Comunicado. La FDA publicó los resultados de la primera encuesta de sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) en alimentos procesados distribuidos a nivel nacional en Estados Unidos, incluidos varios alimentos para bebés procesados, recopilados del Estudio de dieta total (TDS, por sus siglas en inglés) de la agencia, que monitorea los niveles de los nutrientes y contaminantes en los alimentos consumidos.
Las PFAS son sustancias químicas que se encuentran en una serie de productos industriales y de consumo debido a su resistencia a la grasa, el aceite, el agua y el calor.
Los resultados de la encuesta mostraron que 164 de los 167 alimentos analizados no tenían niveles detectables de PFAS. Tres muestras de alimentos recolectadas como parte del último esfuerzo de prueba de la FDA tenían niveles detectables de PFAS: palitos de pescado, atún enlatado y proteína en polvo. Basado en la mejor ciencia actual disponible, la FDA no tiene evidencia científica de que los niveles de PFAS encontrados en las muestras analizadas indiquen la necesidad de evitar cualquier alimento en particular en el suministro de alimentos.
Janet Woodcock, comisionada interina de la FDA, indicó: “Las pruebas de la FDA para ciertos PFAS en una amplia gama de alimentos disponibles, incluidos los que consumen comúnmente los bebés y los niños pequeños, se encuentran en el primer estudio de este tipo. Aunque nuestros estudios, hasta la fecha, incluidos estos resultados recientemente publicados, no sugieren que haya necesidad de evitar determinados alimentos debido a preocupaciones con respecto a la contaminación por PFAS, la FDA continuará su trabajo para comprender mejor los niveles de PFAS en los alimentos que comemos para garantizar que el suministro de alimentos en Estados Unidos está entre los más seguros del mundo”.
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