Comunicado. México y Chile iniciaron oficialmente, a partir de marzo, el intercambio comercial de animales vivos, productos y subproductos pecuarios, así como insumos para uso o consumo animal, bajo el esquema de certificación electrónica (e-Cert), el cual brinda mayor agilidad y seguridad a los procesos de importación y exportación.

Este logro se deriva del trabajo coordinado que han desarrollado desde hace varios años el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), organismo adscrito a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), y el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG).

Ambos países intercambian principalmente carne de ave, ovino, cerdo, así como subproductos como queso y requesón. Anualmente, el intercambio comercial asciende a más de 25 mil toneladas, equivalentes a más de 100 mdd.

En este sentido, el sistema e-Cert es un esquema novedoso y moderno para el comercio de mercancías agropecuarias, que sustituye el envío de certificados impresos por datos en formato XML, al tratarse de un intercambio de información de gobierno a gobierno. Este esquema tecnológico es el primero que implementa nuestro país con un socio comercial para el intercambio comercial de cárnicos.

Entre los beneficios al comercio exterior que se establecen con el uso del e-Cert destacan:

- Facilitar la logística del envío de las mercancías pecuarias entre México y Chile.

- Favorece el intercambio seguro de mercancías, toda vez que la información de los embarques se transmite de manera inmediata desde el sistema informático del país exportador, al del país de destino, por lo cual los certificados no pueden ser manipulados, alterados ni falsificados, lo que elimina el fraude documental.

- El uso de tecnologías modernas refuerza la posición de México como socio comercial confiable a nivel internacional.

- Cumplir con los estándares tecnológicos en materia zoosanitaria.

- Agilizar los trámites entre las autoridades sanitarias e interesados.

AGRICULTURA, a través del Senasica, trabaja con otros socios comerciales como los Estados Unidos de América, Japón y Brasil para replicar este esquema de certificación.

Esta nueva forma de intercambio de información, coloca a México y Chile como punta de lanza a nivel mundial en la materia, ya que agiliza los procesos de revisión, certificación y validación de mercancías, en beneficio de las y los exportadores pecuarios.

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Innovación tecnológica respalda consumo seguro de 131 litros de leche y 16 kg de carne de res al año

Tequila Cazcanes es reconocido en la industria de las bebidas espirituosas

Comunicado. Cazcanes Tequila anunció que Nuestras Raíces, su destilado de agave de producción limitada y elaborado artesanalmente, ha recibido una puntuación perfecta de 100 puntos de Wine Enthusiast , un hito histórico para esta prestigiosa y autorizada publicación de la industria de las bebidas.

Wine Enthusiast cata a ciegas más de 25 mil productos cada año. Esta puntuación icónica marca la primera vez en los más de 46 años de historia de la publicación que una bebida espirituosa obtiene la máxima puntuación (100 puntos). Si bien este es sin duda un momento decisivo para Cazcanes —el tequila independiente sin aditivos de mayor crecimiento en Estados Unidos desde que se produjo su primer lote en 2017—, este reconocimiento también representa un hito importante para el tequila artesanal como categoría de gran demanda y para las bebidas espirituosas de agave artesanales en general.

A diferencia de los tequilas de marca, cada vez más comunes en la industria, y de las bebidas espirituosas de producción masiva en general, Cazcanes Nuestras Raíces no fue diseñado para la producción a escala comercial. Elaborado por Humberto Alvarado, destilador de tercera generación, Nuestras Raíces es un destilado de agave producido en La Estancita, una remota aldea selvática de Jalisco, México. El agave se cocina en un autoclave de baja presión con vapor de leña y luego se tritura con un motor Chevy de seis cilindros en línea de 50 años de antigüedad, recuperado para descomponer las fibras de agave cocidas. El proceso se completa en un alambique artesanal con agua proveniente de un manantial natural elegido hace generaciones por la familia Alvarado.

