Comunicado. Bib & Tucker, la marca de bourbon de producción limitada de Tennessee de Deutsch Family Wine & Spirits, lanzará en Estados Unidos su Bib & Tucker 8-Year-Old Bottled-in-Bond Bourbon en septiembre de 2026, una edición de 100 grados proof añejada el doble del mínimo de cuatro años que requiere la designación bottled-in-bond.

La Ley Bottled-in-Bond de 1897 estableció uno de los estándares más exigentes para el whisky estadounidense. Para obtener esta denominación, un whisky debe destilarse durante una sola temporada por un solo destilador en una sola destilería, envejecer durante al menos cuatro años en un almacén bajo control federal y embotellarse con exactamente 100 grados proof. El bourbon Bib & Tucker de 8 años, embotellado bajo la denominación Bottled-in-Bond, cumple con todos los requisitos: destilado en una sola temporada en la primavera de 2018 en Tennessee Distilling Group en Columbia, Tennessee, envejecido durante ocho años y embotellado con 100 grados proof.

Los destiladores fueron la fuerza impulsora detrás de la ley de 1897 porque los productos vendidos como whisky a finales del siglo XIX a menudo estaban diluidos o adulterados, y querían un estándar federal que garantizara la pureza del contenido de la botella. Bib & Tucker se inspira en esa misma época, tomando su nombre de una expresión común de principios de siglo para referirse a la mejor vestimenta y rindiendo homenaje a una época de aventura, progreso y artesanía impecable, cuando todo el bourbon se elaboraba en pequeños lotes. El primer bourbon con certificación Bonded de Bib & Tucker honra esas tradiciones y adopta el estándar por elección, devolviendo la relevancia a uno de los estándares de whisky más antiguos del país.

James Joseph, aprendiz de mezclador en Bib & Tucker, supervisó el whisky Bottled-in-Bond de 8 años bajo la tutela del maestro mezclador Alan Kennedy en su primer lanzamiento para la marca, un reflejo de cómo el conocimiento del whisky se transmite de una generación de productores a la siguiente. Joseph seleccionó y mezcló whiskies de barricas maduras destiladas durante la primavera de 2018, eligiendo aquellas que aportaron equilibrio y carácter a lo largo de ocho años, y dejó que el estándar Bottled-in-Bond guiara las decisiones posteriores.

“Algo que he aprendido de mis mentores en esta industria es que, cuando se trata de mezclar whisky, tu trabajo consiste en reconocer cuándo está listo. Con nuestro primer lanzamiento Bottled-in-Bond, tuve la oportunidad de trabajar con un estándar que se ha respetado durante generaciones, así que cada decisión se basó en la calidad de la barrica y en dejar que los sabores se expresaran por sí mismos. Es un proceso que me enseñaron desde el principio: respetar la tradición, confiar en el proceso de maduración y no tomar atajos”, dijo Joseph.

Una mezcla de granos con alto contenido de centeno de Tennessee distingue a este bourbon en un segmento de whisky embotellado bajo recetas más tradicionales, lo que le aporta mayor carácter y estructura. Elaborado con maíz procedente principalmente de un radio de 160 kilómetros de la destilería, el whisky se somete a un proceso de filtrado con carbón vegetal mediante el método del condado de Lincoln, se añeja durante al menos ocho años en barricas nuevas de roble americano y se embotella con una mínima filtración sin frío. La receta, la selección de barricas y la maduración son características únicas de Bib & Tucker, lo que ha contribuido a que el Bottled-in-Bond de 8 años haya cosechado elogios de la crítica antes de su lanzamiento nacional, incluyendo una medalla de oro y una puntuación de 92 puntos en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2026.

“Para mí, no se trataba de elaborar un whisky que siguiera una moda, sino de seleccionar y mezclar barricas que cumplieran con un estándar que generaciones de destiladores consideraban digno de proteger. Cuando se parte de un whisky bien elaborado y se mantiene la disciplina durante todo el proceso, no hace falta inventar una historia. El whisky la cuenta por sí solo”, finalizó Joseph.

