Comunicado. Aker BioMarine, empresa mundial en innovación en biotecnología y recolección de krill antártico, informó que ampliará su cartera de ingredientes con el lanzamiento de INVI, un aislado de proteína hidrolizada con un excelente perfil de aminoácidos que es rico en minerales, incluidos calcio y magnesio.
Por su alta solubilidad, INVI es ideal para su incorporación en bebidas en polvo y listas para beber, así como en aplicaciones más amplias de alimentos y bebidas para marcas que buscan hacer crecer su cartera de productos con una fuente de proteína novedosa, de alta calidad y sostenible.
Matts Johansen, director ejecutivo de Aker BioMarine, dijo: “Hace cinco años, nos propusimos lanzar el mejor ingrediente proteico de su clase y me complace anunciar que hemos alcanzado este hito con el lanzamiento de INVI”.
INVI es un aislado proteico altamente concentrado con una pureza proteica promedio superior al 90%. Con todos los aminoácidos esenciales en proporciones acordes con las necesidades del cuerpo, también tiene un perfil completo de aminoácidos. Los aislados de proteínas completos son el estándar de oro en la industria de las proteínas, que estamos orgullosos de cumplir. INVI se ha hidrolizado enzimáticamente en péptidos predigeridos, lo que promueve una rápida absorción en el cuerpo y una mejor mezclabilidad en bebidas.
Además, INVI es termoestable, lo que permite un procesamiento a alta temperatura y una precipitación mínima del producto final. Además, la alta capacidad de retención de agua de INVI puede proporcionar una textura y una humedad más suaves para brindar la máxima funcionalidad en una variedad de aplicaciones finales, desde concentrados de proteínas transparentes hasta barras. Contiene minerales naturales como calcio y magnesio, que pueden permitir declaraciones de estructura / función para productos finales.
