Comunicado. En el marco del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, se realizó hoy 07 de junio, en Mazatlán, Sinaloa, el 2° Foro Nacional Sobre Inocuidad Alimentaria, evento organizado por la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria en México (ANICA), con la colaboración del Tecnológico Nacional de México / IT Mazatlán y la Coordinación General para el Fomento a la Investigación Científica e Innovación del Estado de Sinaloa (CONFÍE Sinaloa).
Cabe mencionar que la ANICA es una asociación civil sin fines de lucro, conformada por un grupo multidisciplinario de personas (investigadores, industriales, académicos y estudiantes) que realizan actividades relacionadas directa o indirectamente con la ciencia y la tecnología de los alimentos y de la nutrición, con la finalidad de llevar a cabo acciones en la sociedad mexicana que contribuyan a fortalecer la seguridad alimentaria y en consecuencia la calidad de vida de los individuos que la conforman.
Su objetivo general es culturizar en toda persona la Inocuidad y Calidad Alimentaria, así como la alimentación saludable como componentes fundamentales para una vida de calidad, mediante la participación de investigadores, industriales, académicos y estudiantes directa o indirectamente relacionados con la ciencia y tecnología de los alimentos y de la nutrición, concientizando a toda persona involucrada en la cadena alimentaria, desde la producción primaria, procesamiento, distribución, comercialización y hasta el consumo de alimentos.
En el 2° Foro Nacional Sobre Inocuidad Alimentaria se hizo énfasis en voz de expertos en la materia, de la importancia de la inocuidad de los alimentos, para garantizar alimentos seguros en cada etapa de la cadena de valor de los alimentos, desde su producción, cosecha, procesamiento, almacenamiento, distribución, hasta su preparación y consumo.