“Los métodos de Humberto son anteriores a la categoría formal del tequila. Se puede trazar una línea directa entre su oficio y sus técnicas personales y la forma original en que se elaboraban los destilados de agave en México. Cuando Humberto compartió por primera vez el destilado de agave con nosotros, supimos de inmediato que era excepcional e inigualable. Esta histórica primera puntuación perfecta de 100 puntos otorgada por Wine Enthusiast es una validación extraordinaria del uso del equipo heredado y las técnicas tradicionales a las que Humberto ha dedicado su vida. Esta expresión única de su oficio representa un gran descubrimiento para los amantes del agave y de los destilados en todo el mundo”, afirmó Jon-Paul Fortunati, director de innovación de Cazcanes.

Embotellado sin gas, con un 47% de alcohol por volumen, Nuestras Raíces es vibrante, vegetal e intensamente agave, capturando el carácter indómito del agave en su estado más puro.

- Nariz: presenta un aroma brillante y herbáceo con notas de lima fresca, hierba recién cortada, verduras a la parrilla y matices de pimienta tostada y almendras.

- Sabor: exuberante y con mucho cuerpo, con notas de agave cocido, limón, lima, sal marina y sutiles toques de melón maduro y manzana verde.

- Final: largo y cálido, con persistentes notas de agave cocido y un distintivo toque mineral.

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México y Chile implementan certificación electrónica para productos cárnicos

Maruchan lanza sabor Flamin' Hot

Comunicado. Maruchan anunció el lanzamiento de su nuevo Instant Lunch sabor pollo Flamin' Hot, creado en colaboración con Flamin' Hot. Inspiradas por la tendencia viral "Loca" de Maruchan, en la que los fans añadieron un toque Flamin' Hot a sus fideos instantáneos en las redes sociales, ¡ambas marcas ahora traen este truco popular directamente a las tiendas!

El Maruchan Instant Lunch sabor pollo Flamin' Hot combina un rico y sabroso caldo de pollo con un inconfundible toque picante de chile y un sutil sabor a queso. El resultado es una taza irresistible, con un picante intenso y persistente que los amantes del picante no olvidarán, elaborada sin colorantes ni colorantes artificiales.

“Nuestros fans nos inspiran constantemente con las maneras en que reinventan y mejoran nuestros productos. Cuando vimos el entusiasmo que generó añadir un sabor más picante a nuestro Instant Lunch, supimos que teníamos que sumarnos. Esta colaboración hace que disfrutar del sabor que tanto anhelaban nuestros fans sea más fácil que nunca, sin necesidad de pasos adicionales”, dijo Katelyn Stokes, directora de marketing de Maruchan.

“Flamin' Hot siempre se ha caracterizado por su sabor picante inconfundible y la energía que transmite. Los fans buscan constantemente formas creativas de incorporar ese toque picante a sus comidas y momentos favoritos, por lo que la colaboración con Maruchan nos permitió potenciar esa pasión al máximo. Esta colaboración ofrece el sabor picante y la actitud inconfundibles que caracterizan a Flamin' Hot, integrados en un producto que los fans ya adoran”, declaró Jess Spaulding, vicepresidenta de marketing de PepsiCo Foods US.

Este lanzamiento marca una evolución constante para la marca, que combina su tradición de conveniencia con sabores culturalmente relevantes inspirados directamente en su comunidad. Al transformar una tendencia viral entre los fans en una innovación oficial de producto, Maruchan reafirma su compromiso de escuchar a los consumidores y dar vida a su creatividad.

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Tequila Cazcanes es reconocido en la industria de las bebidas espirituosas

Kikkoman reinventa su gama de productos teriyaki

Comunicado. Kikkoman Sales USA, la división de marketing y ventas en Estados Unidos de la marca global Kikkoman y la marca líder mundial de salsa de soya, anunció el lanzamiento de "Unleash Legendary", una campaña plurianual que presenta una visión renovada para su cartera de productos teriyaki, conectando casi 400 años de artesanía japonesa con una nueva generación de cocineros caseros.

