Agencias. Carlos Fávaro, ministro de Agricultura de Brasil, recibió en audiencia en Brasilia al presidente de Aurora Coop, Neivor Canton. El encuentro sirvió para que el representante de la cooperativa presentara al ministro el ambicioso programa de expansión y modernización que la empresa está implementando en sus fábricas.

Canton detalló que este programa de mejora de las unidades productivas absorberá una inversión de 161.2 mde tan sólo durante el año 2025. El presidente de Aurora Coop también destacó el peso de la compañía en el sector brasileño, identificada como el tercer mayor grupo agroindustrial de proteína animal del país.

Aurora Coop se distingue como una de las mayores cooperativas centrales brasileñas, conformada por 14 cooperativas filiadas que, a su vez, reúnen a 87 mil familias rurales. Esta extensa base productiva en el campo contribuye a que el complejo industrial emplee directamente a 50 mil trabajadores en sus diferentes unidades.

El cooperativista valoró positivamente el trabajo del Ministerio centrado en la apertura de nuevos mercados internacionales, la defensa técnica del agronegocio brasileño en foros internacionales y la modernización de la legislación pertinente al sector. Por su parte, el ministro Carlos Fávaro agradeció el reconocimiento y puso a disposición de la cooperativa los recursos y el apoyo del Ministerio.

En la audiencia también estuvieron presentes el secretario de Relaciones Internacionales del MAPA (Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento), Luiz Rua; el director comercial de mercado externo de Aurora Coop, Dilvo Casagranda; y el asesor de relaciones internacionales, Rafael Santos.

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Cooperativa Pascual lanza en México su nueva bebida Néctasis

Prebióticos, probióticos y postbióticos, la tríada invisible que define tu salud intestinal

Comunicado. El intestino es considerado nuestro "segundo cerebro", un ecosistema donde actúan tres elementos clave: los prebióticos, que son el alimento de las bacterias beneficiosas; los probióticos microorganismos vivos que fortalecen la barrera intestinal y el sistema inmunológico; y los postbióticos, sustancias bioactivas resultantes de esta interacción, con efectos antiinflamatorios y reguladores. Mantener el equilibrio entre estos componentes no solo mejora la digestión, sino que impacta directamente en la salud mental, los niveles de energía y la prevención de enfermedades crónicas.

De esa interacción surgen los postbióticos, sustancias bioactivas que incluyen enzimas, péptidos y ácidos grasos de cadena corta como el butirato, el propionato y el acetato, los cuales nutren las células del colon y ejercen efectos antiinflamatorios y reguladores sobre el sistema inmunológico.

En palabras simples, se trata de un ciclo natural que puede imaginarse como un jardín: los prebióticos son el agua y los nutrientes, los probióticos las semillas, y los postbióticos las flores que brotan cuando el ecosistema está en equilibrio.

Hoy, la ciencia aplicada ha permitido trasladar este conocimiento a soluciones prácticas. Existen productos formulados con cepas específicas que contiene la cepa Bifidobacterium lactis BPL1, estudiada por su capacidad para favorecer la regulación del metabolismo, reducir grasa visceral y contribuir a fortalecer el sistema inmunológico.

Mantener este equilibrio no sólo beneficia al aparato digestivo: tiene un impacto directo en la salud mental, la energía diaria y la prevención de enfermedades crónicas. Diversos estudios coinciden en que una microbiota diversa y fuerte puede influir en la calidad del sueño, el estado de ánimo y la respuesta del cuerpo ante el estrés.

Es importante recordar que cuidar la microbiota intestinal es, en realidad, cuidar de todo el organismo. Apostar por una dieta rica en fibra, alimentos fermentados y fuentes confiables de probióticos es una forma sencilla y efectiva de cultivar ese equilibrio invisible que define cómo nos sentimos por dentro y cómo nos proyectamos hacia afuera.

Sin prebióticos, los probióticos no pueden crecer, y sin probióticos no se generan los postbióticos y sus beneficios. El equilibrio entre estos tres elementos es fundamental para: la salud digestiva, salud inmunológica, salud mental, síntesis de nutrientes y prevención de enfermedades.

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Aurora Coop invierte 161 mde en expansión y modernización de plantas cárnicas en Brasil

Gobierno mexicano cierra acuerdos directos con productores de trigo panificable

Comunicado. Por instrucción de Claudia Sheinbaum Pardo, presidenta de México, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) avanza en el cierre de acuerdos estatales sobre apoyos a las productoras y los productores de trigo panificable de Baja California Sur, Chihuahua, Michoacán, Sonora, Tamaulipas y Guanajuato, suscritos directamente con ellas y ellos en cada estado.

