Comunicado. La proteína está dejando de ser un atributo asociado únicamente con suplementos deportivos para incorporarse a la alimentación cotidiana y comenzar, incluso, a modificar los momentos de consumo.

De acuerdo con datos de Innova Market Insights, 67% de los consumidores globales busca proteína en sus snacks. Entre Gen Z, 48% reemplaza una comida por un snack al menos una vez al día, pero la proporción aumenta a 57% entre quienes buscan snacks altos en proteína. En Millennials, pasa de 43 a 51%.

La cena aparece como uno de los momentos más expuestos a este cambio, particularmente entre consumidores jóvenes que están utilizando snacks altos en proteína como sustitutos de comidas tradicionales.

Para la industria, el fenómeno está ampliando el territorio de innovación. La proteína ya no se concentra en carne, lácteos o suplementos deportivos: está entrando en café, bebidas, snacks, panificación, cereales y comidas preparadas. A nivel global, la panificación ya representa 19% de los lanzamientos con claims de proteína.

En Latinoamérica, 63% de los consumidores afirma estar incorporando activamente más proteína a su dieta, mientras que los lanzamientos de barras de cereal y energía con claims de proteína crecieron 64%.

Pero el cambio no consiste solamente en consumir más. La proteína comienza a asociarse con diferentes necesidades, control de peso, longevidad, energía, memoria, concentración y recuperación, y a aparecer en más momentos del día. De hecho, 29% de los nuevos lanzamientos con proteína incorpora ya al menos otro claim de salud.

Esta evolución forma parte de los cambios en comportamiento del consumidor que Innova Market Insights presentará durante THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026, que se realizará el 30 de septiembre y 01 de octubre en Centro Banamex, Ciudad de México.

Durante el encuentro, Christine Lopes, Senior Business Development Manager LATAM de Innova Market Insights, abordará tendencias que están transformando el consumo de alimentos y bebidas, desde proteína y salud intestinal hasta GLP-1, control de peso, longevidad y bienestar integral.

La firma, que analiza lanzamientos de nuevos productos en más de 90 países, también tendrá contenidos sobre clean label en América Latina, nuevos hábitos alimentarios y longevidad, además de su espacio “Prueba la Tendencia”, enfocado en tendencias, oportunidades de mercado y nuevos comportamientos de consumo.

Para la industria, la oportunidad ya no está únicamente en agregar proteína, sino en entender en qué productos, momentos y ocasiones quiere consumirla la gente, y adicionalmente cuáles son los tipos de proteína que cubren más las necesidades de estas nuevas generaciones de consumidores y cómo combinarlas de forma exitosa en sus formulaciones. 

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Presentan en la CDMX la MEXCLADA, una michelada con cerveza artesanal, tequila e ingredientes naturales

Marca SPAM lanza su nuevo aceite sabor miel picante

Comunicado. La marca SPAM anunció el lanzamiento de SPAM Hot Honey, una nueva incorporación permanente a su línea de más de 10 variedades, que aporta un toque agridulce a la icónica carne enlatada. Para celebrarlo, la marca SPAM se une a Win Son Bakery, el aclamado restaurante de Brooklyn conocido por su enfoque moderno y audaz de la cocina taiwanesa. Los fanáticos podrán probar el nuevo sabor por primera vez a través de dos platillos exclusivos de edición limitada y una colección cápsula de productos de marca compartida.

Win Son Bakery ofrece un exclusivo sándwich de desayuno SPAM Hot Honey, preparado con una rebanada de SPAM Hot Honey, huevo y queso sobre su característico panqueque de cebolleta. Los fanáticos también pueden pedir un SPAM Hot Honey Fan Tuan de edición limitada, un rollo de arroz glutinoso taiwanés, durante toda la semana en las sucursales de Win Son Bakery en Brooklyn y Manhattan.

