Nestlé explora tecnologías emergentes para proteínas alternativas de origen vegetal

Comunicado. Nestlé anunció que está explorando tecnologías emergentes para el desarrollo de productos basados en proteínas lácteas libres de animales. Este movimiento complementa las inversiones que la compañía ha realizado en ofertas alternativas de carne y lácteos a base de plantas a lo largo de los años para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de dietas nutritivas, más respetuosas con el medio ambiente y que también saben muy bien.

La compañía probará un producto novedoso a través del Acelerador de I+D de Estados Unidos recientemente establecido por la compañía, y lo llevará al mercado a finales de este año como una prueba y aprendizaje. El producto está elaborado con proteínas libres de animales de Perfect Day, proteínas elaboradas mediante fermentación de precisión, es idéntica a la proteína de suero que se encuentra en la leche de vaca, ofrece buenos beneficios nutricionales y funcionales, es apta para veganos y no contiene lactosa.

El producto fue desarrollado por los equipos de I+D de Nestlé en Suiza. Con experiencia tanto en lácteos nutritivos de gran sabor como en alternativas lácteas de origen vegetal, Nestlé está bien equipado para ofrecer una solución relevante para el consumidor en este espacio emergente en colaboración con nuevas empresas y otros socios externos.

Heike Steiling, directora del Centro de Desarrollo de Productos Lácteos de Nestlé, indicó: “Como la compañía de alimentos y bebidas más grande del mundo, ofrecer alimentos y bebidas que sean buenos para las personas y el planeta es una prioridad. Estamos explorando tecnologías emergentes que pueden conducir a productos amigables con los animales, alternativas que son nutritivas y sustentables, sin comprometer el sabor, el sabor y la textura. Combinando nuestra inigualable experiencia en I+D, capacidades de innovación y escala, estamos trabajando para desarrollar y probar nuevos productos basados en proteínas lácteas libres de animales para complementar nuestra amplia cartera de alternativas basadas en plantas”.

 

 

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