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Bachoco invierte más de 31 mdp para reducir emisiones en su planta de Nuevo León

Acuerdo de libre comercio entre Ecuador y Canadá exime las ventas de carne

Comunicado. Ecuador y Canadá firmaron un Tratado de Libre Comercio (TLC) que permitirá al 99.6% de la oferta exportable ecuatoriana ingresar al mercado canadiense con arancel cero. Una vez entre en vigor, más de 600 productos ecuatorianos accederán a Canadá libres de aranceles, lo que permitirá a Ecuador igualar las condiciones preferenciales de las que ya disponen Colombia y Perú en ese mercado. Entre los productos beneficiados destacan banano, cacao y sus derivados, langostinos, frutas tropicales, brócoli, espárragos, palmito, quinua y frutas y hortalizas congeladas.

El TLC abre además nuevas oportunidades para sectores que actualmente pagan aranceles, como flores, chocolates, confites, conservas de atún, jugos de frutas, aceite de palma, agua mineral, textiles, confecciones, cerámicas, muebles, productos de madera, autopartes, neumáticos, calzado y cosméticos.

Según el gobierno ecuatoriano, los principales beneficiarios serán los productores del país, la agricultura familiar, los agronegocios y los emprendimientos de pueblos indígenas, que tendrán acceso inmediato a un mercado de cerca de 40 millones de consumidores con un PIB per cápita cercano a los 53 mil dólares.

El acuerdo incluye tratamientos especiales para los sectores agrícolas más sensibles. En este sentido, excluye o protege mediante mecanismos específicos a 227 productos estratégicos, entre ellos arroz, maíz, leche, carne y azúcar, y establece contingentes limitados para determinados productos pecuarios con el fin de evitar impactos sobre los productores nacionales.

El texto también facilita el acceso de la industria ecuatoriana a materias primas, bienes de capital e insumos procedentes de Canadá. Ecuador conserva, no obstante, su potestad regulatoria en materia de salud pública, medio ambiente, calidad de los productos y sanidad animal y vegetal, así como la prohibición vigente de importar ropa usada. El acuerdo incorpora asimismo mecanismos de cooperación bilateral y de resolución de alertas comerciales.

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Bib & Tucker lanza su primer bourbon embotellado bajo la denominación Bottled-in-Bond

Conagra Brands proporciona una actualización sobre su equipo directivo

Comunicado. Conagra Brands anunció cambios que optimizarán la estructura de la compañía. Noelle O'Mara, vicepresidenta ejecutiva y presidenta de Refrigerados y Congelados, y Jill Dexter, vicepresidenta ejecutiva y presidenta de Comestibles y Snacks, reportarán directamente al presidente y director ejecutivo John Brase. Burke Raine asumirá el cargo de vicepresidente ejecutivo y director de crecimiento, donde supervisará el área de Servicios de Alimentos, la división Internacional y las actividades de I+D de la compañía, además de liderar iniciativas de crecimiento en toda la organización. Tom McGough, vicepresidente ejecutivo y director de operaciones, se jubilará el 4 de septiembre de 2026 tras casi dos décadas de servicio. Tras su jubilación, se eliminará el cargo de director de operaciones.

“Mantener una estrecha relación con nuestros clientes y consumidores es fundamental para simplificar Conagra y posicionar a la compañía hacia un crecimiento rentable. Noelle, Jill y Burke son líderes excepcionales, y la oportunidad de trabajar directamente con ellas nos permitirá mejorar la eficiencia en la ejecución de nuestra estrategia”, declaró Brase.

