Agencias. En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, conmemorado cada 18 de junio, fecha proclamada por la ONU desde 2016 para reconocer el papel de los sistemas alimentarios en la construcción de un futuro más equilibrado para las personas y el planeta, se invita a reflexionar sobre la manera en que se producen, distribuyen, consumen y aprovechan los alimentos, entendiendo que cada decisión en torno a la alimentación tiene un impacto social, económico y ambiental.

México posee una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo; sin embargo, preservar este patrimonio implica también adoptar prácticas responsables que contribuyan a reducir el desperdicio de alimentos, aprovechar mejor los recursos naturales y fortalecer cadenas alimentarias más justas y resilientes.

La magnitud del desperdicio alimentario en nuestro país hace aún más urgente actuar. De acuerdo con estimaciones de la FAO, en México se pierden o desperdician alrededor de 20.4 millones de toneladas de alimentos cada año, cifra equivalente a aproximadamente el 34% de la producción nacional destinada al consumo humano. Además, el fenómeno representa un costo superior a los 400 mil millones de pesos anuales y contribuye a la emisión de millones de toneladas de gases de efecto invernadero, mientras millones de personas viven en situación de inseguridad alimentaria.

Desde Fundación Herdez, promueven pequeñas acciones que, sumadas, generan un gran impacto:

- Planificar las compras y elaborar una lista antes de ir al mercado o supermercado para adquirir solo lo que vas a consumir.

- Consumir localmente siempre que se tenga oportunidad para apoyar a productores de la región, reducir la huella de carbono del transporte de alimentos y fortalecer las economías locales.

- Organizar el refrigerador y despensa: colocar al frente los alimentos próximos a vencer para usarlos primero.

- Aprovechar las sobras y cáscaras para preparar caldos, salsas, smoothies o compostas.

- Aprender a distinguir entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente: muchos alimentos siguen siendo seguros más allá de esta última.

- Preferir porciones adecuadas al cocinar o al servir para evitar que los alimentos terminen en la basura.

- Realizar composta con los residuos orgánicos: convertir los restos de frutas, verduras y hierbas en abono para jardines y huertos.

Uno de los compromisos más relevantes de Fundación Herdez es su estrecha colaboración con la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), a través de una participación activa en el programa Pacto por la Comida, movimiento multisectorial que busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en México mediante la colaboración entre empresas, organizaciones civiles, academia y gobierno.

Esta alianza se traduce en acciones concretas de rescate alimentario, sensibilización ciudadana y desarrollo de soluciones colectivas que favorecen sistemas alimentarios más eficientes, equitativos y sostenibles. La colaboración con BAMX refuerza la convicción de que el desperdicio de alimentos solo puede combatirse con esfuerzos coordinados entre todos los actores de la cadena alimentaria.

Cabe destacar que una de las actividades que realizan en conjunto ha sido una serie de videos sobre el desperdicio de alimentos y en los que comparten tips, recomendaciones y recetas para utilizar y aprovechar de la mejor manera todo lo que se tiene.

En ambas sedes, Fundación Herdez ofrece a sus visitantes propuestas de degustación pensadas no solo para deleitar el paladar, sino para demostrar en la práctica los principios de la gastronomía sostenible. Cada degustación es una oportunidad para mostrar cómo utilizar ingredientes de temporada y origen local, aprovechar al máximo cada parte del alimento sin generar desperdicios, rescatar recetas y técnicas de la cocina tradicional mexicana que maximizan el uso de ingredientes y crear experiencias culinarias que inspiren a los visitantes a replicar estas prácticas en sus hogares.

Desde su sede en San Luis Potosí, Fundación Herdez Casa Doña María Pons impulsa el Huerto Educativo, un programa que promueve el aprendizaje práctico en torno al origen de los alimentos, el cultivo responsable y el aprovechamiento integral de los recursos.

A través de talleres y actividades participativas, niños, jóvenes y adultos conocen principios básicos de siembra, cuidado de hortalizas y hierbas aromáticas, elaboración de composta, ciclos de cultivo y cocina de temporada.