Además del menú, los fans pueden adquirir artículos de una colección cápsula de edición limitada con productos de estilo urbano y en colaboración con Win Son Bakery, que incluye una camiseta, una gorra y una bolsa de tela. Esta colección ya está disponible en todo el país a través del sitio web de Win Son Bakery. También pueden encontrarla en las tiendas físicas de Win Son Bakery.

“SPAM Hot Honey se suma a una de las tendencias de sabor de mayor crecimiento en la actualidad, ofreciendo tanto a los fans de siempre como a los nuevos consumidores otra razón para elegir la icónica lata azul. La marca SPAM tiene una conexión duradera, de décadas de antigüedad, con las comunidades y la gastronomía asiático-americanas y de las islas del Pacífico, y asociarnos con Win Son Bakery para presentar este sabor nos pareció una forma natural y auténtica de salir de la lata y llegar a la cocina”, declaró Stephanie Swift, gerente de marca de SPAM.

"Esta colaboración con SPAM® se sintió como una extensión genuina de la comida con la que crecimos y la que servimos todos los días. Crear un sándwich de desayuno y un fan tuan con SPAM® Hot Honey nos dio una nueva y divertida manera de darle nuestro toque personal a esa conexión y compartirla con los fanáticos que ya adoran ambas marcas", dijo Trigg Brown, copropietario y chef de Win Son Bakery.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Los snacks altos en proteína comienzan a sustituir comidas entre los consumidores jóvenes

Crown inicia la construcción de su primera planta de producción de latas de bebidas en la India

Comunicado. Crown Holdings celebró la colocación de la primera piedra de su primera planta de fabricación de latas de bebidas en India, lo que representa un hito importante en la expansión de la compañía en uno de los mercados de bebidas de más rápido crecimiento del mundo. La ceremonia reunió a directivos de Crown, representantes del gobierno local, clientes e invitados para conmemorar el inicio de la construcción de la nueva planta en Unnao, Uttar Pradesh.

Anunciada en abril de 2026, la moderna planta contará con dos líneas de producción con una capacidad anual de aproximadamente 2200 millones de latas de aluminio para bebidas. Está previsto que las operaciones comiencen en la segunda mitad de 2027.

La ceremonia de colocación de la primera piedra, que reflejó las tradiciones locales y marcó el inicio oficial de la construcción, subrayó el compromiso a largo plazo de Crown con la India y el estado de Uttar Pradesh. Tras el evento, los ejecutivos de Crown tuvieron el honor de reunirse con el Ministro Principal de Uttar Pradesh, Shri Yogi Adityanath, para conversar sobre el progreso de la inversión de la compañía y su visión para apoyar el crecimiento continuo de la industria de bebidas en la India. Durante la reunión, Crown recibió la carta oficial de asignación de terrenos para el proyecto, lo que representa otro hito importante en el desarrollo de la primera planta de fabricación de latas de bebidas de la compañía en el país.

Djalma Novaes, vicepresidenta ejecutiva y directora de operaciones, declaró: “Esta inversión refleja la confianza de Crown en el futuro del mercado indio de bebidas y en el creciente papel de la lata como solución de envasado sostenible. La planta de Unnao combinará tecnología de fabricación avanzada, excelencia operativa y una gestión responsable de los recursos para apoyar el crecimiento de nuestros clientes y, al mismo tiempo, generar valor a largo plazo para la región”.

Diseñada para incorporar tecnologías de fabricación avanzadas y los más altos estándares de calidad y sostenibilidad, la planta dará soporte a la creciente demanda de latas de aluminio para bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Esta inversión refuerza el compromiso de la empresa de atender a sus clientes en mercados de alto crecimiento y refleja la sólida alianza que Crown ha establecido con el Gobierno de Uttar Pradesh.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Marca SPAM lanza su nuevo aceite sabor miel picante

Turquía autoriza a ocho mataderos paraguayos a exportar carne de vacuno

Agencias. Turquía habilitó a ocho mataderos paraguayos para exportar carne de vacuno a su mercado, tras culminar el proceso de evaluación sanitaria iniciado a finales de 2025. La autorización supone un nuevo paso en la estrategia de diversificación de destinos de la carne paraguaya y abre el acceso a un mercado de más de 85 millones de habitantes, considerado por las autoridades del país como una plaza de alta demanda de proteína animal.

