaurantes y verificar de primera mano los estándares de higiene, inocuidad y origen de los ingredientes que componen cada producto.

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