Comunicado. Inspección de Producto Mettler-Toledo anunció el lanzamiento mundial del sistema de rayos-x con recuento de fotones de doble energía X56 DXD+ con capacidades de IA, que amplía la innovadora gama de la serie X6.  Diseñado específicamente para aplicaciones empaquetadas bajo el carácter distintivo de "Inspeccionar. Proteger. Cumplir.", el sistema X56 DXD+ permite a los fabricantes inspeccionar cada producto con confianza al ofrecer capacidades mejoradas de detección de contaminación. Esto hace que la solución de rayos X sea ideal para aplicaciones complejas en las que se deben detectar de forma fiable contaminantes de baja densidad, como caucho y plástico. Los fabricantes de alimentos se benefician al proteger la integridad de la marca y garantizar la seguridad de los productos de alta calidad en formatos complejos, como alimentos para mascotas, frituras o papas. El X56 DXD+ facilita el cumplimiento de los requisitos regulatorios y de los minoristas. 

La serie X6 ofrece ahora a los fabricantes una gama completa de soluciones de inspección por rayos-x que se adaptan a diferentes tamaños de producto, desde paquetes individuales hasta cajas grandes o paquetes múltiples. El X56 DXD+ se basa en el éxito de los sistemas X16 y X36.2 y ofrece capacidades avanzadas de recuento de fotones de doble energía para productos de tamaño mediano a grande en líneas únicas, o paquetes más pequeños que se operan en múltiples líneas, dentro de un ancho de sistema de 500 mm.

La integración de la IA ayuda a mejorar la calidad y la fiabilidad de las tareas de inspección de calidad, a la vez que reduce los rechazos de productos innecesarios. Esto resulta beneficioso para superar los retos de inspección en escenarios complejos como productos superpuestos o mezclados, contribuyendo así a aumentar la eficiencia de los procesos de producción. La integración de la IA no se limita al X56 DXD+, sino que también está disponible en otros sistemas de rayos-x de la gama de productos de Mettler-Toledo.

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Sigma Foods invierte 460 mdd para expandir el procesamiento de lácteos y carnes

Coca-Cola Company recibe seis Leones en Cannes Lions 2026

Comunicado. En Cannes Lions 2026, The Coca-Cola Company ganó seis Leones en las categorías de publicidad exterior, redes sociales, experiencia de marca y artesanía del sector.

- Golds fue a The Last Coke in the Desert para eventos al aire libre.y Chicken Screams for Coke para el trabajo en redes sociales y con creadores de contenido, ambas campañas dirigidas a un solo mercado.

- The Last Coke in the Desert recibió un premio de plata por su experiencia de marca y activación., celebrando una historia arraigada en el orgullo de la comunidad local.

- Las campañas "You Must Love Coke" y "The Last Coke in the Desert" recibieron tres premios de bronce en las categorías de experiencia de marca, fotografía y dirección artística.

La campaña " La Última Coca-Cola del Desierto" celebra los 100 años de Coca-Cola en México rindiendo homenaje a los comerciantes independientes que mantienen una Coca-Cola bien fría en algunos de los paisajes más remotos del país. La campaña los certificó como "La Última Coca-Cola del Desierto", un tributo a generaciones de resiliencia, hospitalidad y orgullo comunitario.

- Oro — Publicidad exterior: campaña en un solo mercado.

- Plata — Experiencia y activación de marca: campaña en un solo mercado..

- Bronce — Artesanía industrial: Fotografía: impresión y publicación

La campaña Chicken Screams for Coke, creada en Japón, se inspiró en un elemento icónico de la cultura pop: el pollo de goma. Esta iniciativa utilizaba tecnología de reconocimiento de audio para detectar si el chillido de un pollo sonaba como "Cocaaaa-Colaaaa". Si la coincidencia era lo suficientemente cercana, se desbloqueaba un cupón para obtener una Coca-Cola gratis en una máquina expendedora cercana. La experiencia digital se desarrolló del 31 de marzo al 6 de abril de 2026, asociando Coca-Cola® con el pollo a través de una broma cultural compartida.

- Oro — Redes sociales y creadores: Campaña para un solo mercado.

La campaña "You Must Love Coke" adoptó una regla no escrita que todo aficionado al fútbol entiende: no se visten los colores del rival. Al crear ilusiones ópticas sin píxeles rojos reales, los aficionados seguían viendo el color característico de Coca-Cola, realzado por sus propios recuerdos y su amor por la marca. La campaña celebraba aquello que une a las personas: la rivalidad futbolística, el orgullo comunitario y una identidad compartida que revitaliza los momentos del día del partido.