El programa también fomenta la reflexión sobre el vínculo entre campo, cocina y mesa, así como la importancia de reducir el desperdicio alimentario mediante el uso responsable de cáscaras, semillas y otras partes comestibles de los vegetales. Con este espacio, Casa Doña María Pons fortalece su compromiso con la cultura alimentaria, la educación ambiental y la promoción de prácticas cotidianas asociadas a una alimentación más sostenible.

La gastronomía sostenible no consiste únicamente en elegir ingredientes o recetas; implica valorar el trabajo de quienes producen los alimentos, respetar los ciclos de la naturaleza, rescatar saberes tradicionales y aprovechar los recursos de manera consciente. Se trata de reconocer que la alimentación es una herramienta de transformación capaz de generar bienestar para las personas, las comunidades y el medioambiente.

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México logra superávit comercial de 110 mdd con República de Corea

ONE presenta la nueva barra de proteína en capas Reese's

Comunicado. ONE presentó la nueva barra de proteína en capas con sabor a chocolate y mantequilla de cacahuate ONE x Reese's, que ofrece una experiencia que impacta como Reese's con la combinación perfecta de chocolate y mantequilla de cacahuate.

Esta barrita combina el sabor de Reese's con 18 g de proteína, demostrando que no es necesario sacrificar el sabor por el rendimiento. Su diseño en capas crea una textura y una experiencia de consumo superiores, convirtiéndose en un nuevo referente en la categoría de barritas proteicas.

“Los consumidores siempre han sido escépticos respecto a que las barritas proteicas puedan ofrecer un sabor excepcional. Al incorporar la exquisita experiencia de Reese's en un formato de capas, demostramos que un sabor superior y un rendimiento funcional pueden coexistir en nuestra barrita ONE, que sabe igual que Reese's”, afirmó Deanna Lyons, directora de marca de ONE.

La barra de proteínas en capas con sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete ONE x Reese's:

- Elaborado con la icónica combinación de sabores de Reese's: chocolate y mantequilla de cacahuete, para un sabor exquisito.

- Presenta un diseño en capas que mejora la textura y la experiencia general al comer.

- Aporta 18 g de proteína para complementar las rutinas diarias.

- Diseñado para un tentempié práctico y sobre la marcha sin comprometer el sabor.

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Fundación Herdez celebra el Día de la Gastronomía Sostenible con acciones contra el desperdicio alimentario

Alicorp reafirma su liderazgo en el top 10 de Merco Talento 2026

Comunicado. Alicorp anunció que volvió a destacar en el ranking Merco Talento 2026, elaborado a partir de la opinión de más de 33 mil encuestados entre profesionales, estudiantes, docentes universitarios, especialistas en Recursos Humanos y otros, consolidándose como líder del sector de alimentos y ubicándose en el top 10 entre las 100 compañías que conforman la lista.

Este reconocimiento refleja el trabajo continuo de la compañía por construir una cultura basada en la confianza, el respeto y la colaboración, donde las personas se sienten escuchadas y cuentan con las condiciones necesarias para dar lo mejor de sí.

“Gestionar talento hoy implica anticiparse a un entorno cada vez más dinámico donde los cambios son continuos y veloces. Por eso, continuamos fortaleciendo nuestras capacidades organizacionales y nuestra propuesta de valor para responder a estos retos”, indicó Catalina Ávila, directora corporativa de Atracción, Gestión y Desarrollo del Talento de Alicorp.

En esa línea, Alicorp apuesta por el desarrollo constante de su talento apalancado en valores corporativos que, junto al propósito de la compañía de Alimentar un Mañana Mejor, guían con responsabilidad y compromiso a sus colaboradores con nuevos desafíos que potencien sus capacidades y crecimiento profesional. Este nuevo reconocimiento impulsa a Alicorp a seguir consolidando un entorno donde el talento crece con propósito, generando impacto tanto en la organización como en la sociedad.

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ONE presenta la nueva barra de proteína en capas Reese's

Bodegas Pomar celebra el regreso de su Petit Verdot

Comunicado. En el marco de la celebración de sus cuatro décadas de trayectoria en la vitivinicultura tropical, Bodegas Pomar anunció el relanzamiento de uno de sus varietales más codiciados y solicitados por los entusiastas del vino en el país: el Pomar Petit Verdot.

