Comunicado. Zacapa, el ron ultra premium nacido en Guatemala en 1976, presentó Zacapa 50th Anniversary Edition, su primera innovación de edición limitada fuera del portafolio principal de la marca en Norteamérica. Este lanzamiento conmemora cinco décadas de la artesanía de Zacapa y la profunda conexión de la marca con su herencia guatemalteca. Creada por la maestra mezcladora de Zacapa, Lorena Vásquez, para conmemorar este hito, la edición del 50 aniversario reúne rones añejados entre ocho y 24 años y se inspira en las raíces guatemaltecas de Zacapa. Esta expresión se somete a una maduración adicional distintiva utilizando barricas especialmente tostadas con cáscaras de cacao y chile Cobán, lo que le confiere notas de cacao tostado y especias delicadas.

"He dedicado décadas a trabajar con el proceso de añejamiento de Zacapa, y sigo interesada en ver hasta dónde podemos llegar. Para la edición del 50 aniversario, me inspiré en las antiguas celebraciones ceremoniales de lo que hoy es Guatemala, donde tradicionalmente se disfrutaban bebidas elaboradas con cacao y chile como parte de estas reuniones. Queríamos honrar esa herencia a la vez que explorábamos una nueva expresión de Zacapa a través de la maduración, experimentando con barricas tostadas con cacao y cáscaras de chile Cobán”, dijo Lorena Vásquez, maestra mezcladora de Zacapa.

Si bien la edición de aniversario introduce un nuevo enfoque de maduración, sigue arraigada en los elementos que han definido a Zacapa desde hace mucho tiempo. Elaborado a partir de jarabe de caña de azúcar virgen, el proceso de fermentación y destilación tiene lugar en la costa oeste del Pacífico de Guatemala antes de que el líquido sea transportado a la planta de añejamiento de Zacapa, situada a más de 2,300 metros sobre el nivel del mar. Allí, se añeja mediante el sistema dinámico Solera de Zacapa en una secuencia de barricas que previamente contenían whiskies americanos, vinos de Jerez y vinos Pedro Ximénez, así como barricas de roble blanco americano re-tostadas. El proceso de pasar por cada barrica va construyendo gradualmente capas de sabor y aroma, aportando profundidad y complejidad al líquido, a la vez que crea el equilibrio y la suavidad característica que define a Zacapa.

Para la edición del 50 aniversario, la mezcla final se somete a una maduración adicional en barricas de roble blanco americano, especialmente tostadas con cacao y cáscaras de chile Cobán, lo que le confiere a la madera notas de cacao tostado y especias. Posteriormente, la mezcla reposa durante varios meses en tinas de roble antes de ser embotellada.

En nariz, Zacapa Edición 50 Aniversario se abre con aromas de vainilla y fruta caramelizada. En boca, revela un equilibrio entre madera, caramelo y especias aromáticas, complementado con notas de cacao y chile cobán, que dan paso a una textura suave y redonda y un final largo y persistente con notas tostadas y especias cálidas.

Para conmemorar el aniversario, Vásquez visitará mercados clave de Estados Unidos para una serie de catas íntimas y conversaciones que explorarán la artesanía de Zacapa, su herencia guatemalteca y sus 50 años de historia. El aniversario también cobrará vida en los establecimientos a través del GuateMai Tai, un cóctel exclusivo que combina la edición del 50 aniversario de Zacapa con licor de naranja, sirope de almendras, jugo de lima fresco y amargos aromáticos, disponible en establecimientos seleccionados.

Presentada en un envase conmemorativo del 50 aniversario, la botella luce la característica banda de petate tejida a mano de Zacapa, reinventada con un diseño colorido para esta fecha tan especial, continuando así la larga conexión de la marca con la artesanía y la cultura guatemaltecas.