- Bronce — Artesanía industrial: Dirección artística: Exteriores.

- Bronce — Experiencia y activación de marca: Experiencias propias de la marca.

Estas ideas se desarrollaron con la colaboración de equipos de The Coca-Cola Company, WPP Open X, VML, Ogilvy, Grey y WPP Media.

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Nueva tecnología de rayos X con inteligencia artificial mejora detección de contaminantes difíciles en alimentos envasados

Solina amplía su capacidad de innovación en sabores al adquirir a Epicurean Butter

Comunicado. Solina anunció que adquirió a Epicurean Butter, una empresa con sede en Denver, Colorado, dedicada al desarrollo y la fabricación de mantequillas compuestas con sabor y soluciones de sabor personalizadas para fabricantes de alimentos, operadores de servicios de alimentación y minoristas en todo Estados Unidos. No se revelaron los términos financieros de la transacción.

Esta adquisición amplía las capacidades de Solina en innovación láctea, añadiendo nuevos conocimientos especializados en desarrollo de sabores, innovación rápida de productos y soluciones culinarias personalizadas.

Epicurean Butter se distingue por su ágil desarrollo de productos, su experiencia culinaria y sus soluciones personalizadas de mantequilla compuesta. Estas mantequillas combinan mantequilla con hierbas, especias, quesos y otros ingredientes de primera calidad para crear sabores listos para usar que permiten a los clientes ofrecer un sabor de calidad profesional en sus productos, de forma rápida y consistente.

“Los clientes buscan socios que les ayuden a actuar con rapidez, crear experiencias gastronómicas diferenciadas y lanzar nuevas ideas al mercado con confianza. Epicurean ofrece precisamente esa combinación de creatividad culinaria, experiencia técnica y espíritu emprendedor, ampliando nuestras capacidades en el sector lácteo y abriendo nuevas oportunidades para apoyar a nuestros clientes en todo el mercado estadounidense”, afirmó Michael Marks, director ejecutivo regional de Solina USA.

Esta adquisición amplía la plataforma de innovación culinaria de Solina al combinar la experiencia de Epicurean en aplicaciones lácteas de alto sabor con las capacidades culinarias y de bebidas más amplias de Solina. Juntas, ambas empresas crearán nuevas oportunidades en los sectores minorista, de servicios de alimentación y de fabricación de alimentos, a la vez que brindarán a los clientes una gama aún más amplia de soluciones personalizadas.

“Epicurean representa exactamente el tipo de empresa que buscamos: emprendedora, centrada en el cliente e impulsada por la innovación. Ampliaremos nuestra oferta para nuestros clientes, al tiempo que apoyamos el crecimiento continuo de ambas organizaciones”, declaró Anthony Francheterre, director ejecutivo de Solina.

Epicurean Butter seguirá operando desde sus instalaciones en Denver como centro de excelencia para la innovación en mantequilla y productos lácteos dentro de Solina USA. El director ejecutivo, Stephen Owens, y el equipo directivo actual permanecerán en sus puestos.

“Estamos encantados de unirnos a Solina. Nuestra misión siempre ha sido ayudar a nuestros clientes a mejorar el sabor de sus comidas sin esfuerzo. Nos apasiona crear sabores excepcionales mediante la innovación, la rapidez y la colaboración estrecha, y Solina comparte esos mismos valores. Juntos, vemos grandes oportunidades para nuestro equipo, nuestros clientes y el futuro de la empresa”, declaró Stephen Owens, director ejecutivo de Epicurean Butter.

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Coca-Cola Company recibe seis Leones en Cannes Lions 2026

Mercado de golosinas para mascotas alcanzará los 58,710 mdd en 2031

Comunicado. Con base en un informe de Markets and Markets, se espera que el mercado de golosinas para mascotas crezca de 38,400 mdd en 2026 a 58,710 mdd en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.9%.

Se prevé que el mercado de premios para mascotas crezca a un ritmo constante debido a la creciente humanización de las mascotas, el aumento del gasto de los consumidores en productos premium para mascotas y la mayor concienciación sobre la salud y la nutrición animal. La demanda se ve impulsada, además, por la creciente adopción de mascotas, la popularidad de los premios funcionales que ofrecen beneficios para la salud dental, digestiva y articular, y la expansión de los canales de comercio electrónico que mejoran la accesibilidad a los productos. Los fabricantes también están introduciendo opciones de premios naturales, orgánicos y ricos en proteínas para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores, lo que contribuye al crecimiento sostenido del mercado.