Tras casi una década de espera, las condiciones climáticas y el viñedo de Altagracia en Carora alinearon sus factores para entregar una cosecha excepcional en 2022. Este escenario idóneo nos permitió recuperar una etiqueta de culto que destaca por su estructura, complejidad y un minucioso trabajo de envejecimiento.

Con un ensamblaje de gran carácter, compuesto por un 80% de la cepa Petit Verdot, complementado dinámicamente con 12% de Tempranillo y 8% de Syrah, le damos la bienvenida a nuestra edición especial.

El secreto de una gran estructura y la calidad aromática de este vino reside en su prolongada crianza, sumando casi tres años de preparación antes de ser descorchado, teniendo 18 meses de evolución en barricas y 24 meses de afinamiento y reposo en botella.

El regreso de este vino no solo se celebra en la copa, sino también en la botella. La marca apostó por una estética disruptiva y fresca, con una etiqueta diseñada por la artista y diseñadora venezolana María Elisa Carmona, conocida en el ámbito artístico como MEC.

“Me inspiré en los paisajes de Lara y en la contemplación de estos entornos que invitan a la calma. Me parece muy importante invitar al espectador a tomarse con más calma el ritmo de la vida, y el vino tiene justamente esa propiedad. Los colores provienen de una interpretación de tonos pastel tostados por el sol caroreño, quise mezclar esa reinterpretación de la tierra donde crecí con el viaje del Petit Verdot: una matriz de ocho colores que imagina cronológicamente desde la uva en la planta, pasando por la cosecha, hasta llegar a la madera de la barrica”, explicó la diseñadora.

El descorche oficial de esta edición especial se llevó a cabo en los espacios del restaurante Bocú, donde la chef Mónica Sahmkow diseñó un menú exclusivo a cuatro tiempos. La propuesta gastronómica de Bocú, caracterizada por fusionar la rigurosa técnica francesa con el arraigo y la potencia del sabor venezolano, ofreció el lienzo idóneo para armonizar las notas complejas y la robustez del relanzado Petit Verdot.

“En Bodegas Pomar siempre apoyamos el arte haciendo cosas nuevas y distintas y qué mejor momento para demostrarlo que esta edición especial y única de nuestro portafolio. En el marco de estos 40 años, la cosecha del 2022 de Carora nos consintió con cepas que nos han permitido brindar con Dama de Lara, nuestro Frizzante Rosado, y por supuesto, celebrar por todo lo alto el regreso del Petit Verdot”, destacó Nicole Drew Bear, coordinadora de Marca Bodegas Pomar.

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Alicorp reafirma su liderazgo en el top 10 de Merco Talento 2026

Tate & Lyle celebra publicación de estudio que indica nueva herramienta para medir el potencial de sinergia simbiótica en alimentos y bebidas que favorecen la salud intestinal

Comunicado. Tate & Lyle celebró la publicación de un nuevo estudio revisado por pares del centro mundial APC Microbiome Ireland en University College Cork, financiado en parte por subvenciones de investigación de Tate & Lyle y Research Ireland. El estudio presenta una nueva herramienta, diseñada para mejorar los resultados potenciales en la salud intestinal y la calidad y rapidez del desarrollo de combinaciones de ingredientes simbióticos para las industrias de alimentos, bebidas y suplementos. El estudio utilizó dos de las fibras prebióticas de Tate & Lyle recientemente certificadas con NutraStrong ™: EUOLIGO® FOS (fructooligosacáridos) y PROMITOR® Soluble Fibre como parte de su análisis de potencial simbiótico.

Los simbióticos, las combinaciones de probióticos y fibras prebióticas están despertando un interés creciente en la industria de alimentos y bebidas, ya que combinan ambos componentes beneficiosos, ayudando a que las bacterias saludables no solo lleguen al intestino, sino que también prosperen, amplificando su impacto potencial en la salud en comparación con los prebióticos o probióticos utilizados por separado.

