Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado para productos sin gluten, valorado en 4.3 mil mdd en 2019, alcanzará los 7.5 mil mdd en 2027, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7.2% de 2020 a 2027, con base en datos de Valuates Reports.
Los principales factores que impulsan el crecimiento del tamaño del mercado de productos sin gluten son la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y una población en crecimiento que se orienta hacia dietas más saludables. Específicamente, según Valuates, las crecientes ocurrencias del síndrome del intestino irritable y la enfermedad celíaca impulsarán las ventas de productos sin gluten tanto en los países desarrollados como en desarrollo.
El informe predice que la tecnología de microencapsulación ayudará a los fabricantes a mejorar la vida útil y la textura de sus productos sin gluten; los periodos breves de “caducidad” y las texturas deficientes son características indeseables comunes en los productos sin gluten.