Estos acuerdos se han tomado entre los productores de trigo panificable y el secretario de AGRICULTURA, Julio Berdegué Sacristán; el subsecretario, Leonel Cota Montaño, y coordinadores generales de la Secretaría.

Las mesas de trabajo continuarán hasta completar los acuerdos con las y los productores de los 12 estados productores de trigo del país. Además de los estados ya mencionados, se concretarán acuerdos en Baja California, Jalisco, Nuevo León, Coahuila y Sinaloa, los cuales quedarán en los primeros días de la próxima semana, siempre en coordinación y mediante la suscripción directa entre productoras y productores y las autoridades de AGRICULTURA.

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Prebióticos, probióticos y postbióticos, la tríada invisible que define tu salud intestinal

Nestlé y sus socios de investigación mapean la diversidad del cacao para salvaguardar el futuro del chocolate

Comunicado. Los científicos de plantas de Nestlé, en colaboración con importantes instituciones de investigación, han cartografiado la diversidad de variedades de cacao para salvaguardar el futuro del chocolate. Este trabajo dio lugar a la creación de una colección básica de cacao compuesta por 96 variedades.

Representando más del 95% de la diversidad genética mundial del cacao, la colección ayudará a investigadores y mejoradores a identificar con mayor eficiencia plantas con características deseables como resiliencia climática, tolerancia a enfermedades, mayor rendimiento y calidad sensorial. Dado que el cambio climático, las plagas y las enfermedades afectan la producción de cacao y los medios de vida de los agricultores, este trabajo sienta las bases fundamentales para construir una cadena de suministro más resiliente.

Esta investigación, publicada en BMC Genomics, fue una colaboración entre la Universidad Estatal de Pensilvania (Penn State), el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), Fox Consultancy y Nestlé Research. La colección básica, recientemente desarrollada, incluye varias secuencias genómicas de alta calidad generadas por Penn State a través de su programa de investigación de larga trayectoria en Biología Molecular del Cacao. El CATIE, con sede en Costa Rica, también proporcionó acceso a una de las colecciones de cacao vivo más grandes del mundo, que incluye varios genotipos representados en esta colección básica.

Los datos de secuenciación están disponibles públicamente a través de la base de datos del Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI), y los árboles correspondientes son accesibles en CATIE, Penn State y otras ubicaciones.

"Reunir la diversidad genética mundial del cacao en una colección bien cuidada, o un 'Arca de Noé' de la diversidad del cacao, no solo tiene sentido desde el punto de vista de la conservación. También nos permitirá descubrir características clave que pueden utilizarse en programas de mejoramiento tradicional para salvaguardar el futuro del cacao", afirmó Jeroen Dijkman, director del Instituto Nestlé de Ciencias Agrícolas.

Una colección básica es un grupo cuidadosamente seleccionado de variedades vegetales que representa la diversidad genética completa de una especie. Permite a los expertos estudiar una muestra más pequeña y representativa de variedades sin necesidad de mantener miles de árboles físicos, como suele ser necesario.

Patrick Descombes, experto sénior en genómica del Instituto Nestlé de Seguridad Alimentaria y Ciencias Analíticas, explicó: “El cacao es un ingrediente clave en muchos de nuestros productos, especialmente el chocolate. Sin embargo, el hecho de que solo un pequeño porcentaje de la diversidad mundial del cacao se utilice actualmente en la producción comercial hace que su cadena de suministro sea más vulnerable a un mundo en constante cambio. Aprovechamos técnicas genómicas de vanguardia, como la secuenciación profunda de genomas de árboles de cacao, el análisis avanzado de datos y la bioinformática, para explorar las similitudes y diferencias genéticas en más de 300 variedades de cacao y establecer esta colección central”.

Además de esta investigación, Nestlé explora soluciones innovadoras para la postcosecha, como una técnica patentada que utiliza partes infrautilizadas de las mazorcas de cacao, como la pulpa y la placenta, para producir hojuelas de cacao, lo que permite obtener un mayor valor de la fruta. El programa de abastecimiento de la compañía, conocido como el Plan de Cacao de Nestlé, también desempeña un papel clave en el cultivo sostenible del cacao, al colaborar con agricultores y organizaciones para mejorar las prácticas agrícolas, mejorar los medios de vida de los agricultores y garantizar un abastecimiento responsable.

