Comunicado. En junio, la destilería Michter's, con sede en Louisville, lanzará su whisky de centeno Kentucky Straight Rye de 10 años, añejado en barrica única.

“En las catas, a veces nos encontramos con bebedores de bourbon que se muestran reacios a probar el whisky de centeno debido a experiencias pasadas. Les explicamos que Michter's elabora un whisky de centeno al estilo de Kentucky, diferente de muchos otros whiskies de centeno estadounidenses. En la mayoría de los casos, esos bebedores de bourbon descubren que realmente disfrutan de nuestro whisky de centeno”, observó Joseph J. Magliocco, presidente de Michter's.

"Elaboramos un whisky de centeno al estilo de Kentucky que contiene más maíz y cebada malteada en su mezcla de granos que muchos otros whiskies de centeno. El resultado es un whisky de centeno bien equilibrado, con una dulzura intensa y una complejidad de sabores que complementan sus notas especiadas", afirmó Dan McKee, maestro destilador de Michter's.

El whisky de centeno ha sido un producto estrella para Michter's durante más de un cuarto de siglo. Según Andrea Wilson, Maestra de Maduración de Michter's, la elaboración y el añejamiento del whisky son cruciales para garantizar la calidad y el carácter del Michter's 10 Year Rye.

Wilson explicó: "Un componente fundamental del añejamiento del Michter's 10 Year Rye es la creación de una barrica que acentúe la belleza y la elegancia de un whisky de centeno al estilo de Kentucky tras más de 10 años de maduración. Este whisky posee un equilibrio entre complejidad y refinamiento, con notas de especias, cítricos y florales, todo ello realzado por la dulzura y la madurez del roble".

Comunicado. WK Kellogg Co. anunció el lanzamiento en Estados Unidos de su sistema de información nutricional SPOONS en los envases. SPOONS es una herramienta basada en evidencia diseñada para facilitar a los consumidores, quienes buscan cada vez más información nutricional en sus alimentos, la identificación, comprensión y selección de cereales según sus prioridades nutricionales.

La denominación SPOONS se aplicará a marcas clásicas, como Kellogg's All-Bran, Kellogg's Corn Flakes, Kellogg's Frosted Mini-Wheats, Kellogg's Raisin Bran y Kellogg's Rice Krispies en todo Estados Unidos.

Los consumidores verán la nueva información en la parte posterior de las cajas de cereales que utilizan el acrónimo SPOONS, que incluye:

• S - Ingredientes sencillos: muchos cereales de Kellogg's se elaboran con ingredientes que podrías encontrar en tu despensa, cocinados de forma similar a como lo harías en casa, ¡solo que en mayores cantidades! De hecho, 75% de los cereales de Kellogg's son simplemente inflados, tostados, en hojuelas o desmenuzados.
• P - Proteína: Los cereales con leche combinan granos y proteínas para ofrecer una solución fácil y eficaz para preparar comidas que ayudan a controlar el hambre y favorecen el bienestar. De hecho, un tazón de cereales con leche contiene tanta (o más) proteína que un huevo. 
• O - Fibra excepcional: el bienestar comienza con la fibra, pero casi 95% de las personas no consume la suficiente.  Nuestros cereales ricos en fibra pueden ayudar a cubrir esa necesidad. Contamos con más de 140 opciones que son al menos una buena fuente de fibra, con entre 3 y 17 g por porción, lo que facilita encontrar la fibra que necesitas.
• O - Otros alimentos nutritivos: los cereales facilitan la creación de comidas equilibradas, ya que combinan granos integrales, frutas y lácteos para ofrecer a las personas opciones con las que puedan sentirse bien.
• N - Nutrientes que necesitas: los cereales aportan vitaminas, minerales y nutrientes esenciales, como fibra, granos integrales, hierro y ácido fólico, que la mayoría de las personas no consume en cantidad suficiente en su dieta diaria. Además, al consumirse con leche, se obtiene el beneficio adicional del calcio y la vitamina D.
• S - Azúcares de un solo dígito: nuestros cereales ofrecen una variedad de niveles de azúcar que se adaptan a tu estilo de vida, incluyendo opciones con azúcares añadidos de un solo dígito, para que disfrutes de un excelente sabor y una buena nutrición. Casi la mitad de nuestros cereales contienen 10 gramos o menos de azúcar añadido por porción.