La investigación, publicada en el Journal of Applied Microbiology, presenta el Índice de Potencial Simbiótico (IPS), una nueva herramienta de evaluación que ayuda a los investigadores a identificar qué combinaciones de probióticos y fibras prebióticas funcionan mejor juntas. El IPS permite identificar de forma más eficiente y sistemática combinaciones prometedoras en las primeras etapas de desarrollo, reduciendo el tiempo y los recursos que suelen emplearse en un enfoque de ensayo y error y, en consecuencia, acelerando su disponibilidad para el desarrollo de nuevos productos para los clientes.

Actualmente, las marcas exploran los simbióticos en diversas categorías, como bebidas funcionales, yogures, productos nutricionales y suplementos, respondiendo a la demanda de experiencias alimentarias más personalizadas y funcionales. A medida que el mercado evoluciona, las marcas y los investigadores se centran cada vez más en combinaciones que ofrecen beneficios más específicos y efectivos para el consumidor.

Utilizando el marco SPS, los investigadores analizaron ocho cepas probióticas y cómo crecían en una variedad de ingredientes prebióticos reconocidos, incluidos EUOLIGO ® FOS y PROMITOR ® Soluble Fibre de Tate & Lyle en diferentes contenidos de fibra.

Los resultados mostraron que las distintas cepas probióticas responden de manera diferente a fibras prebióticas específicas. Esto subraya que un enfoque más preciso para combinar un probiótico con la fibra prebiótica más sinérgica tiene el potencial de brindar mayores beneficios para la salud de los consumidores.

Estas diferencias se mantuvieron tanto si los prebióticos analizados se probaron individualmente como en combinación, lo que refuerza el creciente interés de la industria y la necesidad de un desarrollo de simbióticos más específico y complementario, en lugar de un enfoque único para combinar prebióticos y probióticos.

El marco SPS respalda esta nueva generación de innovación simbiótica al ayudar a los investigadores a comprender mejor cómo interactúan cepas probióticas específicas con diferentes fibras. Esto podría acelerar la innovación para lograr mejores resultados en la salud intestinal en diversas categorías de alimentos y bebidas. La salud intestinal sigue siendo una prioridad creciente para los consumidores, al igual que la comprensión de su papel en la salud general.

Si bien los autores señalan que sigue siendo importante realizar una mayor validación clínica y funcional, el marco SPS ofrece un enfoque escalable para la detección en etapas tempranas y podría ayudar a agilizar la investigación y el desarrollo de simbióticos en el futuro.

Harriët Schellekens, jefa de grupo en APC Microbiome Ireland, afirmó: “A medida que crece el interés por la salud intestinal, aumenta la demanda de productos simbióticos más específicos y basados ​​en la evidencia. El Índice de Potencial Simbiótico proporciona a los investigadores una forma práctica de comparar cómo responden las diferentes cepas probióticas a fibras específicas e identificar combinaciones prometedoras en una etapa temprana del proceso de desarrollo”.

Por su parte, Clare Leonard, vicepresidenta de Nutrición y Ciencias de la Salud de Tate & Lyle, afirmó: “Comprender cómo interactúan las fibras prebióticas específicas con diferentes cepas probióticas es fundamental para desarrollar productos simbióticos que mejoren la salud intestinal. Esta investigación es muy interesante, ya que ofrece a la industria una forma más rigurosa de establecer esas conexiones en las primeras etapas del proceso de desarrollo”.

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Bodegas Pomar celebra el regreso de su Petit Verdot

Se prevé que mercado de la gelatina alcance los 6,430 mdd en 2031

Comunicado. Con base en un estudio de Markets and Markets, se estima que el mercado de la gelatina alcanzará los 4,590 mdd en 2026 y se prevé que llegue a los 6,430 mdd en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7% entre 2026 y 2031.

El informe indica que el mercado de la gelatina está experimentando un crecimiento sustancial. Esto se debe principalmente a la creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales, al aumento del consumo de cápsulas farmacéuticas y suplementos nutracéuticos, a la creciente popularidad de los productos a base de colágeno y a la expansión de las aplicaciones de la gelatina en las industrias alimentaria, sanitaria, farmacéutica y de cuidado personal.