Como parte de la campaña, Kikkoman presenta un empaque actualizado y una línea de salsa teriyaki reformulada, diseñada para la forma en que los consumidores actuales cocinan, experimentan y combinan sabores en diferentes ocasiones, desde salteados entre semana hasta parrilladas de fin de semana.

Como la primera empresa en introducir la salsa teriyaki embotellada en Estados Unidos en 1961, la teriyaki ha sido fundamental en la historia de Kikkoman. Además, la Generación Z adora los sabores nuevos e intensos, como el teriyaki, y es más propensa que otras generaciones a haber comprado comida japonesa y de otros países asiáticos.

Aprovechando este impulso, la renovada gama de productos está atrayendo a una nueva generación de cocineros caseros, reforzando su liderazgo en salsas japonesas auténticas y ofreciendo formatos versátiles y sabores intensos que facilitan más que nunca la creación de platos memorables.

"La generación Z considera las salsas como herramientas esenciales para la creatividad en la cocina. Con nuestra gama mejorada de salsas teriyaki y la campaña 'Desata la leyenda', estamos demostrando cómo la tradición artesanal de Kikkoman puede ayudar a los cocineros caseros a transformar las comidas cotidianas en algo delicioso e inolvidable", afirmó Tak Hirota, director de marketing de Kikkoman Sales USA.

Con raíces en siglos de experiencia cervecera y adaptada a las cocinas modernas, la colección mejorada de teriyaki incluye tres formatos de producto distintos diseñados para ofrecer un sabor legendario en múltiples usos.

- Salsa barbacoa teriyaki Kikkoman: Desde marinadas intensas hasta glaseados brillantes, la salsa barbacoa teriyaki Kikkoman se encarga de todo, brindando un auténtico umami, una textura más espesa y un color más intenso que hace que cada plato luzca tan bien como sabe. Disponible en Original, Ajo y Cebolla Verde, Barbacoa Coreana, Miso Picante Gochujang y Triple Jengibre.

- Adobos y salsas Kikkoman y adobos para saltear: Diseñados para las altas temperaturas de la sartén, los adobos y salsas Kikkoman ofrecen un equilibrio armonioso entre umami y dulzor, con un glaseado rápido y uniforme que no se quema. Las variedades disponibles son: Original, Sin gluten, Bajo en sodio y Ajo asado.

- Salsa barbacoa y glaseado teriyaki Kikkoman: Ideal para la parrilla, el horno o el asador, esta salsa barbacoa y glaseado ofrece un acabado espeso y brillante, con un color intenso y un acabado reluciente. Perfecta para untar, rociar y dar el toque final a cualquier plato con estilo. Sabores disponibles: Original y Miel y Piña.

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Maruchan lanza sabor Flamin' Hot

Minerva Foods inicia la exportación de carne de vacuno con hueso desde Brasil a Chile

Agencias. La compañía Minerva Foods anunció el inicio de las exportaciones de carne bovina con hueso y subproductos desde el estado brasileño de Rio Grande do Sul hacia el mercado chileno. El hito, presentado en la Embajada de Brasil en Chile, es posible tras la homologación sanitaria que reconoce a dicha región como zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, requisito indispensable de la normativa nacional para este tipo de productos.

Hasta la fecha, la oferta de carne con hueso en Chile se limitaba a la producción local y estadounidense. La nueva habilitación permite el ingreso de cortes de alta demanda como asado de tira, osobuco y cola, además de subproductos como lengua e hígado. Este avance comercial sigue el reconocimiento previo de los estados de Santa Catarina y Paraná bajo el mismo estatus sanitario.

Las exportaciones provienen de las plantas de Minerva Foods en Bagé, São Gabriel y Alegrete.

Murilo Corral, director comercial de la firma en Chile, destacó que esta operación diversifica la oferta local y fortalece el intercambio bilateral, adaptándose a la evolución del consumo en el país.