La arquitecta de SPOONS, la directora de Bienestar y Negocios Sostenibles, Sarah Ludmer, afirmó que los atributos, los mensajes y las presentaciones visuales se probaron con los consumidores para garantizar que pudieran comprender fácilmente y confiar en la información que proporciona SPOONS.

Y agregó: “Obtuvimos mucha información valiosa sobre los consumidores gracias al trabajo con SPOONS, incluyendo el hecho de que los consumidores de cereales se sorprendieron y entusiasmaron con la sencillez, el contenido de fibra y el bajo contenido de azúcares de nuestros cereales. Dado que cada vez más personas buscan alimentos sencillos y nutritivos, especialmente en lo que respecta a fibra y proteínas, esto ofrece una manera clara y convincente de reintroducir a la gente un alimento querido y de confianza que ha estado presente en las cocinas estadounidenses durante más de un siglo”.

SPOONS es la iniciativa más reciente dentro del largo legado de WK Kellogg's como empresa pionera en la transformación de cereales. Además de crear el primer copo de cereal, la compañía fue una de las primeras en:

• Crea una etiqueta nutricional que identifique los nutrientes clave en el envase.
• Contrata a un dietista a tiempo completo para que te ayude a elaborar y a mejorar la nutrición de nuestros alimentos.
• Incluya recetas, en particular recetas ricas en fibra, en el reverso de los paquetes de cereales.

SPOONS forma parte de la estrategia comercial general de la compañía para impulsar el crecimiento del mercado estadounidense de cereales, valorado en 10.000 millones de dólares. El director de crecimiento, Doug VanDeVelde, afirmó que los cereales siguen siendo uno de los productos básicos más populares en los hogares —con 50 millones de cajas vendidas cada semana— y que ahora es el momento de ser proactivos e innovadores para que sigan siendo relevantes culturalmente.

"Los cereales han sido uno de los alimentos favoritos de los estadounidenses durante más de 120 años. Este año hemos intensificado nuestra estrategia de marketing, destacando la fibra con humor en nuestro anuncio del gran partido, lanzando SPOONS e introduciendo nuevas innovaciones en nuestro catálogo. Como empresa recientemente privada, tenemos mucho margen para lograr grandes cosas y somos muy optimistas sobre el futuro de la categoría y de nuestras marcas", dijo VanDeVelde.

Comunicado. En el marco del Día Mundial de la Leche, a conmemorarse el 01 de junio, representantes de toda la cadena láctea nacional anunciaron una serie de iniciativas conjuntas orientadas a fortalecer el desarrollo del sector, impulsar el consumo de leche y productos lácteos en México y promover una mayor educación nutricional entre la población.

La iniciativa es encabezada por la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC), presidida por Jorge Lozano Garza, y la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, encabezada por Homero García de la Llata, quienes por primera vez presentaron de manera coordinada una agenda común para impulsar el crecimiento de toda la cadena productiva y fomentar hábitos de alimentación balanceada en todas las etapas de la vida.

Actualmente, México produce alrededor de 13,800 millones de litros de leche al año y se mantiene entre los principales productores de leche de bovino a nivel mundial. Como parte de la visión de crecimiento del sector, la industria busca elevar la producción nacional a 15 mil millones de litros anuales hacia 2030, fortaleciendo la competitividad, la autosuficiencia y el desarrollo de las principales regiones productoras del país.

El incremento planteado en la producción nacional de alimentos lácteos contribuirá a disminuir es déficit en el consumo nacional que continúa por debajo de los niveles recomendados internacionalmente, con un promedio de 147 litros por persona al año frente a los 180 litros sugeridos por la FAO.