Se estima que la región de Asia Pacífico representará el 24,4% del mercado de la gelatina en 2026. Según el origen, se estima que el segmento bovino dominará el mercado con una cuota del 47.8% en 2026.

En términos de aplicación, se prevé que el segmento de salud y nutrición experimente una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta, del 7.7%, entre 2026 y 2031.

Se prevé que, por tipo de gelatina, la gelatina de tipo A mantenga una cuota de mercado dominante.

Además, el informe señala que el mercado mundial de la gelatina experimenta un crecimiento constante, impulsado por sus propiedades multifuncionales y su creciente uso en diversas industrias. La creciente demanda de ingredientes naturales a base de proteínas y formulaciones con etiquetas limpias está impulsando la expansión del mercado. La gelatina es ampliamente valorada por sus capacidades de gelificación, estabilización, espesamiento, emulsificación y formación de películas, lo que la convierte en un ingrediente esencial en alimentos y bebidas, formulaciones farmacéuticas, suplementos nutracéuticos, productos de cuidado personal y aplicaciones técnicas.

El creciente interés de los consumidores por la salud, el bienestar y los productos enriquecidos con proteínas está acelerando aún más la demanda, particularmente en aplicaciones como suplementos dietéticos, alimentos funcionales y productos de confitería. Los fabricantes se centran en la innovación de productos, la mejora de la calidad y las prácticas de abastecimiento sostenible para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores y los requisitos regulatorios.

Además, los avances en las tecnologías de procesamiento y el desarrollo de grados especializados de gelatina están ampliando su ámbito de aplicación. A medida que las industrias continúan buscando ingredientes versátiles que proporcionen beneficios tanto funcionales como nutricionales, la gelatina sigue siendo una materia prima clave, lo que respalda el crecimiento sostenido del mercado en aplicaciones establecidas y emergentes.

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Tate & Lyle celebra publicación de estudio que indica nueva herramienta para medir el potencial de sinergia simbiótica en alimentos y bebidas que favorecen la salud intestinal

Anetif y Antad renuevan su convenio para impulsar el sello TIF en los autoservicios mexicanos

Comunicado. Anetif y Antad renovaron su convenio de colaboración para promover los productos con certificación Tipo Inspección Federal (TIF) en las cadenas de autoservicio de México. La firma tuvo lugar durante la sesión ordinaria del Consejo Directivo de Anetif, celebrada en el marco de la 43ª edición de Expo Antad 2026, en Guadalajara (Jalisco).

El acuerdo compromete a ambas asociaciones a coordinar campañas de difusión del sello TIF en los puntos de venta de los establecimientos asociados a Antad, así como a impartir formación conjunta sobre la importancia de la certificación y la conservación de la cadena de frío. Para su seguimiento, se constituirá una comisión conjunta de vigilancia y evaluación.

"Cada vez los consumidores priorizan la sanidad", señaló Diego Cosío Barto, presidente ejecutivo de Antad, quien precisó que el 95 % de los mexicanos visita un autoservicio al menos una vez al mes, y que en el 50 % de los casos lo hace para reponer la despensa básica, que incluye productos cárnicos, agropecuarios y pescados. Antad agrupa más de 125 cadenas y opera más de 55 mil tiendas en cerca del 95% de los 2,500 municipios del país.

Ambas asociaciones coincidieron en que la celebración del Mundial de Fútbol actuará como catalizador de las ventas de carne, y subrayaron que la certificación TIF garantizará a los consumidores nacionales y extranjeros la seguridad, calidad e inocuidad de los productos adquiridos.

En cuanto al marco regulatorio, Alonso Fernández Flores, presidente de Anetif, destacó la importancia de seguir de cerca las negociaciones de renegociación del T-MEC entre México, Estados Unidos y Canadá, en las que se abordan cuestiones clave como reglas de origen, cadenas de suministro y acceso a mercados. Raúl Riquelme Cacho, director general de Anetif, indicó que el acuerdo revisado "brindará mayor certidumbre a la inversión y mantendrá la competitividad regional", y expresó su expectativa de que genere condiciones al menos equivalentes a las del tratado vigente para el sector cárnico.

