Comunicado. El futuro del sabor ya está aquí: McCormick presenta su Sabor del Año 2026: Grosella Negra, una baya con un perfil de sabor distintivo pero equilibrado: dulce, ácido e intenso. Además, McCormick también anuncia el Pronóstico del Sabor 2026, su informe anual que presenta las últimas tendencias culinarias que definen la forma en que las personas preparan y disfrutan la comida en todo el mundo. Y a lo largo de 2026, McCormick celebrará la Grosella Negra con eventos de lanzamiento y lanzamientos de productos.
Desde el año 2000, el Pronóstico de Sabores de McCormick ha explorado los factores que configuran el futuro del sabor a nivel mundial. Ha definido e influenciado tendencias a lo largo de los años, prediciendo el auge de todo tipo de sabores, desde el chipotle y el sabor a pastel de calabaza con especias hasta el ube, la barbacoa coreana y el swicy. Cada año, el informe analiza las novedades y los próximos sabores, identificando los sabores clave que los consumidores pueden esperar en los próximos meses y años.
Las bayas de grosella negra son originarias del centro y norte de Europa y del norte de Asia. Combinan un toque ácido y ácido con un sabor dulce y afrutado, terroso, ligeramente floral y herbáceo. Esta fruta de color morado oscuro ha sido popular durante siglos en ciertas regiones como ingrediente en mermeladas, jarabes, dulces, postres, bebidas y licores. Está ganando popularidad rápidamente y se prevé que pronto aparezca en los menús de todo el mundo.
Además del Sabor del Año, McCormick ha identificado tres tendencias en su Pronóstico de Sabores 2026:
- Opulencia alcanzable: los consumidores utilizan los caprichos y experiencias extravagantes como vía de escape, incorporando sabores refinados a la vida cotidiana, no solo a las ocasiones especiales. Ejemplos de recetas: Naranja sanguina y cardamomo agrio, y Tiras de pollo rellenas agridulces.
- De lo simple a lo espectacular: en un mundo digital, la gente encuentra la belleza en lo básico cocinando con esmero y usando ingredientes sencillos y de calidad, combinados con técnica y tiempo. Así, cualquier cosa sencilla se convierte en un éxito rotundo. Ejemplos de recetas: Tostada de verduras encurtidas sobre pan de masa madre casero y Focaccia Halloumi BLT fácil.
- Salsa de algún lugar: la fluidez de sabores es más común que nunca. La gente busca maneras de conectar culturas, dar a conocer sabores regionales del mundo y enriquecer las rutinas culinarias diarias mediante salsas, aderezos, condimentos y cremas novedosas que despierten la curiosidad, inspiren la experimentación, conecten culturas y, sobre todo, fomenten la exploración de sabores. Ejemplos de recetas: Pollo asado con toum y Bocados de cordero con costra de sambal.
“La grosella negra es la próxima baya de moda. Durante 26 años, McCormick y Flavor Forecast han estado a la vanguardia de la convergencia entre la gastronomía y la cultura. Este año, no solo predecimos un sabor; celebramos la grosella negra durante todo el año, un sabor intenso y sofisticado que combina lo dulce con lo salado y realza la experiencia de cualquier plato”, dijo Tabata Gomez, directora de marketing de McCormick.
"La grosella negra está ganando protagonismo en las cocinas, apreciada por su vibrante intensidad, que impregna todo, desde reducciones saladas y pasteles dulces hasta la coctelería moderna, con un sabor audaz y sofisticado. Con una larga historia y rebosante de beneficios, la grosella negra brilla en cocinas, cócteles y mucho más", afirmó Hadar Cohen Aviram, chef ejecutivo de McCormick.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Empress 1908 Gin lanza un licor sin alcohol 0.0 Índigo
Lasenor presenta una nueva proteína de chícharo texturizante para reducir el uso de huevo en muffins