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La industria panificadora emplea a más de 530 mil personas en México

Bell's Foods entra en la categoría de caldos de huesos con Bell's Turkey Bone Broth

Comunicado. Bell's Foods anunció con orgullo el próximo lanzamiento de Bell's Turkey Bone Broth, el lanzamiento de producto más emocionante de la compañía desde el lanzamiento de Bell's Traditional Stuffing. Este otoño, los consumidores de todo el noreste encontrarán el nuevo caldo en las principales cadenas de supermercados, llevando el sabor inconfundible de Bell's a una de las categorías de comestibles de mayor crecimiento en la actualidad.

Elaborado con la legendaria receta de condimentos para aves de Bell, el caldo de huesos de pavo de Bell ofrece 11 gramos de proteína por porción, una cantidad líder en su categoría, brindando a los consumidores una opción sabrosa y nutritiva para beber, cocinar y para el bienestar diario.

Fundada en 1867, Bell's ha sido una marca de confianza en las cocinas estadounidenses durante casi 160 años. Conocida principalmente por su icónico sazonador para aves, un elemento básico de las comidas festivas y las recetas familiares durante generaciones, la compañía ahora está ampliando su cartera de productos con su innovación más importante desde que introdujo la mezcla tradicional para relleno Bell's en la década de 1970.

“Los consumidores de hoy buscan productos que combinen un sabor excepcional con una nutrición significativa. Con el caldo de huesos de pavo de Bell's, unimos casi 160 años de tradición culinaria con los beneficios nutricionales que buscan los consumidores hoy en día. Nos entusiasma presentar un producto que honra nuestra historia a la vez que expande la marca Bell's en una categoría de rápido crecimiento”, afirmó Dave West, copropietario de Bell's Foods LLC.

A diferencia de muchos caldos de huesos que dependen de altos niveles de sodio para obtener sabor, el caldo de huesos de pavo de Bell's ofrece un sabor rico y delicioso gracias a una receta cuidadosamente elaborada con la reconocida mezcla de hierbas y especias de Bell's. El resultado es un caldo versátil, lo suficientemente sabroso como para disfrutarlo solo, y que además sirve como un ingrediente excepcional para sopas, salsas, rellenos, cereales y recetas cotidianas.

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Ron Zacapa celebra su 50º aniversario con innovación líquida para Norteamérica

Nestlé USA presenta su pronóstico de tendencias de alimentos y bebidas para 2027

Comunicado. Nestlé USA presentó su Pronóstico de Tendencias de Alimentos y Bebidas para 2027, identificando los cinco cambios que definirán los hábitos alimenticios y de consumo de los estadounidenses en el próximo año. Con sus marcas presentes en 98% de los hogares estadounidenses, la firma ofrece una perspectiva privilegiada sobre cómo está cambiando el comportamiento del consumidor y hacia dónde se dirige.

“Cada año, analizamos miles de señales iniciales en conversaciones, y solo unas pocas se convierten en tendencias significativa. Lo que queda claro es que el valor se ha vuelto personal. Los consumidores definen lo que "vale la pena" según sus propios criterios, ya sea más sabor, un beneficio específico o una experiencia hecha a su medida”, afirmó Linh Phillips, directora de Análisis y Prospectiva del Consumidor de Nestlé USA.

