Comunicado. Para responder a la demanda de soluciones más saludables, sustentables y de mejor sabor, Cargill y la empresa de tecnología de alimentos CUBIQ FOODS, firmaron acuerdos de comercialización y desarrollo conjunto de productos destinados a desarrollar y acelerar la comercialización a gran escala de las innovadoras tecnologías de grasas de CUBIQ FOODS.
Con esta asociación estratégica, Cargill ahora tendrá acceso a las tecnologías innovadoras de CUBIQ para ayudar a los clientes a desarrollar alimentos alternativos a base de plantas con beneficios que superan los productos típicos elaborados con grasas animales o aceites tropicales, tales como: realza el sabor, puede mejorar las grasas totales y las grasas saturadas, puede mejorar el contenido calórico, y puede incorporar ácidos grasos esenciales (omega 3).
Las grasas novedosas de CUBIQ, que incluyen Go!Drop, se unen a la cartera existente de soluciones de origen vegetal de Cargill, que abarca proteínas vegetales, texturizantes y una gama completa de grasas y aceites tradicionales.
“Al adoptar nuevas tecnologías, aprovechar nuestra caja de herramientas de ingredientes completos y aprovechar nuestro conocimiento de aplicaciones globales, estamos preparados para acelerar el desarrollo de productos de origen vegetal de próxima generación. En última instancia, será una victoria para los consumidores, ya que permitiremos que los fabricantes de alimentos creen productos y soluciones teniendo en cuenta tanto a las personas como al planeta”, dijo Vivek Cherian, líder de la categoría de alternativas a la carne y los lácteos para aceites comestibles en Cargill.
Las nuevas tecnologías de grasas se pueden usar en múltiples aplicaciones y son especialmente relevantes en el espacio alternativo de carne y lácteos de origen vegetal, donde las grasas y los aceites juegan un papel fundamental en la estructura, el sabor, la textura y el perfil nutricional. La mayoría de las opciones basadas en plantas actuales no cumplen con las expectativas de los consumidores, pero la línea de grasas “más inteligentes” de CUBIQ FOODS ayuda a cerrar la brecha, incluidos los avances que replican la grasa animal en términos de apariencia visual, sensación en la boca y mordida.
“La firma de los acuerdos comerciales y de desarrollo conjunto representa la siguiente fase en nuestra asociación, ya que nuestra tecnología innovadora ahora está lista para el desarrollo de aplicaciones, el aumento de la producción y la comercialización generalizada, funciones que Cargill está especialmente equipada para ayudarnos a avanzar. Juntos, ayudaremos a los fabricantes y consumidores de alimentos a reimaginar lo que es posible en la búsqueda de alimentos saludables y satisfactorios”, dijo Andrés Montefeltro, director ejecutivo de CUBIQ FOODS.
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