Comunicado. El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) celebró su 44° aniversario con un programa de actividades académicas y de divulgación científica. La agenda contempló conferencias, presentaciones editoriales, encuentros con egresadas y egresados, así como la ceremonia de graduación de estudiantes de posgrado, con el objetivo de conmemorar más de cuatro décadas de contribuciones al conocimiento científico y al desarrollo regional.

Las actividades iniciaron con una jornada intramural de articulación académica y de mentoría para fortalecer a la comunidad científica, la cual contará con conferencias impartidas por especialistas de distintas instituciones académicas y de investigación. El programa abrirá con la conferencia “MASATL, compartiendo experiencias comunitarias en la transición agroecológica”, presentada por la María del Carmen Hernández Moreno, profesora investigadora titular de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD en Hermosillo. En esta ponencia se compartirán experiencias de trabajo comunitario orientadas a promover modelos de producción sustentables y socialmente incluyentes.

Posteriormente, América Nallely Lutz Ley, directora general académica y profesora investigadora del Centro de Estudios del Desarrollo de El Colegio de Sonora, ofreció la conferencia “Las aguas invisibles y la gestión de conflictos hídricos binacionales en la región México-Estados Unidos en el contexto del cambio global”, en la que abordará los retos asociados a la gestión de recursos hídricos en regiones transfronterizas.

El programa académico contó con la participación de Michelle Maree Haby de Sosa, investigadora de la Universidad de Sonora, quien habló sobre “El uso adecuado de las revisiones sistemáticas para informar las políticas públicas”, destacando la importancia de la evidencia científica en la toma de decisiones gubernamentales. Más adelante, Carlos Humberto Trasviña Arenas, investigador del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav-IPN), presentó la conferencia “La enzima de reparación del ADN MUTYH y el cáncer: lo bueno, lo malo y lo feo”, en la que analizará avances recientes en investigación biomédica.

Durante esta misma jornada, José Mauricio Galeana Pizaña, investigador del Centro de Investigación en Ciencias de Información Geoespacial (CentroGEO), ofreció la conferencia “Entornos alimentarios y enfermedades asociadas con una mala alimentación en México”, en la que examinará los factores socioambientales que influyen en los patrones alimentarios y su relación con enfermedades crónicas. La sesión concluirá con la conferencia “Diálogo de saberes clave para una subsede innovadora”, impartida por María Mayra de la Torre Martínez, profesora investigadora titular del CIAD en la subsede Hidalgo.

También se presentó el libro “Mujeres, plantas y salud. Medicina doméstica mayo”, obra publicada en coedición por el CIAD y el Fondo Editorial de la Universidad de Sonora. La presentación contó con la participación de José Luis Moctezuma Zamarrón y Antolín Vázquez Valenzuela, así como de Noemí Bañuelos Flores, autora del libro.

Asimismo, se llevó a cabo la presentación del proyecto “Formación ambiental e inclusión social: manos a la vida”, iniciativa que contempla la entrega de constancias a instructores, instructoras y alumnado participantes, como parte de las acciones de formación y vinculación social impulsadas por la institución.

Las actividades fueron el foro propicio para que los jóvenes del programa de Investigadoras e Investigadores por México, comisionados al CIAD, programa encabezado por la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti), así como del programa de Estancias Posdoctorales por México, interactúen con los académicos de CIAD, con el propósito de fomentar la conformación de grupos de trabajo, planeación de proyectos conjuntos y la posible formación de recursos humanos.

El evento concluyó con un foro de egresados del CIAD “EsenCIAD III”, espacio de encuentro para la comunidad de egresados(as) del Centro. En este marco se impartió la conferencia magistral “Vacuna contra el sarampión: mitos y realidades”, a cargo de María del Carmen Candia Plata, y se presentó el programa de trabajo de la mesa directiva del Comité de Egresadas y Egresados del CIAD.

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PepsiCo inaugura planta de Sabritas con inversión de 467 mdd en Celaya, Guanajuato

Empresa mexicana gana “Premio Verde” por proteína de polvo de grillo

Agencias. La empresa mexicana Kriketti se posicionó como un actor emergente en el desarrollo de proteínas alternativas tras recibir el Premio al Impacto Ambiental en los Premios Bienfest 2025, un reconocimiento que destaca iniciativas con aportes relevantes en sostenibilidad dentro de la industria del bienestar en América Latina.

