Comunicado. Con base en un estudio de Mordor Intelligence, el mercado cervecero, valorado en 804,650 mdd en 2025 y proyectado para alcanzar los 998,980 mdd en 2030 con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4.42%, está entrando en una fase de crecimiento acelerado impulsada por ofertas premium, carteras de productos diversificadas, el aumento de los ingresos disponibles y la expansión del consumo en el sector hostelero.
Si bien las tendencias de moderación y las presiones regulatorias siguen siendo un desafío, el mercado compensa con formatos de bajo contenido alcohólico, innovaciones en envases sostenibles y experiencias de consumo profundamente comprometidas. Este panorama en evolución fortalece la capacidad de la industria cervecera para mantener su relevancia entre los grupos demográficos más jóvenes y expandir su presencia en las economías emergentes.
Las cerveceras independientes siguen ganando visibilidad al ofrecer perfiles de sabor hiperlocalizados, cervezas de temporada y ambientes de taproom llenos de experiencias. Estos establecimientos cultivan fuertes lazos con la comunidad, atrayendo a consumidores que cada vez más valoran la autenticidad, la producción en lotes pequeños y las fórmulas experimentales. La incorporación de ingredientes locales y la aparición de eventos organizados por cerveceras impulsan aún más la cerveza artesanal, que ha pasado de ser una subcultura de nicho a una opción premium popular.
El informe señala que las marcas están introduciendo estilos híbridos, mezclas botánicas, cervezas con infusiones frutales y variantes más ligeras para adaptarse a las cambiantes expectativas de bienestar. Laboratorios de innovación especializados están probando nuevos procesos de elaboración, tecnologías de dispensación personalizables y combinaciones mejoradas de ingredientes que atraen a los consumidores que buscan tanto novedad como familiaridad. Las opciones sin gluten y aptas para alérgenos amplían el alcance de la cerveza a segmentos que antes la evitaban por completo.
En lo que respecta al panorama del mercado regional de la cerveza, Asia-Pacífico sigue siendo la región de mayor crecimiento, impulsada por las ventajas demográficas, la expansión de los centros urbanos y la creciente aceptación de las variedades premium y de menor graduación alcohólica. La innovación local, como los estilos ligeros y refrescantes adaptados a los climas tropicales, ayuda a las marcas a atraer a los consumidores más jóvenes. Mientras tanto, el crecimiento de la población de ingresos medios impulsa el crecimiento constante de los canales modernos de venta minorista y hostelería.
Mientras que Norteamérica continúa influyendo en las tendencias cerveceras globales gracias a su extenso ecosistema artesanal, su sólida capacidad de innovación y su evolución digital. Las cervecerías integran tecnologías de elaboración de cerveza inteligente, la expansión de sus salas de degustación y el análisis de datos de consumo para mantener la interacción. Si bien los volúmenes de la categoría se enfrentan a presiones estructurales, el crecimiento del valor persiste gracias a líneas de productos premium y extensiones de marca diversificadas.
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