Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México tomó protesta al Consejo Directivo y al Comité de Vigilancia 2024-2025 de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), y exhortó a la cadena productiva a continuar como sector unido, que aporte a la autosuficiencia alimentaria de México.
Durante la sexagésima cuarta asamblea general ordinaria de Canilec, el titular de la Sader Víctor Villalobos subrayó que para el país el sector lácteo representa una fuente relevante de ingresos y de empleo y proporciona alimentos nutritivos, además de que contribuye a la reducción de los niveles de pobreza en el mundo.
Se estima que, durante 2023, en México se obtuvieron 13,333 millones de litros, de los que Jalisco generó do2,799 millones de litros, 21% del total nacional; Coahuila, 1,538 millones, 11.5%; Durango, 1,515 millones, 11.4%; Chihuahua, 1,l 262 millones, 9.5%, y el resto de los estados 6,218 millones de litros, 46.6%.
La región Centro-Occidente se mantiene como la de mayor producción de leche, seguido del Noreste; el Sur-Sureste tiene un amplio potencial, tanto por la disponibilidad del agua y forraje, como por el desarrollo y mejora genética que se ha tenido con razas y cruzas que llegan a niveles aceptables de producción.
Para este 2024, el sector prevé que la producción será de 13,594 millones de litros, 2% más que en 2023. El consumo calculado es por 17,511 millones de litros, lo que representa un incremento de 0.5% en comparativo anual.
Entre los retos del sector lácteo está el de impulsar la integración de cadenas productivas regionales; evitar daños al ambiente; mantener innovación y creatividad en productos terminados y tecnología para dar valor agregado; intensificar autorregulación en calidad, normalización y ética de comercialización, e inocuidad en toda la cadena.
Asimismo, la producción mundial de leche se estima cerraría este año en 552 millones de toneladas, según las previsiones del USDA, lo que supondría un ligero aumento del 0.4 por ciento respecto al volumen obtenido en 2023.
La presidencia de la Canilec señaló que en esta edición de su asamblea general ordinaria participaron representantes de los cuerpos diplomáticos de Estados Unidos, Guatemala y Chile y de países de la Unión Europea, así como investigadores, académicos, legisladores y autoridades, a quienes agradeció su contribución por el mejoramiento de la cadena productiva láctea. E indicó que en las tareas en la normalización seguirá su fortalecimiento, con el objetivo de concretar las normas oficiales mexicanas NOM 222 y 223 referentes a la leche en polvo, como materia prima, y la de quesos, respectivamente.
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