Plant-based y Food Defense, entre los temas del Food Forum 2022

Comunicado. El 17 de mayo se realizará el Food Forum 2022, en Guadalajara, Jalisco. Evento diseñado para apoyar a la industria de alimentos y bebidas instalada en el Occidente del país y, en general, al sector de procesamiento de alimentos y bebidas de México.

La agenda está constituida con presentaciones que abordan temas de actualidad y gran relevancia para la industria alimenticia, tales es el caso de la participación de José Segnini y Juan Gilberto Rodríguez, quienes abordarán la “Contaminación de alimentos intencionada (Food Defense), cómo prevenirla”, y Eduardo Molina Cortina coordinará la mesa redonda “Plant-based, presente, futuro y lo que necesitamos tomar en cuenta entre sabor, funcionalidad y los valores nutricionales que el mercado espera”.

Otros temas que se abordarán serán:

- Puntos críticos a considerar en la implementación del TPM.

- Una propuesta sensorial para determinar la fecha de consumo preferente.

- Explorando alternativas de materias primas críticas en la coyuntura postpandémica y de conflicto en Europa, caso práctico: aceites.

- Método perfecto para desmotivar y destruir el talento de los colaboradores (úselo bajo su propio riesgo).

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