El 19 Digital. La carne es uno de los principales rubros de exportación de Nicaragua que en 2020 generó 586 mdd con un crecimiento del 3.5% y proyecta en 2021 un incremento del 5%, así lo dio a conocer Juan Velásquez, director ejecutivo de la Cámara de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne).
A pesar de los dos huracanes que impactaron en Nicaragua, Velásquez señaló que “sí hubo un crecimiento, el crecimiento más que todo se da porque hay aumento en las exportaciones al mercado mexicano, bastante grande, del 60%, frente al año 2019 en volumen y 65% en valor de las exportaciones”.
“Es un rubro muy importante que trae muchas divisas al país y además genera, en todo el sector, genera, en todo el sector de la ganadería, genera muchos ingresos, muchos trabajos”, afirmó el director ejecutivo de Canicarne y agregó que este es el resultado del trabajo conjunto que se ha venido haciendo entre el buen Gobierno y el sector ganadero, que continúan trabajando, sobre todo en el tema de trazabilidad para demostrarle al consumidor que la carne que le venden es inocua.
“Este proceso de trazabilidad es muy importante para toda la industria, porque nos va a permitir conservar los mercados que estamos teniendo ahorita, pero también abrir nuevos mercados, sin eso la industria no estaría en la posición que estamos”, dijo Velásquez.
Señaló que con el Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria trabajan de la mano y han logrado poner las guías de lo que tienen hacer los productores y las industrias para lograr el acceso al mercado europeo. Asimismo, explicó que el sector ganadero en general ha estado dinámico desde hace más de 10 o 15 años, porque antes las plantas competían por el animal más gordo del productor, pero ahora con los corrales de engorde la competencia ahora va también por animales de menor peso y el ganadero ya tiene opciones de vender a subasta o todos los mataderos.
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