El proceso tuvo como eje la auditoría oficial realizada por técnicos turcos entre el 3 y el 7 de agosto, que evaluó el sistema de control sanitario, la trazabilidad y las condiciones de los establecimientos paraguayos candidatos a exportar a Turquía. La misión se practicó sobre 11 plantas exportadoras, de las que finalmente ocho resultaron habilitadas.

Las industrias autorizadas son Frigomerc, Matadero Frigorífico San Antonio, Frigorífico Guaraní, Frigochaco, Frigorífico Los Lazos, Frigorífico Victoria, Frigorífico Belén y Frigorífico Concepción. Con esta decisión, el proceso deja atrás la fase sanitaria y entra en una etapa comercial, centrada en definir volúmenes, cortes, precios y condiciones para concretar los primeros embarques.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Crown inicia la construcción de su primera planta de producción de latas de bebidas en la India

Sazerac completa la adquisición de Au Vodka para acelerar su crecimiento global

Comunicado. Sazerac, una de las compañías de bebidas espirituosas líderes y de mayor crecimiento en el mundo, anuncia la finalización de la adquisición de Au Vodka, una marca británica de vodka y bebidas listas para consumir (RTD). El acuerdo, anunciado inicialmente como un contrato vinculante, se ha cerrado tras el cumplimiento de las condiciones habituales. Los términos de la transacción no se divulgarán.

El crecimiento de Sazerac se ha basado en una estrategia a largo plazo para la construcción de marcas, adquisiciones estratégicas e inversión constante. Desde sus inicios en Nueva Orleans, Luisiana, y Louisville, Kentucky, la compañía se ha expandido hasta convertirse en un negocio global de bebidas espirituosas gracias a su enfoque emprendedor y su dedicación a las marcas, los consumidores y la ejecución.

El Reino Unido es un mercado importante para Sazerac, y esta adquisición permite a la empresa ampliar su cartera de productos en ese país como parte de su estrategia continua de invertir en marcas y expandir su presencia global.

Sobre el acuerdo, Jake Wenz, presidente y director ejecutivo de Sazerac, declaró: “Au Vodka es una marca que admiramos desde hace mucho tiempo y que ha experimentado un crecimiento fenomenal desde 2015. Lo que Charlie, Jackson y Charlie han logrado en poco más de una década es espectacular y excepcional, y tenemos grandes planes para Au al darle la bienvenida a la familia Sazerac. Este acuerdo permite a Sazerac ampliar aún más su cartera en el Reino Unido, a la vez que ofrece una vía para el crecimiento global continuo de Au”.

Fundada en Swansea en 2015 por los amigos Charlie Morgan y Jackson Quinn, la visión de Au era simple: ofrecer una propuesta diferente para el vodka. La marca se consolidó rápidamente gracias a su distintiva botella dorada, su gama de vodkas con sabor y una estrategia de marketing basada en las redes sociales y la cultura. Desde entonces, Au ha crecido más allá del Reino Unido, expandiéndose a nuevos mercados sin perder la esencia original que la impulsó a consolidarse.

Charlie Morgan, cofundador de Au Vodka, declaró: “Comenzamos Au Vodka en Swansea con una simple idea y la convicción de que el vodka no tenía por qué ser aburrido. Nos enorgullece haberla convertido en una de las marcas más innovadoras de esta generación. Que Sazerac tome las riendas nos parece el paso lógico y natural a seguir. Son una empresa familiar y han demostrado saber cómo hacer crecer una marca sin perder su esencia. Con Sazerac, Au podrá llegar a más gente, en más mercados, más rápido de lo que jamás podríamos haberlo hecho solos. Este es solo el comienzo del próximo capítulo de Au”.