Todos estos esfuerzos son parte del compromiso más amplio de Nestlé de fortalecer la cadena de suministro de cacao y garantizar que los consumidores puedan seguir disfrutando del chocolate durante las próximas generaciones.

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Gobierno mexicano cierra acuerdos directos con productores de trigo panificable

México suspende importaciones de carne de cerdo desde España por peste porcina

Agencias. México anunció la suspensión de las importaciones de carne de cerdo y sus derivados provenientes de España, luego de que en Cataluña se reportó un brote de peste porcina africana, informaron autoridades. Esta enfermedad no afecta a seres humanos, pero es altamente contagiosa y mortal para los animales y de no ser controlada causaría grandes afectaciones, según expertos.

México “decidió suspender la importación de productos de origen porcícola provenientes de España, en tanto se recibe información zoosanitaria sobre la atención del brote”, informó un comunicado de la secretaria de Agricultura.

Esta medida que afecta transacciones comerciales a gran escala y productos que puedan traer viajeros, busca evitar riesgos y proteger la producción porcina mexicana de posibles enfermedades.

Según cifras del sector, México importa la mitad de la carne de cerdo que consume y Estados Unidos es su mayor distribuidor, con 80% del mercado, seguido de Canadá con 11%.

Aunque en un volumen mucho menor, España es el mayor distribuidor europeo de productos de cerdo en México, donde son muy populares los jamones curados y otras carnes frías, sobre todo con motivo de las fiestas decembrinas.

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Comunicado. Como parte de su compromiso con la sostenibilidad y el impulso a la economía circular en México, Arca Continental, Coca-Cola México y otros embotelladores de Coca-Cola accionistas de PetStar, inauguraron la expansión de su planta de reciclaje de PET grado alimenticio, considerada la más grande de México y el mundo, ubicada en Toluca, con una inversión de 2,626 mdp.

En un evento con participación de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), encabezada por Alicia Bárcena, se inauguró la ampliación que eleva la inversión histórica total acumulada en PetStar a 5,186 mdp, consolidando su liderazgo como referente mundial en reciclaje y economía circular de botellas de PET.

Gracias a esta expansión, la capacidad anual de reciclaje pasará de 50 mil a 86 mil toneladas de resina reciclada de grado alimenticio, como resultado de procesar más de 123 mil toneladas de PET al año, equivalentes a 5,500 millones de botellas que serán reincorporadas a la cadena de valor de los embotelladores de Coca-Cola accionistas de PetStar, conformados por Arca Continental, Coca-Cola México, Bepensa, Corporación del Fuerte, Grupo RICA, Grupo Embotellador Nayar y Embotelladora de Colima.

Durante la ceremonia, Alicia Bárcena, secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales, destacó la relevancia de este proyecto para el país: "PetStar es un ejemplo en muchos sentidos, porque ha logrado integrar una cadena de valor donde participan desde los pepenadores hasta los que hacen la recolección, el acopio y esa cadena de valor completa es la que nos interesa a nosotros promover. Es posible lograr una economía circular. Quiero felicitar y reconocer el extraordinario trabajo que ustedes han realizado con Arca Continental, Coca Cola México, Bepensa, Corporación del Fuerte, Grupo Rica, Grupo Embotellador Nayar y Embotelladora de Colima, todas estas compañías que forman parte del sistema Coca-Cola. Su industria ha sido un ejemplo, lo seguirá siendo.”, afirmó.

Esta inversión contribuirá a seguir generando un impacto económico y social directo, pasando de ocho a 32 unidades de acopio e impulsando 2,200 empleos formales y 49 mil empleos indirectos para pepenadores y recuperadores urbanos, quienes son pieza clave en el modelo de economía circular inclusiva que promueve la compañía.

Por su parte, Jorge H. Santos, presidente del Consejo de Administración de Arca Continental, subrayó: "La expansión de PetStar es una muestra importante del compromiso y liderazgo del sistema Coca-Cola en México con la economía circular de nuestros empaques, con la innovación, la inversión sostenible, y sobre todo la creación de valor compartido para miles de familias, involucradas directa e indirectamente en el acopio y reciclaje de PET."

