Agencias. Colombia anunció un nuevo paso en su estrategia de internacionalización del campo local: Filipinas aprobó los certificados sanitarios veterinarios acordados con Colombia para carne bovina y porcina.

Esta decisión habilita el avance de las solicitudes de permisos de importación ante las autoridades filipinas para los establecimientos y productos que cumplan los requisitos sanitarios establecidos. Es decir, se abre formalmente el camino para que la carne bovina y porcina colombiana pueda ingresar al mercado filipino, sujeto a la obtención de los permisos correspondientes y al cumplimiento de las condiciones exigidas por ese país.

“Esta es una gran noticia para nuestros ganaderos y porcicultores. Filipinas es un mercado de más de 115 millones de consumidores y hoy Colombia da un paso firme para llevar hasta allí la calidad de nuestras carnes. Estamos pasando de un campo que produce para sobrevivir a un campo que produce para conquistar mercados. Más exportaciones significan más ingresos, más empleo y más oportunidades para nuestras familias rurales”, indicó el gobierno de Colombia.

El Ministerio de Agricultura, en coordinación con el ICA, los gremios y los productores, continuará acompañando el proceso para que esta apertura sanitaria se traduzca en operaciones comerciales concretas y nuevas oportunidades de exportación.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

México certifica a casi 6,000 unidades productivas en inocuidad alimentaria

Puratos lanza ProteinPro para ayudar a los panaderos a mantenerse al día

Comunicado. Puratos anunció ProteinPro Strength y ProteinPro Flex. Estas mezclas de alto contenido proteico y etiqueta limpia ayudan a los panaderos a agregar proteínas y fibra a panes, bollos y panes planos sin la sequedad, la densidad ni los sabores extraños asociados con el enriquecimiento proteico.

La investigación "Taste Tomorrow" de Puratos muestra que el 60% de los consumidores buscan activamente más proteínas, lo que crea una oportunidad para lanzar al mercado versiones enriquecidas con proteínas de productos de panadería populares.

“Las proteínas están dejando de ser productos especializados y de nutrición deportiva para incorporarse a los productos de panadería que consumimos a diario. El reto consiste en añadir nutrientes sin perder la suavidad, el sabor y la calidad que la gente espera”, afirmó Constance Macri, directora de I+D de Mezclas y Mejoradores para Panadería de Puratos USA.

ProteinPro Strength es ideal para panes, bollos y bagels, donde el volumen y la suavidad son fundamentales. ProteinPro Flex ofrece versatilidad para bollos, panes planos y otros alimentos básicos. Según su formulación, los productos pueden ser una buena o excelente fuente de proteínas y fibra.

Desarrolladas para panaderías comerciales, estas mezclas listas para usar reducen la complejidad del enriquecimiento proteico y ayudan a los panaderos a lanzar al mercado productos enriquecidos con proteínas más rápidamente.

“Añadir proteínas parece sencillo hasta que se fabrican de forma consistente a gran escala. Las proteínas influyen en la absorción de agua, el manejo de la masa y la calidad del producto final. ProteinPro ayuda a los panaderos a dedicar menos tiempo a solucionar problemas y más tiempo a satisfacer la demanda”, dijo Macri.

Con ProteinPro, los panaderos pueden responder a la creciente demanda de proteínas sin dejar de lado los productos de panadería favoritos de siempre.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Colombia abre una nueva puerta de exportación para sus carnes en Filipinas

Biofilm en la industria, cadenas de valor para cumplir con las BPM, la ingeniería del valor, los efectos de consumir leche y sus derivados, y mucho más en enAlimentos 13.4

Comunicado. En la edición 13.4 de enAlimentos presentamos en nuestro reportaje principal la entrevista “La apuesta de Able Dairies en el corazón lácteo de México”.

Por su parte Karla Díaz expone “Biofilm en instalaciones industriales: riesgos, proceso de invasión y situación regulatoria”; Rogelio Bautista aborda las “Cadenas de Markov: un modelo probabilístico para anticipar el cumplimiento de las BPM”; Salvador García desarrolla el tema “Más allá del costo por kilogramo: La ingería de Valor como motor de innovación rentable en la industria de alimentos”; mientras que la Dra. Tannia Alexandra Quiñones explica la “Incertidumbre y controversia por los efectos del consumo de leche y derivados”, y desde la bella República Dominicana, Andy Mora nos escribe sobre “La cultura de inocuidad no se firma, se observa”.

