Comunicado. Allied Market Research publicó un informe titulado "Mercado de carne cultivada por tipo (carne roja, aves y mariscos) y usuario final (hogar y servicios de alimentación): Análisis de oportunidades globales y pronóstico de la industria, 2024-2033". Según el informe, el mercado mundial de carne cultivada se valoró en 65.2 mdd en 2023 y se proyecta que alcance los 6,501.8 mdd para 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 58,.5 % entre 2024 y 2033.
La creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles, la creciente preocupación por el medio ambiente y el bienestar animal, y la creciente aceptación de proteínas alternativas han impulsado significativamente la demanda de carne cultivada en los mercados alimentarios mundiales. Los avances en el desarrollo de líneas celulares, medios de cultivo sin suero, biorreactores escalables y tecnologías de andamiaje tisular 3D han atraído a empresas de tecnología alimentaria e inversores que buscan soluciones de producción eficientes y rentables. La expansión de las instalaciones de producción a escala piloto, la automatización del cultivo celular y la optimización de bioprocesos impulsada por IA han impulsado aún más el crecimiento del mercado al mejorar el rendimiento, la consistencia y el control de calidad.
Además, las aprobaciones regulatorias favorables, el aumento de la financiación para la investigación en agricultura celular y las colaboraciones entre empresas de biotecnología y fabricantes de alimentos consolidados están impulsando la innovación, la comercialización y la adopción a gran escala, impulsando la expansión general del mercado de la carne cultivada.
Cabe mencionar que el segmento de carne roja dominó el mercado de la carne cultivada en 2023, impulsado por la fuerte demanda mundial de productos de carne de res y la creciente preocupación ambiental asociada a la ganadería convencional. La carne de res cultivada ha atraído una inversión significativa debido a su alto valor comercial y su amplia base de consumidores. Los avances tecnológicos en el cultivo de células musculares, la integración de la grasa y el desarrollo de andamios han mejorado la replicación de la textura y el sabor. Además, la investigación en curso, centrada en la reducción de costos y la producción escalable mediante biorreactores, ha fortalecido el potencial comercial de los productos de carne roja cultivada.
Por región, Asia-Pacífico generó la mayor participación en ingresos en 2023, impulsada por el sólido apoyo gubernamental a la innovación alimentaria, el aumento de las inversiones en agricultura celular y la creciente demanda de proteínas alternativas. Países como Singapur, China, Japón y Corea del Sur promueven activamente el desarrollo de la tecnología alimentaria y los avances regulatorios. Norteamérica le sigue con un crecimiento significativo, respaldada por una sólida financiación de capital riesgo, la expansión de las actividades de investigación y una mayor concienciación de los consumidores en Estados Unidos, Canadá y México. Europa experimenta una expansión constante gracias a iniciativas de sostenibilidad, debates regulatorios favorables y la creciente demanda de fuentes de proteínas éticas en Alemania, Francia, Italia, España, el Reino Unido, Rusia y el resto de Europa.
Mientras tanto, América Latina, Medio Oriente y África presentan oportunidades emergentes, impulsadas por las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, la expansión de las poblaciones urbanas y las inversiones graduales en infraestructura de proteínas alternativas en Brasil, Argentina, Sudáfrica, Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos y los países vecinos.
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