1. Lo mejor está por venir. La próxima gran tendencia en sabor no es un chile más picante. Después de una década persiguiendo el picante, los consumidores no solo lo están condimentando. Lo están llenando de sabor. Con las búsquedas de "alimentos picantes" un 130% más que el año anterior, y las ventas de la categoría ácida han aumentado 309% desde 2022, su ansia de emoción no solo significa más intensidad, sino que está llevando lo que antes se daba por sentado a un nivel superior y convirtiéndolo en algo irresistible. El sabor picante es menos un descriptor de sabor que una sensación: brillante, intenso y vivaz, que se presenta como un toque cítrico y un sabor herbáceo, en el yuzu kosho, el calamansi, el zumaque y el chile cítrico.
2. Proteína. Aproximadamente, 63% de los consumidores estadounidenses siguen buscando activamente más proteínas. Lo que cambia en 2027 es que un alto contenido proteico deja de ser un objetivo aislado de "maximización de proteínas". Los consumidores esperan que sus alimentos hagan más, satisfaciendo múltiples necesidades a la vez, desde la salud intestinal hasta el envejecimiento, la belleza y más. Las búsquedas que combinan proteínas con probióticos han aumentado un 300% interanual, con colágeno un 190% y con fibra un 150%.
3. La Copa Jugosa. El café siempre ha tenido sutiles notas frutales y en 2027, esas notas pasan a ser el centro de atención. Los bebedores más jóvenes ven la taza de café como un lugar para descubrir, y la conversación social en torno al café con sabor a fruta ha aumentado más del 23% en el último año. El apetito también se muestra en las búsquedas: las búsquedas de "lattes de pan de plátano" han aumentado 6,267% interanual, y 63% de los bebedores de café de la Generación Z dicen que prefieren el café con mucho sabor. El matcha está siguiendo la misma estrategia, con versiones con predominio de fruta que están transformando una categoría que se proyecta que alcance los 7,300 mdd para 2030. La fruta solía ser una nota de sabor pasada por alto. Ahora es la razón por la que la gente pide.
4. Global deja caer un pin. Los consumidores desean cada vez más conocer la región, la preparación y las tradiciones de origen de un plato: la cocina global se ha popularizado por completo, y casi tres de cada cuatro consumidores de la Generación Z y los Millennials incluyen un plato internacional entre sus comidas favoritas. Esa familiaridad ha llevado el listón más allá del país, hasta el código postal: 66% está interesado en explorar las variaciones regionales dentro de las cocinas internacionales, y la recompensa es cuantificable, ya que las preparaciones regionales mexicanas reportan puntuaciones de satisfacción del cliente 30% más altas que las genéricas. Lo global es lo obvio. Lo específico es lo atractivo.
5. Un pequeño extra puede marcar la diferencia. Cuanto más se desarrolla la vida en una pantalla, más anhelan las personas experiencias sensoriales en la vida real, y los consumidores han dejado de conformarse con lo suficientemente bueno. Casi tres cuartas partes de los consumidores estadounidenses afirman que los pequeños detalles y toques especiales hacen que una experiencia valga más la pena, y los compradores han dejado de aceptar la versión común de cualquier cosa, y casi la mitad dice que busca nuevos alimentos y sabores casi siempre. Dan prioridad a una presentación atractiva, un sabor intenso y una textura compleja, eligiendo experiencias que les brinden una recompensa emocional y sensorial. En 2027, los extras se incorporarán, no se añadirán.

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Bell's Foods entra en la categoría de caldos de huesos con Bell's Turkey Bone Broth

Dilmah obtiene un doble reconocimiento en SIAL París 2026

Comunicado. Dilmah confirmó un doble reconocimiento de cara a SIAL París 2026 (del 17 al 21 de octubre de 2026, en París Nord Villepinte). Tres innovaciones de Dilmah han sido seleccionadas para formar parte de la muestra SIAL Innovation Paris 2026 y, por otro lado, la compañía ha sido confirmada como una de las cinco finalistas a nivel mundial en la categoría de Grandes Empresas de 'SIAL For Change', un nuevo certamen de la edición de 2026 que premia la sostenibilidad y la responsabilidad social en el sector agroalimentario.

Las tres innovaciones seleccionadas para SIAL Innovation Paris 2026 son:

- Colección de té helado espumoso Dilmah - Categoría de bienes de consumo.

- Colección de té espumoso sin alcohol Elevrie (blanco, tinto, rosado) - Categoría de bienes de consumo.

- Colección de té y hierbas de lujo Windsor Forest  - Categoría de Equipamiento y Tecnología, por su bolsita de té de algodón compostable en casa.

La selección corre a cargo de un jurado independiente de expertos internacionales de la industria alimentaria, que evalúa la originalidad, la innovación técnica y el impacto en la sostenibilidad; los productos seleccionados se exhiben en el espacio exclusivo SIAL Innovation Area.