Además, te presentamos dos interesantes entrevistas: “La ciencia como ingrediente de confianza: conversación con Georgina Gómez, jefa de nutrición de Unilever” y “Döhler México: ciencia y naturaleza para el futuro de la nutrición”.

Visita enAlimentos 13.4: https://www.enalimentos.com/mag5/13_4/

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Puratos lanza ProteinPro para ayudar a los panaderos a mantenerse al día

Se prevé que mercado de emulsionantes alcance los 18,150 mdd en 2031

Comunicado. Con base en información de Markets and Markets, se prevé que el mercado de emulsionantes alcance los 18,150 mdd en 2031, frente a los 12,150 mdd en 2026, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.4% durante el periodo previsto.

El informe indica que el mercado de emulsionantes está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda en los sectores de alimentos y bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. Los principales impulsores son la mayor demanda de alimentos procesados ​​y precocinados, ya que los emulsionantes son necesarios para mantener la textura, la estabilidad y la vida útil de los productos envasados.

La creciente tendencia hacia opciones alimentarias más saludables, bajas en grasas y calorías, y con etiquetas limpias, también es un factor clave, puesto que los emulsionantes ayudan a satisfacer estas demandas de los consumidores sin comprometer la calidad del producto. La expansión de la industria cosmética y de cuidado personal, junto con la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y de origen biológico, impulsa la demanda de emulsionantes en formulaciones para el cuidado de la piel, el cabello y la belleza.

En los mercados emergentes de Asia Pacífico y Sudamérica, se prevé un aumento en la demanda de productos a base de emulsionantes debido a la urbanización y a los cambios en el comportamiento del consumidor. Se espera que el mercado de emulsionantes continúe su trayectoria de crecimiento a largo plazo, impulsado por la innovación constante, la ampliación de sus áreas de aplicación y la evolución de las necesidades de los consumidores.

Por regiones, Asia Pacífico representó una cuota del 19.9% del mercado de emulsionantes en 2025, impulsada por la expansión de la industria de procesamiento de alimentos y bebidas, el creciente consumo de alimentos procesados ​​y precocinados, y la creciente demanda de productos de panadería, confitería, lácteos, de origen vegetal y alimentos funcionales en China, India, Japón y Corea del Sur.

Según su origen, se estima que el emulsionante de base biológica crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.8% entre 2026 y 2031, impulsado por la creciente demanda de ingredientes naturales, derivados de plantas, renovables y con etiquetas limpias en aplicaciones de alimentos, cuidado personal y otras formulaciones.

Por tipo de producto, la lecitina representará el 55.5% del mercado de emulsionantes en 2025, gracias a su amplio uso como ingrediente emulsionante y dispersante natural en la industria alimentaria y de bebidas. El creciente uso de lecitina en productos de panadería, confitería, lácteos, nutrición infantil, alimentos procesados ​​y formulaciones de origen vegetal impulsa la demanda debido a su capacidad para mejorar la dispersión de ingredientes, la textura, la mezcla y la estabilidad del producto.

Se prevé que, por aplicación, los emulsionantes alimentarios registren una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.9% durante el período de pronóstico, impulsada por la creciente demanda de alimentos procesados ​​y precocinados, productos de panadería y confitería, productos lácteos y alternativas a los lácteos, salsas, aderezos, bebidas y alimentos de origen vegetal.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Biofilm en la industria, cadenas de valor para cumplir con las BPM, la ingeniería del valor, los efectos de consumir leche y sus derivados, y mucho más en enAlimentos 13.4

Grupo Bimbo donará más de 3.4 millones de rebanadas de pan

Comunicado. Grupo Bimbo informó que continúa celebrando la onceava edición de la Bimbo Global Race, la carrera con causa más grande del mundo, que este año ha reunido a más de 171 mil participantes en 29 ciudades de 23 países, más del 10% más de participación, respecto al año pasado.

