Comunicado. Planteneers presentará novedades destacadas de su cartera en la Plant Based World Expo de Londres y en Fi Europe de Frankfurt. Esto incluye extruidos con alto contenido de humedad para la producción de alternativas cárnicas de origen vegetal, así como nuevos compuestos para la producción de alternativas vegetales de pescado blanco y salmón.
Los sistemas funcionales para alternativas de yogur con alto contenido de proteínas, snacks de queso enriquecidos y otras soluciones basadas en plantas orientadas a las tendencias completan el espectro. Durante las sesiones de cocina, los visitantes de la feria también podrán comprobar en directo cómo se comportan los productos finales en los platos preparados.
En Londres, Planteneers quiere continuar el éxito de Nueva York. La empresa estuvo representada allí como patrocinador mundial en la Plant Based World Expo en septiembre. El equipo estadounidense dirigió debates sobre el futuro de los alimentos de origen vegetal y creó experiencias culinarias extraordinarias con las soluciones de ingredientes, incluso en la AfterParty que Planteneers organizó junto con la Plant Based Foods Association. Lo más destacado de la feria fue la obtención del Premio a la Innovación Tecnológica para el configurador de productos digitales Plantbaser, que también sorprenderá a muchos visitantes de la feria en Londres.
Sin embargo, la atención se centra en los nuevos productos, incluido fiildTex M 141001. El extruido de alto contenido de humedad elaborado a partir de proteína de guisante proporciona la base para alternativas de carne tierna de calidad excepcional. El texturado está disponible en varias formas, por ejemplo, en trozos o en brochetas, que tienen una textura fibrosa similar a la de la carne. Otra ventaja es el alto contenido de proteínas de 30 g por 100 g de producto final. Los clientes de Planteneers pueden revender el producto directamente como alternativa a la carne o procesarlo como componente en comidas preparadas para el comercio minorista y el servicio de alimentos. La base congelada IQF se puede conservar durante doce meses a -18 grados centígrados.
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