Comunicado. Con más personas que optan por una alternativa a base de plantas en su café con leche matutino, los baristas de todo el mundo buscan opciones que brinden el sabor y la textura adecuados. Para satisfacer esta demanda, Nestlé Professional aumentó su gama de alternativas lácteas a base de plantas para profesionales del servicio de alimentos, aprovechando su experiencia global de I+D en innovación basada en plantas.
Un enfoque de los lanzamientos fuera del hogar recientes ha sido en Asia: una bebida de coco a base de plantas Nestlé Barista se lanzó en Tailandia a principios de este año, principalmente para su uso en bebidas frías para satisfacer los gustos de los consumidores allí.
En China, Nestlé lanzó dos nuevas alternativas lácteas a base de plantas el año pasado, una a base de guisantes y otra a base de avena, bajo la marca Nestlé Barista. Las bebidas fueron desarrolladas por baristas y se pueden usar en aplicaciones de café y té fríos y calientes que satisfagan los gustos locales.
Además, se lanzó una alternativa láctea enfocada en baristas hecha con guisantes bajo la marca Nestlé Barista y se lanzó en Corea del Sur, Taiwán y Singapur.
En América Latina, la bebida de avena a base de plantas Nature's Heart Barista se lanzó en Brasil a fines de 2022 para aplicaciones frías y calientes. La bebida es fácil de vaporizar y verter, lo que la hace perfecta para el café con leche.
La marca Nature's Heart también lanzó una crema vegetal en polvo a base de arroz, diseñada para las máquinas automáticas de Nescafé. Este nuevo producto permite a los clientes con máquinas de autoservicio poder ofrecer bebidas de origen vegetal también a sus consumidores.
Manuel Alemán, Global Category Lead Coffee Ingredients & Plant-Based Beverages de Nestlé Professional, explicó: “La tendencia hacia más opciones de origen vegetal se mantiene, con alrededor del 40% de los consumidores de todo el mundo que ya se están moviendo hacia una dieta con menos o ningún contenido animal. El sabor es clave para que las personas elijan y permanezcan en la categoría, especialmente los flexitarianos, que son un grupo objetivo importante para las alternativas lácteas fuera del hogar”.
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