“Hablar de la leche en México es hablar de trabajo, de tradición y de futuro. Detrás de cada vaso de leche, de cada queso, yogur o crema, existe una extensa cadena de valor integrada por productores, transportistas, industriales, distribuidores y comerciantes que hacen posible que los productos lácteos lleguen diariamente a la mesa de los mexicanos”, señaló Jorge Lozano Garza, presidente de CANILEC.

Además de sus aportaciones nutricionales, la cadena láctea representa una actividad estratégica para el país. El sector genera alrededor de 600 mil empleos directos y más de un millón de empleos indirectos, particularmente en comunidades rurales donde la actividad lechera constituye una fuente de estabilidad económica, arraigo y bienestar social.

De acuerdo con datos compartidos por CANILEC, el sector lácteo registra un valor anualizado cercano a los 570 mil mdp y constituye la cuarta actividad agroindustrial más importante de México, aportando alrededor del 6% del PIB agroindustrial nacional.

“Hoy, en el Día Mundial de la Leche, reafirmamos nuestro compromiso de seguir trabajando por una industria más fuerte, más competitiva, más sustentable y profundamente comprometida con la nutrición, la salud y el bienestar de México”, añadió Lozano Garza.

Comunicado. Boehinger Ingelheim amplía su portfolio para el control de la mastitis con el lanzamiento de Lenzelta. La vacuna ofrece a ganaderos y veterinarios una solución eficaz para cuidar del ganado lechero y garantizar la viabilidad de las explotaciones.

La mastitis es una de las enfermedades más frecuentes y de mayor impacto económico en el  vacuno lechero. Afecta a la salud de la ubre y reduce la calidad y la cantidad de leche, lo que provoca importantes pérdidas de producción. Para muchas explotaciones lecheras, los costes relacionados con la mastitis representan uno de los mayores impactos económicos evitables. Dado que las vacas son especialmente vulnerables en la etapa alrededor del parto, las estrategias preventivas durante el período de secado desempeñan un papel fundamental para mantener la salud y el bienestar de los animales, además de favorecer una transición adecuada hacia la lactación.

Lenzelta actúa frente a dos de los principales patógenos responsables de la mastitis, S. aureus y E. coli. Al centrarse en la prevención en una fase crítica del ciclo de lactación, la vacuna contribuye a generar condiciones más estables para la producción de leche y el bienestar animal.

Se administra en dos dosis durante el período de secado, lo que facilita su integración en las rutinas ya establecidas de salud del rebaño. El calendario de administración favorece un inicio temprano de la inmunidad y proporciona protección durante un plazo de hasta seis meses, cubriendo el periodo en el que las vacas son más susceptibles a la mastitis. La vacuna utiliza un adyuvante libre de aceite y está disponible en distintas presentaciones, lo que añade flexibilidad a la práctica diaria.

Con esta novedad, Boehringer Ingelheim ofrece a los veterinarios una forma práctica de gestionar la mastitis de manera proactiva favoreciendo un enfoque preventivo. Para los ganaderos, esta nueva vacuna aporta un mayor control, confianza y tranquilidad al reducir la prevalencia y el impacto de las infecciones por mastitis. Contribuyendo al mantenimiento de vacas más sanas, la compañía ayuda a reforzar la productividad del rebaño y favorece una producción láctea más fiable.

Comunicado. Se prevé que el mercado mundial de equipos de liofilización de alimentos crezca de 1,160 mdd en 2025 a 1,570 mdd en 2030, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.2% durante el periodo de previsión (2026-2030), según un nuevo estudio de Wissen Research.

La creciente preferencia de los consumidores por alimentos con etiquetas limpias, mínimamente procesados ​​y de larga vida útil está impulsando significativamente la demanda de equipos de liofilización de alimentos. La conservación de nutrientes y la calidad de los alimentos son cada vez más importantes para los consumidores, lo que ha llevado a los fabricantes de alimentos a invertir en tecnología de liofilización.