Fundada por Jaqueline Malpica y Mónica Balderas, la compañía ha centrado su modelo en la producción de alimentos elaborados a partir de polvo de grillo, una fuente proteica que gana terreno a nivel global por su eficiencia productiva y menor impacto ambiental. El proyecto inició hace seis años con la crianza de insectos y evolucionó hacia la comercialización hace tres, tras un proceso de investigación aplicado que permitió estandarizar su producción.

Antes de lanzar sus productos al mercado, las fundadoras desarrollaron estudios sobre el ciclo de vida del grillo, su perfil nutricional y su comportamiento en sistemas controlados de cultivo. Este trabajo se realizó en colaboración con especialistas en biología e ingeniería en alimentos, lo que permitió optimizar variables como la alimentación, densidad poblacional, temperatura y humedad, factores clave para maximizar el rendimiento proteico y garantizar inocuidad.

El polvo de grillo destaca por su alto contenido nutricional: puede contener entre 60 y 70% de proteína, además de aminoácidos esenciales, hierro, zinc, vitamina B12 y ácidos grasos saludables. También presenta una alta digestibilidad y un perfil funcional que facilita su incorporación en matrices alimentarias como barras energéticas, harinas fortificadas, snacks y bebidas.

A nivel ambiental, la producción de insectos ofrece ventajas significativas frente a proteínas tradicionales. Diversos estudios han documentado que los grillos requieren hasta 90% menos agua que el ganado bovino, generan una fracción de las emisiones de gases de efecto invernadero y necesitan considerablemente menos superficie de tierra. Además, su capacidad de conversión alimenticia es más eficiente, ya que transforman una mayor proporción de alimento en biomasa utilizable.

Este contexto ha impulsado el crecimiento del mercado global de proteínas alternativas, que incluye tanto productos de origen vegetal como insectos y proteínas cultivadas. Las proyecciones indican tasas de crecimiento anual de dos dígitos, impulsadas por consumidores que buscan opciones más sostenibles, nutritivas y alineadas con nuevas tendencias alimentarias.

Kriketti ha enfocado su estrategia en acercar este tipo de proteína a un público más amplio, superando barreras culturales mediante formatos accesibles y sabores familiares. La empresa ha trabajado en el desarrollo de productos que integran el polvo de grillo de forma discreta, reduciendo la percepción negativa asociada al consumo de insectos enteros.

El reconocimiento en los Premios Bienfest refleja no sólo el impacto ambiental de la propuesta, sino también su aceptación creciente en el mercado. La marca ha logrado expandir su base de consumidores, particularmente entre segmentos interesados en nutrición funcional, deporte y estilos de vida sostenibles.

En México y América Latina, donde la entomofagia tiene antecedentes culturales, iniciativas como Kriketti encuentran un terreno fértil para su desarrollo, especialmente cuando se combinan con innovación tecnológica y estándares modernos de producción.

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PepsiCo inaugura planta de Sabritas con inversión de 467 mdd en Celaya, Guanajuato

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo celebrará su 44° aniversario

Agencias. La industria cárnica mexicana, representada por la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), se declaró lista para la revisión del T-MEC con una estrategia centrada en la eliminación de barreras comerciales y la consolidación logística. Ante las próximas mesas técnicas, el sector busca garantizar la certidumbre jurídica para mantener el flujo hacia Estados Unidos, mercado que captará más de 300 mil toneladas de proteína mexicana para 2026.

Para fortalecer la cadena productiva, ANETIF impulsa una agenda basada en la modernización tecnológica y la sostenibilidad, respaldada por inversiones proyectadas de 5,000 mdd hacia 2030. La hoja de ruta de la Secretaría de Economía se alineará en tres pilares críticos: sustitución de importaciones, fortalecimiento de reglas de origen y seguridad en el suministro regional.