Y continuó: “En nombre del Consejo de Administración y de todos los que formamos parte de Conagra, quiero agradecer a Tom sus numerosas contribuciones a esta empresa durante casi dos décadas. Me ha sido de gran ayuda, sobre todo al integrarme en el negocio, y espero seguir beneficiándome de su experiencia hasta que comience su merecida jubilación en otoño”

Por su parte, McGough afirmó: “Conagra cuenta con marcas extraordinarias, un equipo increíble y un gran potencial de crecimiento. John tiene una visión clara del futuro de esta empresa y confío plenamente en que el equipo le ayudará a alcanzar sus metas. Estoy orgulloso de lo que hemos construido juntos y espero una transición sin contratiempos en los próximos meses”.

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Chef Boyardee presenta pasta enlatada con alto contenido proteico

Comunicado. Chef Boyardee, una de las marcas más emblemáticas de Estados Unidos, trae innovación en alto contenido proteico al pasillo de pastas enlatadas con el lanzamiento de su nueva línea Chef Boyardee Protein Canned Pasta. La primera gama de productos, con al menos 25 g de proteína por lata, satisface la creciente demanda de los consumidores de opciones de comidas ricas en proteínas, prácticas, asequibles y satisfactorias.

La nueva gama incluye cinco variedades irresistibles:

- Macarrones con chili de 25 g de proteína: intenso sabor a carne de res y sabrosas especias de chili.

- Raviolis de carne con 26 g de proteína: sabrosos raviolis rellenos de carne bañados en una cremosa salsa de tomate.

- Beefaroni de 27 g de proteína: salsa de carne con tomate y especias sabrosas.

- Espaguetis con albóndigas (25 g de proteína): sabrosas albóndigas en una rica salsa de tomate.

- Pollo con arroz y verduras (25 g de proteína): pollo tierno, arroz y verduras en una sabrosa salsa sazonada.

“Chef Protein representa un importante avance para la categoría de pasta enlatada. Dado que los consumidores siguen buscando formas prácticas y asequibles de incorporar más proteínas a su dieta, nos entusiasma presentar un producto totalmente nuevo que destaca por su sabor, precio y valor nutricional. Apoyamos el lanzamiento con una importante inversión en marketing, que incluye una nueva campaña nacional, activación en puntos de venta y colaboraciones con influencers, diseñadas para impulsar el conocimiento de la marca, fomentar la prueba del producto y asegurar su crecimiento a largo plazo”, afirmó Dan Anglemyer, director de operaciones y marketing de Hometown Food Company.

Al combinar uno de los beneficios nutricionales más buscados hoy en día con los sabores favoritos de los fans de la marca, Chef Boyardee está ayudando a revitalizar la categoría de pasta enlatada con comidas sustanciosas, deliciosas y fáciles de preparar a un precio accesible.

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Conagra Brands proporciona una actualización sobre su equipo directivo

ADM y Matsutani celebran 20 años de colaboración e innovación

Comunicado. ADM, firma mundial de soluciones innovadoras de la naturaleza, y Matsutani Chemical Industry celebraron 20 años de innovación a través de su empresa conjunta ADM/Matsutani LLC. La asociación se lanzó oficialmente en 2006, después de casi una década de colaboración en la producción de la fibra dietética prebiótica soluble de Matsutani, Fibersol.

“Nuestra alianza con Matsutani siempre se ha basado en un compromiso compartido para impulsar la innovación a través de la ciencia. Celebrar 20 años juntos nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre lo que se puede lograr mediante una colaboración a largo plazo. Hemos combinado nuestras fortalezas complementarias para ofrecer soluciones de fibra con respaldo clínico a clientes de todo el mundo, y seguimos centrados en brindar soluciones significativas tanto para fabricantes como para consumidores”, declaró Mark Lotsch, presidente global de Salud y Bienestar de ADM.

En los últimos 20 años, ADM y Matsutani han expandido el alcance global de Fibersol. Gracias a la combinación de la experiencia técnica y científica de Matsutani con la capacidad de fabricación y suministro global de ADM, Fibersol se ha convertido en un ingrediente funcional ampliamente utilizado por formuladores de todo el mundo. Esta alianza ha sido clave para el continuo desarrollo global de alimentos funcionales, bebidas y suplementos dietéticos.