Au se une a la sólida cartera global de bebidas espirituosas de Sazerac, que incluye Buffalo Trace Bourbon, BuzzBallz, Paul John Single Malt, Fireball Cinnamon Whisky, Southern Comfort, SVEDKA Vodka, Myers's Rum, Paddy's Irish Whiskey y muchos más.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Crown inicia la construcción de su primera planta de producción de latas de bebidas en la India

Turquía autoriza a ocho mataderos paraguayos a exportar carne de vacuno

Comunicado. Cada año, se cultivan cerca de 40 mil millones de jitomates siguiendo el estándar HEINZ. Todo comienza con una semilla de tomate exclusiva y más de 150 años de experiencia en el cultivo de jitomates. No son jitomates comunes. El jitomate HEINZ se ha perfeccionado a lo largo de generaciones para ofrecer la consistencia, el color rojo brillante y el sabor rico y equilibrado que caracterizan al kétchup HEINZ.

Pero los jitomates de calidad no provienen solo de semillas excelentes. Kraft Heinz trabaja codo a codo con los agricultores, muchos de ellos mediante alianzas de confianza que se extienden por varias generaciones, para cultivar jitomates que cumplan con los exigentes estándares de la marca temporada tras temporada. Juntos, generaciones de conocimiento agrícola, innovación y un compromiso compartido con la calidad garantizan que cada botella comience con los ingredientes adecuados.

A las pocas horas de la cosecha, los jitomates se procesan hasta convertirlos en pasta para preservar su color y calidad característicos. Detrás de escena, los expertos en jitomate de Kraft Heinz trabajan en estrecha colaboración con los productores y socios procesadores a lo largo de toda la cadena de suministro, utilizando su experiencia para garantizar que cada lote cumpla con los estándares HEINZ de sabor, color y consistencia.

El clima de California es uno de los factores que hacen que losji tomates de Bullseye Farms sean excepcionales. Los días largos y calurosos, junto con las noches frescas, permiten que la fruta madure de manera uniforme y desarrolle el sabor intenso y el alto contenido de azúcar natural que exige el estándar HEINZ. Durante la cosecha, a principios del verano, se inicia una operación ininterrumpida de 24 horas donde los equipos, la maquinaria y los socios de procesamiento trabajan en perfecta sincronía para llevar los jitomates del campo a la fábrica en su punto óptimo de maduración, todos los días hasta el final de la temporada.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

La agricultura impulsa el futuro de la industria cervecera en México

Nutrición de precisión un cambio estructural para la industria alimentaria: JBS

Comunicado. HEINEKEN México reafirma el papel estratégico del campo como el origen de toda su cadena de valor y como una pieza clave para construir una industria cervecera más resiliente, productiva y sostenible. Desde la cebada hasta el consumidor final, la agricultura no solo es el punto de partida de la cerveza, sino también una palanca clave para innovar, cuidar los recursos naturales y fortalecer a las comunidades productoras.

“La agricultura es la primera línea de nuestro legado. Sin campo no hay cerveza, y sin productores no hay futuro”, destaca la cervecera HEINEKEN México en su Informe de Sustentabilidad 2025.

La industria cervecera depende directamente de insumos agrícolas como la cebada. En este contexto, HEINEKEN México, a través de su programa de agricultura sustentable “Cultivando un Mundo Mejor”, trabaja a través de su equipo especializado y certificado de agrónomos, en conjunto con el equipo de la maltería, productores, aliados técnicos y de la industria, así como plataformas digitales para adoptar prácticas que eleven la productividad, reduzcan su impacto ambiental y fortalezcan los medios de vida en las regiones agrícolas donde tiene presencia.

