Comunicado. El próximo jueves 14 de marzo se llevará a cabo el FoodForum El Salvador. Entre los participantes que integran el panel de expertos expositores que presentarán temas de gran relevancia se encuentran Alfonso Gasca y Carlos Aquino.
“Renovarse o morir; la mejora continua como una herramienta poderosa para mantener la competitividad de la empresa”, es el tema de la exposición de Gasca. Mientras que Aquino tituló su ponencia “Reingeniería de productos alimentarios, análisis de metodología en el caso de los snacks”.
Gasca trabajó en Dulces de la Rosa, una de las mayores operaciones de dulces del continente, donde fue líder de las estrategias y acciones de calidad y seguridad del Complejo Industrial con 38 fábricas en su interior donde se producen snacks, dulces, cereales, confitería, chocolate, pastas, leche en polvo y chiles molidos. Estuvo a cargo del sistema de gestión FSSC2200, Implementación ISO9000, Propuesta 65, inspecciones de la FDA, Food Defense y CAPA, Laboratorio de calidad, Rendimiento y evaluación del embalaje, así como de las Auditorías internas y externas, y desarrollo de nuevos productos, etcétera. Previamente en Reckitt Beckinser fue Food Safety Manager, responsable de seguridad alimentaria para el sitio de producción de fórmulas infantiles para América y modificadores de leche (Chocomilk), con reporte directo a la sede e HACCP y al jefe de microbiología y de seguridad alimentaria.
Por su parte, Aquino cuenta con casi 35 años de experiencia y especial enfoque en mejorar experiencias al consumidor mediante la creación de sistemas de sabor diseñando e implementando estrategias y proyectos de desarrollo, reingeniería de fórmulas, así como generación de iniciativas de productividad dentro de la industria alimenticia; también ha sido líder de equipos multinacionales de alto desempeño que involucran proyectos de capital. Posee habilidades directivas, es un catalizador del cambio, cuenta con un pensamiento innovador y con influencia para la toma de decisiones. Sus principales logros están orientados al incremento de ingresos, siendo el más destacado el del 4% de innovación de los ingresos netos mediante la implementación de sistemas de sabor sobre marcas ganadoras relevantes a nivel local y global (100MMUSD/año).
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