El informe indica que la región de Asia Pacífico registre la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta, del 11.8%, durante el período de pronóstico. Se prevé que el segmento de perros represente la mayor cuota de mercado, con un 52,1% en 2026.

Se espera que el segmento de productos de origen animal registre el mayor crecimiento en el mercado de golosinas para mascotas entre 2026 y 2031. Se prevé que la salud dental registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) en el mercado de golosinas para mascotas durante el período de pronóstico. El segmento del comercio electrónico represente la mayor cuota de mercado, alrededor del 37%, en 2026.

Se estima que los snacks a base de carne seca y otros productos cárnicos representarán la mayor parte del mercado de golosinas para mascotas en 2026.

El mercado de golosinas para mascotas está en expansión, ya que los dueños de mascotas gastan más en ellas, impulsado por factores como la humanización de las mascotas, el aumento de la tenencia de animales y la creciente demanda de productos de mayor calidad que mejoren la salud, la felicidad y el bienestar de las mascotas. A medida que las mascotas se integran cada vez más a la familia, los dueños son más cuidadosos con las marcas que compran, lo que impulsa la demanda de golosinas de alta gama con beneficios funcionales, ingredientes naturales y etiquetas transparentes. La creciente conciencia sobre la salud preventiva y la alimentación de las mascotas también está llevando a los consumidores a incorporar golosinas en la vida diaria de sus mascotas, ayudando a satisfacer sus necesidades de salud.

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Solina amplía su capacidad de innovación en sabores al adquirir a Epicurean Butter

Bavaria y la Cámara de Comercio de Bogotá abren 4,000 cupos para fortalecer pequeños negocios

Comunicado. Con el propósito de seguir fortaleciendo el tejido empresarial de los barrios y apoyar el crecimiento de los pequeños comercios, Bavaria y la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) anunciaron la apertura de 4,000 nuevos cupos del programa Emprendedores Bavaria, dirigido a tenderos y pequeños negocios de la ciudad.

Desde su creación en 2017, más de 80 mil tenderos en Colombia han participado en esta iniciativa, logrando en promedio incrementos de hasta el 30% en sus ingresos, además de una operación más organizada y una mayor capacidad para atraer y fidelizar clientes. Esta nueva convocatoria hace parte de la alianza que Bavaria y la Cámara de Comercio de Bogotá mantienen desde 2023 para ampliar el alcance del programa en la Bogotá–Región, donde más de 11 mil emprendedores ya se han beneficiado de procesos de formación y acompañamiento para fortalecer sus negocios.

El programa está diseñado para responder a los retos actuales de las tiendas de barrio y pequeños comercios, que hoy buscan mejorar sus ventas, ordenar su operación, tomar mejores decisiones y adaptarse a nuevos hábitos de consumo, sin perder el rol social que cumplen en los barrios y comunidades.

“Detrás de cada tienda hay una historia de esfuerzo, disciplina y trabajo diario. Cuando un tendero cuenta con herramientas claras para organizar su negocio, tomar mejores decisiones y acceder a oportunidades reales de crecimiento, se fortalece no solo su tienda, sino todo el entorno que la rodea. Acompañarlos en ese proceso es una forma de construir progreso desde lo local”, afirmó Samira Fadul, vicepresidente de Asuntos Corporativos de Bavaria.

Por su parte, Ovidio Claros Polanco, presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Bogotá, afirmó que “desde la CCB estamos comprometidos con el fortalecimiento de la economía popular y convencidos de que las empresas pueden avanzar en este propósito mediante la oferta de formación de calidad. Por ello, celebramos la firma de un nuevo convenio con Bavaria, a través del cual 4,000 tenderos y unidades productivas recibirán asistencia técnica empresarial y capacitación en áreas como ventas, administración y digitalización, entre otros beneficios que se traducirán en negocios más competitivos y sostenibles al finalizar los ciclos de formación”.

“Emprendedores Bavaria” está diseñado para responder a los retos actuales de las tiendas de barrio y pequeños comercios que buscan mejorar sus ventas, organizar su operación y adaptarse a nuevos hábitos de consumo sin perder el rol social que cumplen en las comunidades. Los participantes accederán a:

- Formación práctica para fortalecer su negocio: a través de contenidos cortos y aplicables en temas como administración, ventas y digitalización, desarrollados en alianza con hackÜ y OnGoing, el Centro de Emprendimiento de la Universidad EAFIT.

