Agencias. Los funcionarios de agricultura de Estados Unidos propusieron nuevos estándares de nutrición para las comidas escolares, incluidos los primeros límites de azúcares agregados, con un enfoque en alimentos endulzados como cereales, yogur, leche saborizada y pasteles para el desayuno.
El plan anunciado por Tom Vilsack, secretario de Agricultura, también busca reducir significativamente el sodio en las comidas que se sirven a los escolares estadounidenses para 2029, al tiempo que flexibiliza las reglas para los alimentos elaborados con granos integrales.
El objetivo es mejorar la nutrición y alinearse con las pautas dietéticas de Estados Unidos en el programa que sirve desayuno a más de 15 millones de niños y almuerzo a casi 30 millones de niños todos los días, dijo Vilsack y agregó: “Las comidas escolares resultan ser las comidas con el valor nutricional más alto de cualquier comida que los niños puedan obtener fuera del hogar”.
Los primeros límites a los azúcares agregados se exigirían en el año escolar 2025-2026, comenzando con alimentos con alto contenido de azúcar como cereales endulzados, yogures y leches saborizadas. Según el plan, por ejemplo, un envase de 8 onzas de leche chocolatada no podría contener más de 10 gramos de azúcar, algunas leches con sabores populares ahora contienen el doble de esa cantidad. El plan también limita los postres de granos azucarados, como muffins o donas, a no más de dos veces por semana en el desayuno.
Para el otoño de 2027, los azúcares agregados en las comidas escolares se limitarán a menos del 10 % del total de calorías por semana para desayunos y almuerzos.
La propuesta también reduciría el sodio en las comidas escolares en un 30% para el otoño de 2029. Se reducirían gradualmente para alinearse con las pautas federales, que recomiendan que los estadounidenses mayores de 14 años limiten el sodio a aproximadamente 2300 miligramos por día, con menos para los niños más pequeños.
Cabe mencionar que los expertos en salud dicen que reducir el consumo de azúcar y sal puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades en los niños, como obesidad, diabetes, presión arterial alta y otros problemas que a menudo continúan hasta la edad adulta.
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