Inicio - enAlimentos

Secciones

FoodForum Digital

Entrevista a Eduardo Molina - Avances en proteínas vegetales

Los cambios en los gustos y comportamientos de las personas detonan el desarrollo de productos que acompañen enfoques y estilos de vida. Eduardo Molina Cortina nos da un rápido resumen de su ...

Todas las ediciones en
o la actual haciendo click en la imagen

FAO establece normas fitosanitarias para facilitar comercio de alimentos

Comunicado. La Presidencia de México concluyó al frente de la Comisión... Más

Diageo planea producción sustentable de botellas de vidrio

Comunicado. Diageo se asoció con el fabricante de vidrio Encirc y el organismo... Más

Exportaciones tequileras mexicanas cumplen 11 años rompiendo récords

Milenio. Luego que han roto su propio récord en los últimos 11 años,... Más

Entrevista a Jorge Maquita

Más de 40 años en el área de diseño y desarrollo de empaques, permiten a Jorge Maquita resignificar la cultura del empaque; geometrías, reciclajes, barreras y otros detalles a considerar salen ...

Maquila HPP, procesado por altas presiones al alcance de todos

El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) es una de las técnicas de conservación atérmica más extendida del mundo dentro de la industria alimentaria y bebidas. Esta ...

Tendencias a partir del Covid-19

El enfoque de muchos consumidores ha cambiado, ya que el Covid-19 ha transformado sus vidas y les ha quitado la normalidad y la ...

Opciones para empaque de alimentos: Impresión en gama expandida demuestra que invertir en innovación es la mejor opción

Escuchar las necesidades de los clientes parece obvio en un mundo tan competitivo como el actual; sin embargo, lo obvio no siempre supera las barreras internas de las corporaciones, por lo que la ...

Uso de liofilización en productos cárnicos para generar valor agregado

La industria cárnica en México es una de las principales en el sector alimentario, debido a que genera ganancias de alrededor de 300 mil millones de pesos (mdp) al año; esta industria tiene ...

Entrevista a Edilberto Sánchez - Palsgaard

La investigación en NeuroAlimentacion, confirmó el compromiso fisiológico que presentan las personas con Síndrome de Down, Autismo o TDA/H, dada una alimentación inadecuada, y demostró que, una ...

Videos

Artículos

Más Artículos

El pan ideal: bajo en sal y alto en fibra

Si bien una reducción de sal en el pan resulta beneficiosa para el consumidor, para la industria representa un gran desafío, pues este mineral es...

El muestreo microbiológico del aire como herramienta de gestión

La atmósfera no tiene una microbiota autóctona, pero es un medio para la dispersión de muchos tipos de microorganismos (esporas de hongos, bacterias y...

RAFAEL MARFIL - Innovaciones en métodos para predecir la Vida de Anaquel

Los límites de inocuidad y cumplimiento regulatorio de los productos alimentarios son definidos con claridad por las autoridades competentes, pero...

JOSÉ SABAL - Nuevas Regulaciones de la FDA

El Presidente de Sabaj Food Safety Consulting nos habla sobre un tema apasionante y del cual es un gran conocedor.

Lo mejor de 2020 es que está por acabarse...

Por distintas razones la mejor noticia de este año es que se acaba. Fué un año que vivimos en peligro, con zozobra, pero también recordaremos los...

GUILLERMO DE ICAZA - Desarrollo de Nuevos Productos. Consideraciones para una Vida Útil

En esta presentación, analizaremos algunos casos de desarrollo de nuevos productos en que las cosas no salieron como estaban programadas, la causa y...