En México, la cadena de valor de compañías como HEINEKEN México abarca desde el cultivo de insumos, hasta la producción de malta y cerveza en una maltería y siete plantas, integrando de forma eficiente todo el proceso productivo. En 2025, consolidó avances relevantes de abastecimiento sustentable. Del total de cebada nacional e importada adquirida por la compañía, cerca del 78% provino de productores certificados por bajo el estándar internacional del Farm Sustainability Assesment (FSA) por la plataforma -SAI, reflejando su ambición de fortalecer una agricultura con criterios ambientales, sociales y de gobernanza. Además, impulsó el desarrollo de cerca de 100 productores certificados, quienes han fortalecido sus capacidades mediante prácticas más sostenibles y resilientes.

Como parte de esta evolución, la industria cervecera junto con HEINEKEN México ha promovido el fortalecimiento de una cadena de cebada más trazable y certificada bajo estándares internacionales de sostenibilidad. Además, la empresa ha reconocido a productores y ha generado espacios de diálogo para mejorar prácticas agrícolas, reforzando la colaboración directa con quienes hacen posible la producción de cerveza.

La apuesta por la agricultura sustentable también tiene una dimensión social al fortalecer las capacidades de los productores, promover espacios de diálogo e impulsar soluciones innovadoras, brindarles acceso a precios más competitivos en paquetes tecnológicos la compañía contribuye a una cadena de valor que genera beneficios compartidos para el campo, la industria y las comunidades.

“Con más de 135 años de historia en México, en HEINEKEN México sabemos que cada cerveza representa una cadena de valor que comienza en el campo y se construye con miles de manos. En este Día Internacional de la Agricultura, la compañía hace un llamado a reconocer a quienes hacen posible ese origen y a seguir impulsando una agricultura más sostenible, productiva y resiliente. Porque cultivar mejor también es una forma de brindar un mundo mejor”, comentó Inti Pérez, directora de Sustentabilidad Corporativa de HEINEKEN México.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Jitomates HEINZ se cultivan a partir de variedades de semillas patentadas

Nutrición de precisión un cambio estructural para la industria alimentaria: JBS

Comunicado. Gilberto Tomazoni, consejero delegado global de JBS, afirmó durante el Bradesco BBI Agro Summit celebrado en São Paulo (Brasil), que la industria alimentaria mundial atraviesa un cambio estructural hacia la nutrición de precisión, impulsado por la demanda de alimentos con mayor funcionalidad y calidad nutricional.

Tomazoni intervino junto a Pedro Fernandes, socio de McKinsey & Company, con la moderación de Henrique Brustolin, de Bradesco BBI. El directivo explicó que la proteína ya no se valora solo por su capacidad de saciar o desarrollar masa muscular, sino también por su composición, digestibilidad, perfil de aminoácidos y potencial funcional.

"Vemos un cambio estructural que va a afectar a todo lo que entendemos como alimentación. Está produciéndose un redescubrimiento de la proteína como inductora de salud; el consumidor ya no se fija solo en la proteína, sino en su perfil de aminoácidos", declaró Tomazoni.

En el panel también se abordó la influencia de los medicamentos análogos del GLP-1 en los hábitos de consumo en Brasil, un fenómeno que, según Tomazoni, acelera esa misma transformación hacia una mayor atención de los consumidores a la salud y la calidad nutricional de los alimentos.

Esta demanda ha llevado a JBS a invertir en biotecnología e investigación y desarrollo para ampliar las aplicaciones de la proteína, mediante procesos como la hidrólisis y la identificación de péptidos bioactivos, con el objetivo de transformar las materias primas de la cadena productiva en ingredientes de mayor valor añadido.

Entre las iniciativas citadas figuran JBS Biotech, centro de innovación en Florianópolis (Brasil) dedicado a la ciencia aplicada a la cadena productiva, y Genu-in, filial de JBS Novos Negócios especializada en péptidos de colágeno y gelatina para alimentación, bebidas, suplementos y productos funcionales.