A pesar de un crecimiento del 20% en la cadena de frío, el sector reconoce un déficit de capacidad frente a estándares internacionales, lo que abre una ventana de oportunidad para el nearshoring, que ya impulsó el comercio transfronterizo en un 52% durante 2024.

Alonso Fernández Flores, presidente de Anetif, al referirse a las reuniones técnicas entre la Ciudad de México y Washington, previas a la revisión del T-MEC que se llevará a cabo a partir del primero de julio próximo, señaló que la industria cárnica promueve la eliminación de restricciones comerciales, como aranceles, cuotas y prohibiciones, para mantener y ampliar el libre comercio de la carne mexicana. "Estrategia que ha fortalecido la cadena productiva y las exportaciones, permitiendo con ello una mayor competitividad en el mercado regional" y apuntó que durante la revisión del T-MEC, algunos productos cárnicos demandan particular consideración por su volumen de intercambio y los desafíos sanitarios, logísticos y regulatorios. Estos productos incluyen: la carne de res, cerdo y pollo, así como de valor agregado y ganado.

"Se han anunciado inversiones superiores a 5,000 mdd hasta 2030 para mejorar la capacidad productiva y exportadora y se estima que en 2026 México exportará más de 300,000 toneladas de carnes de res y cerdo a ese país, lo que subraya la importancia del mercado estadounidense", destacó el presidente de Anetif.

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BENEO México reúne a la industria de ingredientes en su Kick Off 2026

JBS USA y el Consejo Nacional 4-H lanzan alianza para preparar a la próxima generación de agricultores y ganaderos de Estados Unidos

Comunicado. BENEO México realizó su Kick Off 2026, un encuentro técnico que reunió en Oaxaca a profesionales de la industria de ingredientes, empresas del sector y referentes académicos para intercambiar conocimiento, analizar tendencias y trabajar en el desarrollo de nuevas propuestas de productos alimentarios.

El evento combinó capacitación técnica, intercambio de experiencias industriales y dinámicas de innovación. Durante la jornada se abordaron aspectos funcionales y nutricionales de distintos ingredientes, especialmente soluciones del portafolio de BENEO, como las fibras prebióticas de raíz de achicoria —inulina y oligofructosa Orafti®—, los beta-glucanos de cebada Orafti® β-Fit y proteínas vegetales de haba, junto con estrategias de formulación orientadas a desarrollar alimentos con perfiles nutricionales equilibrados, buen desempeño sensorial y cumplimiento de los nuevos esquemas de etiquetado frontal.

La agenda incluyó además el espacio Beneo Talks, con la participación de ejecutivos de compañías vinculadas al ecosistema de ingredientes, distribución y desarrollo de soluciones para la industria alimentaria en la región, entre ellas Palsgaard, Azelis y GAI, quienes compartieron experiencias de mercado, tendencias de consumo y aprendizajes en el desarrollo de soluciones para la industria alimentaria.

Uno de los momentos centrales fue la dinámica Shark Tank, en la que equipos multidisciplinarios integrados por profesionales de distintas compañías trabajaron en el desarrollo de conceptos de producto y modelos de negocio basados en ingredientes funcionales. Las propuestas fueron evaluadas por un panel de especialistas provenientes de la industria, la academia y organizaciones sectoriales, entre ellos representantes de Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, así como expertos de Universidad Iberoamericana, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y de las empresas Grupo Kasto Molinos y Bell Flavors. La participación de la CIAJ se da además en el marco de la reciente afiliación de BENEO a la cámara, una estrategia orientada a fortalecer su vinculación con fabricantes y marcas regionales de la industria alimentaria mexicana.

“Buscamos generar un espacio diferente para inspirar al equipo y a nuestros socios. El formato de Beneo Talks y Shark Tank nos permitió combinar conocimiento técnico, creatividad y colaboración entre distintos actores del sector”, señaló José Adrián Cruz Gallegos, Country Manager México de BENEO.

Además del componente técnico, la dinámica fomentó el trabajo colaborativo entre equipos multidisciplinarios que desarrollaron propuestas de nuevas empresas y productos alimentarios, evaluando su viabilidad tecnológica, posicionamiento de mercado y potencial de crecimiento.

