Comunicado. Hiperbaric, firma mundial de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) para la industria de alimentos y bebidas, presentará el Hiperbaric 525 (H525), el sistema HPP más productivo, en PACK EXPO International 2026, del 18 al 21 de octubre, en McCormick Place en Chicago, IL, Stand No. LU-7718.
El procesamiento a alta presión, también conocido como HPP, es un método de conservación de alimentos y bebidas posterior al envasado, sin aplicación de calor (5ºC – 20ºC), que garantiza la seguridad alimentaria, prolonga la vida útil y mantiene el sabor, la textura y la calidad nutricional de los productos. Mediante una alta presión isostática —hasta 6000 bar / 600 MPa / 87 000 psi— transmitida por agua, el HPP inactiva los patógenos transmitidos por los alimentos y los microorganismos que causan el deterioro sin necesidad de calor, logrando resultados equivalentes a la pasteurización pero sin el daño térmico.
El lunes 19 de octubre (de 10:00 a 10:30 horas) en el escenario de innovación en procesamiento (stand LU-7764), Hiperbaric presentará "Etiqueta limpia y seguridad alimentaria con procesamiento a alta presión (HPP)", donde explicará cómo el HPP inactiva los patógenos vegetativos y los microorganismos responsables del deterioro, preservando al mismo tiempo la calidad sensorial, lo que permite formulaciones de etiqueta limpia sin compromisos.
Profundizando en la esencia de la tecnología HPP, los intensificadores de alta presión Hiperbaric están diseñados para un rendimiento óptimo. Actúan como el motor principal de la máquina, bombeando agua a alta presión al depósito. Con hasta 12 intensificadores, el H525 completa hasta 10,7 ciclos por hora en un depósito de 525 galones (150 litros), superando a sistemas de configuración similar probados a la misma presión de trabajo de 6000 bar, tiempo de retención de 3 minutos y frecuencia de 60 Hz.
El H525 está disponible en dos configuraciones, lo que permite a los procesadores elegir el tamaño y la altura del techo que mejor se adapten a sus instalaciones. La configuración estándar ubica los intensificadores a nivel del suelo, junto al recipiente, para instalaciones que no cuentan con la altura de techo necesaria para una plataforma elevada. Con 12 intensificadores, requiere 93 metros cuadrados de espacio en el suelo a una altura de 2.7 metros.
La configuración integrada incluye intensificadores incorporados, instalados en una plataforma elevada sobre la máquina. Con 12 intensificadores, la superficie ocupada es de 940 pies cuadrados a una altura de 16.5 pies. Esto permite liberar espacio en la planta para la automatización de procesos anteriores y posteriores, equipos adicionales o el tránsito de personal, además de facilitar la integración en las líneas de producción existentes.
La ruta de actualización también se extiende a las instalaciones existentes. Las unidades H525 actuales, en cualquiera de sus configuraciones, se pueden actualizar a 12 intensificadores, y las unidades estándar se pueden convertir a la plataforma mezzanine extendida y totalmente integrada de la configuración integrada, lo que permite a los procesadores que ya utilizan la 525 alcanzar su máximo rendimiento sin sacrificar espacio en planta.
El sistema está diseñado teniendo en cuenta la ergonomía del operario. Una cinta transportadora de retorno totalmente integrada elimina la necesidad de levantar manualmente hasta 9,072 kg (20 mil libras) de contenedores al día, lo que supone una enorme ventaja para los operarios durante su jornada laboral.
La arquitectura de los intensificadores sigue los mismos principios que priorizan al operador. Cada intensificador es independiente y aislable, un diseño exclusivo de Hiperbaric en la industria de las centrales hidroeléctricas de bombeo (HPP), lo que permite a los técnicos realizar el mantenimiento de un intensificador mientras la máquina continúa funcionando con las unidades restantes. Dado que Hiperbaric fabrica sus propios intensificadores internamente, la empresa optimiza continuamente el rendimiento basándose en datos reales de campo de su base instalada global.
“Se les exige a las plantas procesadoras que hagan más con el mismo edificio. El modelo 525 con 12 intensificadores les proporciona el mayor rendimiento que jamás hayamos integrado en una plataforma de 525 galones, y la configuración integrada ofrece ese rendimiento en un espacio que representa una fracción del que requieren sistemas similares. Esta es una respuesta directa a las plantas procesadoras que necesitan mayor capacidad, pero no disponen de más espacio para ello”, afirmó Rob Peregrina, director ejecutivo de Hiperbaric en Estados Unidos.
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