Agencias. La empresa de soluciones de Mycelium, MycoTechnology, e IFF anunciaron una asociación para desarrollar conjuntamente proteínas alternativas y productos de alimentos y bebidas de próxima generación para el mercado europeo.
El nuevo acuerdo permitirá a MycoTechnology capitalizar el programa de innovación “RE-IMAGINE PROTEIN” de IFF y utilizar sus instalaciones de última generación en Brabrand, Dinamarca, incluido el Culinary Design Center, que se especializa en nuevos alimentos de origen vegetal.
Las dos compañías se asociaron anteriormente en Estados Unidos para combinar la fermentación micelial de MycoTechnology con la experiencia técnica de IFF.
“Este es un nuevo y emocionante nivel de colaboración. IFF comprende la importancia de la innovación y su uso para construir un sistema alimentario mejor y más sostenible. Estamos encantados de embarcarnos juntos en un nuevo viaje para crear las soluciones de vanguardia que demandan los consumidores en cuanto a sabor, nutrición y sostenibilidad”, dijo Alan Hahn, director ejecutivo de MycoTechnology.
Por su parte, Marcus Pesch, vicepresidente de los programas de innovación “RE-IMAGINE” y “RE-MASTER”, de IFF, indicó: “Esperamos colaborar con MycoTechnology en nuevas y emocionantes oportunidades en el espacio de proteínas alternativas y más allá. Combinar la experiencia en proteínas fermentadas de MycoTechnology con nuestro programa de innovación “RE-IMAGINE PROTEIN” ampliará el ya extenso conjunto de soluciones que tenemos para ofrecer”.
Y agregó: “A medida que evoluciona la demanda de los consumidores por proteínas alternativas, esperamos crear soluciones más sabrosas, mejores y más sustentables para nuestros clientes”.