- Aprendizaje flexible a través de WhatsApp: un modelo de formación digital pensado para que los tenderos puedan aprender a su propio ritmo, desde su celular y en los tiempos que les permite su negocio.

- Acompañamiento especializado: con orientación para mejorar aspectos clave del punto de venta como surtido, exhibición, organización y experiencia del cliente.

- Acceso a alternativas de financiación: orientación para acceder a herramientas de crédito y soluciones financieras diseñadas para el crecimiento de los pequeños negocios.

- Incentivos por desempeño: los tenderos que se destaquen durante el programa podrán acceder a beneficios adicionales, que incluyen apoyo en dotación de infraestructura y mejoras para impulsar sus puntos de venta.

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Solina amplía su capacidad de innovación en sabores al adquirir a Epicurean Butter

Mercado de golosinas para mascotas alcanzará los 58,710 mdd en 2031

Comunicado. Ferrero publicó su Informe de Sostenibilidad para el ejercicio fiscal 2024/25, detallando cómo la empresa traduce sus compromisos en acciones concretas y progresos medibles.

Publicado con motivo de la celebración del 80.º aniversario de Ferrero, el informe destaca cómo las iniciativas de sostenibilidad están integradas en toda su estructura y están dirigidas a apoyar los sistemas alimentarios sostenibles de principio a fin: desde las granjas y comunidades donde se obtienen los ingredientes, hasta sus fábricas, productos y personas. También muestra el marco mejorado de Valores Agrícolas de Ferrero como un motor central del enfoque del Grupo para la obtención de ingredientes y la resiliencia a lo largo de las cadenas de suministro.

“El éxito a largo plazo de Ferrero sigue estrechamente ligado al bienestar de las personas y los ecosistemas de los que depende nuestra cadena de suministro. Cada vez más consumidores buscan marcas en las que puedan confiar, basadas en la calidad, buenas prácticas de abastecimiento responsable, una fabricación cuidadosa y un compromiso genuino con las personas y el planeta. Guiados por nuestro propósito y visión a largo plazo, seguiremos apoyando iniciativas relacionadas con la protección de los recursos naturales, el apoyo a nuestros colaboradores, comunidades y socios, y la creación de productos que deleiten a los consumidores para las generaciones venideras”, dijo Giovanni Ferrero, presidente del Grupo Ferrero.

Arraigado en la antigua filosofía sacco conosciuto de Ferrero (“saber lo que hay en la bolsa”), el concepto de valores agrícolas se basa en cinco elementos fundamentales: la debida diligencia de los proveedores, la trazabilidad y visibilidad de la cadena de suministro, la certificación y estándares, las prácticas agrícolas y las comunidades, y la transformación sectorial, donde la colaboración con los interesados es esencial para abordar los desafíos sistémicos. Proporcionan un marco coherente pero flexible para abordar los riesgos y oportunidades específicos de la cadena de suministro para ingredientes clave como el cacao, el aceite de palma, las avellanas, el café y los lácteos.

“Los valores agrícolas de Ferrero traducen nuestro enfoque de sostenibilidad en acciones concretas en la obtención de nuestros ingredientes clave. Proporciona un marco estructurado para fortalecer la responsabilidad de los proveedores, mejorar la trazabilidad y las certificaciones, apoyar a los agricultores y fomentar la colaboración en todo el sector, permitiéndonos adaptarnos a las realidades específicas de cada cadena de suministro de ingredientes”, afirmó Lapo Civiletti, director ejecutivo del Grupo Ferrero.

Aspectos destacados del Informe de Sostenibilidad 2025:

Obtención sostenible de ingredientes:

-  Los ingredientes clave alcanzaron altos niveles de trazabilidad: el cacao alcanzó 98% de trazabilidad para mapas de polígonos agrícolas, el aceite de palma 98.6% de trazabilidad hasta la plantación, las avellanas 97% para el agricultor y los granos de café alcanzaron el 100% de trazabilidad para mapas de polígonos de plantaciones.

-   Cerca de 230 mil polígonos de la cadena de suministro procedentes de proveedores de café, aceite de palma y cacao fueron analizados mediante el proceso de monitorización alineado con la EUDR de Ferrero, reforzando la visibilidad y apoyando el abastecimiento libre de deforestación.

-  El 99% de los volúmenes de cacao se obtuvieron mediante certificaciones u otros estándares gestionados de forma independiente como Rainforest Alliance, Cocoa Horizons y Fairtrade; el 100% de los volúmenes de aceite de palma estaban certificados por la RSPO y el 100% de los granos de café estaban certificados por Rainforest Alliance bajo el modelo de cadena de suministro segregada.

