Comunicado. Novozymes y Arla Foods Ingredients anunciaron que acordaron una asociación para desarrollar ingredientes proteicos avanzados mediante fermentación de precisión.
La empresa de biotecnología Novozymes se enfoca en la fermentación de precisión, una técnica que afina la producción molecular de los microorganismos, ofreciendo un mayor control sobre el proceso de fermentación y permitiendo composiciones de proteínas hechas a medida. Especializada en la producción de enzimas mediante fermentación de precisión, se ha centrado en la exploración de nuevas soluciones proteicas para la salud y la nutrición desde 2019. En la asociación cofinanciada con Arla Foods Ingredients, aportará su experiencia en la creación de cepas microbianas para la producción a escala industrial de proteínas mediante fermentación de precisión.
Esto se combinará con el conocimiento de la tecnología alimentaria de Arla Foods Ingredients (en particular en relación con los procesos de separación y secado) y su conocimiento del panorama regulatorio.
El enfoque inicial de la colaboración será una solución para la nutrición médica para enfermedades específicas, una categoría en la que la proteína es un componente esencial, y se prevé la expansión a otros segmentos en el futuro.
Henrik Andersen, vicepresidente del grupo Arla Foods Ingredients, dijo: “Esta asociación reúne a dos líderes del mercado en nuestras respectivas áreas. Colaborar con Novozymes encaja perfectamente con nuestra ambición de explorar plataformas de nutrición alternativas y complementar nuestra cartera de soluciones lácteas y de suero. Aprovechando nuestra experiencia combinada, habilidades de fabricación y conocimiento del mercado, podremos acelerar el ritmo al que lanzamos al mercado nuevos e innovadores productos proteicos”.
Por si parte, Valerio Nannini, director general de Novozymes Advanced Protein Solutions, indicó: “La fermentación de precisión nos permite hacer casi cualquier cosa en términos de composición y estructura de proteínas, y esta es una oportunidad fantástica para aprovechar todo su potencial. En nuestra ambición de desarrollar nuevos productos hechos a medida, Arla Foods Ingredients es el mejor socio posible para nosotros. Ya está firmemente posicionada en nutrición médica y ofrece una visión sustancial de las necesidades del mercado, así como capacidades de fabricación específicas que complementan las nuestras. Entrar en una asociación como esta demuestra el enorme progreso que hemos logrado desde nuestra decisión de ingresar al espacio de la salud y la nutrición”.
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