Comunicado. Michela Petronio, vicepresidenta de BluFuture, de Grupo Barilla, informó: “Debemos estar siempre al tanto de las innovaciones en alimentación, ya sean internas o externas a nuestra empresa”, lo que describe su voluntad de mirar hacia la alimentación en el futuro.
Y agregó: “Como una forma de apoyar el trabajo de las personas que están creando el futuro del sector alimentario, hemos creado un lugar virtual para probar soluciones nuevas y sostenibles, por ello, en 2018, lanzamos Blu1877, como homenaje a los colores de la empresa y al año de fundación. Para dejar claro, empezando por el nombre, que el pasado, el presente y el futuro están y seguirán estando indisolublemente ligados a la tradición y la innovación, al orgulloso know-how y a la apertura a nuevas ideas”.
Desde 2022, bajo el nuevo nombre BluFuture, la intención de la compañía ha sido resaltar aún más su enfoque en el futuro y su intención de desarrollar nuevos ecosistemas alimentarios que respeten a las personas y el planeta en el que vivimos. “Lo hacemos a través de un hub de innovación, que es un espacio físico a la vez que una red de colaboraciones y una comunidad de expertos que conecta todo el mundo de la innovación internacional aplicada a la alimentación: inversores, universidades, aceleradoras, startups, así como otras pequeñas y grandes empresas”, señaló Petronio.
Con esto en mente, BluFuture se ha convertido en una herramienta de innovación abierta que se comunica fácilmente con las startups para ayudarlas, con nuestras instalaciones y know-how, a probar ideas y tecnologías prometedoras.
Se han desarrollado muchas ideas durante los primeros cinco años de actividades de BluFuture. Un ejemplo es la marca BluRhapsody, que utiliza tecnología de impresión 3D para crear formas de pasta con un diseño único, otro ejemplo de colaboración ganadora es con la startup italiana Zero in Vertical Farming y se trata de un método de cultivo que permite producir alimentos de alta calidad en cualquier lugar, en cualquier época del año, sin contaminación y con un menor uso de agua y suelo.
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