Wageningen University & Research. La demanda de productos con etiqueta de sustentabilidad está aumentando, al igual que su oferta. Los consumidores gastaron un total de 8,200 mde en productos animales, humanos y respetuosos con el medio ambiente en 2020, un aumento del 7% en comparación con 2019.
La proporción de productos sustentables en el gasto total en alimentos aumentó 2% en ese año. Estas cifras se han publicado en el Sustainable Food Monitor de la Universidad e Investigación de Wageningen. El Monitor está encargado por el Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria.
El gasto en alimentos sustentables aumentó un 7% en sólo un año, mientras que el gasto total en alimentos en los Países Bajos cayó un 9%, debido al cierre parcial de restaurantes y otros servicios de catering. El gasto en alimentación sustentable en el sector de la restauración se redujo drásticamente en un 46%, pero los supermercados fueron capaces de compensar este descenso: el gasto en alimentación sustentable aumentó un 21% en este sector. Las tiendas especializadas en alimentación sostenible mostraron un aumento de facturación del 9%.
Los alimentos sustentables se definen como aquéllos que tienen un impacto en el medio ambiente, el bienestar animal y/o los aspectos sociales durante la producción y el procesamiento más bajos que los requeridos legalmente.
Para mayor información: https://www.wur.nl/en/newsarticle/Demand-for-sustainable-products-rising-supply-increasing-too.htm?utm_medium=email&utm_source=rasa_io&PostID=38196106&MessageRunDetailID=6515593166
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