México planea orientar mercado de café hacia condiciones sustentables, justas y competitivas

Comunicado. Víctor Suárez Carrera, subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), afirmó que la cafeticultura mexicana enfrenta el reto prioritario y urgente de orientar su comercialización local, nacional y de exportación hacia condiciones sustentables, justas y competitivas, pues ello incidirá sobre el ingreso y bienestar de las 500 mil familias productoras del aromático, presentes en cuatro mil 500 comunidades de 14 estados de la República Mexicana.

Al encabezar la 33ª. conferencia del ciclo “Autosuficiencia alimentaria e innovación tecnológica”, que realiza la Sader, indicó que mejorar las fórmulas de intercambio del café a favor de estas familias, cuya producción es de pequeña escala y muchas de ellas de pueblos indígenas, es clave para las economías regionales y también para cuidar nuestro ambiente.

El café cultivado bajo sombra, abundó, ofrece valiosos servicios ecosistémicos, como la captación y retención de agua de lluvia y la captura de carbono. Es prioritario, dijo, buscar esquemas que propicien estabilidad en el mercado cafetalero, el cual es altamente volátil y lleno de incertidumbres.

Por su parte, José Sette, director ejecutivo de la Organización Internacional de Café (OIC), habló de los efectos de la pandemia sanitaria en el mercado mundial del café, el cual implica una oferta de más de 165 millones de sacos de 60 kilos anuales. Y destacó que desde diciembre de 2019 se observaron trastornos significativos, como la interrupción de la tendencia de aumento de la demanda global y bajaron las ventas de los mercados de especialidad, pues las cafeterías estuvieron cerradas o con restricciones por los confinamientos. Aunque de forma compensatoria se elevaron las compras de café por internet y la población siguió consumiendo en sus casas.

 

 

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