Comunicado. Ricardo Santin, presidente de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), fue reelegido para el cargo de vicepresidente de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). La elección tuvo lugar recientemente, durante la asamblea general de ALA, en Punta del Este, en Uruguay.

Santin, quien también es presidente del Consejo Avícola Mundial (IPC) y del Consejo Directivo del Instituto Ovos Brasil (IOB), vio renovada su misión en el trabajo sectorial que mantiene ALA a favor del desarrollo de la actividad avícola latinoamericana.

María Del Rosário Penedo de Falla, presidenta de la Asociación Nacional de Avicultores de Guatemala (ANAVI), fue elegida presidenta de ALA, país que albergará la próxima edición de OVUM, en 2026.

“Hemos centralizado los esfuerzos de ALA para armonizar temas comunes para los países latinoamericanos, que incluyen la concientización sobre los antimicrobianos y la protección de la salud contra enfermedades como la Influenza Aviar. Tenemos un desafío renovado y continuaremos unidos para avanzar cada vez más en nuestro papel en el futuro de la producción mundial de alimentos”, afirma Santin.

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Producción de café en Colombia alcanza récord en octubre

Regresa Food & Wine Festival 2024 junto a la cerveza Bohemia

Agencias. Con base en cifras oficiales, la producción de café en Colombia informó que alcanzó un hito en octubre de 2024, con un incremento notable en comparación con el mismo mes del año anterior. El sector registró una producción de 1,34 millones de sacos de café de 60 kg, lo que representa un aumento del 16% frente a octubre de 2023.

Esta cifra subraya un buen momento para la industria cafetera nacional y muestra la resiliencia de los productores, quienes continúan apostando por la calidad y el crecimiento de este producto colombiano.

El repunte en la producción no solo destaca en el contexto mensual, sino que también arroja resultados significativos en términos anuales. Durante los últimos 12 meses, Colombia ha alcanzado una producción acumulada de 12,9

Además del aumento en la producción, el café colombiano continúa consolidándose en los mercados internacionales. En el año móvil, las exportaciones de café crecieron un 17%, alcanzando los 12 millones de sacos.

Este crecimiento en la demanda internacional ratifica la posición de Colombia como un proveedor confiable y de alta calidad en el mercado global del café, según las palabras del gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamón, donde los consumidores valoran cada vez más las características distintivas del grano colombiano.

Este buen momento de la industria cafetera coincide con el cierre de la cosecha principal del año, en la que los caficultores trabajan arduamente para garantizar que el grano que llegue a los mercados cumpla con los más altos estándares de calidad.

La estabilidad y confiabilidad del país han sido factores determinantes en el crecimiento de las exportaciones. A pesar de los desafíos climáticos y económicos globales, Colombia ha mantenido una cadena de suministro sólida, cumpliendo con la demanda internacional de manera oportuna y sostenida. Esto ha sido fundamental para que la industria cafetera colombiana se mantenga competitiva y en continuo crecimiento, ganándose el reconocimiento y la preferencia de los compradores globales

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Ricardo Santin es reelegido como vicepresidente de la Asociación Avícola Latinoamericana

Regresa Food & Wine Festival 2024 junto a la cerveza Bohemia

Comunicado. Food & Wine Festival regresa a la Ciudad de México el 16 y 17 de noviembre en el Hipódromo Las Américas, trayendo una experiencia culinaria única en su tipo. Bohemia, la marca de cerveza premium, será la anfitriona oficial del maridaje con cerveza, ofreciendo su amplio portafolio de variantes – Bohemia Vienna, Pilsner, Cristal y Weizen - que elevarán los sentidos de los amantes de la gastronomía.

Encuentra en los espacios gourmet el distintivo Sello Bohemia con la recomendación de platillos para acompañar las cervezas y elige con qué variante disfrutarás de tu platillo para redescubrir y elevar los sabores. Esta insignia guiará los mejores maridajes para resaltar la armonía entre platillos y las variedades que ofrece Bohemia. Cada estación será una parada de sabor, permitiendo a los asistentes experimentar la fusión perfecta entre la alta cocina y la personalidad única de cada cerveza.

