Comunicado. Ambas compañías dieron a conocer su asociación única diseñada para crear una nueva generación de quesos de origen vegetal con el objetivo de enfrentar los principales desafíos de la transición alimentaria, combinando placer, nutrición y reducción de la huella de carbono.
Al aprovechar el poder de la ciencia de datos y la inteligencia artificial, junto con sus capacidades y conocimientos complementarios, las dos empresas crearán conjuntamente porciones basadas en plantas de las marcas Laughing Cow, Kiri, Boursin, Babybel y Nurishh. Estos nuevos quesos de origen vegetal tienen como objetivo ser nutritivos, asequibles, de baja huella de carbono e indistinguibles de sus contrapartes lácteas.
“Los alimentos son una palanca clave para abordar el cambio climático, y nosotros, en Bel, tenemos una fuerte determinación para explorar nuevos territorios y desarrollar soluciones innovadoras que definirán el futuro de los alimentos para todos”, comentó Cécile Béliot, CEO de Bel Group.
Y agregó: “Los productos que desarrollaremos en asociación con Climax tienen el potencial de marcar una gran diferencia: pueden cumplir el triple desafío de ser sustentables, nutritivos y accesibles. Esta colaboración personifica nuestra estrategia de co-innovación al combinar su distintiva ciencia de datos tecnológicos y plataformas de inteligencia artificial y experiencia con el conocimiento pionero e histórico de Bel”.
Por su parte, Oliver Zahn, director ejecutivo y fundador de Climax Foods, informó: “La inteligencia artificial y los datos pueden cambiar las reglas del juego en los alimentos en términos de ofrecer un sabor y una textura óptimos y, al mismo tiempo, hacerlos asequibles y sustentables. Evolucionar recetas con el tiempo es lo que hemos estado haciendo durante cientos de años. Además de cambiar las preferencias de los consumidores, el cambio climático requiere que aceleremos la evolución de los alimentos. Junto con Bel, podemos tener un impacto positivo significativo para que las personas y el planeta estén mejor”.
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