Mayur Jain, experto en investigación de Wissen Research, explicó que la liofilización garantiza que entre 90 y 95% de los nutrientes, el sabor, la textura y el aroma de los alimentos se conserven, a diferencia de los procesos de secado convencionales. Los fabricantes de alimentos recurren cada vez más a liofilizadores sofisticados para procesar frutas y verduras, productos lácteos, carne, mariscos, café y alimentos listos para consumir, con el fin de satisfacer la creciente demanda de alimentos de conveniencia de alta calidad. Además, el auge de la entrega a domicilio de alimentos y el uso urgente de estos productos están impulsando rápidamente las inversiones en equipos de liofilización.

Los avances en automatización, monitorización de procesos y tecnologías de liofilización de bajo consumo energético están transformando el mercado de equipos de liofilización de alimentos. Los fabricantes están adoptando cada vez más sistemas de liofilización inteligentes equipados con sensores con tecnología IoT, sistemas de carga automatizados y controles de temperatura y presión en tiempo real para mejorar la precisión del secado, reducir el tiempo de procesamiento y minimizar la pérdida de producto.

Innovaciones como la liofilización continua, la optimización del vacío y los sistemas de refrigeración avanzados contribuyen a mejorar la eficiencia energética, lo cual es fundamental, ya que la liofilización puede consumir entre 30 y 40% más de energía que los métodos de secado convencionales. Además, las mejoras en la congelación en estanterías, el procesamiento aséptico y las tecnologías de secado híbridas permiten una mejor conservación de los nutrientes, el sabor, la textura y la estabilidad del producto en diversas aplicaciones, como frutas, lácteos, café, carne y alimentos listos para el consumo.

La creciente demanda de alimentos deshidratados de primera calidad y las normas de seguridad alimentaria más estrictas están acelerando aún más la innovación tecnológica en el mercado.

Comunicado. Nutrabolt, propietario de C4 Energy, anunció su línea de sabores de verano de 2026, encabezada por el lanzamiento a nivel nacional de C4 Performance Energy Pink Lemonade, una nueva oferta por tiempo limitado diseñada para capturar el sabor del verano con un sabor intenso y una energía refrescante. Se unen a la línea dos lanzamientos exclusivos para minoristas: Hawaiian Punch Berry Blue Typhoon, disponible solo en Circle, y Cherry Cola, disponible solo en Casey's.

Pink Lemonade encabeza la colección de verano como el lanzamiento estrella de la marca y cuenta con el respaldo nacional de la marca como la "Bebida Energética Oficial del Verano". Inspirada en una de las bebidas más emblemáticas del verano, su sabor combina notas dulces de frambuesa con el toque cítrico de la limonada para lograr un perfil de sabor brillante y refrescante.

“La limonada clásica del verano pasado fue el primer sabor de edición limitada de C4 y tuvo una gran acogida entre nuestros consumidores, lo que demuestra la alta demanda de innovación en sabores de temporada de nuestra marca. La limonada rosa se basa en ese éxito con una versión fresca de un clásico del verano, diseñada para fomentar la prueba del producto y su relevancia cultural durante toda la temporada. Al mismo tiempo, Hawaiian Punch Berry Blue Typhoon y Cherry Cola reflejan nuestro continuo enfoque en combinar sabores intensos con lanzamientos exclusivos para tiendas que generen entusiasmo en los puntos de venta”, declaró Emily Hoyle, vicepresidenta sénior de marketing de Nutrabolt.

Comunicado. Lactolac anunció la expansión de su planta en Nejapa, en San Salvador Oeste, con una inversión estimada de 50 millones, como parte de su Plan de Expansión 2026-2029.

El proyecto contempla la ampliación de la capacidad de almacenamiento, la incorporación de nueva tecnología y el fortalecimiento logístico, con el objetivo de aumentar su capacidad operativa y consolidar su presencia en Centroamérica.

Vilma de Calderón, vicepresidenta de Lactolac, aseguró que la inversión representa “un nuevo paso” en la estrategia de crecimiento de la compañía y reafirma la apuesta de la empresa por continuar invirtiendo en el país.

Y agregó: “Esta experiencia significativa representa un nuevo paso en nuestro crecimiento y nuestra apuesta firme por seguir invirtiendo en El Salvador. La expansión fortalecerá nuestra capacidad logística y de distribución, consolidando a Lactolac como empresa líder en El Salvador y en la región centroamericana”.