“Nuestra larga trayectoria con ADM nos ha permitido llevar Fibersol a más clientes, al tiempo que impulsamos la ciencia que respalda sus beneficios. La capacidad de fabricación y comercialización global de ADM, así como su amplio equipo de expertos en formulación, complementan nuestro conocimiento científico, lo que ha contribuido al éxito mundial de Fibersol® y al desarrollo continuo de soluciones de fibra dietética de última generación”, declaró Yoshinobu Matsutani, vicepresidente de Matsutani Chemical Industry Co.

Reconocido por su versatilidad y por la investigación clínica que respalda sus beneficios funcionales, Fibersol fue nombrado "Mejor ingrediente funcional de la década" por los Gulfood Manufacturing Industry Excellence Awards en 2024. Ha sido elogiado tanto por sus beneficios clínicamente comprobados como por su versatilidad de formulación. Su alta solubilidad, transparencia, baja viscosidad y estabilidad en un amplio rango de temperaturas y niveles de pH facilitan su incorporación a alimentos, bebidas y suplementos dietéticos sin comprometer la calidad del producto.

Con el respaldo de más de 30 años de investigación, Fibersol ha demostrado beneficios en diversas áreas. Estudios clínicos han demostrado que Fibersol promueve el crecimiento de la microbiota intestinal, la cual se asocia positivamente con la salud. Con 3,75 gramos por porción (para un total de 15 g al día durante tres semanas), Fibersol puede ayudar a nutrir la flora intestinal y favorecer un ambiente intestinal saludable.

“La innovación solo importa cuando ayuda a resolver problemas reales para los clientes. Fibersol se ha ganado la confianza de los formuladores de todo el mundo porque ofrece tanto un rendimiento funcional como beneficios relevantes para el consumidor. Junto con Matsutani, nos centramos en construir un legado mediante la inversión continua en ciencia e innovación de ingredientes”, afirmó Lotsch.

A medida que crece el interés de los consumidores por la salud digestiva y la nutrición funcional, ADM y Matsutani mantienen su compromiso de impulsar la próxima generación de soluciones de fibra dietética prebiótica. Las innovaciones en curso, incluida la fibra dietética a base de tapioca, están diseñadas para brindar a los fabricantes opciones adicionales de formulación con etiquetas limpias, manteniendo el enfoque científico que ha caracterizado esta colaboración durante las últimas dos décadas.

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Conagra Brands proporciona una actualización sobre su equipo directivo

Chef Boyardee presenta pasta enlatada con alto contenido proteico

Agencias. Las acciones de Tyson Foods y JBS subieron con alzas de 6.3 y 8.6% respectivamente, luego de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunciara la reanudación de las importaciones de ganado desde México.

El USDA informó en días pasados que iniciará una reapertura gradual de las importaciones de ganado desde México a partir del 24/08 por el puerto de entrada de Douglas, Arizona. La medida busca aliviar la escasez de ganado doméstico que ha incrementado los costos para las empacadoras de carne.

México enviaba anteriormente más de un millón de cabezas de ganado anuales a Estados Unidos, principalmente animales jóvenes que son criados y procesados en territorio estadounidense. Ese comercio ha estado prácticamente suspendido desde finales de 2024 para evitar la propagación del parásito del gusano barrenador del Nuevo Mundo.

El USDA señaló que la reapertura está condicionada al cumplimiento por parte de México de un Plan de Acción Conjunto. Cada animal que ingrese por los puertos reabiertos será sometido a una inspección completa del USDA para garantizar que esté libre de cualquier signo del gusano barrenador del Nuevo Mundo.