Gracias a esta participación, Grupo Bimbo donará más de 3.4 millones de rebanadas de pan a Bancos de Alimentos ubicados en comunidades cercanas a las sedes donde se llevó a cabo la carrera en cada país participante.

La jornada principal de la edición 2026 se celebró el 27 de septiembre en la mayoría de las sedes participantes; sin embargo, las carreras de Toronto, Canadá, y Montevideo, Uruguay, se llevarán a cabo el 4 y 18 de octubre, respectivamente.

Bajo la campaña “Compartimos lo bueno. Cuando compartimos lo bueno, pasan cosas mejores”, la edición 2026 celebra el poder de la conexión humana y muestra cómo los buenos hábitos, las experiencias compartidas y las acciones positivas pueden inspirar a otras personas y fortalecer a las comunidades.

Eduardo Alvarez Franyutti, líder global de Marketing de Grupo Bimbo, comentó: “Este año quisimos celebrar el poder de compartir lo bueno, y la respuesta de miles de corredores nos demuestra que las acciones positivas tienen un efecto multiplicador. Cada persona que participó en la Bimbo Global Race contribuyó a fortalecer una comunidad global que promueve el bienestar, la solidaridad y el apoyo a quienes más lo necesitan. Cuando compartimos lo bueno, pasan cosas mejores”.

Como parte de este esfuerzo global, en México la Bimbo Global Race reunió a 41,825 personas. Ciudad de México registró 27,680 participantes; Puebla, 3,283; Guadalajara, 5,339; Monterrey, 2,964; y Veracruz, 2,559. En conjunto, sus inscripciones harán posible la donación de 836,500 rebanadas de pan en el país.

Los participantes tomaron parte en modalidades para distintos niveles y edades: caminata de 3 kilómetros, así como carreras de 5 y 10 kilómetros, de acuerdo con la oferta de cada ciudad. Además del componente deportivo, la carrera promovió la convivencia familiar, la inclusión y el bienestar.

Santiago de Chile fue la ciudad anfitriona de la edición 2026 e inspiró el diseño de la playera y la medalla oficiales. La identidad visual incorporó elementos como la estrella de la bandera chilena, la Cordillera de los Andes y el cóndor andino, vinculando a la comunidad global de corredores con el patrimonio cultural de la ciudad.

Los ganadores absolutos de 10 kilómetros, en las ramas femenil y varonil de cada país participante, serán anunciados próximamente, el premio es un viaje para ellos y un acompañante para competir en la próxima edición de la Bimbo Global Race.

La edición 2026 de la Bimbo Global Race llegó a 29 ciudades de 23 países alrededor del mundo. En Norteamérica, la carrera tuvo presencia en Los Ángeles, Estados Unidos; Toronto, Canadá; y en México, con sedes en Ciudad de México, Puebla, Guadalajara, Monterrey y Veracruz. En Centro y Sudamérica, reunió a participantes en Río de Janeiro y São Paulo, Brasil; Bogotá, Colombia; Caracas, Venezuela; Guayaquil, Ecuador; Montevideo, Uruguay; Buenos Aires, Argentina; Lima, Perú; Santiago, Chile; Tegucigalpa, Honduras; San Salvador, El Salvador; San José, Costa Rica; Ciudad de Guatemala, Guatemala; y Ciudad de Panamá, Panamá. En Europa, la carrera llegó a Manchester, Reino Unido; Madrid y Barcelona, España; Brașov, Rumania; Lisboa, Portugal; y Grosuplje, Eslovenia. En Asia, las sedes fueron Delhi, India, y Beijing, China.