Con iniciativas de este tipo, BENEO México busca fortalecer el intercambio de conocimiento y acelerar la innovación en el desarrollo de alimentos que respondan a las crecientes demandas de salud, funcionalidad y desempeño tecnológico del mercado.

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Anetif busca blindar a la industria cárnica mexicana en revisión del T-MEC 2026

JBS USA y el Consejo Nacional 4-H lanzan alianza para preparar a la próxima generación de agricultores y ganaderos de Estados Unidos

Comunicado. JBS USA y el Consejo Nacional 4-H anunciaron una alianza de 750 mil dólares para ampliar la educación agrícola práctica, el aprendizaje basado en la ciencia y las oportunidades de desarrollo de liderazgo para jóvenes en las zonas rurales de Estados Unidos.

Como una de las empresas alimentarias líderes a nivel mundial, JBS mantiene una estrecha relación con los agricultores y ganaderos que constituyen la base de la cadena de suministro de alimentos en Estados Unidos. Esta relación subraya la convicción de la empresa de que apoyar los programas agrícolas para jóvenes es fundamental para el desarrollo sostenible de las comunidades rurales y la fuerza laboral que impulsa la agricultura estadounidense.

“Como empresa que se encuentra en el centro del ecosistema alimentario estadounidense, nuestro éxito es inseparable del éxito de los agricultores y ganaderos. Esta alianza con 4-H es una extensión natural de nuestro compromiso de larga data con las comunidades rurales, desde la financiación de la educación universitaria de nuestros empleados y sus familias hasta las inversiones en las comunidades donde operamos. Al invertir en 4-H, contribuimos a formar una generación de líderes informados, innovadores y responsables que garantizarán un sistema alimentario estadounidense sólido y seguro durante las próximas décadas”, afirmó Wesley Batista Filho, director ejecutivo de JBS USA.

4-H es la organización de desarrollo juvenil más grande del país, con un alcance de casi 6 millones de jóvenes. A través de la iniciativa Beyond Ready, los programas de 4-H contribuirán a crear una generación sana, productiva y comprometida. Los jóvenes están adquiriendo la confianza, las habilidades y la experiencia necesarias para adaptarse y tener éxito en un panorama agrícola en constante evolución. Gracias a esta alianza, más jóvenes tendrán acceso a un aprendizaje integral que fomenta el conocimiento práctico y las habilidades de liderazgo esenciales para el futuro de la alimentación y la agricultura.

“Esta alianza abre las puertas para que los jóvenes exploren la ciencia animal y la tecnología agrícola, al tiempo que desarrollan habilidades para la vida y para su carrera profesional, como el pensamiento crítico y la confianza. Con JBS, ayudaremos a más jóvenes con un alto potencial a seguir carreras que contribuirán a fortalecer sus comunidades y a definir el futuro de la agricultura”, declaró Jill Bramble, presidenta y directora ejecutiva del Consejo Nacional 4-H.

Esta alianza proporciona a los jóvenes habilidades técnicas agrícolas, así como la resiliencia, la adaptabilidad y la capacidad de resolución de problemas del mundo real necesarias para fortalecer la cantera de futuros agricultores, ganaderos e innovadores del sistema alimentario.

Con alcance global y profundas raíces estadounidenses, JBS se encuentra en una posición privilegiada para reunir a los actores clave del sistema alimentario. Esta alianza representa un paso fundamental para involucrar a jóvenes, educadores y familias productoras en los diálogos que darán forma al futuro de la agricultura.

De cara al futuro, JBS y el Consejo Nacional 4-H continuarán ampliando esta colaboración a lo largo del año con actividades y oportunidades de aprendizaje que ayuden a aún más jóvenes a estar preparados para liderar en la agricultura y en sus comunidades. En los próximos meses se anunciarán iniciativas y eventos adicionales, ya que ambas organizaciones trabajan juntas para fortalecer el futuro del sistema alimentario estadounidense.

