Comunicado. Givaudan, Bühler, Cargill, ITAL y The FoodTech Hub Latam anunciaron conjuntamente la apertura del Tropical Food Innovation Lab, un ecosistema de innovación para el desarrollo de alimentos y bebidas sostenibles centrado en la biodiversidad brasileña.
Dotado de infraestructuras de última generación, el centro de innovación está ubicado en un área de 1,300 metros cuadrados dentro del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL) y es resultado de un consorcio formado por las empresas fundadoras en colaboración con el Food Tech Hub LATAM y el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL).
Este ecosistema conectará institutos de investigación, universidades, empresas, inversores y start-upsbrindándoles acceso a recursos de vanguardia para la creación rápida de prototipos y una conexión directa con el mundo mundial de la ciencia y la tecnología de alimentos y bebidas.
La infraestructura del centro incluye líneas de procesamiento a pequeña escala en la planta piloto equipadas con sistemas de extrusión en seco y húmedo de última generación para proteínas de origen vegetal. Pronto, una unidad de procesamiento de bebidas agregará recursos complementarios a las instalaciones existentes del ITAL. El espacio también cuenta con laboratorios de aplicaciones y análisis. En la cocina demostrativa y experimental de última generación, empresas, ingenieros alimentarios, nutricionistas, chefs, mixólogos y otros profesionales podrán colaborar para crear nuevos productos. En las áreas de interacción existe un espacio de coworking para talleres creativos y pitching.
El Tropical Food Innovation Lab es la última incorporación a la red global de innovación de Givaudan, que proporciona experiencia, tecnología y soluciones especializadas para acelerar el desarrollo de nuevos productos y cocrear nuevas y emocionantes experiencias alimentarias con los clientes. Otras instalaciones incluyen el Centro de Innovación de Proteínas en Singapur, el Centro de Innovación de Zurich en Suiza y el Centro MISTA en San Francisco.
Con más del 20% de la biodiversidad vegetal del planeta, distribuida en seis biomas principales, y una industria alimentaria que históricamente representa el 10% del PIB, Brasil se encuentra entre los mayores productores y exportadores mundiales de cereales y proteínas. “Este ecosistema de innovación, no casualmente ubicado en Campinas, ciudad de referencia en tecnología en Brasil, reúne el poder intelectual, tecnológico, científico y creativo para establecer las mejores conexiones y soluciones para la cadena alimentaria. También contribuye al protagonismo de Brasil, que ya es un exponente global”, destacó Paulo Silveira, visionario y gestor detrás de Tropical, además de fundador y CEO de FoodTech Hub Latam.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Belcolade inaugura primera fábrica de chocolate belga neutra en carbono
Del 27 al 30 de noviembre Andina Pack en Colombia
