Comunicado. Danone anunció una ampliación de línea de 50 mde en sus instalaciones de producción de Opole, Polonia, para ampliar sus capacidades de nutrición médica para atender a pacientes de todo el mundo, mientras apunta a un mayor crecimiento en el mercado de nutrición médica para adultos.

La expansión se produce cuando las tendencias macroeconómicas apuntan a una demanda creciente de la categoría a medida que las poblaciones continúan envejeciendo y aumenta la tasa de enfermedades crónicas. Muchas personas necesitarán nutrición médica en alguna etapa de sus vidas, y enfermedades como el cáncer y los accidentes cerebrovasculares provocan la desnutrición de los pacientes. Aunque se ha demostrado que la nutrición médica respalda los resultados de los pacientes, solo uno de cada tres pacientes que podrían beneficiarse de ella la recibe actualmente, lo que demuestra que existe una necesidad creciente de soluciones de nutrición médica.

La nutrición especializada (que incluye nutrición médica) representa el 30% de los ingresos totales de Danone, con un crecimiento del +10% comparable en 2022. Esta inversión marca un mayor avance en la estrategia Renew Danone para impulsar el crecimiento dentro de sus categorías, y especialmente en sus actividades de nutrición médica, donde Danone pretende atender a un número cada vez mayor de pacientes.

Danone ya es uno de los líderes del mercado europeo en nutrición médica para adultos. La inversión en Opole permitirá a Danone ampliar sus capacidades de producción altamente especializadas a través de una nueva línea de producción de nutrición médica que atenderá a pacientes que dependen de sondas de alimentación porque no pueden tragar ni beber normalmente. Opole será la segunda planta europea de Danone en producir la gama de nutrición enteral Nutrison de Danone.

Comunicado. Minerva Food anunció que concluyó el proceso de adquisición de Breeders and Packers Uruguay S.A. (BPU Meat), una subsidiaria de NH Foods. La inversión total fue de 40 mdd.

BPU Meat es uno de los frigoríficos de carne bovina más modernos de América del Sur, ubicado cerca de la ciudad de Durazno en Uruguay, con una capacidad de sacrificio de 1,200 cabezas por día. “BPU utiliza alta tecnología en el proceso industrial, produciendo y exportando carne bovina de Uruguay con los más altos índices de calidad y seguridad sanitaria, accediendo a los principales y más restrictivos mercados del mundo, como Japón, Corea del Sur, China y Estados Unidos”, afirmó Minerva.

En los últimos dos años, BPU Meat tuvo un ingreso anual promedio de 235 mdd y un margen de Ebitda (Ebitda sobre ingresos) de aproximadamente el 6%. Actualmente, la unidad frigorífica destina alrededor del 85% de sus ventas al mercado internacional, especialmente a destinos con alta capacidad de ingresos y demanda de productos premium. Con la adquisición, Minerva Foods ahora tiene una capacidad total de sacrificio de 3,700 cabezas por día, distribuidas en cuatro unidades frigoríficas: Pul, Carrasco, Canelones y, ahora, BPU. De esta manera, a partir de septiembre, BPU Meat se consolidará en el balance de Minerva Foods.

Comunicado. Accor, proveedor mundial en hospitalidad con un porfolio de 5,500 hoteles y 10 mil locales de alimentos y bebidas que sirven 200 millones de comidas anualmente en todo el mundo, está utilizando la inteligencia artificial en conjunto con una unidad de medición para ir más allá.

La reducción en el desperdicio de alimentos sólo puede ser lograda a través de mediciones precisas. Para cuantificar con precisión el desperdicio de alimentos y cumplir con los estándares compartidos globalmente, cada unidad de la red es incentivada a mensurar sus desperdicios utilizando Gaia, una herramienta de reporte online dedicada y exclusiva de los hoteles Accor.

Esta tecnología hace más fácil el proceso de los hoteles para medir y monitorear su desempeño en energía, agua y huella de carbono, para que puedan acompañar con precisión los impactos de sus iniciativas sostenibles.

Brune Poirson, Chief Sustainability Officer, dijo: “Hace muchos años que Accor se encuentra dedicada a transformar la forma como trabajamos y apoyamos a nuestros hoteles y huéspedes en la medida en que avanzan para un consumo más ético. Para ir más allá, primero necesitábamos trabajar en el desarrollo de normas para la industria. Accor es un miembro comprometido de la IFWC (International Food Waste Coalition), que está trabajando para definir e implementar una metodología y metas para mesurar y reducir el desperdicio de alimentos. En segundo lugar, era esencial implementar métodos, reportes y análisis basados en abordajes científicas rigurosos. Para lograr esto, Accor está apoyando los recientes avances tecnológicos en Inteligencia Artificial. Gracias a estos pasos, el Grupo pretende superar su objetivo de reducción del 50% en el desperdicio de alimentos para 2030.

En promedio, casi 20 toneladas de residuos alimenticios son generadas por hoteles todos los años, representando cerca del 43% del desperdicio total de insumos alimenticios por cada hotel. Mientras que 45% del desperdicio de alimentos en los hoteles proviene del procesamiento y da la preparación excesiva, 34% se debe a las comidas desperdiciadas en los platos. El 20% restante, provienen del resultado de una mala gestión del sistema de abastecimiento y control del stock.