"El cierre de los puertos de entrada del sur durante el último año ha sido una medida difícil pero necesaria para controlar la propagación del gusano barrenador en México y proteger la industria ganadera estadounidense", declaró la Brooke L. Rollins, secretaria de Agricultura de Estados Unidos.

El USDA identificó a Sonora y Chihuahua como los estados mexicanos de menor riesgo para el gusano barrenador del Nuevo Mundo, debido a sus programas de inspección establecidos y su distancia geográfica del sur de México, donde se concentra la mayoría de los casos. El caso activo más cercano al puerto de Douglas se encuentra a aproximadamente 325 millas de distancia, detectado el 22/07.

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Chihuahua libera primer lote de moscas estériles del gusano barrenador producidas en Chiapas

Ethica Wines refuerza su compromiso con la formación enológica

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) informa que en el sur de Chihuahua se liberaron las primeras 2.5 millones de moscas estériles de gusano barrenador del ganado (GBG), producidas en la planta de Metapa de Domínguez, Chiapas.

Como parte de la estrategia integral para controlar y avanzar hacia la erradicación del GBG, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) completó el pasado 24 de julio el primer ciclo de producción y esterilización de pupas estériles, que fueron embarcadas a Tampico para después trasladarlas a Chihuahua.

Las moscas se colocaron en cámaras de dispersión terrestre, con la intención de dispersarse en el municipio de Coronado, Chihuahua. A fin de identificar a las moscas, las pupas se tiñen con colorante verde y así cuando el insecto abre la pupa, se impregna del colorante. Esto permitirá distinguir a los insectos esterilizados de las silvestres.

Previamente, en representación de la secretaria de AGRICULTURA, Columba López Gutiérrez, el director en jefe del Senasica, Javier Calderón Elizalde, supervisó los trabajos finales del primer lote de material biológico de la Planta de Producción y Esterilización de Mosca de GBG de Metapa de Domínguez, Chiapas, que comenzó su operación la última semana de junio.

Resaltó que esta acción representa un hito porque es el primer ciclo de producción de moscas estériles producidas y esterilizadas en México desde 2012.

Calderón Elizalde señaló que, a partir de ahora, de manera gradual e ininterrumpida, el Senasica producirá moscas diariamente y hasta alcanzar la meta de 100 millones de insectos a finales de este año y, con ello, avanzar hacia la erradicación de la plaga en el menor tiempo posible. “Este paso es el mejor ejemplo de que cuando las y los productores, el gobierno y la sociedad suman capacidades, esfuerzos y talentos, somos capaces de construir soluciones que benefician a nuestra ganadería”.

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Acciones de Tyson Foods y JBS suben por reanudación de importaciones

Ethica Wines refuerza su compromiso con la formación enológica

Comunicado. A medida que el mercado vitivinícola estadounidense se redefine por los nuevos comportamientos del consumidor, Ethica Wines, importador y distribuidor internacional de vinos italianos de alta gama, está realizando una inversión diferente: en las personas. En lugar de reducir su actividad, la compañía está ampliando su inversión en el programa World Wine Pro, reforzando su convicción de que su mayor ventaja competitiva reside en profesionales expertos que pueden dar vida a las historias que hay detrás de cada botella.

Mediante viajes de inmersión y formación práctica en Italia, World Wine Pro conecta a profesionales de ventas y marketing directamente con las bodegas asociadas de Ethica, brindándoles una experiencia de primera mano con los productores, viñedos y comunidades que hay detrás de cada vino. Al comprender no solo cómo se elaboran los vinos, sino también las personas, los lugares y las tradiciones que los definen, los participantes adquieren las herramientas necesarias para apoyar a los distribuidores, minoristas y socios del sector de la hostelería que, en última instancia, introducen estos vinos en el mercado, transformando el conocimiento de primera mano en conversaciones más perspicaces y creíbles.