"Este reconocimiento por parte de SIAL —una de las plataformas de alimentación y sostenibilidad más respetadas del mundo— refleja una filosofía que mi padre inició hace más de cuatro décadas: que la verdadera innovación y la auténtica sostenibilidad son una misma búsqueda, y que una empresa debe existir para servir a las personas y proteger la naturaleza, no simplemente para lucrarse a su costa. Figurar entre las cinco únicas grandes empresas a nivel mundial, de entre 226 candidaturas, sumado a la selección de tres de nuestros productos por su carácter innovador, supone un reconocimiento a esa labor en todos los ámbitos de nuestra empresa", afirmó Dilhan C. Fernando, presidente de Dilmah.

La condición de finalista de Dilmah en el certamen SIAL For Change reconoce el modelo que sustenta a la MJF Charitable Foundation (fundada en 2002) y Dilmah Conservation (fundada en 2007), iniciativas que destinan 15% de los beneficios de la empresa antes de impuestos al bienestar de la comunidad y la protección del medio ambiente. El concurso recibió 226 candidaturas de todo el mundo, de las cuales 122 cumplían los requisitos.

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Nestlé USA presenta su pronóstico de tendencias de alimentos y bebidas para 2027

Arlington Brewing inicia construcción de nueva fábrica de cerveza en colaboración con Haynes

Comunicado. Arlington Brewing Company celebró la colocación de la primera piedra de su nueva sede en 15 Ryder Street, en Arlington, lo que marca el inicio de la construcción de un proyecto que lleva casi dos años gestándose. La cervecería se ha asociado con Haynes, una empresa de gestión de construcción con sede en West Bridgewater, Massachusetts, para dar vida al nuevo espacio.

El nuevo espacio contará con una sala de degustación, una cocina completa y una terraza al aire libre, ofreciendo a Arlington Brewing Company un hogar permanente y un lugar acogedor donde la comunidad podrá disfrutar de cerveza artesanal local, comida, música en vivo y mucho más. Se prevé que la cervecería abra sus puertas en la primavera de 2027.

“Llegar hasta aquí ha requerido mucho trabajo, y estamos increíblemente emocionados de anunciar finalmente la colocación de la primera piedra. Hemos pasado los últimos años construyendo Arlington Brewing Company sin una sede permanente. Ver este proyecto finalmente hecho realidad es una sensación increíble, y estamos ansiosos por dar la bienvenida a nuestros clientes la próxima primavera”, dijo Tom Allen, presidente y maestro cervecero de Arlington Brewing Company.

Fundada en Arlington, Massachusetts, en 2021, Arlington Brewing Company se dedica a compartir alegría a través de cervezas excepcionales y una auténtica conexión humana. Dirigida por Tom Allen, cervecero casero con amplia experiencia y antiguo ingeniero, la cervecería produce cervezas sabrosas y de alta calidad en una variedad de estilos, incluyendo IPAs con mucho lúpulo, lagers refrescantes, ales británicas tradicionales y especialidades de temporada. El compromiso de la cervecería con la calidad le valió el reconocimiento internacional en la Copa Mundial de la Cerveza de 2026, donde su Trafford Ale recibió una medalla de oro en la categoría de English Mild Bitter.

La colaboración entre Arlington Brewing Company y Haynes ha consolidado una sólida alianza a medida que el proyecto avanza hacia la fase de construcción. Ambos equipos esperan con entusiasmo dar vida a la nueva sede de la cervecería y trabajar juntos durante todo el proceso de construcción.

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Nestlé USA presenta su pronóstico de tendencias de alimentos y bebidas para 2027

Dilmah obtiene un doble reconocimiento en SIAL París 2026

Comunicado. Grupo Arcor presentó la campaña “Elegimos Estar” en el marco de sus 75 años, con el objetivo de comunicar su nuevo posicionamiento y reafirmar su presencia en la vida de las personas, las comunidades y su cadena de valor. La propuesta resume la identidad de la compañía y su vínculo con colaboradores, consumidores, clientes y proveedores.

El despliegue incluye televisión, vía pública, medios digitales, redes sociales, plataformas de streaming, radio, cine e influencers, con alcance nacional. La campaña incorpora códigos de la música urbana para acercarse a nuevas generaciones y fue desarrollada con la participación de BMC en la estrategia, Almacén en la creatividad, Roommate en la producción audiovisual y Supercharango en la producción musical.