La compañía salvadoreña nació en 1984 y ha diversificado su portafolio con productos lácteos y derivados, entre ellos yogurt YES, queso mozzarella y queso procesado marca Lactosa.

El alcalde de San Salvador Oeste, José Urbina, destacó que este tipo de inversiones fortalecen la actividad industrial y logística del municipio, además de generar nuevas oportunidades económicas y de empleo. “La llegada de proyectos como el de Lactolac fortalece nuestra visión de convertir a San Salvador Oeste en un referente industrial y logístico. Estas iniciativas generan empleo, dinamizan la economía y consolidan la integración de Nejapa como un distrito clave en nuestro desarrollo”.

Con esta inversión, Lactolac busca fortalecer su operación logística y ampliar su capacidad de distribución desde Nejapa hacia el mercado centroamericano.

Comunicado. Gelatys, marca de helados y postres helados en Estados Unidos, anunció la apertura de una nueva planta de producción de vanguardia en Fort Myers, Florida. Con una inversión de ocho mdd, la nueva planta de más de 2,787 metros cuadrados ya está operativa, lo que representa un paso clave en el crecimiento de la compañía para convertirse en una marca nacional de productos de consumo envasados.

La inversión en la planta de Fort Myers representa más que una simple expansión de la producción; es la base operativa que Gelatys está construyendo para impulsar el crecimiento nacional en el sector de la alimentación, fomentar la innovación diferenciada en helados y consolidar su posición como la marca líder en una categoría que ella misma creó. La planta cuenta con maquinaria de última generación capaz de producir en una hora lo que antes requería un día entero. Ampliará la producción para respaldar la expansión nacional de Mini Gems, los mini helados premium de Gelatys, y la próxima generación de helados premium de estilo italiano.

“Cuando mi familia y yo nos mudamos a Miami, Gelatys nació del sueño de llevar auténtico helado artesanal al mercado estadounidense. Pronto vimos una oportunidad aún mayor: los helados premium no se fabricaban a gran escala debido a su complejidad técnica. Ese desafío se convirtió en nuestra historia de innovación, impulsándonos a crear nuestros propios procesos, adaptar la maquinaria y desarrollar productos que aún no existían en el mercado", afirmó Adolfo Joel Heller Cohen, fundador y director ejecutivo de Gelatys.

Y agregó: "Nuestras nuevas instalaciones en Fort Myers no son solo una expansión, sino la infraestructura que siempre supimos que esta marca necesitaría para crecer de un concepto local a una marca nacional. Somos el único fabricante de este tipo en Estados Unidos, y lo construimos desde cero. La ambición que dio origen a Gelatys se mantiene intacta, y de cara al futuro, esto es solo el comienzo".

Comunicado. Se espera que el mercado mundial de ingredientes para la reducción de sodio crezca de 6,300 mdd en 2026 a 11,500 mdd en 2036, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.2% durante el periodo de pronóstico. Según Future Market Insights (FMI), el aumento de las iniciativas gubernamentales para la reducción del sodio, la creciente preocupación de los consumidores por la salud cardiovascular y la aceleración de los esfuerzos de reformulación de alimentos procesados ​​están transformando significativamente la industria mundial de ingredientes para la reducción de sodio.

A medida que los fabricantes de alimentos dan mayor prioridad a la reformulación con etiquetas limpias, la optimización del sabor y el cumplimiento normativo, los productores de ingredientes para la reducción de sodio están invirtiendo fuertemente en sistemas avanzados de modulación del sabor, tecnologías de mezcla de minerales, soluciones de mejora del sabor específicas para cada aplicación e innovación en ingredientes de base biológica para fortalecer la competitividad en el mercado y el posicionamiento comercial a largo plazo.

Nandini Roy Choudhury, analista de FMI, señaló: “Es probable que el mercado de ingredientes para la reducción de sodio evolucione hacia sistemas de reformulación integrados que combinen sales minerales con modulación del sabor. Se prevé que los proveedores con mayor capacidad de enmascaramiento y soporte específico para cada aplicación obtengan ventaja a medida que las marcas de alimentos reduzcan el sodio sin alterar los perfiles de sabor habituales”.

