Comunicado. Leprino Nutrition, la división de ingredientes especializados de Leprino Nutrition Company, anunció la finalización de una expansión de 35 mdd en su planta de Lubbock, Texas, cuadruplicando la capacidad de producción de micropartículas de la compañía. Esta capacidad adicional complementa su actual operación de suero dulce y se centrará en la consolidación de sólidos de suero de origen externo. Con esta expansión, Lubbock se une a Fort Morgan, Colorado, como una de las dos plantas de Leprino Nutrition dedicadas a la producción de micropartículas.
La demanda de alimentos y bebidas enriquecidos con proteínas sigue creciendo a medida que los consumidores buscan alcanzar sus objetivos nutricionales en todas las categorías. A medida que las marcas aumentan los niveles de proteína, muchas se enfrentan a desafíos de formulación que afectan el sabor, la textura y la estabilidad, lo que puede perjudicar la experiencia del consumidor. La inversión de Leprino Nutrition en Lubbock aborda este desafío al proporcionar un ingrediente proteico especializado que funciona en fórmulas complejas sin comprometer la calidad.
“Esta expansión nos permite ofrecer un volumen significativo al mercado justo cuando la industria lo necesita. La microparticulación es uno de los formatos más exigentes técnicamente y con mayor potencial comercial en el sector de las proteínas especializadas. Gracias a nuestra inversión en Lubbock, los clientes pueden beneficiarse de la ciencia láctea avanzada, junto con la seguridad en el suministro, para formular productos ambiciosos y con alto contenido proteico”, afirmó Angela Queneau, directora sénior de investigación y desarrollo de Leprino Nutrition.
El elemento central de esta expansión es MP PRO C80, el concentrado de proteína de suero microparticulado de Leprino Nutrition. MP PRO C80 ofrece una cremosidad y textura similares a las de la grasa, lo que permite alcanzar mayores niveles de proteína sin una consistencia excesivamente espesa o harinosa. Ideal para una amplia gama de aplicaciones, desde pudines y postres hasta productos horneados, snacks, salsas, aderezos, helados y mucho más, este ingrediente ayuda a los formuladores a alcanzar objetivos de proteína de alto rendimiento sin comprometer la calidad sensorial.
MP PRO C80, un proceso patentado, produce partículas de proteína de tamaño uniforme, similares a los glóbulos de grasa de la leche, creando una textura cremosa y untuosa, con baja viscosidad incluso a altas concentraciones de proteína, sin la textura harinosa común en el enriquecimiento con suero de leche convencional. Ofrece una excelente estabilidad durante el procesamiento a altas temperaturas, con poca o ninguna formación de espuma, ideal para aplicaciones que requieren alta densidad proteica y un sabor suave y limpio.
Con la expansión en Lubbock, Leprino Nutrition está en posición de suministrar este formato de alta demanda a una escala y con un nivel de confiabilidad que refuerza su liderazgo en proteínas especializadas, respaldado por una importante inversión y experiencia en fabricación.
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