Durante sus 10 años de celebración, la Bimbo Global Race ha hecho posible la donación de más de 30 millones de rebanadas de pan a Bancos de Alimentos alrededor del mundo. Con los resultados acumulados hasta el momento de la edición 2026, esta cifra asciende a más de 33 millones de rebanadas donadas. Grupo Bimbo reafirma así su propósito de Alimentar un Mundo Mejor, al unir actividad física, comunidad, solidaridad y cuidado del entorno.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Biofilm en la industria, cadenas de valor para cumplir con las BPM, la ingeniería del valor, los efectos de consumir leche y sus derivados, y mucho más en enAlimentos 13.4

Se prevé que mercado de emulsionantes alcance los 18,150 mdd en 2031

Comunicado. Coca-Cola anunció el lanzamiento en México de Coca-Cola Zero Sin Cafeína, una nueva variante de su portafolio diseñada para quienes desean disfrutar el sabor icónico de la marca durante la tarde y la noche, sin los efectos de la cafeína. La propuesta combina cero azúcar, cero cafeína y cero calorías, y llega para complementar —sin sustituir— opciones como Coca-Cola Original y Coca-Cola Zero Azúcar.

Cola Zero Sin Cafeína nace para responder a esa necesidad, ofreciendo el sabor característico de Coca-Cola en una versión totalmente libre de cafeína, azúcar y calorías. La nueva variante reúne tres atributos fundamentales: cero azúcar, cero cafeína y cero calorías, manteniendo la esencia y la frescura que caracterizan a Coca-Cola. Esta opción llega para sumarse a la familia de bebidas de la marca sin sustituir a versiones icónicas como Coca-Cola Original o Coca-Cola Zero Azúcar, permitiendo que las personas elijan la alternativa que mejor se adapte a cada momento del día.

Su versatilidad la convierte en el complemento ideal para una amplia variedad de momentos nocturnos: desde una cena informal entre amigos o familia, una noche de películas o videojuegos, hasta una velada tranquila escuchando música o leyendo. A diferencia de otras variantes de la familia Coca-Cola, esta propuesta integra la eliminación de la cafeína como su diferencial central, ampliando las ocasiones en las que la marca puede estar presente.

“La verdadera innovación de una marca con la trayectoria de Coca-Cola radica en escuchar las transformaciones en los hábitos de las personas y ofrecer alternativas que se adapten de forma orgánica a su día a día. Nos motiva seguir amplificando nuestro portafolio sin alterar las opciones tradicionales que la gente ya ama, garantizando que siempre exista una alternativa adecuada para cada momento. Con Coca-Cola Zero Sin Cafeína estamos respondiendo directamente a quienes buscan mantener el equilibrio en su rutina nocturna, brindándoles la libertad de elegir cómo y cuándo disfrutar de su sabor preferido”, señaló Guido Zas, Sr. Director Brand Coca-Cola.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Francia y México impulsan comercio agroalimentario más equilibrado y accesible para productores

Prevención y ciencia, claves para proteger al ganado mexicano frente al gusano barrenador

Comunicado. En México, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Columba López Gutiérrez, sostuvo una reunión de trabajo con el ministro de Comercio Exterior de Francia, Nicolas Forissier, con el objetivo de abordar las oportunidades que ofrece el Acuerdo Global Modernizado México–Unión Europea para ampliar y diversificar el intercambio agroalimentario bilateral.

Durante el encuentro, ambas delegaciones coincidieron en la importancia de avanzar hacia un comercio agroalimentario más equilibrado y mutuamente benéfico, diseñado para aprovechar con eficacia las nuevas condiciones de acceso a mercados y generar oportunidades concretas para productores de pequeña y mediana escala.

La titular de Agricultura destacó el elevado potencial exportador que el Acuerdo representa para productos mexicanos como café, aguacate, berries, mango, papaya, limón, plátano y miel, al tiempo que subrayó la necesidad de respaldar las preferencias comerciales con avances recíprocos en materia sanitaria y regulatoria.

Asimismo, reafirmó el interés de México en dar seguimiento al diálogo con la Unión Europea sobre productos orgánicos, con el propósito de ampliar las oportunidades para las y los agricultores.

En el marco de esta reunión y como parte de la conmemoración de los 200 años de relaciones bilaterales entre ambas naciones, la secretaria Columba López y la embajadora de Francia en México, Delphine Borione, suscribieron una Carta de Intención para fortalecer la colaboración entre las autoridades agroalimentarias de ambos países. Este instrumento permitirá profundizar el intercambio de conocimientos en innovación, agricultura sostenible, pesca y acuacultura, además de impulsar la investigación, la transferencia tecnológica y la formación de capacidades.

