Comunicado. Recientemente, Research And Markets publicó el informe “Mercado de yogur bajo en grasa: tendencias, participación, tamaño, crecimiento, oportunidades y pronóstico de la industria global 2023-2028”, en el cual indica que este sector alcanzó los 20,200 mdd en 2022 y está preparado para una expansión significativa.
Con base en el informe, se prevé que el mercado alcance una notable tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 10.28% durante el periodo previsto de 2023-2028, alcanzando finalmente los 37.1 mil mdd en 2028.
El yogur bajo en grasa, preparado fermentando leche descremada o baja en grasa, ofrece una opción deliciosa y nutritiva. Es conocido por su bajo contenido calórico y abundancia de nutrientes esenciales como calcio, potasio y probióticos.
Estos nutrientes contribuyen a mantener la salud de huesos y dientes, así como al buen funcionamiento de músculos y nervios. El yogur bajo en grasa también desempeña un papel crucial en la regulación del equilibrio electrolítico, mejorando la digestión y la función respiratoria y fortaleciendo las defensas del cuerpo contra las enfermedades. El aumento de la popularidad de los productos alimenticios bajos en calorías a nivel mundial está impulsando la demanda de yogur bajo en grasa.
El documento señala que las tendencias del mercado que impulsan los siguientes aspectos:
- Aumento de la conciencia sobre la salud. La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores de todo el mundo ha llevado a un mayor consumo de productos lácteos fermentados funcionales con cualidades nutricionales mejoradas, lo que hace que el yogur bajo en grasa sea la opción preferida.
- Obesidad y problemas de salud cardiovascular. La ingesta excesiva de grasas en la dieta puede provocar obesidad y enfermedades cardiovasculares. El yogur bajo en grasa se considera un producto dietético ideal, especialmente para personas intolerantes a la lactosa, incluidos niños y ancianos.
- Innovación continua. Los fabricantes están adoptando varios métodos para mejorar las características del yogur bajo en grasa, incluida la incorporación de proteína de suero, el uso de cepas iniciales adecuadas, el aumento del contenido total de sólidos y la adición de espesantes.
- Pautas dietéticas. Las pautas dietéticas de muchos países recomiendan productos lácteos bajos en grasa y azúcar debido a la preocupación por la obesidad. Los líderes del mercado están invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo para introducir sabores únicos y ampliar su oferta de productos.
- Uso versátil. El yogur bajo en grasa se utiliza cada vez más como sustituto de la mayonesa, la nata y la crema agria en diversos platos, alineándose con la creciente industria de alimentos y bebidas.
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