Asimismo, Jaime Cámara, director general de PetStar, destacó el significado histórico de este logro: “Hace 30 años firmamos un pacto con nuestro planeta: El de intentarlo todo por cuidarlo y junto a Arca Continental y nuestros accionistas, hemos logrado más allá de lo que imaginamos como posicionar a México como líder en acopio y reciclaje de PET en el continente americano y hoy, hacer historia al expandir nuestra planta de reciclaje de PET grado alimenticio más grande del mundo. No queremos que ningún envase se quede atrás, por lo que hoy demostramos y reafirmamos el gran compromiso de nuestros accionistas por ese México Circular en beneficio del planeta y las familias mexicanas”.

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Bachoco lanza su gira “Tour de las Proteínas” en 12 ciudades de México

JBS Pork Australia presenta logros y oportunidades en bioenergía

Comunicado. Este año, Bachoco apostó por un formato distinto para presentar su portafolio: una cocina profesional itinerante que recorrió doce ciudades para trabajar directamente con quienes usan sus productos, desde negocios de todos los tamaños hasta personas que cocinan en casa. El “Tour de las Proteínas 2025” reunió a detallistas, autoservicios, canal tradicional, hoteleros, mercados públicos, Bachoco Tiendas y consumidores interesados en nuevas formas de preparar pollo, res, cerdo y huevo.

En cada parada, alrededor de 30 participantes cocinaron con un chef cuatro recetas típicas mientras exploraban rendimiento, manejo, almacenamiento y posibilidades del portafolio. El food truck, equipado como cocina profesional, funcionó como espacio de demostración y capacitación práctica, resolviendo dudas en tiempo real para cocinas comerciales y hogares.

La participación de consumidores domésticos sumó una perspectiva distinta. Mientras los negocios se enfocaron en porciones, merma y eficiencia, quienes cocinan en casa buscaron preparaciones accesibles, combinaciones de proteínas y formas de optimizar tiempos en la cocina diaria. Integrar estos perfiles permitió contrastar necesidades y prácticas dentro del mismo sistema de consumo.

La gira respondió al interés de la marca por fortalecer su relación con clientes desde un formato operativo y cercano. En un sector donde gran parte del contacto B2B es digital, la propuesta de cocinar juntos buscó abrir una conversación más clara y útil sobre el uso real del portafolio multiproteína en negocios, tiendas, cocinas industriales y hogares.

Según datos de ScienceDirect (2025), las tres proteínas más consumidas en México son: pollo con 35 kg por persona al año, cerdo con 20 kg y res con 15 kg. Los especialistas explican que esta proporción está directamente relacionada con precio, disponibilidad, preferencias regionales y nuevas tendencias de consumo vinculadas a salud y medio ambiente.

La lectura conjunta de estos factores muestra que el panorama alimentario del país no gira en torno a una sola proteína, sino a un esquema complementario. En ese contexto, toma importancia que una empresa como Bachoco impulse un portafolio multiproteína. Esta iniciativa se convierte en una forma cercana de mostrar a negocios y consumidores las posibilidades de cada proteína según su entorno, con un modelo híbrido que combina demostración, capacitación y retroalimentación en campo. Para la industria alimentaria, representa una estrategia de engagement con clientes que puede marcar una referencia valiosa.

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Arca Continental y Coca-Cola México fortalecen sus acciones de reciclaje

JBS Pork Australia presenta logros y oportunidades en bioenergía

Comunicado. Las credenciales de energía verde de JBS Pork Australia fueron el centro de atención en la reciente conferencia de la Red de Bioenergía de Victoria.

Nathan Sandral, gerente de servicios agrícolas de JBS Pork Australia, compartió algunos resultados impresionantes de conversión de residuos en energía renovable de la granja porcina de Corowa como parte de su presentación sobre la trayectoria de JBS con la bioenergía.El sitio australiano cuenta con un sistema de biogás que actualmente captura y trata el 60% del efluente de alrededor de 130 mil cerdos, generando más del 50% de la electricidad necesaria para alimentar el sitio (con el objetivo de ser 100% neutral en energía en la mira), reduciendo los costos de energía en 50%, disminuyendo el olor y reduciendo las emisiones de CO2 en 60%.

Los delegados de la conferencia también disfrutaron de un recorrido por el sitio para ver el sistema de biogás en funcionamiento. Corowa está en el centro de la inversión de AUD$400 millones de JBS Pork Australia en varios proyectos grandes durante los próximos años para modernizar y mejorar sus operaciones agrícolas.

El programa de desarrollo de granjas porcinas de JBS contará con instalaciones de crecimiento y cría de última generación construidas para alinearse con las mejores prácticas líderes de la industria en sustentabilidad, bioseguridad, seguridad de las personas y bienestar animal.

