La glucobiología de los alimentos estudia cómo la estructura de los carbohidratos afecta a nuestro organismo. Para los desarrolladores de alimentos, entender este campo es clave para diseñar ...
En un contexto donde la sostenibilidad y la seguridad alimentaria son pilares fundamentales de desarrollo, la colaboración entre la innovación tecnológica y el compromiso social resulta ...
Las preferencias de sabor a nivel mundial seguirán evolucionando en 2026, a medida que los consumidores busquen sabores atrevidos, pero a la vez reconfortantes.
Por: Elsa Torres
La tecnología ...
En conversación con la nutrióloga Georgina Gómez, jefa de nutrición en Unilever, abordamos la transformación de la salud y el rol determinante que juegan la ciencia y la tecnología en el ...
En conversación con Eduardo Aldasoro, director general de Döhler México, el directivo nos compartió la estrategia sustentada en ciencia, tecnología e investigación para apoyar a las industrias ...
La industria alimentaria y de ingredientes está experimentando una metamorfosis sin precedentes. No se trata simplemente de un cambio superficial en las preferencias de sabor o en las texturas, ...
Por: Humberto Zardo, Harold Alexis Prada Ramírez y Philippe Fournet-Fayard
Este artículo sigue la serie que tiene como objetivo compartir información para que empresas de la industria ...
La glucobiología de los alimentos estudia cómo la estructura de los carbohidratos afecta a nuestro organismo. Para los desarrolladores de alimentos, entender...
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Agencias. En México el consumo de carne crecerá apenas 0.8% en 2026 y se prevé que hay una menor capacidad de compra de este producto para 2027, así lo...
Comunicado. Aberlour, marca de whisky escocés de Speyside, anunció el lanzamiento en Estados Unidos de Aberlour 14-Year-Old, un whisky escocés de malta...
Comunicado. Mars, fabricante de reconocidas marcas de snacks, alimentos y productos para mascotas, celebró 50 años de producción y colaboración con la...
Comunicado. Cargill presentó Craftiva, marca de jarabes saborizados y sobres de edulcorante con bajo contenido de azúcar para los consumidores que desean...