ECOS365. El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) recopiló los datos sobre el volumen de leche procesada de las principales industrias del sector para armar su ranking. Según aclara, se tomó para su elaboración a todas aquellas empresas que hayan procesado más de 100 mil litros de leche promedio diario en el periodo comprendido entre el de julio del 2020 y el 30 de junio del 2021.
En dicho ranking, La Serenísima lidera la producción láctea en Argentina, de igual forma que el periodo anterior, con un procesamiento en litros de leche por día de 3,736,666, y con una participación respecto al total de leche producida de 12.1%.
Estas cifras evidencian una gran atomización en el recibo/procesamiento de leche en Argentina. Dentro de las 10 principales industrias, el 41% es procesado por empresas multinacionales (con sus casas matrices en otros países).
El sistema cooperativo en materia de procesamiento de leche representa el 5% (casi el 50% de la leche procesada en los principales países lecheros del mundo es por medio de cooperativas). Cabe acotar que, como sector de Producción Primaria, las Cooperativas concentran en Argentina alrededor del 26% de la producción total de leche.
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