Comunicado. Farinart, especialista en el procesamiento y mezcla de cereales y semillas para la industria panadera, anunció la adquisición de todos los activos de Malterie Frontenac.
Fundada en 2006 y con sede en Thetford Mines, Canadá, Malterie Frontenac originalmente servía a cervecerías artesanales. Sin embargo, con el tiempo, el fundador y maestro cervecero-maltster, Bruno Vachon, desarrolló una experiencia en germinación y malteado para satisfacer también las necesidades específicas de las panaderías. Desde sus inicios, la empresa procesa principalmente cereales locales como cebada, trigo, centeno y avena. Durante los últimos 15 años, la empresa ha desarrollado una base de clientes diversificada en los mercados de elaboración de cerveza y panificación y se ha ganado la reputación de brindar productos y servicios técnicos excepcionales.
Elisabeth Brasseur, vicepresidenta de Ventas e Innovación de Farinart, comentó: "La integración de Malterie Frontenac en el grupo Farinart es un hito estratégico importante para nuestro negocio. La adquisición marca un capítulo apasionante en el viaje de crecimiento e innovación de la empresa. Se alinea con nuestro compromiso con anticipar y atender mejor las necesidades de nuestros clientes, además de brindarles un valor excepcional. Con más del 60% de nuestras ventas en el mercado de Estados Unidos, estamos encantados de complementar nuestra oferta actual de granos especiales con la experiencia adicional en germinación y malteado con capacidades para satisfacer mejor las demandas de este mercado".
El uso de granos germinados en la preparación de alimentos ha aumentado en los últimos 10 años a medida que más personas toman conciencia de la importancia de tener una buena dieta para mantener la salud. Además de su perfil nutricional superior, el color distintivo y el rico sabor de los granos y semillas germinados y malteados pueden crear nuevas vías para el desarrollo de productos horneados de primera calidad. Es posible mejorar las cualidades sensoriales generales del pan y los productos de panadería iniciando formulaciones con un 15 % de peso de harina. Según la definición del USDA, los granos malteados o germinados se consideran granos integrales si contienen el salvado, el germen y el endospermo originales.
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