Tomazoni insistió en que el crecimiento de la demanda debe ir acompañado de mejoras de productividad. "No se puede trasladar costes al consumidor con el argumento de la sostenibilidad; la clave es aumentar la productividad con tecnología, escala e innovación para reducir costes", afirmó.

El directivo vinculó esta agenda con la seguridad alimentaria global, convertida en asunto de Estado tras la pandemia, y destacó el papel de Brasil por su capacidad productiva y su complementariedad con mercados no autosuficientes. "Brasil es el socio ideal para complementar esa oferta", concluyó.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

La agricultura impulsa el futuro de la industria cervecera en México

Panamá será la capital del café a nivel mundial

Comunicado. La ciudad de Panamá fue designada sede del World Of Coffee 2026, una distinción que representa un reconocimiento internacional a la calidad y prestigio del café panameño. A realizarse del 23 y el 25 de octubre de 2026, la actividad cafetera reunirá a los principales actores de la industria en la capital panameña, consolidando al país como un punto de referencia global para el comercio, la innovación y la cooperación en el sector del café.

El Ministerio de Cultura, en alianza con la Cámara de Comercio, lidera la gestión para la realización en Panamá del World of Coffee, catalogado como el evento de café más grande del mundo, el cual se celebrará por primera vez en Latinoamérica.

Como parte de estos preparativos, Miguel Fábrega, director nacional de Economía Creativa del Ministerio de Cultura, dirigió un conversatorio con diversos creadores de contenido y líderes de opinión digital.

El propósito del encuentro fue explicar la naturaleza y la relevancia de este evento para el país. Panamá cuenta con el café más cotizado del mercado global, y esta actividad busca visibilizar el impacto de dicha distinción para la nación en un momento propicio para consolidar la marca país y proyectar a Panamá como un escenario de encuentro global.

Durante la sesión, se abordó la importancia de la participación de estos comunicadores digitales, quienes gestionan audiencias de entre 10 mil y 100 mil personas en sectores como bienestar, diseño y emprendimiento. Los participantes tienen la tarea de transmitir las implicaciones de este evento multidimensional, adaptando el mensaje a sus respectivas audiencias y contribuyendo a la difusión de un proyecto relevante para el desarrollo nacional.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Nutrición de precisión un cambio estructural para la industria alimentaria: JBS

Impuesto a refrescos y otros productos deja 132 mil mdp en seis meses

Comunicado. Con base en datos de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) de México, la recaudación que se obtuvo por el impuesto especial sobre producción y servicios (IEPS) que se cobra en refrescos, cerveza, bebidas saborizantes, tabaco y alimentos con alta densidad calórica, o productos chatarra, sumó al gobierno más de 132 mil mdp al cierre del primer semestre de 2026.

Los ingresos por cobro del IEPS sobre estos productos alcanzaron un nivel récord para una primera mitad de año, desde que se tiene registro en 1990, destacando el repunte de lo recaudado por bebidas saborizadas, tabaco y alimentos no básicos con alta densidad calórica, que registraron un nuevo máximo.

La recaudación que se obtuvo de bebidas saborizadas fue de 32,769.4 mil mdp de enero-junio, cifra sin precedente desde 2014, que representó casi 25% del ingreso del IEPS a mercancías que dañan a la salud. Además, reportó un aumento de 65.8% respecto al primer semestre de 2025.Por su parte, los alimentos con alta densidad calórica contribuyeron con 21,601.5 mdd, es decir, 7.2% más que en el igual intervalo del año pasado.

En cifras del Inegi, la cerveza registró un incremento de 5.35%. En tanto, los refrescos envasados tuvieron un alza de 10.37 por ciento y las bebidas energéticas, de 6.56%, que es muy superior al dato de inflación general nacional de 3.37% en junio pasado.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Panamá será la capital del café a nivel mundial

Rich Products, reconocida como empresa líder a nivel mundial en inclusión de personas con discapacidad