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Maruchan lanza sabor Flamin' Hot

Kikkoman reinventa su gama de productos teriyaki

Agencias. La multinacional alimentaria JBS inauguró en Florianópolis el JBS Biotech, un complejo de 4,000 m² destinado a la investigación de proteínas funcionales y nutrición de precisión. El centro busca liderar el mercado global de suplementos, valorado en 30 mil mdd, mediante el desarrollo de ingredientes bioactivos y soluciones de salud animal basadas en ciencia molecular.

El complejo cuenta con más de 20 laboratorios especializados bajo la dirección de la doctora Fernanda Berti. La infraestructura permite cubrir desde la investigación básica hasta la validación tecnológica para su aplicación industrial. El objetivo principal es la creación de las denominadas "superproteínas": ingredientes diseñados a nivel molecular para mejorar el rendimiento metabólico y el apoyo inmunológico en humanos y animales.

Gilberto Tomazoni, CEO global de JBS, destacó que la unidad no sólo generará productos terminados, sino conocimiento técnico para acelerar pruebas de concepto. La estrategia incluye la optimización de la cadena agroindustrial mediante:

- Ciencia de datos ómicos: uso de genómica y proteómica para personalizar la nutrición.

- Economía circular: transformación de subproductos de la cadena cárnica en bioingredientes de alto valor para sectores farmacéuticos y cosméticos.

- Salud animal: desarrollo de productos veterinarios y herramientas de bioconversión para mejorar la eficiencia operativa.

Esta apertura en Brasil complementa sus inversiones previas en proteínas cultivadas en Europa, consolidando un ecosistema científico que integra biotecnología, ingeniería y sostenibilidad para garantizar la seguridad alimentaria global.

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Nuevas evidencias clínicas indican que la fibra de maíz soluble favorece la función cognitiva

Tequila orgánico Pantalones se expande hacia Asia

Comunicado. Tate & Lyle publicó un nuevo estudio revisado por pares de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, que arroja luz sobre cómo la fibra de maíz soluble puede favorecer la función cognitiva.

Mediante un ensayo cruzado aleatorio controlado con placebo en el que participaron adultos sanos de mediana edad y mayores, los investigadores descubrieron que la ingesta diaria de fibra de maíz soluble mejoraba significativamente la concentración, al tiempo que estimulaba las bacterias intestinales de maneras que pueden favorecer la función cerebral.

Los investigadores se propusieron comprobar si la fibra dietética soluble, conocida por sus beneficios para la salud gastrointestinal y física, también podría mejorar el rendimiento cognitivo modificando la microbiota intestinal, un área de investigación emergente. El estudio evaluó específicamente los efectos de la fibra de maíz soluble sobre el rendimiento cognitivo, la composición de la microbiota intestinal y las sustancias que producen estas bacterias, con el objetivo de identificar cambios en el entorno intestinal que afecten a la función cognitiva.

Durante un periodo de cuatro semanas, cuarenta y dos participantes consumieron fibra de maíz soluble diariamente y realizaron pruebas para medir su memoria y capacidad de concentración. Los investigadores descubrieron que el consumo de fibra de maíz soluble produjo tiempos de respuesta selectivamente mejorados durante las pruebas en comparación con el grupo de control y aumentó la abundancia de Parabacteroides. Los Parabacteroides son bacterias que se han relacionado con posibles efectos antiinflamatorios, protección de la barrera intestinal y compuestos derivados del intestino que podrían ser relevantes para la comunicación intestino-cerebro y los resultados de salud.

David A. Alvarado, investigador principal de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, afirmó: “La fibra soluble es bien conocida por favorecer la salud intestinal y la salud física en general, pero aún estamos investigando cómo las fibras específicas pueden influir en el cerebro. En nuestro estudio, el consumo de fibra de maíz soluble mejoró significativamente la rapidez de respuesta de los participantes durante las pruebas de atención y control inhibitorio, sin que ello afectara a la precisión. También observamos cambios consistentes en la microbiota intestinal, incluyendo un aumento de Parabacteroides distasonis, un microorganismo idóneo para descomponer esta fibra. El grado de mejora cognitiva varió en función de la magnitud del cambio en Parabacteroides. Estos hallazgos apuntan a una señal del microbioma intestinal que podría ayudar a explicar, en parte, cómo la fibra de maíz soluble favorece ciertos aspectos del rendimiento cerebral”. 