“Con un tono contemporáneo y dinámico, la campaña invita a reflexionar sobre el valor de los momentos simples y cotidianos. A lo largo de su trayectoria, Arcor ha estado presente en la vida diaria de millones de personas a través de sus marcas y productos en todos los momentos del día. Al mismo tiempo, la iniciativa destaca el recorrido de una compañía que eligió crecer desde sus raíces, invertir, innovar, construir vínculos de largo plazo y contribuir al desarrollo de las comunidades donde está presente”, describió Arcor en un comunicado.

“El concepto refleja la esencia de una compañía construida a partir de una convicción que nos acompaña desde el comienzo: Elegir estar donde sucede lo importante. Cumplir 75 años es una oportunidad para mirar el camino recorrido y reconocer las elecciones que nos trajeron hasta acá. Somos lo que elegimos: los vínculos que construimos, lo que hacemos, lo que damos y la huella que dejamos. Esta campaña expresa quiénes somos hoy y reafirma nuestra mirada hacia el futuro”, explicó Lázaro Quintín, gerente corporativo de Comunicación Institucional y Servicios de Marketing de Grupo Arcor.

“A lo largo de estos años, Arcor creció, evolucionó y amplió su presencia en el mundo, manteniéndose fiel a un modo de ser y hacer, que se basa en los vínculos, el compromiso y la construcción de valor compartido. Esa convicción, presente desde sus orígenes, es la que hoy resume ‘Elegimos Estar’, donde sucede lo importante”, dijo Cecilia Rena, gerente corporativa de Comunicación Institucional y Asuntos Públicos.

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USDA rebaja su previsión de producción de carne roja en 2026 y eleva la de aves

EFSA realizará conferencia “Safe Food, One Future 2027”

Agencias. El USDA informó que revisó a la baja sus proyecciones de producción de carne de vacuno y de porcino para 2026 respecto a las estimaciones de septiembre. El recorte se debe al menor peso de las canales y al menor ritmo de sacrificio. Al mismo tiempo, el organismo ha elevado sus previsiones para el pollo y el pavo.

En el caso del vacuno, la producción se estima en unos 11.25 millones de toneladas, unas 34 mil toneladas menos que en la previsión anterior. El descenso se explica por canales más ligeras y un menor sacrificio de novillos. El precio medio del novillo se sitúa en 4.48 euros/kg, con una subida de 0.4 céntimos.

Además, el USDA prevé para el vacuno un aumento de las importaciones, exportaciones sin cambios y un consumo ligeramente inferior. Por su parte, la producción de porcino se proyecta en unos 12,53 millones de toneladas, con un recorte de unas 68 mil toneladas por canales más ligeras y un sacrificio más lento. El precio medio de los cerdos de cebo, machos castrados y hembras, baja 1.9 céntimos, hasta 1.20 euros/kg. En este sentido, el organismo eleva las importaciones y reduce las exportaciones y el consumo.

En el sector avícola, la producción de pollo de engorde alcanza alrededor de 22.55 millones de toneladas, cerca de 45 mil toneladas más según los datos de sacrificio, incubación y peso. El precio medio se fija en 2.24 euros/kg, con un alza de 0.2 céntimos y ajustes mínimos en oferta y demanda.

Por último, la previsión de producción de pavo asciende a cerca de 2.33 millones de toneladas, alrededor de 15,900 toneladas más por la evolución de los pesos, la incubación y el sacrificio. El precio medio sube 1.7 céntimos, hasta 3.31 euros/kg. Las exportaciones registran un aumento significativo, mientras que las importaciones y el consumo apenas varían.

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Arcor presenta campaña “Elegimos Estar” en el marco de su 75º aniversario

EFSA realizará conferencia “Safe Food, One Future 2027”

Comunicado. Desde 2002, la EFSA se ha desempeñado como proveedor de confianza de asesoramiento científico independiente y evaluación de riesgos., garantizando la seguridad en toda la cadena alimentaria de la Unión Europea (UE).