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BENEO México reúne a la industria de ingredientes en su Kick Off 2026

De residuos de la cerveza a envases circulares biobasados: BioSupPack impulsa la innovación

Comunicado. El proyecto BioSupPack, financiado por la Unión Europea, ha demostrado con éxito que los residuos de la producción de cerveza pueden transformarse en bioplásticos de alto rendimiento para envases sostenibles. Durante cinco años, el consorcio ha desarrollado y validado materiales innovadores de poli­hidroxi­alcanoatos (PHA y PHB) y procesos de producción que ofrecen alternativas viables a los plásticos de origen fósil, al tiempo que contribuyen al cumplimiento del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR).

El proyecto BioSupPack concluye en sus actividades con un evento online que reúne a 18 organizaciones de alto nivel de toda la cadena de valor de bioplásticos basados en PHA y PHB. El proyecto ha sido financiado por Circular Bio-based Europe Joint Undertaking (CBE JU, anteriormente BBI JU) con 7.6 millones de euros en el marco del programa Horizonte 2020 de investigación e innovación de la Unión Europea (Acuerdo de Subvención nº 101023685).

Los 18 socios han unido fuerzas bajo la coordinación de AIMPLAS, el Instituto Tecnológico del Plástico. Rosa González Leyba (AIMPLAS), coordinadora del proyecto, ha destacado que “BioSupPack ha demostrado que podemos crear una verdadera economía circular transformando residuos de la elaboración de cerveza en materiales de envase de alto valor y reciclando después estos residuos mediante tecnologías innovadoras como el reciclado enzimático. Nuestro consorcio ha escalado con éxito nuevos procesos de biorrefinería y ha desarrollado materiales de origen biológico para envases rígidos destinados a aplicaciones alimentarias y no alimentarias, obteniendo prototipos muy cercanos a los equivalentes actuales del mercado.”

A escala demostrativa y en entornos operativos reales, BioSupPack ha desarrollado y validado innovaciones clave que afrontan desafíos críticos en la industria del envase:

1. Proceso de biorrefinería para producir PHB a partir de bagazo de cerveza: Se ha desarrollado un bioproceso escalable que convierte de forma eficiente el bagazo de cerveza en PHB de alta pureza mediante un innovador pretratamiento por plasma y fermentación microbiana. Esta innovación convierte un residuo de bajo valor en un biopolímero funcional y crea simbiosis industrial entre cervecerías y productores de bioplásticos. El proceso ha alcanzado un TRL 6, demostrando su viabilidad en entornos industrialmente relevantes.
2. Formulaciones de recubrimientos basados en PHA y envases compostables basados en fibras: Se han desarrollado recubrimientos plastisol de PHA que son 99% de origen biológico y totalmente biodegradables. Estos recubrimientos pueden aplicarse sobre cartón como alternativa a los recubrimientos de PE, así como sobre textiles como sustitutos del PVC. La innovación está protegida por la patente de Centexbel y ha alcanzado TRL 6, lista para su licencia a fabricantes de recubrimientos.
3. Envases compostables basados en fibras: El consorcio ha creado envases industriales compostables basados en fibras, con propiedades barrera comparables a los plásticos de origen fósil. Las aplicaciones incluyen vasos para helado y bandejas. Esta solución permite a las empresas cumplir objetivos de sostenibilidad ofreciendo opciones de fin de vida duales. La innovación ha alcanzado TRL 7.
4. Formulaciones de PHB para envases rígidos: SABIOMATERIALS ha desarrollado materiales basados en PHB optimizados para aplicaciones de envase rígido como botellas y expositores para venta minorista. Los materiales se producen a partir de corrientes de residuos renovables, son totalmente biodegradables, reciclables tanto mecánica como enzimáticamente, y han sido formulados específicamente para mejorar su procesabilidad mediante extrusión-soplado y moldeo por inyección. La innovación ha alcanzado TRL 7, con producción a escala industrial.
5. Envases rígidos para distintos sectores: ILAB ha obtenido botellas para salsas y productos de cuidado personal, y AIMPLAS ha desarrollado y producido un expositor de botellas de cerveza para el sector retail.
6. Prototipo de clasificación para el nuevo proceso de reciclado biobasado y enzimático: El prototipo de clasificación desarrollado por IRIS permitirá recuperar las nuevas corrientes de residuos de envases para su posterior reciclado enzimático, que ha demostrado ser un fin de vida eficaz gracias al desarrollo de nuevas enzimas selectivas.

