Comunicado. La Sociedad Americana de Nutrición (ASN) dio a conocer que apoya el patrón general de alimentación de las recién publicadas Guías Alimentarias para Estadounidenses (DGA), 2025-2030, que priorizan los alimentos mínimamente procesados y ricos en nutrientes, y limitan el azúcar, el sodio y las grasas saturadas añadidos, factores que se vinculan con una mejor salud a largo plazo. Los enfoques alimentarios que se centran en alimentos integrales y reducen la dependencia de alimentos altamente procesados y bebidas azucaradas tienen beneficios comprobados para la salud.
Al mismo tiempo, a la ASN le preocupa que alejarse del proceso de revisión científica establecido socave la confianza en las DGAs y en la ciencia nutricional, contribuya a la confusión y la desconfianza y oscurezca la oportunidad de un discurso científico significativo.
La decisión de introducir un informe independiente de la Fundación Científica para las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, en lugar del Informe Científico del Comité Asesor de las Guías Alimentarias para 2025 (DGAC), representa una desviación importante de los procesos tradicionales de revisión de la evidencia de la DGA. Existe una falta de transparencia en cuanto a los métodos, enfoques y objetivos de las nuevas revisiones científicas, así como en el plazo en que se completaron. Este proceso difiere de los pasos recomendados por las Academias Nacionales de Ciencias para fomentar la confianza del público y otras partes interesadas en las guías.
El informe de la Fundación Científica para las Guías Alimentarias para los Estadounidenses cuestiona tanto el proceso de revisión científica como las conclusiones del Informe Científico de la DGAC 2025. En ediciones anteriores de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, el Informe Científico de la DGAC ha sido la base principal para el desarrollo de las Guías. Dicho informe se basa en una revisión rigurosa y transparente de la evidencia, realizada por un panel independiente de expertos. La ASN apoya firmemente la labor de la DGAC, que revisó cuidadosamente la información científica y brindó recomendaciones rigurosas y basadas en la evidencia en respuesta a preguntas de investigación específicas examinadas por el HHS, el USDA y las partes interesadas públicas. La DGAC incluye a numerosos miembros de la ASN y talentosos científicos en nutrición que, voluntariamente, dedicaron tiempo y esfuerzo considerables a revisar y analizar la evidencia, en colaboración con colegas del HHS y el USDA. La ASN también apoya a los respetados miembros de la ASN que participaron como autores de la revisión científica del informe de la Fundación Científica para las Guías Alimentarias para los Estadounidenses y reconoce el considerable tiempo y esfuerzo que dedicaron a revisar y analizar la evidencia más reciente.
La desviación del proceso establecido de revisión científica de las Directrices corre el riesgo de socavar la confianza tanto en las recomendaciones como en la ciencia que las respalda, lo que puede contribuir a la confusión pública con respecto a la orientación nutricional. Además, la simplificación excesiva de las Directrices de manera que introduzca mensajes contradictorios probablemente confunda aún más a los consumidores. Por ejemplo, la revisión científica de la DGAC encontró evidencia sólida de que una menor ingesta de grasas saturadas disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos. Si bien las Directrices de 2025-2030 mantienen la recomendación tradicional de limitar las grasas saturadas al 10 % de las calorías, también parecen fomentar un mayor consumo de ciertos alimentos ricos en grasas saturadas, como la mantequilla y el sebo de res, entre otros. Este mensaje contradictorio puede ser difícil de interpretar para los consumidores y podría, inadvertidamente, dificultar que los estadounidenses mantengan una salud a largo plazo.
ASN apoya las guías nutricionales con fundamento científico, que explican claramente cómo se revisó la evidencia y ayudan a las personas a tomar decisiones informadas sobre su salud. Para que las Guías Alimentarias mejoren la salud pública, deben implementarse y ser viables para toda la población estadounidense. Las guías que generan cambios reales en la salud también deben estar respaldadas por políticas y entornos alimentarios que faciliten y hagan más asequibles las opciones saludables para todos.
Además, se siente alentada por el hecho de que ambos informes destacan la necesidad de seguir invirtiendo en investigación nutricional para brindar a los estadounidenses una guía nutricional basada en la evidencia. Los nuevos Informes de Acción Nutricional (DGA) destacan la persistente insuficiencia de financiación para la investigación nutricional y la insuficiente coordinación entre los socios federales, estatales, locales y privados. Aumentar la financiación específica para la investigación de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta en el USDA, los CDC y los NIH facilitará futuras guías nutricionales basadas en la evidencia. ASN mantiene su compromiso de promover procesos científicos transparentes y basados en la evidencia para desarrollar guías nutricionales que respeten el rigor científico y la integridad, y conserven la confianza del público.
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