Clare Leonard, vicepresidenta de Nutrición y Ciencias de la Salud de Tate & Lyle, afirmó: “Existe un enorme potencial para mejorar la salud mediante la alimentación específica de la microbiota intestinal. La fibra es el recurso más infrautilizado en nuestra dieta. Estamos viendo estudios que vinculan el eje intestino-corazón, el eje intestino-cerebro y muchos más. Lo maravilloso es que la solución no es un suplemento exclusivo ni caro, sino un ingrediente asequible que tanto los consumidores como la industria pueden incorporar fácilmente a la dieta diaria: la fibra de maíz soluble. Aumentar su consumo podría suponer un gran avance para la salud pública”.

Por su parte, Abigail Storms, vicepresidenta de Edulcorantes y Fibras de Tate & Lyle, afirmó: “La ciencia del eje intestino-cerebro avanza rápidamente, y este estudio es un claro ejemplo de cómo la nutrición puede favorecer el desarrollo cognitivo de maneras que cada vez más interesan a los consumidores. Nuestros análisis de mercado revelan una fuerte demanda de beneficios como la concentración y el alivio del estrés, pero también una desconexión: las personas buscan estos beneficios mientras que la industria aún se encuentra en las primeras etapas de explicar con claridad cómo funcionan realmente la fibra, los prebióticos y los probióticos. La evidencia de que la fibra de maíz soluble puede mejorar la concentración y modificar positivamente la microbiota intestinal ayuda a cerrar esa brecha y refuerza la idea de que los ingredientes cotidianos pueden desempeñar un papel importante en el bienestar. Dado que la ingesta de fibra a nivel mundial se encuentra muy por debajo de los niveles recomendados, vincular este tipo de ciencia con beneficios tangibles para el consumidor es un paso importante para motivar el mayor consumo de fibra que sabemos que es necesario”.

 El estudio, revisado por pares, se publicó en The Journal of Nutrition y fue financiado en parte por Tate & Lyle. La fibra de maíz soluble utilizada en el estudio fue PROMITOR Soluble Fibre de Tate & Lyle. 

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JBS inaugura en Brasil un centro de biotecnología avanzada para producir superproteínas

Tequila orgánico Pantalones se expande hacia Asia

Comunicado. Pantalones Organic Tequila, cofundada por Matthew y Camila McConaughey, se expande a Asia, dando un paso más en su creciente presencia global. Este tequila orgánico, galardonado y certificado por el USDA, se lanzará en Tailandia, Singapur, Indonesia, Filipinas, Hong Kong y Vietnam.

“Lanzamos Pantalones para recordarles a todos que el tequila debe ser un jugo de alta calidad y, a la vez, divertido. Estamos entusiasmados de llevar esa energía a nuevos amigos en toda Asia, desde Bangkok hasta Ciudad Ho Chi Minh y Singapur”, dijeron Matthew y Camila McConaughey.

La distribución estará a cargo de East West Management & Marketing, una empresa con sede en Singapur especializada en licores de agave de primera calidad, mientras Pantalones presenta sus variedades Blanco, Reposado y Añejo a los consumidores de tequila y amantes de los cócteles en toda la región.

“Nos entusiasma seguir expandiendo la presencia internacional de Pantalones y presentar la marca a nuevos consumidores en toda Asia junto con East West Management & Marketing. La marca goza de un gran impulso y este es un emocionante paso adelante para nosotros”, afirmó Andrew T. Chrisomalis, cofundador y presidente de Pantalones Organic Tequila.

Esta expansión se produce tras un sólido año de crecimiento internacional para Pantalones, que incluye lanzamientos en Australia, Nueva Zelanda, el Reino Unido y Canadá.