Las innovaciones de BioSupPack responden directamente a la transformación del sector del envase impulsada por el Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR). Con la obligación de que todos los envases sean reciclables para 2030 y las crecientes demandas de sostenibilidad por parte de consumidores y reguladores, los resultados del proyecto ofrecen vías validadas para que la industria transite de soluciones basadas en fósiles a envases circulares de origen biológico.

Las tecnologías desarrolladas pueden integrarse en infraestructuras industriales ya existentes, reduciendo las barreras técnicas y económicas a su adopción.

El proyecto aporta evidencia clave para marcos políticos europeos como el Pacto Verde Europeo, la Estrategia de Bioeconomía de la UE y el Clean Industrial Deal. Al demostrar que los bioplásticos de alto rendimiento pueden producirse a escala a partir de residuos industriales, BioSupPack refuerza la resiliencia industrial de Europa, su autonomía en recursos y sus objetivos climáticos, creando nuevas cadenas de valor y oportunidades económicas en la bioeconomía circular.

Los resultados logrados por BioSupPack están ahora disponibles para su adopción por parte de productores de biopolímeros, biorrefinerías, fabricantes de envases y marcas de los sectores alimentario, cosmético y de bienes de consumo.

Más información: www.biosuppack.eu

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JBS USA y el Consejo Nacional 4-H lanzan alianza para preparar a la próxima generación de agricultores y ganaderos de Estados Unidos

Agricultura Nacional (Dragón) celebra 90 años en el agro mexicano

Comunicado. En un contexto donde el sector agroalimentario aporta cerca del 3.5% del PIB mexicano y más del 7% del empleo en México, y supera los 50 mil mdd en exportaciones anuales, Agricultura Nacional, S.A. de C.V. (Dragón) fue reconocida con el Premio Nacional Agroalimentario 2026, el máximo galardón que otorga el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) a las empresas que destacan por su excelencia operativa, innovación y generación de valor en la cadena productiva.

La distinción fue entregada este 25 de marzo, en el marco de la Asamblea Anual del CNA, consolidando a la empresa Agricultura Nacional como un referente en competitividad e innovación.

Con este reconocimiento, Agricultura Nacional suma su tercer Premio Nacional Agroalimentario, tras haber sido galardonada previamente por las ediciones 2020 y 2022, lo que confirma la consistencia de su desempeño y su evolución en un sector cada vez más competitivo y exigente y la firmeza de su modelo operativo en un sector caracterizado por su volatilidad estructural.

Con 90 años de trayectoria, y de operación ininterrumpida la compañía ha logrado mantenerse vigente a través de la innovación, la eficiencia operativa y una profunda comprensión del campo mexicano, posicionándose como un actor clave en la modernización del sector.

Agricultura Nacional (Dragón) ha evolucionado hacia un modelo empresarial basado en soluciones integrales para el campo mexicano, respaldado por indicadores que reflejan su impacto: Más de 500 empleos directos y 3,500 empleos indirectos, una red de 462 socios comerciales en todo el país, un Portafolio con más de 150 marcas registradas y Más de 200 registros sanitarios activos con cobertura nacional y una red logística y centros de distribución estratégicos. Datos que posicionan a la empresa como un actor relevante en la cadena de valor agroindustrial, con capacidad de ejecución a escala y cercanía operativa con el productor.

El Premio Nacional Agroalimentario se otorga tras un riguroso proceso de evaluación basado en el Modelo Agroalimentario de Calidad (MAC), que analiza integralmente a las organizaciones en cuatro pilares: personas, operación, clientes y valor generado, alineados con estándares de clase mundial. En ese contexto, la obtención de tres premios en menos de una década posiciona a Agricultura Nacional S.A de C.V.  como una empresa con disciplina operativa, capacidad de adaptación y consistencia en resultados.

“Con un profundo sentimiento de admiración y agradecimiento, felicito al Ing. Martín Fueyo Mc Donald, director general de ANSA por su liderazgo, esfuerzo y el trabajo de todo el equipo que conforma la compañía. Hoy obtienen el resultado de lo sembrado estos años al recibir por tercera vez este reconocimiento en un momento tan significativo para la historia de ANSA”, señaló Luis Xavier Quijano Garmendia, director general y presidente del Consejo de Administración de Empresas Dragón.