Desde su creación, este programa ha permitido que más de 200 profesionales visiten Italia, capacitándose junto a bodegas asociadas y profundizando su conocimiento de las diversas regiones vinícolas y filosofías de producción italianas. Hasta la edición 2026-2027, Ethica Wines invertirá aproximadamente dos mdd para apoyar el desarrollo del talento mediante experiencias de formación inmersivas, programas educativos y la acogida de al menos 12 nuevos profesionales en Italia, con el fin de ampliar las oportunidades de carrera a largo plazo dentro de la empresa.

Si bien la tecnología y las herramientas de datos propias siguen fortaleciendo las capacidades comerciales de Ethica Wines, la empresa las considera herramientas que empoderan a las personas, no que las reemplazan. El programa World Wine Pro refleja la convicción de Ethica de que las relaciones duraderas, el profundo conocimiento del producto y la narración auténtica siguen siendo los activos más valiosos para construir marcas de vinos de alta gama.

“Nuestro éxito siempre se ha basado en las personas. Si bien nuestra industria continúa evolucionando, nuestro compromiso sigue siendo el mismo: invertir en educación, desarrollar talento y construir relaciones duraderas”, afirmó Francesco Ganz, director ejecutivo de Ethica Wines.

La continua expansión de World Wine Pro se produce tras otro hito para Ethica Wines, que recientemente fue reconocida como una de las empresas de más rápido crecimiento de 2026. Operando a través de cuatro centros estratégicos en Miami, Nueva York, Trento y Bangkok, la compañía sigue invirtiendo en las personas, el conocimiento y las alianzas que impulsan el éxito a largo plazo de sus bodegas asociadas en todo el mundo.

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Chihuahua libera primer lote de moscas estériles del gusano barrenador producidas en Chiapas

Coca-Cola FEMSA, reconocida como una de las empresas líderes en sostenibilidad

Comunicado. Coca-Cola FEMSA, el embotellador más grande del mundo por volumen de ventas del Sistema Coca-Cola, fue reconocida por la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) como la empresa con mejor desempeño en sostenibilidad en México, al obtener el Mejor Total Score CSA entre todas las emisoras evaluadas durante la realización del 15.º Foro de Emisoras.

La compañía también fue distinguida con el Mejor Total Environmental Score CSA en México y el Mejor Total Governance & Economic Score CSA en México, consolidando su liderazgo en materia ambiental, económica y de gobernanza.

“Nos da mucho gusto recibir este reconocimiento, que refleja una integración efectiva de la sostenibilidad en la estrategia y operación del negocio, así como el compromiso de miles de colaboradores para seguir generando valor compartido en cada mercado donde operamos”, afirmó Ian Craig, CEO de Coca-Cola FEMSA.

Los resultados derivan de la Evaluación de Sostenibilidad Corporativa (CSA) de S&P Global, una de las metodologías más reconocidas a nivel mundial para evaluar el desempeño de las empresas en aspectos ambientales, sociales, de gobernanza y económicos.

Este logro refleja avances en prioridades clave como la acción climática, la gestión del agua, la economía circular, el bienestar de los colaboradores, así como el fortalecimiento de la gobernanza y la transparencia.

Estos reconocimientos respaldan la capacidad de Coca-Cola FEMSA para traducir una gestión responsable en ventajas competitivas, crecimiento sostenible y valor compartido para las comunidades donde opera.

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Ethica Wines refuerza su compromiso con la formación enológica

Consumidores buscan reducir consumo de azúcar y mejorar su salud metabólica: Tate & Lyle

Comunicado. Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle) constató que el creciente interés por la salud metabólica está generando nuevas oportunidades para los fabricantes de alimentos y bebidas. Esto se produce en un contexto en el que consumidores, minoristas y responsables políticos buscan cada vez más ir más allá de la reducción del azúcar y centrarse en medidas más amplias de bienestar nutricional.