Finalmente, ambas partes acordaron definir una hoja de ruta con proyectos concretos, aprovechando la cooperación actual en agroecología, producción sostenible, el desarrollo rural y la pesca.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Coca-Cola presenta su nueva variante Zero Sin Cafeína

Prevención y ciencia, claves para proteger al ganado mexicano frente al gusano barrenador

Comunicado. La ganadería es uno de los pilares de la seguridad alimentaria del país. Tan solo el valor de la producción de ganado bovino en pie superó los 212 mil millones de pesos en 2025. Hoy, ese sector enfrenta uno de sus mayores retos sanitarios en décadas: el avance del gusano barrenador del ganado (Cochliomyia hominivorax), una parasitosis que del 20 de noviembre de 2024 al 05 de septiembre de 2026 acumuló 41,741 casos en México2, con los bovinos como la especie más afectada.

Ante este panorama, fortalecer la prevención, la vigilancia y el acceso a herramientas científicas para el control de parásitos resulta fundamental para proteger la sanidad, el bienestar y la productividad del ganado. Este fue uno de los temas relevantes en el Simposio Internacional en Parasitología Veterinaria, que se celebró los días 01 y 02 de octubre en Veracruz y reunió a especialistas en medicina veterinaria y zootecnia para actualizar el conocimiento y las herramientas de diagnóstico, prevención y control parasitario.

“El gusano barrenador es la larva de una mosca que deposita sus huevos en heridas abiertas; al emerger, las larvas se alimentan de tejido vivo y, sin atención oportuna, la infestación puede tener consecuencias graves e incluso provocar la muerte del animal3. Por ello, medidas como la revisión frecuente del ganado, el cuidado oportuno de las heridas y la notificación temprana de casos sospechosos son esenciales para reducir riesgos”, explicó Daniel Rodrigues, gerente técnico de la Unidad de Ganadería para MSD Saúde Animal en Brasil.

Además, la expansión del gusano barrenador no solo representa un desafío para la salud y el bienestar del ganado, sino también para la producción alimentaria en México. Las lesiones provocadas por esta plaga pueden afectar el desarrollo y la productividad de los animales, generar pérdidas económicas para los productores y comprometer la capacidad operativa de las unidades pecuarias. Por ello, fortalecer la prevención, detección y atención oportuna de los casos es fundamental para reducir su impacto en la cadena productiva y proteger el abastecimiento de alimentos de origen animal.

En respuesta a este desafío sanitario, MSD Salud Animal presentó Magotox en México, una nueva solución tópica a base de fipronil para el tratamiento curativo y preventivo de la miasis causada por larvas de Cochliomyia hominivorax en bovinos. Su aplicador permite limpiar y tratar directamente las heridas afectadas, además de facilitar su uso preventivo en el ombligo de terneros recién nacidos. Con este lanzamiento, la compañía amplía las herramientas disponibles para que médicos veterinarios y productores actúen de manera oportuna frente al gusano barrenador y fortalezcan la protección

Este lanzamiento se suma a la reciente presentación de EXZOLT 5% y EXZOLT 1%, soluciones de acción sistémica desarrolladas para combatir al parásito y adaptarse a distintas etapas productivas y necesidades de manejo del ganado. En conjunto, estas innovaciones fortalecen el portafolio de MSD Salud Animal para brindar un abordaje integral frente al gusano barrenador, desde la eliminación del agente causante de la infestación hasta el tratamiento y cuidado directo de las heridas, acompañado siempre de medidas de prevención, vigilancia y manejo sanitario.

