Next Meats, Dr. Foods e ImpacFat informan colaboración para desarrollar productos proteicos alternativos en Japón y Singapur

Comunicado. Las tres compañías, Next Meats, Dr. Foods e ImpacFat anunciaron su colaboración para avanzar en el desarrollo de productos proteicos alternativos tanto en Japón como en Singapur, por lo cual firmaron recientemente un memorando de entendimiento para formalizar su colaboración.

La importancia de esta colaboración radica en el hecho de que su experiencia combinada impulsará el rápido desarrollo de la próxima generación de productos de Next Meats, como Next Fish y otros nuevos alimentos ecológicos. Dr. Foods, respaldado por su brazo de I+D para la producción de carne cultivada, tiene un historial establecido en la producción de varias categorías de proteínas alternativas sabrosas que tienen una textura inigualable. ImpacFat es reconocido como el único creador de grasa fresca orientado al pescado.

Cabe indicar que Next Meats es una empresa de tecnología alimentaria con sede en Tokio que se especializa en I+D de productos cárnicos alternativos, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad.

Mientras que Dr. Foods ha dedicado su investigación al desarrollo de alimentos cultivados con la misión de crear alimentos sostenibles como respuesta a la necesidad mundial de fuentes alternativas de alimentos. Sus tecnologías patentadas combinadas con más de 1000 años de cultura tradicional japonesa de alimentos fermentados llamada “KOJI” (malta de arroz) dieron como resultado una invención revolucionaria del primer “Foie Gras vegano” a base de vegetales del mundo que se ha vendido al público, junto con su estudio continuo. de carne de origen vegetal con extrusor y carne cultivada como alternativas alimentarias de próxima generación.

Finalmente, ImpacFat fue fundada por Shigeki Sugii en el Instituto de Biología Molecular y Celular (IMCB) con una sólida I+D en Singapur y es la única empresa del mundo centrada en la grasa de pescado cultivada, la cual mejora el sabor, la jugosidad, el aroma y la nutrición (por ejemplo, la inclusión de Omega-3) de los productos proteicos alternativos, aumentando así su aceptación por parte del consumidor.

 

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