IFT. La pandemia de Covid-19 orilló a las grandes y pequeñas empresas de todo el sistema alimentario a innovar más rápido para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores, así como a contrarrestar las interrupciones de la cadena de suministro. Ahora, a medida que algunas regiones comienzan su recuperación, se espera que continúe el ritmo acelerado de innovación y crecimiento de CPG (empresas de bienes de consumo), informó un panel de observadores de tendencias.
“Estábamos acostumbrados a tener un crecimiento del 2% a tal vez del 3%, y lo cuadruplicamos. Tuvimos un crecimiento de CPG de más del 11% en 2020. Muchas de las tendencias fueron las mismas, pero simplemente se aceleraron”, dijo Joan Driggs, vicepresidente de contenido y liderazgo intelectual de IRI Worldwide.
Por su parte, Nicholas Fereday, director ejecutivo de tendencias alimentarias y de consumo en Rabobank, agregó que los desarrolladores de productos se beneficiaron de los horarios de trabajo desde casa, que crearon nuevas ocasiones para comer. “Para las empresas de alimentos, estos son tiempos tremendamente emocionantes”.
Ken Harris, cofundador y socio gerente de Cadent Consulting Group, hizo un guiño particular a la innovación en alimentos congelados. “Miras la cocina étnica, miras muchas cosas creativas, comidas reconfortantes y cosas que son de muy alta calidad; el cambio hacia productos de tipo premium es impresionante”.
De cara al futuro, el panel anticipó un crecimiento continuo de las categorías de salud y bienestar, a base de plantas y CBD, aunque reconoció las percepciones cambiantes de los consumidores sobre la salud y el bienestar.
El panel también acordó que la sustentabilidad seguirá siendo una prioridad, especialmente para los consumidores jóvenes.
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