Este festival es una celebración para los sentidos con más de 60 chefs de renombre, nacionales e internacionales, que demostrarán sus habilidades culinarias y compartirán secretos de sus cocinas a través de masterclasses y degustaciones exclusivas. Desde la alta cocina hasta la comida de fuego, cada espacio se convertirá en un rincón para saborear y conocer más sobre la inmensa variedad gastronómica.

Food & Wine Festival 2024 celebra la gastronomía como un arte y una expresión cultural, ofreciendo un espacio privilegiado para que la nueva generación de talento culinario brille. En esta edición, 10 jóvenes chefs emergentes, considerados promesas de la cocina, tendrán la oportunidad de destacar en un evento único.

Estos talentosos chefs presentarán platillos que combinan creatividad y tradición, aportando frescura e innovación a cada receta. Con sus propuestas, no solo reflejan su pasión, sino que también contribuyen a enriquecer y renovar la escena gastronómica mexicana.

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Producción de café en Colombia alcanza récord en octubre

Ferrero invierte en el cultivo de avellanas en Estados Unidos

Comunicado. Ferrero Hazelnut Company (Ferrero HCo), una división de la empresa global de alimentos envasados ​​dulces Ferrero Group, amplió su inversión en avellanas cultivadas en Estados Unidos con 340 mil mdd en subvenciones de investigación: 180 mil mdd para la Universidad Estatal de Oregón y 160 mil mdd para la Universidad Rutgers.

Las subvenciones, parte del compromiso de Ferrero de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, respaldarán los esfuerzos de colaboración de las universidades con agricultores, productores y distribuidores locales, para promover la sostenibilidad y la eficiencia en la industria.

Las avellanas son un ingrediente esencial para las marcas más queridas de Ferrero, como Ferrero Rocher, la marca de chocolate premium y Nutella, marca que incluye el snack para untar, Nutella & Go. Como ingrediente premium y versátil, las avellanas tienen una gran demanda durante las celebraciones estacionales en América del Norte, como las próximas vacaciones de invierno. Para garantizar la disponibilidad durante todo el año, la empresa ha diversificado su abastecimiento de avellanas a nivel mundial para respaldar su rápido crecimiento, especialmente en América del Norte.

"Nuestra misión es dominar la cadena de valor de la avellana de principio a fin para crear y ofrecer valor al servicio de los clientes, las marcas y los productos. Esto es especialmente importante en América del Norte, donde hemos invertido miles de millones de dólares en crecimiento e innovación durante la última década", afirmó Tommaso de Gregorio, director del Centro de Competencia Agraria de Ferrero.

Durante años, Ferrero ha colaborado con la Universidad Estatal de Oregón y los productores del estado para fomentar y fortalecer el cultivo de avellanas en el valle de Willamette. Recientemente, la empresa ha duplicado su abastecimiento de avellanas de la zona y hasta la fecha ha donado más de 760 mil dólares a los programas agrícolas de la OSU. La última subvención de Ferrero de 180 mil dólares respaldará varios proyectos en curso, incluido el control biológico de especies invasoras, enfermedades y hongos, así como el manejo integrado de malezas en los huertos, todo ello con el objetivo de reducir el uso de herbicidas.

Además del cultivo de avellanas, el Grupo Ferrero ha realizado recientemente importantes inversiones en logística, I+D y capacidades de fabricación en América del Norte. Las múltiples ampliaciones de la empresa a sus campus de fabricación en Bloomington, Illinois y Brantford, Ontario, han creado cientos de nuevos puestos de trabajo locales, y el primer Centro de Innovación y Laboratorios de I+D de América del Norte de la empresa se inauguró en Chicago en 2023. Ferrero tiene otras instalaciones en Georgia, Kentucky, Ohio, Arizona, Pensilvania y Nueva Jersey y, actualmente, emplea a más de 5,300 personas en Estados Unidos y Canadá.

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Döhler y FGF Trapani se unen para revolucionar soluciones de fibra de cítricos

Comunicado. Döhler, proveedor mundial en la producción y suministro de ingredientes naturales, sistemas de ingredientes y soluciones integradas, anunció una alianza con FGF Trapani, especialista en el cultivo y procesamiento de cítricos. Esta alianza tiene como objetivo revolucionar el uso de fibras de cítricos como texturizantes naturales en aplicaciones de alimentos y bebidas. De este modo, los clientes obtienen acceso a soluciones de fibra de cítricos de primera calidad, rentables y mínimamente procesadas que responden a las tendencias del mercado de ingredientes más saludables y respetuosos con el medio ambiente.