Los datos presentados durante el evento reflejan la estructura del mercado cárnico en el canal de autoservicio. La carne de vacuno lidera el crecimiento de la categoría con un 61% de aportación, seguida del pollo (29%) y el porcino (8%). En términos de consumo, México registra 85.3 kg de carne per cápita al año, lo que le sitúa como el sexto mayor consumidor mundial. El pollo se mantiene como la proteína de mayor demanda, mientras que el porcino destaca por sus márgenes de rentabilidad, situados entre 25 y 35%.

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Se prevé que mercado de la gelatina alcance los 6,430 mdd en 2031

bioMérieux presenta un kit de análisis de salmonella

Comunicado. bioMérieux, firma mundial enfocada en el campo del diagnóstico in vitro, presentó el lanzamiento de GENE-UP® TYPER SLM, una nueva solución de PCR en tiempo real que permite un análisis rápido de la causa raíz mediante la discriminación de salmonella en entornos de la industria alimentaria.

Cabe mencionar que, cada año, se registran en todo el mundo entre 200 millones y 1,000 millones de casos de infecciones por salmonella, con 93 millones de casos de gastroenteritis y 155 mil muertes. Entre ellos, aproximadamente el 85% de los casos están asociados al consumo de alimentos contaminados.

Los casos de contaminación alimentaria no solo ponen en peligro la salud pública, sino que también provocan costosas retiradas de productos y dañan la reputación de las empresas alimentarias. Mediante herramientas de análisis de la causa raíz, los fabricantes de alimentos pueden identificar fallos en los procesos e implementar medidas correctivas que ayuden a prevenir futuras contaminaciones.

El nuevo ensayo lanzado por bioMérieux, GENE-UP® TYPER SLM, se dirige específicamente a la subespecie enterica de Salmonella enterica, la subespecie que se aísla con mayor frecuencia en casos de salmonelosis humana y en incidentes relacionados con los alimentos.

GENE-UP® TYPER, lanzado a principios de 2025 con la introducción de una prueba específica para Listeria monocytogenes, es una solución de PCR en tiempo real para la caracterización rápida de cepas de microorganismos, compatible con el sistema GENE-UP® de bioMérieux. Esta solución, de fácil uso, ayuda a agilizar la toma de decisiones al proporcionar información más rápida.

Tras la detección de patógenos durante las pruebas y el aislamiento rutinarios, se extrae el ADN y se amplifica con el ensayo GENE-UP® TYPER correspondiente. El resultado analítico generado por el instrumento GENE-UP® se carga en el portal web AUGMENTED-DX de bioMérieux. Impulsado por el aprendizaje automático, GENE-UP® TYPER combina algoritmos avanzados con años de experiencia integrados en una base de datos genómica integral. Asigna una dirección única que identifica la cepa y agrupa las cepas idénticas en clústeres. La aplicación web crea progresivamente un historial de los clústeres de cepas detectados en la fábrica, lo que permite rastrear el origen de la contaminación para un mejor control del proceso de producción.

“bioMérieux sigue impulsando la innovación en ciencia y tecnología de vanguardia, apoyando a los fabricantes de alimentos en un entorno en constante cambio. Tras el exitoso lanzamiento de nuestra prueba para Listeria el año pasado, la introducción de GENE-UP® TYPER para Salmonella es una continuación natural de nuestra misión, ya que ofrece una solución innovadora capaz de respaldar rápidamente el análisis de la causa raíz mediante genómica y datos. Esto ayudará a la industria a reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos, mejorando así la seguridad del consumidor”, explicó Yasha Mitrotti, vicepresidente ejecutivo de Aplicaciones Industriales de bioMérieux.

