Comunicado. La FDA y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS, por sus siglas en inglés) están introduciendo un plan para eliminar gradualmente los colorantes artificiales de los alimentos a nivel nacional dentro de los próximos dos años está acelerando un cambio en el mercado global de colorantes alimentarios (se proyecta que alcance más de 5,000 mdd para 2032).
Tras una reciente ola de prohibiciones estatales en Estados Unidos, las marcas tradicionales necesitan sustitutos para sus colorantes actuales, que están hechos con petróleo y vinculados a problemas de salud, a alternativas naturales que produzcan el mismo color azul brillante que los consumidores anhelan. FUL Foods propone una solución sorprendentemente sostenible: la espirulina. La espirulina crece rápidamente, utiliza agua dulce limitada, no requiere tierra cultivable y puede capturar CO2 de manera más eficiente que los árboles, lo que la hace atractiva para consumidores e inversores conscientes del clima.
Mientras las principales marcas de alimentos se apresuran a reformular productos icónicos y los gigantes tecnológicos han formulado rápidamente alternativas al colorante azul, FUL Foods aprovechó su tecnología patentada para producir jarabes y polvos a base de espirulina azul que pueden reemplazar los colorantes artificiales en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas. El proceso patentado y registrado de FUL Foods crea una de las espirulinas azules más puras disponibles comercialmente, con un pH bajo mejorado y estabilidad térmica. Esto representa oportunidades para los alimentos azules convencionales, conocidos por ser los más difíciles de replicar de forma natural, en categorías que antes no eran posibles (dulces, bebidas).
FUL Foods fue fundada por tres mujeres visionarias, Julia Streuli, Cristina Prat y Sara Guaglio, que se conocieron en INSEAD y convirtieron su pasión compartida por la sostenibilidad en una misión. Con experiencia en tecnología, energía y finanzas, lideran una revolución global de etiquetado limpio al transformar la espirulina en el colorante natural y la fuente de nutrición del futuro. FUL Foods fue nombrada “Idea que Cambia el Mundo” por Fast Company (2022) y recibió el premio “Ingrediente del Año” de World Beverage Innovation (2021).
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