Los factores que impulsan el mercado y cambios estratégicos son la fuerte expansión del mercado se debe a la creciente concienciación pública sobre la ingesta de sodio, la creciente presión regulatoria sobre los fabricantes de alimentos procesados ​​y la creciente adopción de formulaciones de alimentos bajos en sodio en las categorías de aperitivos, panadería, carne y alimentos preparados.

Los fabricantes también se están centrando en sistemas de mejora del sabor con etiquetas limpias, tecnologías avanzadas de mezcla de minerales, soluciones de reducción de sodio basadas en la fermentación y plataformas de formulación digital para mejorar el rendimiento sensorial y la eficiencia de la reformulación a escala industrial.

Los principales factores de crecimiento incluyen:

- Aumento de los objetivos gubernamentales de reducción de sodio y de los mandatos de reformulación a nivel mundial.

- Aumentar la concienciación de los consumidores sobre la hipertensión y la salud cardiovascular.

- Expansión de las iniciativas de reformulación de alimentos procesados ​​y envasados.

- Creciente demanda de sistemas de mejora del sabor naturales y con etiqueta limpia.

- Mayor uso de mezclas minerales y sustitutos a base de cloruro de potasio.

- Mayor aplicación de tecnologías de reducción de sodio en aperitivos y alimentos salados.

- Expansión de las tecnologías de modulación del sabor y mejora del umami.

- Creciente inversión en sistemas de ingredientes de base biológica y derivados de la fermentación.

- Mayor necesidad de cumplimiento normativo y optimización del etiquetado de sodio.

Sin embargo, el mercado también se enfrenta a desafíos como las limitaciones en el sabor y el rendimiento, el amargor asociado a los sistemas de cloruro de potasio, la complejidad de la formulación en los alimentos procesados, la volatilidad de los precios de las materias primas y la creciente presión para mantener un posicionamiento de etiqueta limpia al tiempo que se logra una reducción significativa del sodio.

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Grupo Arcor presenta GOAT, el alfajor “extra indulgente” que combina dulce de leche con corazón de bon o bon

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Comunicado. En línea con las nuevas tendencias de consumo, Grupo Arcor anunció el lanzamiento de GOAT, su nueva propuesta que marca el ingreso de la compañía al segmento de los alfajores “extra indulgentes”. Se trata de un producto desarrollado para el mercado masivo, pensado para ofrecer una combinación única de texturas y sabores.

El alfajor GOAT se destaca por su innovadora arquitectura de producto, pensada para elevar la experiencia de consumo. Sus tapas de chocolate intenso con doble baño aportan una textura crujiente y una estructura robusta que envuelve un relleno generoso. En el interior, el tradicional dulce de leche convive con un corazón de bon o bon, la marca icónica de chocolates, que se funde en boca y sorprende con una experiencia sensorial única y disruptiva.

“El desarrollo de GOAT surge de una lectura estratégica del mercado actual, donde los consumidores buscan productos con mayor volumen de relleno y perfiles de sabor que rompan con lo tradicional. Este lanzamiento combina una estética y un formato joven con el sello de confianza que aporta bon o bon como ingrediente central, lo que refuerza la calidad que el consumidor ya conoce y valora”, expresó Natalia Colla, Grouper harinas.

En los días previos a su lanzamiento, GOAT comenzó a generar una rápida viralización orgánica en redes sociales, donde consumidores y referentes del rubro compartieron de forma espontánea unboxings y primeras reseñas, destacando la contundencia de su propuesta. Para potenciar este fenómeno, la compañía desplegará una campaña integral orientada a interpelar al target a través de un mensaje directo, alineado con los nuevos hábitos de consumo y la búsqueda del máximo placer.

Con la llegada de GOAT, Grupo Arcor reafirma su liderazgo en la categoría, apostando por la innovación constante y la creación de marcas que logran una conexión emocional directa con las tendencias globales y la conversación digital del presente.

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