Esta solución patentada se desarrolló a lo largo de años de investigación, con valiosas contribuciones de Mérieux NutriSciences, socio de larga data de bioMérieux, filial del Institut Mérieux y líder mundial en seguridad alimentaria, calidad y sostenibilidad. Mérieux NutriSciences conservará los derechos de coexclusividad para realizar pruebas en regiones clave para el canal de servicios de análisis externalizados, garantizando así que la solución esté disponible para todos los procesadores de alimentos y bebidas, tanto si cuentan con un laboratorio propio como si subcontratan las pruebas de patógenos.

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Se prevé que mercado de la gelatina alcance los 6,430 mdd en 2031

Anetif y Antad renuevan su convenio para impulsar el sello TIF en los autoservicios mexicanos

Comunicado. Coca-Cola FEMSA reafirmó su compromiso con la sostenibilidad a través de acciones enfocadas en tres prioridades ambientales: agua, empaques y economía circular, y acción climática.

“La sostenibilidad está presente en toda nuestra operación: desde el uso responsable del recurso hídrico, el diseño de empaques ligeros, hasta la eficiencia de nuestros procesos productivos y de distribución. Estamos enfocados en generar valor económico y social de forma responsable, cuidando el medio ambiente”, comentó Manuel Felipe Rodríguez, director técnico y Cadena de Suministro de Coca-Cola FEMSA.

- Agua: Coca-Cola FEMSA continúa fortaleciendo su eficiencia operativa mediante la optimización constante de sus procesos, alcanzando un uso de 1.35 litros de agua por cada litro de bebida producida, resultado de la mejora continua y de disciplina en la gestión del recurso.

- Empaques y economía circular: se impulsa la circularidad desde el origen, a través del diseño de empaques más ligeros y eficientes. Esto se traduce en resultados como el uso de 27% de PET reciclado y una tasa de recolección de 35%, avanzando en el cierre del ciclo de los materiales.

- Acción climática: se impulsa la reducción de emisiones a través de una operación más eficiente, con la incorporación de energía limpia en los procesos. Hoy, 87% de la electricidad proviene de fuentes renovables.

Más que esfuerzos aislados, estas acciones forman parte de la estrategia de sostenibilidad de Coca-Cola FEMSA, integrada en la operación diaria y en toda su cadena de valor, enfocada en optimizar el uso de recursos, hacer más eficientes los procesos y reducir impactos de forma continua.

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Lactalis adquiere a Protein Works

Argentina logra reapertura del mercado chileno y peruano para exportar carne aviar

Agencias. Lactalis anunció que completó la adquisición de Protein Works, empresa británica especializada en productos de nutrición deportiva. La operación forma parte de la estrategia del grupo para reforzar su actividad en el segmento de nutrición activa.

Emmanuel Besnier, presidente de Lactalis, señaló: “Estamos muy satisfechos de dar la bienvenida a Protein Works a Lactalis. La integración de esta compañía y de sus equipos refuerza nuestra posición en el mercado de la nutrición activa. Al combinar nuestra experiencia en proteínas lácteas y nutrición con la marca y el enfoque de Protein Works, confiamos en seguir desarrollando productos que respondan a las expectativas de los consumidores”.

Fundada en 2012 y con sede en Liverpool, Protein Works desarrolla y comercializa productos basados en proteínas destinados al fitness y el bienestar. Su catálogo incluye batidos proteicos, sustitutivos de comidas, suplementos nutricionales y snacks. La compañía registra una facturación anual aproximada de 65 mde.

La empresa opera mediante un modelo integrado que combina la fabricación de sus productos en Liverpool con su comercialización a través de un canal de venta directa al consumidor. Además del Reino Unido, está presente en mercados como Alemania, Suiza, Austria, Francia, Irlanda, Bélgica e Italia.

Según explicó Lactalis, la integración de Protein Works permitirá incorporar su experiencia en nutrición deportiva, así como sus capacidades digitales y su posicionamiento en esta categoría. La compañía ampliará así su cartera de productos nutricionales, que incluye marcas como Delical en el ámbito de la nutrición clínica.

Como parte de la operación, 150 empleados de Protein Works se incorporarán al Grupo Lactalis. La compañía ha indicado que el proceso de integración se desarrollará manteniendo la identidad de la marca.

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Coca-Cola FEMSA avanza con soluciones para el cuidado del medio ambiente

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