JBS Pork Australia aporta el 15% de la producción nacional de carne de cerdo. Al adoptar innovaciones en bienestar animal, bioseguridad y gestión responsable de recursos, JBS garantiza que los consumidores sigan disfrutando de un suministro confiable y de alta calidad de carne de cerdo, a la vez que permite el desarrollo de las comunidades rurales y protege el medio ambiente.

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Fruco, marca de salsas de tomate, cumple 75 años presente en el mercado colombiano

Agencias. Fruco, una de las marcas más emblemáticas de la mesa colombiana, cumple 75 años consolidada en la categoría de salsas de tomate y como un motor industrial clave para el Valle del Cauca y para el portafolio de alimentos de Unilever en la región Andina.

Fundada en Cali por Leo Feldsberg y su familia, Fruco se convirtió en un ícono de la cocina nacional gracias a una receta espesa, de sabor intenso y desempeño confiable, desarrollada junto al químico Felix Zweig.

Hoy, Fruco es la salsa de tomate más comprada y recordada de Colombia, con una participación en valor del 40% en la categoría (Nielsen, septiembre 2025), presencia en seis de cada diez hogares (Kantar) y un 75 % de recordación espontánea (Top of Mind 2025, Revista Dinero – Yanhaas).

Su producción se realiza en el Hub Palmira de Unilever, en el Valle del Cauca, uno de los complejos industriales de alimentos más modernos de la región. Desde allí se elaboran más de 95 referencias y 25 mil toneladas anuales, destinadas exclusivamente al mercado colombiano, bajo estándares globales de calidad y eficiencia.

Este centro productivo refleja la estrategia “Un Valle de Oportunidades”, que articula tres líneas de acción: conversaciones productivas con aliados del territorio, bienestar social para comunidades vecinas y formación de talento competitivo. La operación de Fruco garantiza empleo formal, desarrollo de proveedores nacionales y fortalecimiento de la industria local.

“Fruco es mucho más que una marca líder de salsas; es la demostración de lo que ocurre cuando se produce en Colombia, con talento colombiano y con una visión de largo plazo”, afirmó Santiago Vallejo, director de marketing de Unilever para la región Andina y Colombia.

A lo largo de su historia, Fruco ha ampliado su portafolio con soluciones para tiendas de barrio, food service y el hogar, manteniendo su esencia: tradición, autenticidad y el sabor “de siempre” que conecta generaciones. Su icónica botella de vidrio sigue siendo símbolo de orgullo nacional.

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Filipinas modificará las normas para importar carne de cerdo

Agencias. El Departamento de Agricultura (DA) de Filipinas informó que publicará nuevas reglas sobre el volumen de carne de cerdo que se puede importar con aranceles reducidos, una medida destinada a estabilizar los precios internos de la carne de cerdo y garantizar un acceso más justo para los procesadores locales.

Francisco Laurel Jr., secretario de Agricultura, dijo que está revisando la política de volumen mínimo de acceso (MAV) de 30 años de antigüedad, casi siete meses después de anunciar por primera vez la reevaluación en abril.

"Intentaremos entregarlo antes de fin de año porque es realmente difícil", dijo Laurel, cuando se le preguntó sobre el calendario de las asignaciones del próximo año según la política revisada.

El MAV establece la cantidad máxima de carne de cerdo que se puede importar con un arancel inferior al tipo estándar. Actualmente, la carne de cerdo importada bajo el MAV enfrenta un arancel del 15 %, en comparación con la tasa regular del 25 %.

En aquel entonces, el DA dijo que la mayor parte de la cuota se había concentrado entre unos pocos importadores, y que un pequeño grupo controlaba la mayor parte de la asignación.

La agencia gubernamental también señaló que algunas asignaciones del MAV se reutilizan, lo que infla las importaciones totales y limita los beneficios para los consumidores. Esto significa que, si bien los importadores pueden disfrutar de aranceles más bajos, los ahorros no siempre se traducen en precios minoristas más bajos para los compradores de carne de cerdo.

Además, el DA dijo que el plan inicial era asignar 40 mil toneladas a los procesadores de carne y el resto a la empresa gubernamental Food Terminals Inc. para que pueda intervenir en el mercado y ayudar a estabilizar los precios de la carne de cerdo.

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Diversidad de las bebidas alcohólicas, más allá del porcentaje