Esa es la conclusión de un nuevo informe de Tate & Lyle, titulado "Nutrición preparada para el futuro: diseño de productos para el bienestar metabólico a lo largo de la vida", que explora cómo los avances en la ciencia de la nutrición, las cambiantes expectativas de los consumidores y la evolución de la normativa están transformando las estrategias de desarrollo de productos en toda la industria de alimentos y bebidas.

El informe destaca una creciente conciencia sobre la relación entre la dieta, el control de la glucosa en sangre y los resultados de salud a largo plazo. Según cifras de la Federación Mundial de Obesidad, se prevé que más de la mitad de la población mundial vivirá con sobrepeso u obesidad para 2035, mientras que 530 millones de adultos en todo el mundo ya viven con diabetes tipo 2. Al mismo tiempo, los consumidores son cada vez más conscientes del impacto que las elecciones alimentarias pueden tener en los niveles de glucosa en sangre, y el 65% de los consumidores europeos reconoce que los alimentos azucarados pueden contribuir a picos de azúcar en sangre poco saludables.

Paralelamente a estas tendencias, los fabricantes se enfrentan a una presión cada vez mayor para mejorar los perfiles nutricionales en respuesta a medidas como las restricciones sobre alimentos con alto contenido en grasas, azúcares o sal (HFSS, por sus siglas en inglés) y las iniciativas de reducción de azúcar, al tiempo que siguen ofreciendo el sabor, la textura y la experiencia de consumo que esperan los consumidores.

El informe sostiene que para abordar estos desafíos se requiere un enfoque más amplio de la reformulación, con mayor énfasis en los nutrientes e ingredientes que puedan favorecer patrones alimentarios más saludables.

Uno de los temas clave del informe es el papel que puede desempeñar la fibra soluble para ayudar a los fabricantes a alcanzar múltiples objetivos nutricionales simultáneamente. Además de contribuir a aumentar la ingesta de fibra, la fibra soluble puede respaldar las estrategias de reducción de azúcar y ayudar a moderar la respuesta de la glucosa en sangre después de las comidas, lo que la convierte en un factor cada vez más importante en el desarrollo de productos diseñados para favorecer la salud metabólica.

Esto cobra especial relevancia dada la importante diferencia entre el consumo de fibra recomendado y el real. En el Reino Unido, los adultos consumen una media de tan solo 16.4 g de fibra al día, frente a la ingesta recomendada de 30 g, lo que pone de manifiesto la oportunidad que tienen las marcas de alimentos y bebidas para ayudar a los consumidores a aumentar su ingesta de fibra a través de productos cotidianos.

Pippa Gibson, socia comercial de nutrición para EMEA en Tate & Lyle, afirmó: “Nuestra comprensión de la salud metabólica ha evolucionado significativamente en los últimos años. En lugar de centrarnos en nutrientes individuales de forma aislada, cada vez se reconoce más cómo los patrones dietéticos generales pueden favorecer la salud a largo plazo, incluyendo respuestas más saludables de la glucosa en sangre y un mayor consumo de fibra”.

Esto representa una importante oportunidad para los fabricantes de alimentos y bebidas. La reformulación ya no se trata solo de reducir el azúcar, sino de crear productos con perfiles nutricionales mejorados que sigan ofreciendo el sabor y la textura que esperan los consumidores.

La fibra soluble desempeña un papel importante, ya que puede ayudar a los fabricantes a abordar varias prioridades nutricionales a la vez. Al favorecer el enriquecimiento con fibra, permitir la reducción del azúcar y ayudar a moderar las respuestas de la glucosa en sangre después de las comidas, ofrece una forma práctica de desarrollar productos que se ajusten mejor a las necesidades cambiantes de los consumidores y a las prioridades de salud pública.

Basándose en evidencia científica, conocimiento del consumidor y experiencia en aplicaciones prácticas, el informe explora cómo los fabricantes de alimentos y bebidas pueden incorporar consideraciones sobre la salud metabólica en las estrategias de desarrollo de productos en categorías que incluyen panadería, lácteos, bebidas y confitería.

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