"La sanidad y el bienestar de los animales son la base de una ganadería sostenible. Frente a desafíos como el gusano barrenador, la estrategia debe combinar prevención, vigilancia y ciencia aplicada. En MSD Salud Animal trabajamos para que los médicos veterinarios y los productores cuenten con soluciones innovadoras que protejan la salud del ganado y contribuyan a la seguridad alimentaria de las comunidades, bajo el principio de Una Sola Salud", detalló Daniel Rodrigues, gerente técnico de la Unidad de Ganadería para MSD Saúde Animal en Brasil.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Francia y México impulsan comercio agroalimentario más equilibrado y accesible para productores

Hershey nombra a Amanda Almond como su nueva presidenta de Asuntos Internacionales

Comunicado. The Hershey Company anunció el nombramiento de Amanda Almond como presidenta internacional, con efecto a partir del 12 de octubre, en sustitución de Rohit Grover. Almond cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector de bienes de consumo y el comercio minorista. Se incorpora a Hershey procedente de Vinarchy, donde ocupó el cargo de directora general regional para Europa, Oriente Medio y África, tras 12 años desempeñando funciones de alta dirección regional en Bacardi.

En Vinarchy, la empresa vinícola global respaldada por Bain Capital, Almond dirigió una región que abarcaba 57 mercados. Durante sus 12 años en Bacardi, desempeñó roles de liderazgo cada vez más importantes, basados ​​en un desempeño de mercado constante. Líder dinámica y transformadora, Almond es reconocida por acelerar el crecimiento, cohesionar equipos y construir culturas de alto rendimiento que generan resultados consistentes y rentables.

Grover se unió a Hershey en 1999 y ha dedicado 27 años a desarrollar el negocio de la compañía en sus regiones internacionales y en Estados Unidos, incluyendo ocho años como presidente internacional. Almond trabajará junto con el Equipo de Liderazgo Internacional de Hershey para garantizar una transición sin contratiempos.

“Amanda es una líder internacional de probada trayectoria que sabe cómo construir y expandir marcas en mercados de todo el mundo. Tiene un historial de crecimiento y expansión de negocios, de cohesionar equipos y de crear culturas de alto rendimiento, y aporta la experiencia y la energía necesarias para acelerar nuestro crecimiento internacional. También quiero agradecer a Rohit sus 27 años de liderazgo y dedicación a Hershey. Ha contribuido al desarrollo de nuestros mercados internacionales para que alcancemos el éxito en nuestra próxima etapa de crecimiento”, declaró Kirk Tanner, presidente y director ejecutivo de The Hershey Company.

“Las marcas de Hershey son apreciadas en todo el mundo, y me siento honrado de unirme a la compañía en un momento tan emocionante para su negocio internacional. Agradezco a Rohit la sólida base que él y su equipo han construido, y espero con interés trabajar con nuestros equipos, clientes y socios para llevar estas marcas emblemáticas a aún más consumidores”, declaró Almond.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Prevención y ciencia, claves para proteger al ganado mexicano frente al gusano barrenador

Tequila Partida y Southern Spirits presentan el Roble Fino Single Barrel Añejo

Comunicado. Tequila Partida y Southern Spirits anunciaron¿n el lanzamiento de Partida Roble Fino Single Barrel, un añejo exclusivo elaborado por el Maestro Tequilero de Partida, José Valdez Reynoso. Solo se produjeron 138 botellas para este lanzamiento único.

El tequila maduró durante 26 meses en una barrica de roble americano que previamente había contenido whisky Jack Daniel's Tennessee durante tres años. Posteriormente, se terminó de madurar durante seis meses en una barrica de jerez Single Malt que previamente había contenido jerez Oloroso durante tres años y whisky escocés Single Malt durante 24 años. Embotellado directamente de una sola barrica con un 54.5% de alcohol (109 proof) , este tequila refleja la precisión y la creatividad que caracterizan la gama Roble Fino.

"Esta edición especial, exclusiva y limitada de Tequila Partida Roble Fino Añejo es el resultado de más de dos décadas de elaboración y perfeccionamiento de Tequila Partida, combinadas con la cuidadosa selección de barricas excepcionales y la determinación precisa del tiempo de maduración en cada una", dijo Valdez Reynoso.

Y finalizó: "Este es un Añejo único que conserva el carácter puro del agave y la mineralidad distintiva del Tequila Partida, a la vez que añade una profundidad y complejidad notables gracias a las dos etapas diferentes de maduración en roble".

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Hershey nombra a Amanda Almond como su nueva presidenta de Asuntos Internacionales

En octubre inicia la pesca de camarón en el océano Pacífico y el Golfo de México