Comunicado. The Culinary Edge (TCE), consultora de innovación en alimentos y bebidas líder de Estados Unidos, anunció su asociación con McCain Foods USA, proveedor nacional de papas congeladas y productos de snacks, en la creación de una nueva línea de aperitivos vegetales.
En respuesta a las cambiantes preferencias de los consumidores, particularmente entre los flexitarianos preocupados por la salud, las dos compañías se unieron y presentaron V'DGZ, una línea de plantas y vegetales para compartir que aportan un toque crujiente y divertido a los favoritos del menú.
V'DGZ destaca los sustitutos de carne y los celebradores de plantas, incluidos CAULI WNGZ: grandes floretes de coliflor encurtidos con una capa transparente y crujiente; CORN RBZ: mazorcas de maíz dulces crujientes rebozadas en una masa ligeramente ahumada con nogal, y BRUSSLZ: mitades de coles de Bruselas ligeramente sazonadas con una corteza crujiente. Estos conceptos se sometieron a una evaluación rigurosa para garantizar que cumplieran con las demandas de los consumidores, los operadores y los estándares de fabricación.
“En los últimos años, los aperitivos a base de plantas y vegetales han experimentado un enorme crecimiento debido a la evolución de las percepciones de los consumidores sobre los beneficios para la salud, el medio ambiente y el bienestar animal. Nuestros equipos pudieron aprovechar esta demanda de 'sustitutos de la carne' y crear una variedad de deliciosas alternativas con vegetales que los comensales y operadores de servicios de alimentos pueden disfrutar”, dijo Graham Humphreys, director ejecutivo de The Culinary Edge.
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