Comunicado. Con base en un nuevo informe de investigación de mercado titulado “Mercado de insectos comestibles por producto (insecto entero, polvo de insecto, harina de insecto, aceite de insecto), tipo de insecto (grillos, soldado negro mosca, gusanos de la harina), aplicación (alimentación animal, barras y batidos de proteínas, panadería, confitería, bebidas) y geografía: pronóstico para 2030”, en términos de valor, se espera que este mercado registre una CAGR del 28.3 % a partir de 2022 hasta 2030 para llegar a 9,600 mdd para 2030.
El informe indica que la producción actual de alimentos debe duplicarse para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población. Este esfuerzo requeriría encontrar métodos de producción de alimentos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente y fuentes de alimentos con alto contenido nutricional. En este caso, los insectos comestibles podrían ser una gran solución ya que satisfacen la necesidad humana de alimento y son altamente nutritivos.
Y agrega que a pandemia de Covid-19 creó numerosos desafíos para el sector alimentario, especialmente para los fabricantes de productos cárnicos de todo el mundo. La industria de fabricación de productos cárnicos se ha enfrentado a grandes desafíos, como el riesgo de continuar la producción, distribución, transporte y otras actividades de la cadena de suministro, mano de obra limitada y retrasos en el desarrollo de productos. La reprogramación del financiamiento de la inversión privada y de las iniciativas de financiamiento público restringió aún más el desarrollo del sector alimentario. Se estima que estos factores impactan en la industria de productos cárnicos, impulsando la demanda de fuentes alternativas de proteínas, incluidos los insectos comestibles.
Según el tipo de insecto, en 2022, se estima que el segmento de grillos representará la mayor parte del mercado de insectos comestibles. El crecimiento del segmento de grillos se atribuye al alto valor nutricional y la facilidad de cultivo y procesamiento de los grillos, su incorporación en diversas recetas y productos alimenticios, y la creciente demanda de productos alimenticios a base de grillos, como proteínas en polvo, barras de proteínas y meriendas.
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