En los últimos 25 años, los sistemas alimentarios se han enfrentado a muchos desafíos, desde el cambio climático hasta la zoonosis. enfermedades a la resistencia a los antimicrobianos y los riesgos emergentes, y la EFSA, junto con socios y partes interesadas de toda Europa y del mundo, ha evolucionado para proteger la salud de los ciudadanos europeos.

En septiembre de 2027, expertos científicos, responsables políticos y miembros de la comunidad de seguridad alimentaria se reunirán en Parma (Italia) para la conferencia “Safe Food, One Future Conference” con motivo del 25º aniversario de la Agencia y el lanzamiento de su nueva Estrategia 2034.

El acto tendrá lugar en Parma, ciudad anfitriona de la EFSA, en el corazón del Valle de los Alimentos de Italia.  Como Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO, ha proporcionado un entorno ideal para el trabajo de la EFSA y ha mostrado un apoyo continuo a su misión.

“Veinticinco años de ciencia y cooperación han hecho que nuestros alimentos sean más seguros y, sin embargo, el futuro de la seguridad alimentaria dependerá de lo bien que anticipemos el cambio, abracemos la innovación y trabajemos juntos. Esta conferencia es una oportunidad para reunir a la ciencia, las ideas y las personas para ayudar a dar forma a lo que viene después”, indicó Nikolaus Kriz, director ejecutivo de la EFSA.

Durante el evento de tres días, analizaremos la evolución y el impacto de la EFSA, compartiremos los logros y reflexionaremos sobre las colaboraciones clave con las instituciones de la UE, los Estados miembros y la comunidad científica de la EFSA. También miraremos hacia adelante a nuevas oportunidades y desafíos para la seguridad alimentaria y la evaluación de riesgos, y cómo introducir la innovación al tiempo que se protege a las personas, los animales y el medio ambiente.

La Estrategia 2034 de la EFSA se presentará en el acto y el resultado de los debates y las contribuciones de los participantes y las partes interesadas apoyará su aplicación durante el periodo 2028-2034.

Inspirados en los principales temas de las necesidades de excelencia científica y preparación normativa de laEFSA publicados hoy, estamos reuniendo a las mejores mentes científicas y expertos en políticas para ayudarnos a encontrar formas de:

- Lograr la innovación y la competitividad sostenibles al tiempo que se abordan nuevos retos y oportunidades.

Manténgase al día con los avances metodológicos y técnicos en la ciencia regulatoria.

- Integrar eficazmente la sostenibilidad y One Health en la evaluación de riesgos.

- Evolucionar la preparación y la respuesta rápida a los nuevos riesgos emergentes.

- Seguir integrando la comunicación de riesgos y ciencias sociales en la evaluación de riesgos.

- Hacer un uso eficiente y fiable de los datos, la digitalización y la inteligencia artificial.

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USDA rebaja su previsión de producción de carne roja en 2026 y eleva la de aves

¡JiMMYBAR! lanza la primera mezcla de frutos secos con creatina y proteína del mundo

Comunicado. Functional Protein, creador de la primera barra de creatina y proteína de Estados Unidos, anunció el lanzamiento de la primera mezcla de frutos secos con creatina y proteína del mundo. Con 12 g de proteína y 5 g de creatina por porción, este innovador snack listo para comer.

“En JiMMYBAR!, no seguimos las tendencias del mercado. Las creamos. Detectamos un problema con el consumo tradicional de creatina, así que lo solucionamos creando productos revolucionarios que se integran en la vida cotidiana. El año pasado, reinventamos la barra de proteínas. Este año, lo volvemos a hacer con la mezcla de frutos secos”, afirmó Jim Simon, director ejecutivo y cofundador.

La última innovación fue ideada por Nettie Del Prete, cofundadora de JiMMYBAR!, quien lideró el desarrollo del producto desde su concepción hasta su creación. Nettie desarrolló cinco variedades únicas que ofrecen el crujiente sabor dulce y salado de las mezclas de frutos secos tradicionales, con los beneficios adicionales de las proteínas y la creatina.