La amplia experiencia de Döhler en ingredientes naturales y sistemas de ingredientes, así como su aplicación en alimentos y bebidas, combinada con la experiencia y el legado de toda la vida de FGF Trapani en el cultivo y procesamiento de cítricos, ofrece alternativas innovadoras a los hidrocoloides tradicionales que se destacan en aplicaciones gelificantes, espesantes y estabilizadoras. Como proveedor clave en la industria de alimentos y bebidas, Döhler ahora amplía su gama de productos con una cartera avanzada de fibras cítricas desarrolladas para lograr texturas de productos de alto rendimiento, mejorando tanto el atractivo para el consumidor como la diferenciación del producto.

Los clientes de todo el mundo se beneficiarán de esta colaboración, ya que tendrán acceso directo a fibras cítricas de alta calidad y mínimamente procesadas. En respuesta a la creciente demanda de ingredientes que fomenten la salud, esta colaboración proporciona fibras naturales que respaldan los objetivos dietéticos, incluido el enriquecimiento con fibra y la reducción del uso de aditivos artificiales. Esto permite a las marcas desarrollar productos que satisfagan a los consumidores preocupados por la salud.

Las fibras cítricas de la empresa conjunta ofrecen aplicaciones versátiles en varias categorías de productos, desde bebidas y lácteos hasta panadería y salsas. Esta versatilidad permite a los fabricantes innovar en sus carteras, creando productos nuevos y atractivos con mejor textura, mejor sensación en boca y propiedades saludables.

La planta de producción de FGF Trapani, ubicada estratégicamente en una de las mayores regiones productoras de limón del mundo, garantiza un suministro fiable de materias primas de primera calidad. Al procesar fibras de cítricos directamente a partir de cáscaras de limón fresco, la empresa conjunta garantiza el acceso a un producto rico en pectina que combina los beneficios de las fibras solubles e insolubles. Esta integración vertical permite un máximo control de calidad y sostenibilidad en toda la cadena de suministro, lo que respalda la producción de ingredientes altamente funcionales que cumplen con los estrictos estándares de la industria.

Con un enfoque en las prácticas de producción sostenibles, la asociación ofrece fibras de cítricos respetuosas con el medio ambiente que se alinean con los valores de los consumidores. Al utilizar subproductos del procesamiento de cítricos, esta iniciativa contribuye a una producción de alimentos y bebidas más sostenible.

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Ferrero invierte en el cultivo de avellanas en Estados Unidos

Duas Rodas anuncia a su nueva presidenta ejecutiva

Comunicado. Duas Rodas, multinacional brasileña productora de sabores, esencias, extractos botánicos y otros ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, anunció la elección de Rosemeri Francener como nueva presidente ejecutiva de la empresa.

El nombre de Rosemeri fue presentado por el actual presidente ejecutivo, Leonardo Fausto Zipf, y aprobado por el Consejo de Administración. Con más de dos décadas de carrera en Duas Rodas, Rosemeri asume oficialmente el cargo el 25 de marzo de 2025, en la Asamblea General de Accionistas. Zipf, que ocupa el cargo desde 2011 y desde entonces ha liderado la expansión del negocio y la rápida internacionalización de Duas Rodas, sigue siendo presidente del Consejo de Administración de la compañía.

A la edad de 44 años, Rosemeri es licenciada en administración de empresas por la Católica de Santa Catarina, tiene un MBA en gestión financiera, auditoría y contraloría de la Fundação Getúlio Vargas, en São Paulo. Cursó el Programa de Desarrollo Directivo en la IESE Business School (Brasil/España) y al Programa de Gestión Avanzada en INSEAD/Fundação Dom Cabral (Brasil/Francia). Con amplia experiencia en el mercado internacional, desde 2016 ocupa el cargo de Directora de Negocios Internacionales en Duas Rodas. Durante este período, contribuyó a expandir las operaciones de la compañía en los mercados de América Latina, China, Estados Unidos y Europa. El último movimiento en esta dirección fue la adquisición, en enero de este año, de la empresa alemana tropextrakt.