Cabe mencionar que la agricultura ha dejado de ser entendida únicamente como una actividad productiva para consolidarse como una infraestructura estratégica para las economías modernas. En la práctica, su funcionamiento es comparable al de sectores como la energía o la logística: cuando falla, sus efectos se trasladan de forma inmediata a variables críticas como la inflación, el empleo, la estabilidad social y la balanza comercial.

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De residuos de la cerveza a envases circulares biobasados: BioSupPack impulsa la innovación

Bimbo inaugura moderna planta industrial en El Salvador

Comunicado. Grupo Bimbo anunció la inauguración oficial de NOVABES, su nueva panadería ubicada en el municipio de Apopa, El Salvador, un proyecto estratégico que fortalece la plataforma productiva en Centroamérica y reafirma el compromiso de largo plazo con el desarrollo económico, social y ambiental del país.

“Con más de tres décadas de presencia en El Salvador, continuamos avanzando en nuestra visión de crecimiento sostenible en la región. La puesta en marcha de NOVABES amplía la capacidad de abastecimiento para las categorías de panificados, panquelería y tortillas, y consolida al país como un eje clave dentro de la red regional de operaciones”, indicó la firma.

La nueva panadería integra áreas de producción, almacenamiento de materias primas, logística, un Centro de Distribución de más de 4.000 m² y un edificio administrativo, diseñados bajo altos estándares de calidad, seguridad y eficiencia operativa. La operación iniciará con la elaboración de productos como pastelería, panquelería y tortillas empleando tecnología de última generación, orientada a atender la creciente demanda regional.

NOVABES es, además, la primera panadería de Grupo Bimbo en operar bajo el régimen de Zona Franca de alimentos en El Salvador, un hito que fortalece la competitividad logística del país y facilita el acceso a nuevos mercados en Centroamérica.

La inauguración de esta panadería representa una apuesta clara por el desarrollo regional. Su construcción y puesta en marcha han impulsado la generación de empleo formal y el desarrollo de capacidades locales, así como la participación de proveedores y servicios del entorno, contribuyendo a la dinamización económica de la zona.

En línea con su propósito, NOVABES fue concebida bajo criterios de eficiencia energética, uso responsable de los recursos y cumplimiento de estándares ambientales alineados con la estrategia global de sustentabilidad de Grupo Bimbo. NOVABES incorpora prácticas orientadas a una operación más eficiente y responsable, integrando innovación industrial y visión de largo plazo en cada etapa de su funcionamiento.

Sebastián Reynoso, director general de Bimbo Región Latin Centro, señaló: “La inauguración de NOVABES es una muestra de nuestra confianza en El Salvador y de nuestra visión de crecimiento de largo plazo en Centroamérica. Esta planta fortalece nuestra capacidad productiva regional y nos permite seguir generando valor económico, social y ambiental, siempre guiados por nuestro propósito de Alimentar un Mundo Mejor”.

La inauguración de NOVABES marca un nuevo capítulo en la historia de Grupo Bimbo en El Salvador y refleja su compromiso con el desarrollo industrial sostenible de la región.

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Agricultura Nacional (Dragón) celebra 90 años en el agro mexicano

Comunicado. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) renovaron y profundizaron su colaboración a largo plazo, firmando un Memorando de Entendimiento (MdE) para impulsar la cooperación científica y fortalecer la gobernanza mundial de la seguridad alimentaria.

El acuerdo formaliza años de colaboración exitosa y establece un marco integral para el trabajo conjunto en una amplia gama de áreas técnicas que son fundamentales para la salud pública, la agricultura sostenible y los sistemas agroalimentarios resilientes.

La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental de la transformación de los sistemas agroalimentarios, ya que sustenta la seguridad alimentaria, las dietas saludables y el desarrollo sostenible. El nuevo Memorando de Entendimiento mejora la capacidad de la FAO y la EFSA para intercambiar detalles de su trabajo científico, datos y metodologías, así como para fortalecer su capacidad conjunta de evaluar y comunicar los riesgos en materia de inocuidad alimentaria, sanidad animal y vegetal, y nutrición.