Los cinco nuevos sabores son:

- Crujiente de fresa silvestre + colágeno: bocaditos de creatina de fresa, trocitos de chocolate blanco, pretzels, pasas y almendras.

- Explosión de chocolate y mantequilla de cacahuate: bocaditos de chocolate, mantequilla de cacahuete y creatina, trocitos de chocolate blanco, cacahuetes, pasas y pretzels.

- Crumble de arándanos y limón + colágeno: bocaditos de arándanos y limón con creatina, trocitos de chocolate blanco, pretzels, arándanos secos y almendras.

- Delicia de brownie de chocolate: bocaditos de brownie de doble chocolate con creatina, trocitos de chocolate blanco, cacahuetes, pasas y pretzels.

- Remolino de crema de naranja + colágeno: bocaditos de creatina de naranja, pretzels, trocitos de chocolate blanco y almendras.

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EFSA realizará conferencia “Safe Food, One Future 2027”

West Madison Foods adquiere a Bob's Big Boy, marca de aderezos y salsas para ensaladas

Comunicado. West Madison Foods, empresa del portafolio de Brynwood Partners y fabricante y comercializadora de los aderezos para ensaladas Dean's Dips y Marie's, anunció la adquisición de The Flavor of California, la empresa matriz de la licencia de Bob's Big Boy Salad Dressings & Dips, al grupo propietario conformado por la actual directora ejecutiva, Julie Pantiskas, y Salt Creek Capital. No se revelaron los términos de la transacción.

Flavor of California se constituyó en 2018 para adquirir el negocio de aderezos y salsas para ensaladas Bob's Big Boy, que cuenta con la licencia de Big Boy Restaurant Group. Los restaurantes no están incluidos en el alcance de la transacción.

La compañía posee la licencia para fabricar y comercializar la línea completa de productos premium Bob's Big Boy en todo el oeste de Estados Unidos y México, incluyendo sus aderezos y salsas de queso azul, ranch, roquefort y mil islas, así como el Red Relish de la icónica hamburguesa Original Double-Deck. Los productos Bob's Big Boy se distribuyen a través de grandes cadenas minoristas y supermercados y, al igual que los productos de West Madison, se exhiben en la sección refrigerada. Con una rica historia de 90 años, la icónica marca Bob's Big Boy tiene sus raíces en el sector de la restauración y complementará el impresionante legado de las marcas Dean's y Marie's.

Simultáneamente a la adquisición, West Madison firmó un acuerdo de licencia modificado con el Licenciante que amplía el territorio licenciado de la marca y proporciona una base sólida para aumentar la distribución y la presencia minorista.

“Nos complace incorporar el negocio de aderezos para ensaladas Bob's Big Boy a la cartera de West Madison Foods. Esta adquisición fortalece nuestra posición en el mercado de aderezos refrigerados para ensaladas. Además, nos entusiasma ampliar la disponibilidad de Bob's Big Boy a todo Estados Unidos, ya que hemos expandido nuestro territorio simultáneamente con esta transacción. Esto nos permitirá comenzar a vender los productos Bob's Big Boy en estados como Michigan y Ohio, donde la marca tiene una larga trayectoria”, declaró Henk Hartong, presidente y director ejecutivo de Brynwood Partners.

“Quisiera expresar mi gratitud, tanto a título personal como en nombre de Salt Creek Capital, a Brynwood y West Madison por su colaboración para que esta transacción se hiciera realidad. Estamos encantados de haber encontrado un lugar tan excepcional donde el legado de Bob pueda seguir prosperando”, declaró Julie Pantiskas, directora ejecutiva de la empresa.

La cartera de Brynwood Partners incluye West Madison Foods, Carolina Beverage Group, Hometown Food Company y Miracapo Pizza Company. Esta cartera genera más de 2500 millones de dólares en ventas anuales y cuenta con más de 3,700 empleados distribuidos en 11 plantas de fabricación en Estados Unidos.

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