“Validación basada en riesgo CFR 117 en la producción de alimentos” y “Explorando las alternativas de materias primas críticas”, temas a abordar en FoodForum

Comunicado. FoodForum, a realizarse el próximo 17 de mayo, presenta en uno de sus tres desayunos alimentarios a la carta “Enfoque en la validación basada en riesgo CFR 117 en la producción de alimentos”, en donde se comentará con los participantes la importancia de la aplicación del HACCP en validación de la producción de alimentos, con un enfoque del futuro de los SGC en esta importante industria.

Además, entre otras ponencias, Joaquín Barragán, presentará “Explorando las alternativas de materias primas críticas en la coyuntura postpandémica y de conflicto en Europa, caso práctico: aceites”, en donde se abordará la manera en la cual el conflicto en Ucrania ha impactado a los mercados energéticos del mundo, por lo que ahora enfrentamos una crisis más profunda: una escasez de alimentos.

Sin dejar de lado que una parte muy importante del trigo, el maíz y el girasol del mundo está atrapada en Rusia y Ucrania. El resultado son los altos precios de algunos alimentos en el mundo. Demos una vuelta rápida a este fenómeno y a algunas de sus implicaciones en México y el mercado de los aceites.

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