“Juntos, estamos creando una plataforma que es mayor que la suma de sus partes, al permitir que la FAO y la EFSA unan sus fortalezas mutuas y aceleren el logro de los objetivos estratégicos de la FAO de una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una mejor calidad de vida”, dijo Máximo Torero, jefe de la FAO.

Aprovechando sus fortalezas complementarias, la combinación de la experiencia científica y las bases de datos de la FAO y la EFSA con el alcance mundial de la FAO y su capacidad para traducir la evidencia en apoyo a las políticas, esta alianza ayudará a los países a reforzar la gobernanza de la inocuidad alimentaria y a proteger mejor a los consumidores.

La FAO celebra el énfasis ampliado que el Memorando de Entendimiento pone en el intercambio de datos, el intercambio abierto de avances metodológicos y una colaboración más estrecha en ámbitos técnicos clave.

El nuevo acuerdo describe un amplio programa de colaboración científica que abarca la totalidad de la seguridad alimentaria y los sistemas agroalimentarios. Esto incluye el trabajo conjunto en la evaluación de riesgos de plaguicidas, alternativas a los plaguicidas altamente peligrosos y el intercambio de datos sobre la calidad del agua y del suelo, para comprender mejor los riesgos de contaminación y los impactos ambientales.

La FAO y la EFSA también reforzarán la cooperación en ciencias sociales y comunicación de riesgos, sanidad animal y vegetal, prospectiva y análisis de tendencias. Junto con otras áreas de colaboración, el acuerdo conforma un marco integral para impulsar la investigación, mejorar la alerta temprana y la vigilancia, y apoyar a los países en la protección de la salud pública y la construcción de sistemas agroalimentarios más resilientes.

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Se prevé que el mercado mundial de etiquetas para envases resellables alcance los 28,830 mdd en 2036

Nutresa innova con bebidas frías de café

Comunicado. Con base en reciente análisis de mercado realizado por Future Market Insights, el mercado global de etiquetas de embalaje resellables está experimentando una transformación estructural, impulsada por la creciente demanda de conveniencia, sostenibilidad y cumplimiento normativo. Con un valor de 16 mil mdd en 2025, se prevé que el mercado alcance los 16,880 mdd en 2026 y se expanda hasta los 28,830 mdd en 2036, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.50%.

El informe indica que las etiquetas de embalaje resellables son sistemas adhesivos o basados ​​en películas que permiten abrir y volver a sellar los envases varias veces, lo que ayuda a mantener la frescura del producto, reducir los residuos y mejorar la comodidad del consumidor. Las etiquetas resellables ya no son un lujo, sino que se están convirtiendo rápidamente en un estándar obligatorio para los envases. Los minoristas y las empresas de servicios de alimentación ahora exigen la funcionalidad resellable en todas las categorías de alimentos frescos, charcutería y aperitivos, e incorporan los sistemas de cierre hermético en las especificaciones básicas de los envases.

Simultáneamente, marcos regulatorios como el Reglamento de la Unión Europea sobre envases y residuos de envases están impulsando un cambio hacia la fabricación de etiquetas reciclables de un solo material, lo que conlleva una reformulación de materiales a gran escala en toda la industria del embalaje.

Cabe mencionar que Europa lidera el mercado mundial gracias a sus estrictas normativas de sostenibilidad y a la responsabilidad ampliada del productor (RAP). Estas políticas están acelerando la transición hacia etiquetas reciclables y monomateriales resellables.

En Asia-Pacífico, China se posiciona como el mercado de mayor crecimiento con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.4%, impulsada por la rápida expansión de la infraestructura de la cadena de frío y los formatos minoristas modernos. India le sigue de cerca con una TCAC del 7.1%, respaldada por el fuerte crecimiento en el envasado de productos lácteos, carne y alimentos listos para el consumo.

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FAO y EFSA firman memorando de entendimiento para fortalecer la seguridad alimentaria mundial

Nutresa innova con bebidas frías de café