-  Continuaron las colaboraciones para apoyar a las comunidades agrícolas, incluyendo la expansión del impactante programa de Save the Children en Costa de Marfil, que se espera que alcance a 235 comunidades productoras de cacao para 2030.

Clima, gestión ambiental y circularidad del embalaje

-  Se mantuvo el desarrollo continuado del Plan de Transición Climática, apoyado por el lanzamiento del Centro de Descarbonización, una nueva herramienta que permite a los centros de fabricación diseñar e implementar hojas de ruta escalables para la descarbonización en todas las operaciones.

-  Lanzaron una campaña de datos de proveedores de Alcance 3 que cubre alrededor del 60% del volumen de materias primas con una tasa de envío del 93%.

-  Las emisiones de gases de efecto invernadero de los alcances 1 y 2 se redujeron un 7.2% interanualmente, apoyadas por los continuos esfuerzos de transición energética, incluyendo 24 plantas que funcionan con electricidad 100% renovable de la red.

-  Se completó la primera evaluación de la Huella Corporativa de Agua a nivel de grupo y la compañía se unió a la Alianza para la Gestión del Agua.

-   El 92.9% del embalaje total estaba diseñado para su reciclabilidad, reutilización o compostabilidad, mientras que el 86,8% era reciclable, reutilizable o compostable en la práctica y a gran escala.

-  El rediseño de las cajas de Ferrero Rocher contribuyó a una reducción del 14.7% en la proporción plástico-producto respecto a la línea base de 2019/20, evitando aproximadamente 16.000 toneladas de plástico acumuladas desde septiembre de 2021.

Consumo responsable

-  Se desarrollaron los Criterios Nutricionales Ferrero, basados en la ciencia, para orientar la innovación de productos y la evolución del portafolio.

-  Actualizaron sus Principios de Publicidad y Marketing para reforzar sus prácticas responsables de comunicación.

Personas y comunidades

-  Se fomentó un entorno de trabajo basado en la inclusión y el respeto, apoyando el desarrollo, el bienestar y los derechos humanos de los empleados en todas las operaciones.

-  Se impartió el programa de capacitación en Inclusión y Respeto, el cual llegó a 61 países con más de 500 sesiones dictadas.

-  El compromiso de los empleados sigue siendo fuerte: la encuesta anual YOU mostró una tasa de participación del 86%, con puntuaciones en el Índice de Compromiso y Habilitación que aumentaron 3 y 7 puntos respectivamente.

-  Programa Joy of Moving: celebró su 20.º aniversario en 2025, llegando a más de 4,9 millones de niños en 35 países y a más de 60 millones de niños en todo el mundo desde 2005, apoyado por más de 130 socios expertos públicos y privados.

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OCDE y la FAO prevén desaceleración en el crecimiento del consumo mundial de carne hasta 2035

Cadena de frío conectada protege calidad en alimentos y bebidas

Agencias. El consumo mundial de carne crecerá 12% hasta 2035, alcanzando 412 millones de toneladas, aunque el avance per cápita será inferior a la mitad del registrado en la década anterior, según el informe “OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035”. El documento atribuye esta desaceleración al envejecimiento demográfico, los mayores precios de la carne roja y la creciente preocupación por la salud, el medio ambiente y el bienestar animal en los países de renta alta.

De acuerdo con las proyecciones, el consumo medio mundial per cápita aumentará en torno a 0.7 kilogramos/persona, hasta situarse cerca de los 30 kg por persona y año en 2035. La mayor parte del crecimiento de la demanda se concentrará en los países de renta media-baja y media-alta, que representarán aproximadamente el 76% del incremento global. Excluyendo a China e India, los mayores aumentos absolutos se prevén en Indonesia, Pakistán, Filipinas y Vietnam.

El pollo seguirá siendo el principal motor de la demanda, con un incremento de 29 millones de toneladas (+20%) que supondrá dos tercios del consumo adicional mundial. Le sigue la carne de ovino, con un alza del 20% (tres millones de toneladas), mientras que la carne de vacuno crecerá un 8% (seis millones de toneladas) y la de porcino, de forma más moderada, 4% (6 millones de toneladas). En términos per cápita, sin embargo, el consumo de porcino caerá un 4% respecto al periodo base, especialmente en la Unión Europea.