“En los últimos tres años, hemos llevado a cabo un cuidadoso proceso de sucesión y elección del nuevo Presidente-Ejecutivo con el apoyo de un comité interno de recursos humanos y consultorías de reconocido prestigio. Este movimiento refuerza el proceso de gobernanza de Duas Rodas, centrándose en la internacionalización, la innovación y la competitividad, fortaleciendo aún más nuestra relación con los clientes, además de poner en valor nuestros talentos. Elegimos una profesional que, además de reunir importantes características técnicas para dar seguimiento a nuestra planificación, es una profunda conocedora de la cultura organizacional y de los colaboradores y de los clientes de Duas Rodas. Estoy seguro de que Rosemeri Francener mantendrá a la empresa en su exitosa trayectoria”, afirma Zipf.

Rosemeri asume el cargo de presidente ejecutiva de Duas Rodas en el año en que la compañía, con sede en Jaraguá do Sul, celebra su centenario de fundación. En 2023, la compañía registró ingresos de 1.600 millones de reales. Hasta octubre de este año, la multinacional mostró un crecimiento consolidado del 17%. Actualmente, Duas Rodas opera fábricas y oficinas de innovación en siete países y exporta a más de 70 mercados en América, Europa, Asia y Oceanía. En los últimos cinco años, la compañía ha mostrado un crecimiento medio anual del 15%.

“Es un honor y una gran responsabilidad elegir mi nombre para dirigir la operación de Duas Rodas a partir de marzo. Asumo la misión de continuar el trabajo extremadamente exitoso realizado hasta ahora, lo que ha permitido a la compañía consolidarse como una de las principales multinacionales brasileñas, expandir sus operaciones en mercados importantes y crecer constantemente año tras año”, dijo Rosemeri.

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Ferrero invierte en el cultivo de avellanas en Estados Unidos

Döhler y FGF Trapani se unen para revolucionar soluciones de fibra de cítricos

Agencias. Con base en el Estudio de Opinión Pública: Alimentación y Productos de Origen Animal de Ipsos junto a Fundación Veg, 46% de los chilenos manifiesta que ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal. Frente a la pregunta del porqué, el 31% dice que es por razones relativas a la salud, 14% alude al precio que tienen y 13% asegura que es por el bienestar de los animales.

A nivel mundial, el mercado de alimentos de origen vegetal observará un crecimiento significativo según un nuevo informe de Meticulous Research, que indica que alcanzará los 113 mil mdd para el 2031. Y según un análisis de mercado de Euromonitor un 23% de las personas quiere reducir o limitar su consumo de carne: “Seguir una alimentación basada en plantas, o reducir el consumo de alimentos de origen animal, es mucho más que una tendencia. El crecimiento de la demanda por este tipo de alimentos es transversal en el mundo y las razones son diversas, pueden estar asociadas a la salud o al cambio climático, pues una dieta de origen vegetal reduce el riesgo de enfermedades cardíacas en un 32%, y puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 70%”, indicó Ignacia Uribe, directora general de Fundación Veg.

A pesar de esta tendencia mundial y nacional, a nivel legislativo Chile parece remar contra la corriente, pues el pasado mes de marzo de este año se aprobó la Ley que prohíbe el uso de términos cárnicos a productos de origen vegetal, y este martes 10 de septiembre, se encuentra en tabla para discusión en la Cámara de Diputados, el proyecto de ley que busca restringir a la industria Foodtech basada en vegetales del país.

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Tyson Foods anuncia sus resultados financieros

Kunstmann celebra el Oktoberfest con su nueva cerveza Märzen

Comunicado. Tyson Foods informó sus resultados económicos del último ejercicio fiscal (del 30 de septiembre de 2023 al 28 de septiembre de 2024). La compañía comercializó productos por un valor total de 53,309 mdd, lo que supuso un 0.8% más que en el ejercicio anterior. La compañía recuperó el ámbito de las ganancias en su beneficio que llegó a 1,409 mdd frente a las pérdidas de 395 millones que tuvo en el ejercicio anterior.