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Nuevas evidencias clínicas indican que la fibra de maíz soluble favorece la función cognitiva

México fomenta el consumo y fortalece el mercado de pescados y mariscos nacionales

Comunicado. En San Baltazar Altimeyaya, Tianguismanalco, Puebla, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), organismo desconcentrado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), inició la estrategia nacional de fomento al consumo de productos pesqueros “México Sabe a Mar” con la participación de más de 100 productores.

El comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Rigoberto Salgado Vázquez, manifestó que la finalidad de esta campaña es concientizar a la población sobre la importancia de los pescados y mariscos en la alimentación e impulsar la comercialización de estos productos de origen mexicano, con el fin de fortalecer las economías regionales.

“México Sabe a Mar” tendrá presencia durante todo el año en expo-ferias, con 30 stands en promedio, donde las productoras y productores, comerciantes y personas dedicadas a la industria gastronómica tendrán la oportunidad de realizar enlaces comerciales de manera directa con consumidoras y consumidores.

En estos espacios se realizan pláticas sobre los beneficios a la salud por consumir productos pesqueros y acuícolas locales, talleres didácticos para niños y pabellones gastronómicos para dar a conocer los platillos a base de pescados y mariscos que dan identidad a la región en la cual se lleve a cabo la feria.

Salgado Vázquez recalcó que es instrucción de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, fomentar la buena alimentación con el consumo de los recursos acuáticos, así como realizar estrategias para impulsar el bienestar de las y los pescadores y acuacultores, brindando espacios para la distribución de su producto.

De acuerdo con el registro de la Conapesca, 328,932 personas se dedican a las actividades pesqueras y acuícolas, quienes en el corte preliminar de Avisos de Arribo y Avisos de Cosecha registraron dos millones 173,621 toneladas de producción en 2025.

El titular de Conapesca agradeció al gobernador de Puebla, Alejandro Armenta Mier por ser el primero en levantar la mano para traer esta feria a su estado, e invitó a las demás entidades de la República a sumarse a la estrategia "México Sabe a Mar” para impulsar la economía regional.

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Tequila orgánico Pantalones se expande hacia Asia

China suspende importación de varias plantas sudamericanas por presencia de residuos medicamentosos

Agencias. Recientemente, China suspendió el acceso al mercado a lotes de productos de carne de vacuno importados y sus establecimientos de procesamiento asociados debido a la detección de residuos de medicamentos veterinarios no conformes, involucrando a importantes países exportadores como Uruguay y Argentina.

En Uruguay, se encontró que los envíos de carne de vacuno contenían residuos de fluazuron que superaban los límites establecidos por el Codex Alimentarius y no cumplían con los estándares de importación de China. Como resultado, la planta de San Jacinto ha sido suspendida de exportación a China.

En respuesta, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay ha iniciado ajustes en su marco regulatorio y ha reforzado las medidas de supervisión. Estas incluyen permitir que los procesadores retengan el pago por el ganado que se confirme que está en infracción, así como acelerar la implementación de regulaciones de apoyo. Según el marco revisado, los niveles excesivos de residuos se clasifican como "violaciones graves", sujetos a sanciones económicas y prohibiciones temporales de hasta 180 días sobre la entrega de ganado para sacrificio.

En Argentina, las autoridades aduaneras chinas detectaron cloranfenicol en un lote de carne de vacuno congelada importada y posteriormente suspendieron la elegibilidad para la exportación de una planta bajo Arre Beef. Tras el incidente, el gobierno argentino activó un mecanismo de respuesta de emergencia que involucró a las autoridades agrícolas, sanitarias y diplomáticas.

Las medidas tomadas incluyen la presentación de documentación sobre el sistema nacional de monitorización de residuos a las autoridades chinas, así como la realización de investigaciones técnicas de trazabilidad y verificaciones de pruebas, con el objetivo de limitar el alcance del impacto al lote específico en cuestión y facilitar la restitución del estatus de exportación de la planta.

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