En el plano productivo, la producción mundial de carne aumentará 12% en el periodo analizado, equivalente a unos 43 millones de toneladas, con más de la mitad del incremento localizado en Asia. El sector avícola concentrará dos tercios de ese crecimiento. La producción de vacuno alcanzará los 82 millones de toneladas en 2035, impulsada por China, India y Pakistán, mientras que la de ovino crecerá un 17%, hasta cerca de 22 millones de toneladas, con China aportando el 15% del aumento global. En la Unión Europea, por el contrario, la producción tanto de vacuno como de ovino continuará en descenso.

Por lo que respecta al comercio internacional, Brasil, la Unión Europea y Estados Unidos seguirán siendo los mayores exportadores, con más de la mitad de las exportaciones mundiales en 2035. No obstante, los volúmenes exportados por la UE se reducirán 3% por las presiones de costes estructurales. El mayor crecimiento exportador se concentrará en Argentina, China, Tailandia y Turquía. China, además, consolidará su transición de importador a exportador neto de pollo, convirtiéndose en el quinto mayor exportador mundial, por detrás de Tailandia.

En cuanto a los precios, el informe anticipa una evolución desigual: las cotizaciones de vacuno y ovino se mantendrán firmes a corto plazo por la reconstitución de los rebaños, mientras que porcino y pollo afrontarán menor presión alcista. En términos reales, los precios de vacuno y ovino caerán 16 y 6%, respectivamente, hasta 2035 frente a la base 2023-2025, en tanto que porcino y pollo retrocederán en torno a 20%.

El documento subraya que las enfermedades animales constituyen el principal riesgo para los mercados cárnicos. En este sentido, dedica un apartado específico al rebrote del gusano barrenador del ganado en México, cuya disrupción prolongada en las exportaciones de ganado vivo hacia Estados Unidos podría elevar 6% la producción interna de vacuno mexicano y 18% sus exportaciones de carne.

Por otro lado, el informe destaca el papel creciente de la inteligencia artificial y la automatización en la cadena de valor cárnica, con aplicaciones en clasificación de canales, detección de fragmentos óseos y optimización de la alimentación animal, en lo que se denomina "Industria de la Carne 5.0". Asimismo, advierte sobre la incertidumbre derivada del cambio climático, las tensiones geopolíticas y la evolución de las políticas comerciales, factores que, según la OCDE y la FAO, podrían generar una volatilidad superior a la registrada en décadas anteriores.

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Grupo Ferrero publica su Informe de Sostenibilidad y destaca sus valores agrícolas

Cadena de frío conectada protege calidad en alimentos y bebidas

Comunicado. Durante años, los contratos logísticos se definieron principalmente por precio y cobertura. Hoy, en sectores como alimentos, la capacidad de demostrar la trazabilidad y control térmico comienza a pesar tanto como el costo del servicio. El crecimiento de los productos termosensibles, las mayores exigencias regulatorias y la necesidad de garantizar calidad durante todo el trayecto están cambiando las reglas del juego.

En la actualidad, para muchas empresas de alimentos y bebidas, ya no basta con contratar capacidad de transporte refrigerado. Lo que buscan son socios capaces de proteger la integridad de sus productos durante todo el recorrido, reducir riesgos operativos y ofrecer evidencia verificable de que las condiciones de temperatura se mantuvieron estables en cada etapa del trayecto.

Esta transformación está redefiniendo el valor que los operadores logísticos pueden ofrecer al mercado. Mientras que durante años la competencia se centró en capacidad, cobertura y costos, hoy las empresas comienzan a premiar a los proveedores capaces de garantizar integridad térmica, trazabilidad y reacción inmediata ante incidentes. Para los 3PL, esto abre una nueva oportunidad de crecimiento basada en servicios de mayor valor agregado y diferenciación tecnológica. De acuerdo con Mordor Intelligence, el mercado 3PL mexicano crecerá de 24.14 mil mdd en 2025 a 25.51 mil mdd en 2026. Asimismo, el mercado mexicano de logística de cadena de frío alcanzó un valor estimado de 7.04 mil mdd en 2025 y crecerá a 7.39 mil mdd en 2026 (Mordor).

A medida que las cadenas de suministro se vuelven más complejas y distribuidas, muchas organizaciones descubren que gestionar internamente el monitoreo térmico, la trazabilidad y la respuesta ante incidentes requiere capacidades tecnológicas y operativas cada vez más sofisticadas. Como resultado, un número creciente de compañías está optando por delegar estas funciones a operadores 3PL especializados.

“Hoy, las empresas de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos no solo requieren proveedores logísticos, sino socios que proporcionen estabilidad térmica y respuesta inmediata ante incidentes. Elegir un aliado estratégico dentro de la logística de carga refrigerada implica asegurarse de que el operador cuente con tecnología y monitoreo continuo para proteger la carga”, señaló José Carlos Gómez, especialista en soluciones de control de temperatura de Thermo King.