“Logramos una mejora significativa en la rentabilidad durante el cuarto trimestre y el año completo. También fortalecimos nuestra posición financiera, con una sólida generación de flujo de efectivo y una reducción sustancial de nuestro índice de apalancamiento neto. De cara al futuro, somos optimistas sobre nuestras perspectivas y nuestra capacidad para ofrecer valor a largo plazo a nuestros accionistas. Nuestra cartera de múltiples proteínas y canales, combinada con nuestro equipo de primera clase, marcas icónicas y enfoque en la excelencia operativa, nos posiciona bien para el año fiscal 2025 y más allá”, afirmó Donnie King, presidente y director ejecutivo de Tyson Foods.

De todas sus áreas de negocio la que tiene más facturación es la de vacuno que sumó 20,479 mdd en facturación, casi la mitad del total, seguida por la de aves con 16,425 mdd y la de platos preparados con 9,851 mdd.

Pese a eso último, la actividad de vacuno le ha reportado pérdidas por 381 mdd, la de cerdo supuso dejar atrás 40 mdd mientras que la de aves permitió un beneficio de 988 mdd y la de platos preparados reportó un beneficio de 879 millones.

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Casi 50% de la población chilena busca reducir su consumo de alimentos de origen animal: estudio

Kunstmann celebra el Oktoberfest con su nueva cerveza Märzen

Agencias. Con más de dos siglos de historia, el Oktoberfest es la celebración folclórica más grande del mundo. Cada año, en Múnich, Alemania, se consumen millones de litros de cerveza, y ahora, Kunstmann anuncia el lanzamiento de su nueva cerveza experimental, la Oktoberfest Märzen. Esta cerveza malteada y de amargor equilibrado rinde homenaje a las tradiciones alemanas, ya que la Märzen se elabora en marzo y se reserva para el Oktoberfest.

De color dorado intenso y una espuma blanca y cremosa, la Oktoberfest Märzen destaca en aroma con notas de corteza de pan, hierbas y flores. Su sabor comienza dulce, con matices minerales y un toque seco al final. Con una graduación de 6º, la Märzen se elabora con lúpulos Perle, Saphir y Strisselspalt, y maltas Pilsner, Vienna y Munich, logrando un equilibrio que respeta la tradición alemana.

Ideal para maridar con platos alemanes tradicionales como crudos Kunstmann, Lomo Kassler y Bretzel, esta nueva propuesta reafirma el compromiso de Kunstmann con la calidad, la innovación y la tradición cervecera.

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Tyson Foods anuncia sus resultados financieros

Mondelēz International anuncia a su nuevo presidente para la región Andina, Centroamérica y el Caribe

Agencias. Mondelēz International confirmó el nombramiento de Marcelo Paiva como presidente de la región WACAM. Esta área, que abarca los países Andinos, Centroamérica, Caribe y Chile, tendrá en Paiva un líder con más de 25 años de trayectoria en el sector, quien asumirá desde Colombia el reto de consolidar y expandir el negocio.

“Es un verdadero honor liderar un equipo apasionado que ha construido un negocio de snacks resiliente y en constante crecimiento. Me emociona ser parte de una región con todo el potencial de crecimiento, así como de un equipo comprometido e inspirador con el que seguiremos trabajando por alcanzar nuestra ambición de liderar snacks en Colombia y la región,” afirmó Paiva.

Cabe mencionar que Mondelēz International opera en Colombia desde hace años, y ha logrado calar en la memoria de los colombianos. Ahora, con la llegada de Paiva, la compañía no solo espera seguir compitiendo en el país, sino también fortalecer su presencia en toda América Latina y el Caribe, un mercado con grandes oportunidades de crecimiento.

Graduado en administración de negocios por la Pontificia Universidad Católica de São Paulo, Paiva ha construido una sólida carrera dentro de Mondelēz, liderando equipos comerciales locales y regionales y contribuyendo al fortalecimiento de capacidades estratégicas como el RGM (Revenue Growth Management) y el comercio digital.

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Kunstmann celebra el Oktoberfest con su nueva cerveza Märzen

Gilles Andrier, director general de Givaudan, recibe el premio CEW Achiever Award of Honour