La realidad es que muchos de los daños dentro de la cadena de frío permanecen invisibles hasta que el producto ya llegó a su destino. A diferencia de otras mercancías, donde el deterioro puede identificarse físicamente durante la entrega, una desviación térmica de apenas unos grados puede comprometer la calidad de los alimentos sin generar señales visibles inmediatas.

Esto significa que un operador que trabaja sin visibilidad total sobre lo que ocurre dentro de la unidad refrigerada no solo arriesga la mercancía transportada. También pone en riesgo contratos, relaciones comerciales y reputación. “Un operador 3PL que trabaja a ciegas compromete mucho más que una carga; compromete la confianza de sus clientes”, explicó Gómez.

Por ello, la exigencia del mercado ya no permite depender únicamente de revisiones manuales o verificaciones aisladas de temperatura. Los fabricantes necesitan evidencia continua y verificable de que las condiciones térmicas permanecieron dentro de los parámetros establecidos durante todo el trayecto.

En consecuencia, la capacidad de monitorear, documentar y reaccionar en tiempo real comienza a convertirse en un factor decisivo al momento de seleccionar un operador para logística de carga refrigerada. Para los operadores especializados en cadena de frío, la conversación con los clientes también está cambiando. La cobertura geográfica y la capacidad de transporte continúan siendo relevantes, pero cada vez más empresas incorporan criterios relacionados con trazabilidad, monitoreo remoto y capacidad de respuesta ante incidentes.

Dentro de la cadena de frío mexicana, los servicios de valor agregado (visibilidad, monitoreo, cross-docking, congelación rápida, gestión de inventario) crecerán a una tasa anual de 4.94%, la más alta de todos los segmentos analizados. Por lo que elegir un operador 3PL ya no debe basarse únicamente en capacidad de transporte o cobertura logística. La verdadera diferencia está en la capacidad de aprovechar las herramientas tecnológicas para mantener la integridad térmica de la carga.

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OCDE y la FAO prevén desaceleración en el crecimiento del consumo mundial de carne hasta 2035

Tradebe adquiere a CitraSource para fortalecer su plataforma de ingredientes

Comunicado. Tradebe informó que adquirió a CitraSource, productor de aceites y extractos cítricos naturales, parte de su estrategia de crecimiento. La empresa se integrará en Tradebe Life Sciences, dentro de su división de Ingredientes, lo que fortalecerá aún más la posición de la compañía en el mercado estadounidense tras la adquisición de Florachem en abril de 2025.

Esta transacción complementa la integración previa de Florachem, con sede en Florida y líder en ingredientes derivados de cítricos, reforzando la expansión de Tradebe Life Sciences en Norteamérica y mejorando sus capacidades en toda la cadena de valor global de los cítricos.

CitraSource se especializa en la obtención y el procesamiento de ingredientes de una amplia gama de cítricos, como naranjas, pomelos, limones, mandarinas y limas. Mediante técnicas de destilación tanto tradicionales como moleculares, la empresa desarrolla una completa cartera de productos, desde aceites con todo el perfil aromático hasta calidades sin terpenos y fracciones especializadas, todos ellos adaptados a las especificaciones del cliente y distribuidos a nivel mundial.

La planta de CitraSource en Winter Haven, Florida, destaca por su equipo de producción altamente cualificado y ágil, su maquinaria personalizada y sus procesos de destilación en múltiples etapas. Su sólida capacidad de abastecimiento y gestión de inventario, junto con una amplia capacidad de almacenamiento y relaciones a largo plazo con procesadores de cítricos en todo el mundo, garantizan una calidad constante y un suministro sostenible. Todos los productos cuentan con certificación Kosher y Halal y cumplen con los estándares FSSC 22000.

Esta adquisición representa un paso estratégico alineado con el plan de crecimiento de Tradebe, que aumenta sus capacidades y capacidad cerca de la planta de Lakeland, Florida, al tiempo que amplía su cartera de productos con especialidades cítricas multitonalidad y fortalece su oferta global de cítricos. Como destacó Jon Leonard, director ejecutivo de la división de Ingredientes: “CitraSource es una adquisición estratégica que amplía considerablemente nuestra cartera de productos con especialidades cítricas multitonalidad y mejora nuestra tecnología de fabricación”, y añadió que la empresa espera dar la bienvenida al equipo de CitraSource a Tradebe.

En la misma línea, Oscar Creixell, director ejecutivo de Tradebe Life Sciences, destacó que la integración de CitraSource, junto con Florachem, refuerza la ambición de la empresa de construir una plataforma global líder en ingredientes naturales, fortaleciendo su presencia en Estados Unidos y permitiendo una oferta más amplia e integrada, respaldada por sólidas capacidades de abastecimiento y tecnologías de procesamiento avanzadas.

La integración de CitraSource refuerza aún más el compromiso de Tradebe con la innovación, la calidad y las soluciones centradas en el cliente en el mercado mundial de ingredientes.

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Cadena de frío conectada protege calidad en alimentos y bebidas

Sotol Romo se lanza en Nueva York y los Hamptons

Comunicado. Sotol Romo, la marca mexicana ultra premium distribuida por Empire Merchants, anunció su lanzamiento en la ciudad de Nueva York y los Hamptons este verano a través de una creciente lista de establecimientos influyentes, incluyendo Nobu Downtown, Nubeluz de José Andrés y Bazaar Meat en el Ritz Carlton, Waldorf Astoria, Please Don't Tell (PDT), Oriana, Morton's The Steakhouse, Casa Carmen, Mission Ceviche, Amasa y lugares emblemáticos en los Hamptons como Pierre's, Dopo Il Ponte, Feniks y T-Bar, además de estar disponible en licorerías y para compra en línea.

Posicionado como el nuevo licor mexicano de lujo del verano, Sotol Romo es puro, hecho 100% sotol, sin aditivos, kosher, elaborado con solo tres ingredientes: planta, agua y levadura natural. La planta tarda de 15 a 20 años en madurar, a diferencia del agave, que tarda aproximadamente siete años. El proceso de producción del sotol sigue los mismos pasos básicos que el tequila o el mezcal. Comienza cortando la planta de sotol —que puede ser macho o hembra y crecer hasta 3.3 metros de altura— para cosechar su corazón, o piña. La piña se cocina en un horno subterráneo, se tritura, se fermenta con levadura natural y se destila dos veces.

Sotol Romo se consolida como el tercer pilar de las bebidas espirituosas mexicanas, después del tequila y el mezcal. Diseñado para restaurantes de alta cocina y clubes privados, marida a la perfección con crudos frescos e ingredientes de temporada, lo que lo convierte en la bebida ideal para refrescantes spritz y cócteles veraniegos.

Aunque todavía es relativamente desconocido para el público general, el sotol ha ido ganando popularidad entre bármanes, expertos en tendencias y tiendas especializadas. "El sotol está experimentando un crecimiento porcentual de dos dígitos en la década de 2020, a medida que los bármanes y cocteleros descubren el perfil único de esta bebida espirituosa mexicana, y se prevé una mayor expansión en el futuro", según datos de IWSR citados por Park Street Insider.

"El mezcal fue el ensayo general. Después de 30 años en esta industria, uno aprende a reconocer cuando algo es realmente especial. Sotol Romo se embotella como 100% Sotol Puro, utilizando exclusivamente Dasylirion cedrosanum, lo que le confiere al líquido su perfil limpio, seco, mineral, sutil y elegante. Llega justo donde se dirige el gusto del consumidor moderno. Creo que el sotol tiene el potencial de convertirse en una bebida popular en años, no en décadas", dijo Richard Betts, cofundador de Casa Komos Brands Group y uno de los principales impulsores de la categoría en la industria de las bebidas espirituosas.

Sotol Romo se lanza como una empresa conjunta con Casa Komos Brands Group.

"Desde su anuncio durante la semana del Super Bowl, Sotol Romo ha generado un impulso real, apareciendo en Davos, Cannes Lions, cenas de directores ejecutivos del Wall Street Journal y eventos de Bloomberg, llegando a audiencias a las que muy pocas marcas emergentes pueden acceder", dijo Dia Simms, asesora de Sotol Romo y directora ejecutiva de Pronghorn.

“La gente bebe menos, pero mejor. Y nuestro objetivo es ofrecerles algo mejor con Sotol Romo. Estamos profundamente comprometidos con las cuentas que desarrollan esta categoría con nosotros. Sotol Romo invertirá fuertemente en educación, creación de contenido y narración digital para generar un verdadero entusiasmo entre los consumidores en torno a los bármanes, minoristas y comunidades que dan vida a esta bebida espirituosa”, afirmó Claudia Romo Edelman, fundadora y directora ejecutiva de Sotol Romo.

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Vinamilk se consolida como una marca de productos lácteos galardonada del sudeste asiático